牛油果功效

功效作用

牛油果,原产于墨西哥和中美洲,是热带东南亚的一种油性水果,营养丰富,尤其是含有大量的不饱和脂肪酸,可生吃,也可加工成人造黄油,有促进大脑发育、保护心血管、美容养颜、改善便秘等功效。 1、维护心血管 牛油果中含有的不饱和脂肪酸丰富,约占到所有脂肪的80%,能够有效帮助减少、预防心血管方面疾病的发生。 2、美容养颜 牛油果中含有丰富的维生素A、维生素E、维生素C和维生素B,不仅有益视力,还能够美容护肤,有效延缓皮肤衰老。另外吃牛油果还能够帮助皮肤抵抗紫外线,帮助皮肤保持白皙自然状态。 3、促进大脑发育 牛油果中含有大量的叶酸成分能够有效帮助预防胎儿畸形、预防心血管疾病。叶酸能够帮助预防胎儿出现先天性神经缺陷,以及减少成年人患心脏疾病的几率。 4、改善发质 牛油果中含有大约30%的油酸,油酸属于珍贵的植物性油脂,能够帮助改善干枯毛躁的头发,帮助头发恢复润泽状态。 5、改善便秘 牛油果中还含有大量不可溶纤维,能够有效加快人体消化,将堆积在体内的残留物快速排出,有效防治便秘。

营养价值

牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等矿物质的含量也很高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,是人类不饱和脂肪酸的理想补充来源之一,为高能低糖水果。牛油果中不饱和脂肪酸占其脂肪的80%以上,具有强抗氧化性,有美容养颜,延缓衰老的作用;另外,不饱和脂肪酸还能清除血管中的低密度脂蛋白,对防治心血管疾病有辅助作用。

牛油果中叶酸的含量很高,十分适合小孩和孕妇食用,可促进婴幼儿的智力发育,预防先天性的智力障碍的出现。牛油果中膳食纤维的含量在40%左右,食用后可在胃肠内吸水膨胀,刺激胃肠蠕动,改善便秘。

不宜同食

1、牛油果+冷饮:可能会导致腹泻 牛油果性凉,而冷饮较为寒凉,二者同食不利于脾胃,脾胃虚弱者还可能会出现腹泻的症状。 2、牛油果+油性食物:可能会减弱食用功效 牛油果中含有丰富的不饱和脂肪酸,能够降低血脂,而与油性食物同食,可能会减弱食用功效。

适宜和禁忌

适宜:便秘、糖尿病者 牛油果有降低血糖、保护心血管、美容养颜、改善便秘等功效,适宜便秘、糖尿病患者食用;另外,牛油果中含有的大量的叶酸成分能够有效帮助预防胎儿畸形,适宜孕妇食用。

禁忌:脾胃虚寒、过敏体质者 牛油果属于凉性食物,脾胃虚寒者少食,以免腹泻。牛油果也是一种过敏食物,因此,过敏体质的人群少食。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

很多孕妇在怀孕期间为了胎儿的正常发育,需要额外的补充叶酸和不饱和脂肪酸,而牛油果中这两种物质的含量都很高,十分适合孕妇食用。

婴幼儿可以适量食用。

牛油果营养丰富,尤其是含有大量的不饱和脂肪酸和叶酸,这两种物质对婴幼儿的智力发育十分重要,建议婴幼儿在6个月之后开始用牛油果做辅食补充营养。

温馨提示

如果买了未成熟透的牛油果,需要放置几天再吃。

牛油果的果肉发黑了,不能食用。如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,不可食用。

牛油果切开,里面的肉是属于嫩嫩的黄绿色的话,是很清淡的颜色,没有黑斑,这样的牛油果是比较新鲜的牛油果。

如果买到硬的牛油果,想让它快些变软,可放置在温暖处。如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里,不硬不软最适合食用。

牛油果非常有名的水果，在食用方法营养价值很高，除此之外，还用于护肤品和减肥方法都有奇效，很多人说牛油果的热量很高，但是呢却可以减肥，这是怎么回事呢？下面我们来介绍下！

牛油果的热量高吗

牛油果是高热量的水果。

160大卡/100g

100g所含热量需要健美操478分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物867克;脂肪1467克;蛋白质200克。

牛油果又称鳄梨，鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占743%，含蛋白质2克、脂肪153克和碳水化合物74克，能提供6739千焦的热量，是一种高能低糖水果。

牛油果的热量高为什么还减肥

从营养组成来看，牛油果并不像一种水果，因为很少有哪种水果有这么高的脂肪(153g/100g，与猪肉相当)，还同时有一定量蛋白质的。

从它与苹果的对比可以发现，营养上来讲它的蛋白质和钾是比较突出的优点，但同时高脂肪(高热量、高脂肪还想减肥!)是其缺点。

也有人说，虽然牛油果脂肪高，但是都是好脂肪，是对人体有好处的!这个说法没错，这要从牛油果的类型说起。

牛油果的脂肪类型属于单不饱和脂肪为主(油酸，橄榄油主要就是这种脂肪酸)，算是一种比较健康的油脂，但不要对其保健作用期望值太高，更别指望它能减肥，尤其对于儿童来讲，它不是一种必须脂肪酸。

综上，个人对牛油果的建议是：体重不超重的成年人喜欢尝尝鲜就去吃一吃，有限的证据表明它对降低胆固醇，血脂方面有一定帮助;超重和肥胖人不建议把它作为常吃水果;牛油果虽然不错，但也不要神话。

女性一天最多吃半颗牛油果足以

牛油果含有单元不饱和脂肪酸近五成，多元不饱和脂肪酸二成二，以及饱和脂肪酸近三成；以一天脂肪摄取量16克而言，一颗牛油果的油脂就大约是一天的半数之多。

一颗牛油果大约300至400公克，热量就有245卡，相当于一碗白饭的热量；因此，即使是牛油果含有丰富的营养成分，也应该要适量摄取，以免吃进过多热量。建议男性一天吃一个牛油果、女性一天吃半个或者四分之一就足够了。科学家研究发现，每天吃半个牛油果不仅能减肥，还会使患心血管疾病的风险大大降低，延长寿命，吃多了反而不好。

牛油果挑选方法1、看颜色买的时候别买太青的，中等颜色，然后放几天颜色就会变深，等到变深色了之后就可以吃了。如果买了深色的，那么回家就尽快吃掉，也不能放太长时间。2、看表皮虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那种。但是挑选的时候也要注意看，有没有破损，有没有割裂的地方，都要看一些。3、摸摸看轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。不新鲜的不要买，还是买了新鲜的回家放几天。4、看果柄牛油果上边有一个柄，如果拨开里面是黑的，那这个果子就不能选了，时间太长不新鲜。如果里面是**的，比较新鲜，这样的果子可以选。

牛油果又叫鳄梨，含有多种维生素，丰富的脂肪酸和蛋白质，被称为“森林奶油”。原产于墨西哥，是南美洲最常吃的一种食物。我们很多人可能拿着果子，却不知道如何下口吃。因此，小编接下来详细告诉大家牛油果怎么吃。

一生吃牛油果

牛油果通常可以生吃，这是最简单的吃法，但如果是第一次吃的话，可能会有不习惯。生吃牛油果有以下三个简单步骤：

1持刀从中间切开，绕果一圈。

2沿着切口左右转动，即可打开。

3去核，吃果肉。如果再把牛油果肉刮成一小块小块吃，会使香味更完美的释放出来。

经过上面几个步骤后，拿起你的勺子享用美味吧。

二：牛油果与其它调味料搭配吃

1配果酱或蜂蜜：最简单的，用小勺舀起牛油果，当果酱，均匀涂抹在切片面包上，再搭配蜂蜜或果酱(草莓酱)，口感会更加好，而且很香。注意，这种吃法要细细品尝，不要大口吞食，否则吃不出味道。

2配沙拉：把牛油果切成1厘米见方（也可再小一些）的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒（如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上沙拉酱或千岛酱或番茄沙司。这样搭配不但口感好，颜色好，而且也是一道能够招待亲朋好友的“高大上”菜肴。

3配奶制品：把牛油果加上适当牛奶或酸奶或奶酪吃很香。如果有条件，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，然后加上适量的草莓粒或猕猴桃粒，就色香味俱全了。

4配砂糖：牛油果蘸砂糖吃，味道特别且口感好。

5配酱油：吃牛油果时，蘸一点酱油搭配吃，可以吃出一种吃生三文鱼的味道。有条件的话，可以再挤撒上一些柠檬汁。

三：牛油果的复杂吃法

1牛油果烤蛋：牛油果对半切开，去核；在牛油果中间打上一枚鸡蛋或鹌鹑蛋；撒上黑胡椒、欧芹、迷迭香、盐调味。放入预热230℃的烤箱，烤10分钟；出炉后，即可尽情享用美味。

2牛油果香蕉奶昔：将牛油果、香蕉、鲜奶准备妥当；香蕉切块，牛油果沿着果实划一圈用手拧一下就一分为二，挖出果肉；加入牛奶，用搅拌机搅拌，打久一点会更细腻。

此外，还分享一个牛油果做蔬菜的吃法：把牛油果对切后挖出果瓤捣碎备用；烙少量薄面饼(视人数而定)，面饼不要加盐；取适量香菜、西红柿切碎，然后与牛油果肉末混搅后放上适量的盐，用面饼裹着吃。

1 牛油果能减肥吗

不可以减肥。

首先牛油果只是一种水果，主要起到为人体补充营养元素的作用，其次牛油果中含有大量脂肪，每100克就大约有171大卡左右，所含的热量比较高，一旦吃多了，反而很容易导致机体当天摄入的总热量超标，引起肥胖发生，因此牛油果是不可以减肥的

2 牛油果减肥可以吃吗

可以吃。

虽然牛油果并没有减肥作用，而且容易引起肥胖发生，但在减肥期间，为避免对健康造成危害，同样要保证各种营养素均衡摄入。

而牛油果中含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、碳水化合物、不溶性膳食纤维及多种矿物质、维生素成分，而这些成分是人体比较需要的物质。

因此牛油果即便在减肥期间也是可以吃的，只不过为了避免摄入过多的脂肪及热量，在减肥期间对于牛油果的食用量要有所控制而已，

3 牛油果每次吃多少合适

半个。

一个牛油果大约有100-200克左右，那么可食用的热量就大约有245大卡左右，因此即使牛油果的营养很丰富，但也应该适量摄入，一般情况下，健康人群一次食用半个左右即可满足人体需。

但具体食用量，也是可以结合自身情况进行调整的，如体力活动较多的人群，则可以增加到一个，如减肥或者老人、小孩，则可以减少到四分之一。

4 牛油果不适合什么人吃

过敏的人。

牛油果做为一种水果，食用后对人体健康是没有什么危害的，因此大多数人群都可以食用，但由于每个人的体质不同，部分人群在食用牛油果后，会出现皮肤发痒、起丘疹、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等过敏反应，而过敏严重的话，甚至可引起呼吸困难、休克等情况，因此对牛油果过敏的人不宜吃。

好处：

1、牛油果的纤维含量很高（一个牛油果提供的膳食纤维为每日摄取量的34%），因为可溶纤维能清除体内多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

2、牛油果是叶酸的良好来源（一个牛油果提供57微克叶酸，即每日摄取量的28%）。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。

3、镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。

4、油酸是牛油果所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

扩展资料：

牛油果食用注意事项：

1、牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄。切开的牛油果非常容易变黑，可以涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，放置其氧化。但还是要尽量快吃，放置过夜还是容易变黑。

2、有些由牛油果制作的食物对孕妇会产生一定的危害。如又牛油果制成的墨西哥白干酪和清奶酪中可能包含一种会导致李斯特菌的细菌。这种细菌会对胎儿产生不良影响。在吃牛油果做的食物前，要先确定会不会对自己和胎儿造成不良影响。

3、食用牛油果时必须用大量的把表皮清洗干净。

人民网-牛油果有4大营养价值，牛油果怎么吃更美味

1牛油果握在手中，用刀沿牛油果外围划一圈，划完后，握住牛油果扭一扭然后掰成两半

2用刀插入牛油果核，卡住后轻轻把核拔出

3在去核的牛油果上竖切3刀，横切4-5刀。

4用勺子盛出即可