沙枣的分类学

沙枣，别名：七里香、香柳、刺柳、桂香柳、银柳、银柳胡颓子、牙格达、红豆、则给毛道、给结格代，拉丁文名：Elaeagnus angustifolia Linn 被子植物门；双子叶植物纲；桃金娘目；胡颓子科；胡颓子属；沙枣，

灰枣核小，更甜，灰枣好。

灰枣也称为新郑灰枣，果实呈长倒卵形，果皮为橙红色，核小肉厚，吃起来比一般的红枣要甜

果肉绿白色，质地致密，较脆，汁液中多，含可溶性固形物30%，可食率973%，适宜鲜食、制干和加工，品质上等。出干率50%左右。干枣果肉致密，有弹性，受压后能复原，耐贮运。果核较小，含仁率4%～5%。

沙枣也是一种新疆维吾尔族人民喜爱的果品，在新疆有丰富的资源。为胡颓子科植物沙枣的果实。它同时也是一种药物。有健脾胃，安神，镇静，止泻涩肠的功用。主治脾胃虚弱，消化不良。

◆ 沙枣在临床上常用于治腹泻痢疾。沙枣含糖量高，干品为62％－70％，其中主要为果糖，果糖在体内被吸收，可转为葡萄糖。所以沙枣即可作一般食用，也可用于糖果工业。

◆ 沙枣与其它枣类一样，还含有其它成分，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养价值是很高的。又可健脾胃，治疗脾胃虚弱，消化不良等症状。即使在日常食用中，也起到一定的保健作用。

枣的种类有：酸枣、沙枣、红枣、椰枣、葫芦枣。

1、酸枣

酸枣也叫山枣，它是枣的一个变种，有些地方也称其为棘。酸枣它的果实比较小、生长非常的密集、果实颜色一般为紫红色或紫褐色、果味带酸味、其枣肉和枣仁都可以入药。目前我国酸枣的主要产地分布在新疆、陕西、河北、河南以及陕西、贵州等地，分布范围还是比较广的。

2、沙枣

沙枣也叫银柳、七里香，它是胡颓子科的一种植物。沙枣的树叶一般是银白色的，果实颜色为粉红色，但果肉的颜色则是乳白色。沙枣的适应能力很强，还具有一定的盐碱性，我国主要是在西北地区以及内蒙古西部地区种植，当然其余的地方也有种植，但量不大。

3、红枣

红枣就是我们常说的大枣，有些地方也称为毛刺枣，它是一种温带作物，但环境的适应性较强，不仅在我国分布广泛，在世界各地的种植范围都是相当广阔的。市场上对红枣的需求量也比较大，红枣不仅可以作为新鲜水果食用，还能加工成干果，可直接食用，也可以煮食。

4、椰枣

椰枣也叫青枣、台湾枣，它是一种典型的热带水果。椰枣和其他的枣子在口感上还是有很大的区别的，而且在外形上也是有一定的区别的，所以它也是枣中最好区分的一种。椰枣的适应性虽然强，但在我国很多地方还是不怎么适合种植的，所以我们也需要选好合适的种植地。

5、葫芦枣

葫芦枣也叫猴头枣，它的原身是长红枣，是经过后期的种植和培育发展而来的。葫芦枣它的果实形状和倒挂的葫芦非常地相似，这也是它名字的来源。

我国市场上葫芦枣和其他的枣类相比还是要比较稀少的，目前主要是在我国的河北地区种植，在北京地区也有少量的种植，也就是说还没有被大范围地普及种植。

沙枣仁与新疆的沙枣二者区别：用途不同、来源不同。

1、用途不用：沙枣仁用途预防缓解消化不良，新疆的沙枣用途促进胃酸分泌。

2、来源不同：沙枣仁来源野生植物沙枣，新疆的沙枣来源为胡颓子科植物沙枣的果实。

沙枣（别名桂香柳、香柳、银柳）在我国主要分布在西北各省区和内蒙古西部。少量的也分布到华北北部、东北西部。大致在北纬34度以北地区。沙枣在国外分布于地中海沿岸、亚洲西部、前苏联和印度。沙枣为灌木或乔木，高3～10(15)米。树皮栗褐色至红褐色，有光泽，树干常弯曲，枝条稠密，具枝刺，嫩枝、叶、花果均被银白色鳞片及星状毛

蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香，一般只喝茶不吃茶中枣，偏甜。

枣（大枣、小枣）

介绍：枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。

著名品种有金丝小枣，果实小，含糖量多，生产山东乐陵、河北县、北京密云等地。另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西彬县，果实大，重达30～40克，长圆形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。

枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。

营养师分析：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

相关人群：一般人群均可食用

1 中老年人、青少年、女性尤宜食用；

2 有宿疾者、脾胃虚寒者、牙病患者、便秘患者应慎食。

营养分析：1 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

2 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；

3 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；

4 枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用；

5 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；

6 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

食物相克：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜等同食。

制作指导：1 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2 红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

食疗功效：枣味甘、性平，入脾、胃经；

有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；

用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用；本品甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。

1 养血安神：适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者；

2 补中益气：用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证；

3 缓和药性：与祛邪药配伍，可缓其毒烈之性，以护正气。

沙枣

为胡颓子科植物沙枣的果实。果实在秋末冬初成熟时采摘晒干。沙枣因开花香味与江南桂花相似，生命力又非常顽强，故有“飘香沙漠的桂花”之美称。沙枣全身都是宝，沙枣面可烙饼、蒸馒头、做面条，还可作糕点、果酱、酱油、糖、酒和醋的原料。沙枣叶是猪、牛、羊爱吃的饲料。沙枣树树干质地坚硬，是优质木材，可制作各种木制品。

本品味甘酸涩，性平。本品功效强壮，镇静，固精，健胃，止泻，调经，利尿。主治胃痛，腹泻，身体虚弱，肺热咳嗽。

酸枣

介绍 酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。本属仅1种，产于印度及中国南部。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。

营养师分析：枣肉含有糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，有养肝宁心之效。鲜食对心肝血虚、神志不宁、虚烦不眠、惊悸怔忡、虚汗、烦渴者有益。

相关人群 一般人群均可食用，心脏病患者尤其适合食用。

营养分析：1 酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效；

2 酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效；

3 酸枣仁还有持续降低血压的作用；

4 酸枣仁对子宫有兴奋作用。

食疗功效：酸枣性平，味甘酸；

有养心、安神、敛汗的功效；

可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗。

黑枣（有核、无核）

介绍 黑枣产各地山区，野生于山坡、谷地或栽培；分布于辽宁、河北、山东、陕西、中南及西南各地。 材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热。

营养师分析 红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。

红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。

蜜枣

枣制成的果脯一般称为蜜枣。由于其表现带有许多细纹,故又称之为金丝蜜枣。 制蜜枣的原料应选择果实体大、果核细小、果皮较薄、果肉细胞组织疏松、含水量较少、含糖量较高纳品种。常选用的品种有“大糖枣”、“箔枣”等。

沙枣和椰枣的区别表现在品种、花果期、叶片以及果实上，其中沙枣属于胡颓子属植物，其花期在五月份，结果期在九月份，叶片较为细长，而椰枣属于刺葵属植物，其花期在三月份，结果期在九月份，叶片较大。

沙枣与椰枣有什么区别

1、品种不同

沙枣和椰枣的区别表现在品种上，其中沙枣也叫做银柳，是桃金娘目胡颓子属植物，其树高五米，树干颜色为棕红色，幼枝颜色为银白色，而椰枣是棕榈科刺葵属植物，其树高十米左右，树干颜色为灰白色。

2、花果期不同

沙枣和椰枣的区别也表现在花果期上，其中沙枣在每年的五月份到六月份开花，花朵为银白色，在每年的九月份结出果实，而椰枣在每年的三月份到四月份开花，花朵较大，颜色为**，在每年的十月份结果。

3、叶片不同

沙枣和椰枣的区别还表现在叶片上，其中沙枣的叶片较小，叶片长度在三厘米到七厘米之间，且叶片呈现披针形，而椰枣的叶片较大，叶片长度在二十厘米到四十厘米之间，且叶片细长，叶尖略向下垂。

4、果实不同

沙枣和椰枣的果实也有所不同，其中沙枣的果实长在叶片根部，呈现椭圆形，且果实成熟前为青色，成熟后为橙**，而椰枣的果实长在果穗上，就向葡萄一样，同时果实成熟前为青色，成熟后为红色。