奶茶里的珍珠为什么都是黑色的？

其实黑色的来源是焦糖，因为添加它是可以增加珍珠的甜度。珍珠奶茶中使用的“珍珠”是由地瓜粉制成的粉末状圆形。在添加奶茶之前，通常先将粉末倒入糖浆中，以确保甜奶茶中的粉末仍然甜。所以这就是珍珠为什么会变黑了。

说到珍珠奶茶，也许对每个人来说都不陌生，尤其是对于如今的一些年轻女孩来说，他们出去时通常都会喝一杯奶茶。珍珠奶茶具有特殊的味道和醇厚的味道。所以它受到许多人的欢迎，并且是台湾最具代表性的饮料和小吃之一。因为它又糯又甜，所以在每个人心中都很受欢迎。

所以也会有许多人很好奇：珍珠是怎么制成的，它很小，很甜并且非常有弹性，是大多数人比较喜欢咀嚼的东西之一。但是现在奶茶也是变得越来越昂贵。因此，一些不良企业可能会用一些别的东西代替原材料，导致这些珍珠不是很健康，甚至可能影响其他人的健康。

可能有人听说过这些珍珠是用化学原料制成的，所以很多人不敢吃里面的珍珠。实际上，这些珍珠不是化学产品，但它们与我们经常吃的芋圆相似。它们是由地瓜粉（南瓜粉，淀粉）制成。刚制成的珍珠表面仍然是灰色的。它必须煮熟。煮熟后就会变得黑一些，这时您就可以将黑珍珠加入到奶茶中。珍珠也可以由木薯粉制成的。将木薯粉倒入锅中煮沸。慢慢地，它就会变得黏稠。此时，也是可以用来制造珍珠的。

泰国“黑珍珠”其实是当地特色的“租妻服务”，由于这行业主要以皮肤比较黑的泰国女性为主，就被统称为“黑珍珠”。很多男性游客到泰国旅游时候，都会被咨询是否需要“黑珍珠”，为何“黑珍珠”会成为推荐给男性游客最多的东西？难道就是当地的黑珍珠好吃？不，其实泰国的“黑珍珠”是当地某个行业的泛称。

一、泰国特色行业“黑珍珠”，其实是当地“祝妻服务”的统称

当游客还傻乎乎地理解着泰国“黑珍珠”是否当地美食时候，导游一般会理性提醒，其实“黑珍珠”是泰国当地特色行业的统称，就是泰国最大的特色行业“租妻服务”。泰国的“租妻服务”也就女性导游服务，就是当地的女性会提供导游以及陪伴的服务，由于这些女性主要是皮肤比较黑为主，慢慢地就被称为了当地的“黑珍珠”。

二、这些皮肤比较黑的女性，以“租赁服务”为主而成功吸引很多外国男性游客

不得不说，“黑珍珠”在泰国里面确实占据了很重要的位置，毕竟这些热情的女导游确实让男游客留下了深刻的印象。除了懂得大多数语言外，这些女导游大多数都是会基本上整体陪着游客到处吃喝玩乐，让寂寞的男性游客一下子感觉到泰国的温暖；当然这个行业都是充满了金钱的味道，去的都是消费比较贵的地方，买东西的地方都是特别的贵，但也是值得了。

泰国“黑珍珠”就是当地特色的“租妻服务”，由于比较坑，还是建议男性游客理性选择。

因为黑色的来源是焦糖，是为了增加珍珠的甜味加入的。珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

黑的是放黑糖，棕色的也叫琥珀珍珠，主要放红糖做的。

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

扩展资料：

“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。

有一阵，南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。但在北台湾，珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”，都使用大颗粉圆，后来变成了全岛统一的通称和规格。

珍珠奶茶是最受学生族群喜爱的产品。学校附近、补习班密集的地区以及夜市等，逐渐出现了珍珠奶茶的摊贩，经常可见学生和年轻情侣一边吸着珍奶一边逛街。

参考资料：

-珍珠奶茶

珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。

珍珠呈现出黑色是因为里面添加了焦糖色素，市面上也有加了色素的红色珍珠和七彩珍珠。

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珍珠的各种颜色，都是归功于孕育它的母贝的品种，珍珠贝越厚，珍珠颜色就越丰富，并且彩虹色更多，薄珍珠贝就更倾向于产生色调少的奶油色珍珠，所以存在不同颜色的珍珠。

牡蛎能生产出几乎各种颜色的珍珠。我们提到珍珠颜色时，特指体色，即珍珠的潜在基色。标准的颜色从黑色塔希提珠，到奶白色的阿古屋珠，到银白色的南海珠。但如果仔细检查上述任何一种珍珠，你会发现其它颜色，即在珍珠表面上反射的折光色。

塔希提黑珍珠具有从柔和银灰色到深乌黑色的色调，在这些颜色范围内你会发现粉红、紫色甚至绿色的折光色。

珍珠的折光色常常稍带粉红、银色或兰色。黑珍珠的折光色大多数为绿色或粉红色。珍珠颜色常常用体色和折光色的组合来描述。例如，白玫瑰色说明带玫瑰折光色的白珍珠。

杂色珍珠（非白色的珍珠，例如黑珍珠）的评价还有第三个标准：色调。珍珠的色调说明杂色珍珠的明暗度并按浅至深的尺度分级。

对珍珠颜色和色调的喜好，各人各地不同。带有玫瑰折光色的粉红色和白色珍珠在美国和日本很流行。在法国，人们喜爱奶白色。在南美和西班牙，人们渴望**和金色的。肤色与这种喜好很有关系。

一种颜色并不比其它颜色高贵，但某种颜色的需求和稀缺性影响了它们的价格。即使这样，颜色只占珍珠价值的10%。玫瑰红色的珍珠需求一直很大，因此，它们经常比奶白色或金色的珍珠要贵。南海黑珍珠常常价格很高，它们要比传统的粉红色阿古屋珍珠卖价要高。

珍珠的颜色很多：有白、金、银、粉、红、黑、蓝、灰等颜色，其中以白色稍带玫瑰红色为最佳，以蓝黑色带金属光泽为特佳，但若见到明显的黑色、灰色珍珠，就应引起警惕，有可能是染色珠。区别染色、真色珍珠的方法是：天然黑珍珠并非纯黑色，而是略带彩虹样闪光的深蓝黑色，或带有青铜色调的黑色；染色珍珠呈灰黑色和黑色，颜色单调、光泽差，若用布蘸少许5％左右的稀硝酸擦洗珍珠，则布上会留有黑迹。

消费者在购买贵重的黑色珍珠时，要分外留意珍珠是由薄层的文石矿物日久天长层叠而成的，普通光线入射透过这些薄层文石时，会发生反射及干涉等光学现象，因而珍珠表面会闪耀出美丽的珍珠光泽，使人爱不释手，这就是珍珠成为名贵装饰品的主要原因。 

      琥珀珍珠和黑珍珠都是奶茶里的必备材料，那么琥珀珍珠和黑珍珠有什么区别？接下来就来为大家介绍一下。

      1、颜色不一样

      黑珍珠的颜色呈黑色，琥珀珍珠的颜色呈琥珀色，颜色比较晶莹通透。

      2、蒸煮时间不一样

      黑珍珠的蒸煮时间在30分钟左右，琥珀珍珠的蒸煮时间在5-10分钟作用，黑珍珠煮的之间会长一些。

      3、口感不一样

      黑珍珠的口感会软糯一些，而琥珀珍珠的口感会Q弹软滑一些。

      琥珀珍珠和黑珍珠区别就介绍到这里了，希望对大家有帮助。