怎么判断草莓甜不甜

怎么判断草莓甜不甜

　怎么判断草莓甜不甜，一般在市面上常见的草莓品种吃起来口感多是软硬适中,酸甜多汁,在挑选草莓的时候,吃起来甜不甜是最多人关系的问题，以下了解怎么判断草莓甜不甜。

怎么判断草莓甜不甜1

　 1、看草莓外观：颜色不均匀，果肉质地变软的不买

　新鲜的草莓一定是颜色均匀，色泽红亮的，它的草莓籽呈现出来的**或者白色，表面有细小绒毛，果肉质地也比较硬，外观完好，反之如果草莓果身开始变软，这样的就不那么新鲜了，有激素的草莓颜色有的局部过深或者分布不均，光泽度也不佳。

　 2、果蒂的颜色变深，叶子紧贴果肉的不买

　好的草莓，呈圆锥形，果肉橙红色，如果是新鲜采摘的草莓，果蒂的颜色呈现的是新鲜的绿色，然后若是果蒂变软或者颜色变得较深，类似于深绿色，这种就并非当天新鲜采摘了。

　另外，要挑选草莓叶子是呈散开形状而非紧贴着草莓的，叶子紧贴草莓果身的这种口感并不清甜美味，反之散开的会更甜更好吃。

　 3、没有草莓的香味不买

　买草莓的时候不能试吃的话，除了看外观还有另一个重要的辨别方法就是闻，口感香甜的草莓，总会自带着一股淡淡的草莓香，若是凑近了闻也闻不到的话，那这种草莓基本上是不甜的，就千万不要买了。

　 保存草莓的技巧：

　 1、放在通风的地方

　草莓含有大量的水分，而且皮非常的薄，轻轻一碰就会烂掉，所以，要保存好草莓，要小心轻放，买回来的时候，要放在通风的地方，这样可以保存一到两天的时间。

　 2、放在冰箱里

　想要保存好草莓，还可以放在冰箱里，要先把草莓装入到保鲜袋里，绑紧袋口，这样可以防止草莓的水分流失，冰箱里的温度要保持在0—3度之间，不可以时高时低。

怎么判断草莓甜不甜2

　 使草莓增甜膨大上色的方法介绍

　 一、草莓适应的环境

　草莓需要种植在阳光充足，温暖的环境中。另外土壤的疏水性要好。如果要种在地里，注意不要用以前种过马铃薯的地，因为草莓容易感染上马铃薯上的一种病菌。

　当草莓结果的时候，需要把草莓和土壤分离开，所以在花盆中种植草莓是个比较好的选择。可以选一个多用途花盆，在盆中土壤的表面铺上一层石头，这样在浇水的时候就不容易把泥土溅到草莓上了。如果是种在土里，可以用一些干草，或者垫子保护一下草莓。

　 二、草莓果小色淡怎么办

　1、增施有机肥对草莓补充微量元素。

　2、增施磷钾肥及饼肥，虽然对草莓甜度有所增加，口感有所改善，但有时气候影响及种植时有许多因素不可控制，为高产增甜膨大提供建议：

　1）应该先从土壤开始，把土壤疏松、土壤消毒。

　2）开花坐果期管理。

　3）膨大增甜期管理。

　4)采摘期补充多元素。

　5)预防早衰。

　6)防病去虫。

　 三、让草莓增甜膨大上色的方法

　1、土壤种植时多施磷钾肥、有机肥、有益菌、土壤重茬修复剂，把土壤板结消除，易于草莓生根、抗病。

　2、四叶一心时喷一遍内源生长调节，可促进萌芽保蕾，定根生根，叶肥苗旺；喷481、赤霉酸按800-1200倍液喷效果较好。

　3、花蕾坐果：由于当时温差大，湿度大，要通风换气，保果疏花，膨果增甜，喷膨果增甜的一定不能用激素，可用海藻酸、甲壳素、磷酸二氢钾、腐植酸、多元素与481合用效果最佳，按600-700倍液喷施较佳。

　4、由于各地气候温差土壤各异，种植时看土壤酸碱度，再决定用什么肥料改善土质。

　 四、草莓的护理

　一旦草莓开始结果，变红后，要注意不要让鸟啄食，因为鸟容易发现红色的东西。在草莓上接个网，或者用一个木筐罩在草莓上。但是如果家里有暖房，可以把草莓移到暖房中，这样会更好。草莓也更容易结果。

　等草莓结果期过后，可以把它们移出暖房，放在室外过冬。从某种角度说，如果草莓植株经受一些霜冻的话，更利于来年提高产量。

　想必很多花友种植草莓的`最初目的都是为了观赏它开花结果的过程吧！所以在养好它的基础上是不能一味的只知道给草莓浇水、施肥、光照，盲目的给予它一些所不需的反而会害了它，那么看了上文应该都有所收货了吧！

怎么判断草莓甜不甜3

　 怎么保存草莓？草莓如何保存？

　草莓含有丰富的维生素和矿物元素，能够补充人体所需的营养物质，有效的促进人体健康。草莓不仅味道甘甜，而且营养物质丰富，适合不同年龄段的人食用。草莓的作用很多，对人健康十分有利，能够起到开胃健脾的作用，具有促进消化的作用。

　 1、放在通风处

　如果天气不冷不热，可以把草莓放在比较通风的地方，一般能保存1--2天。草莓放在通风的地方可以保存一段时间，但是保持的时间太长会导致草莓变质。

　 2、放在冰箱里

　如果天气比较热，可以把草莓放到冰箱里储存，要把草莓装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。

　 3、使用保鲜膜

　如果吃不完的草莓，可以用保鲜膜封起来，能保证一天不变色不缩水。在使用保鲜膜时要包结实了，不要有缝隙，否则会影响效果，保鲜膜保存草莓时间较长。

　 4、不让草莓沾水

　在贮存草莓之前，不要让草莓沾水，否则会坏的更快的，因此吃多少洗多少草莓，剩下的再贮藏起来比较好。草莓沾水之后，草莓很容易变质，容易影响草莓的口感和味道。

　 5、放在密闭的容器

　贮存草莓之前，要把草莓擦拭干净，而且不要把草莓碰坏了，要不然草莓会坏的比较快。如果是冬季，要把草莓放到密闭的容器里保温，尽量保证草莓的贮存温度在零度以上。

怎样分辨草莓甜不甜

　怎样分辨草莓甜不甜，草莓原产于智利，草莓看起来鲜美红嫩，吃起来丰润多汁，草莓的作用很多，对人健康十分有利，很多人吃草莓的时候喜欢甜的，下面来看看怎样分辨草莓甜不甜。

怎样分辨草莓甜不甜1

　 1、闻味道

　喜欢吃草莓的朋友都应该知道，正常的草莓都有很浓郁的香甜气息，大家在买草莓时可以闻闻闻到，如果草莓闻起来没有什么味道，那么可能就是催熟的或者打了激素的草莓，没有那种自然生长的果香味，这样的草莓吃起来是不甜的。

　 2、看外观

　我们在挑选草莓的时候，一定要注意观察草莓的外观，尽量选择那种全果颜色均匀鲜红，色泽鲜亮的草莓，而如果一部分红或一部分出现发青发白的情况，这样的草莓可能没有完全成熟就被采摘了，吃起来也就没有那么甜了。

　还有就是奇形怪状的草莓最好是不要买，很有可能是打了膨胀剂，造成形状变异的，此外还要注意草莓外面的草莓籽，如果草莓籽呈红色或褐色，则可能就是打药的，正常情况为金**或白色。

　 3、看叶子

　在购买草莓时，如果发现草莓叶子紧紧贴着果肉，那么这样的草莓一般都不怎么甜，最好是选择那种草莓叶子散开，且颜色呈嫩绿的那种，叶子颜色过深有可能已经放置过长的时间，导致草莓不新鲜了。

怎样分辨草莓甜不甜2

　 什么样的草莓甜

　 1、看颜色

　激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明。挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽的车草莓。激素草莓则颜色不均匀、光泽度差，在草莓的头部即草莓叶蒂部分青白可见。

　草莓的局部红颜色过于深重，而其他部分较为浅。好的草莓应该是颜色均匀，色泽红亮。正常草莓表面的芝麻粒（种子）是金**的。如果连芝麻粒都是红艳艳的，就要警惕了。

　 2、看形状

　看品种。个头大的草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪就要谨慎。不买畸形草莓，正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。

　 3、闻味道

　好的草莓比较清香，是淡淡的草莓香，是草莓特有的清香，正常草莓甜度高且甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。而激素草莓的味道就比较奇怪或者草莓的味道特别重。

　 4、掂重量

　在购买草莓的时候要看看注意个头和重量，过大过重的草莓不要买，多为激素草莓。这种激素草莓多数在咬开后为空心。而体重适中，比较轻的草莓会比体重大的草莓好。吃草莓要趁鲜，挑草莓也有讲究。好的草莓外形规则、表面光亮、颜色较深、花托挺拔，手按上去有轻轻的痕迹。闻一闻有清香，尝一尝口感酸甜，汁水充沛的就是好草莓。

　 5、试手感

　上手去亲亲按压草莓，要选购果实结实、手感较硬者；太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买；最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

　 草莓大的甜还是小的甜

　在挑选草莓的时候，最重要的不是大小，而是颜色和气味，一般来说是红色的口味更加正一点，有些个头小小的'反而因为更能积蓄糖分而更甜。

　很多人看草莓好不好，就是看大小，大的就是好的，小的就是歪瓜裂枣。实际上这种标准是对草莓很大误会，因为这个其中还涉及到水份的问题。一个水分充足的草莓，如果一般颜色是很均匀的，红的就一起红，白的就一起白，红一块白一块的看着就是一副营养不良的状况。这种情况的草莓，就算再大也不会甜到哪儿去。

　正常的草莓，闻起来是很清新的味道，隐隐约约有一股奶香味（尤其是牛奶草莓），但是激素草莓在气味上就很奇怪，闻着没有水果应该有的清香味。这种草莓就没有必要买了，尤其是那种个头特别大的，看起来就很奇形怪状的，其实吃起来并不是很甜。

　买草莓的时候一定不要挑选颜色太浅的，颜色太浅就是没熟的，也会没味道。也不能选择拿起来轻飘飘的那种，这样的草莓水分不充足。也不要买太大而且形状不规则的草莓，这样的很多草莓都是激素打出来的。

怎样分辨草莓甜不甜3

　 草莓什么季节吃最好反季节草莓能不能吃

　大棚内种植的反季草莓也可以放心吃。草莓是多年生草本常绿作物,对光照和水分要求很高,同时还需要种植环境温度、湿度适中、温差要大,因此非常适合在大棚环境下生长,这样种出来的草莓糖分更高、风味更足,品质也要好于露地。目前,北方温室草莓进入第二茬上市期,南方的草莓将进入尾声。露地草莓要在5月中下旬开始采摘,其酸甜味道才浓厚。

　 有媒体报道,个头大、空心或畸形的草莓,可能打了催熟剂或膨大剂,是这样吗

　其实,给草莓打催熟剂没有效果,一是因为草莓结果快、生长周期较短;二是其果实小,很难实现单个喷洒;第三,草莓是一种不耐贮存的水果,采摘后保存期很短,因此没必要使用催熟剂,否则在运输过程中很容易变质。有的人洗草莓时发现水变红了,就误认为其打了催熟剂,这是因为草莓中含有的天然色素溶于水。

　正常生长的草莓一般为圆锥形或楔形,如果出现表面凹凸不平、有畸形突起或颜色不均的情况,与品种、光照等因素密切相关。比如红颜、天香等品种授粉良好,就不易产生畸形果;有的草莓半边红半边白,可能因为光照不均造成。

　 洗草莓时总担心洗不干净,是否存在农药超标或残留问题

　大部分草莓都是比较安全的。草莓本身是一种结果快、周期短、病虫害少的植物,再加上更新换代后的草莓苗适应性较强、虫害少,基本不需要打农药。另外,大棚的栽培环境比较干净,一般地里会铺一层塑料膜,即使土里有虫,也爬不到草莓上来。因此,消费者不需要特别担心。

　草莓清洗起来比较困难,因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破,可以先用自来水冲洗,再用淡盐水泡两三分钟,清洗时不要把蒂头去掉,否则脏物容易进入草莓里面。

　 草莓放一段时间后,有的地方发白,感觉像被水泡过,还能吃吗

　草莓不易储藏,特别是洗过的草莓,存放不要超过1天,还是吃新鲜的比较好,如果发白,口感可能就已经变了,最好不要吃,建议草莓一次不要买太多。

　 草莓怎么存能保鲜

　在草莓保鲜中,低温可使草莓的腐烂受到抑制。有人曾做过实验,草莓采摘后在室温(15℃)下36小时腐烂率为17%,而在1、7℃冷藏条件下腐烂率为7、3%。因此,最好将未洗的草莓放入冰箱内冷藏,单层存放保鲜效果更好。

　 所有人都适合吃草莓吗

　草莓性凉,吃的时候要控制量,尤其是脾胃虚寒、容易腹泻的人。另外,胃肠功能紊乱、有尿路结石和肾功能不好的人也要注意,由于草莓中含有比较多的草酸,食用不当,可能会加重这些患者的病情。

1、果品的感官鉴别要点 鲜果品的感官鉴别方法主要是目测、鼻嗅和口尝。其中目测包括三方面的内容：一是看果品的成熟度和是否具有该品种应有的色泽及形态特征，二是看果型是否端正，个头大小是否基本一致，三是看果品表面是否清洁新鲜，有无病虫害和机械损伤等。鼻嗅则是辨别果品是否带有本品种所特有的芳香味，有时候果品的变质可以通过其气味的不良改变直接鉴别出来，像坚果的哈喇味和西瓜的馊味等，都是很好的例证。口尝不但能感知果品的滋味是否正常，还能感觉到果肉的质地是否良好，它也是很重要的一个感官指标。

干果品虽然较鲜果的含水量低或是经过了干制，但其感官鉴别的原则与指标都基本上和前述三项大同小异。

2、鉴别苹果的质量

有些人在选购苹果时喜欢挑又红又大的，其实这样的苹果不一定是上品，也不一定能合乎自己的口味。现仅将几类苹果所具有的感官特点介绍如下，供广大消费者选购时作参考。

一类苹果：主要有红香蕉(又叫红元帅)、红金星、红冠、红星等。

表面色泽——色泽均匀而鲜艳，表面洁净光亮，红者艳如珊瑚、玛瑙，青者黄里透出微红。

气味与滋味——具有各自品种固有的清香味，肉质香甜鲜脆，味美可口。

外观形态——个头以中上等大小且均匀一致为佳，无病虫害，无外伤。

二类苹果：主要有青香蕉、黄元帅(又叫金帅)等。

表面色泽——青香蕉的色泽是青色透出微黄，黄元帅色泽为金**。

气味与滋味——青香蕉表现为清香鲜甜，滋味以清心解渴的舒适感为主。黄元帅气味醇香扑鼻，滋味酸甜适度，果肉细腻而多汁，香润可口，给人以新鲜开胃的感觉。

外观形态——个头以中等大均匀一致为佳，无虫害，无外伤，无锈斑。

三类苹果，主要有国光、红玉、翠玉、鸡冠、可口香、绿青大等。

表面色泽——这类苹果色泽不一，但具有光泽，洁净。 气味与滋味——具有本品种的香气，国光滋味酸甜稍淡，吃起来清脆，而红玉及鸡冠，颜色相似，苹果酸度较大。

外观形态——个头以中上等大，均匀一致为佳，无虫害，无锈斑，无外伤。

四类苹果：主要有倭锦、新英、秋花皮、秋金香等。

表面色泽——这类苹果色泽鲜红，有光泽，洁净。

气味与滋味——具有本品种的香气，但这类苹果纤维量高，质量较粗糙，甜度和酸度低，口味差。

外观形态——一般果形较大。

3、鉴别梨的质量

良质梨——果实新鲜饱满，果形端正，因各品种不同而呈青、黄、月白等颜色，成熟适度(八成熟)，肉质细，质地脆而鲜嫩，石细胞少，汁多，味甜或酸甜(因品种而异)，无霉烂，冻伤、病灾害和机械伤。大型果(莱阳梨、雪花梨)果实横径65～90毫米，中型果(鸭梨、长把梨)果实横径60毫米以上，小型果(秋白梨)果实横径55毫米以上，并且各品种的优质梨果个大小都比较均匀适中，带有果柄。

次质或劣质梨——果型不端正，有相当数量的畸形果，无果柄，果实大小不均匀且果个偏小，表面粗糙不洁，刺、划、碰、压伤痕较多，有病斑或虫咬伤口，树磨，水锈或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗而质地差，石细胞大而多，汁液少，味道淡薄或过酸，有的还会存在苦、涩等滋味，特别劣质的梨还可嗅到腐烂异味。

4、鉴别柑橘的质量

柑橘类果品中经济价值较高的有柑、橘、甜橙、柚、柠檬、金桔等。以下仅就这六类柑橘的感官特点分别作介绍。

(1)柑——其感官特点是外观果形较桔子大，且近似于球形，皮为橙**，皮质粗厚、表面凹凸不平而且不易剥开，枯络较多，瓤汁多而味甜，核为白色，种仁为绿色。

(2)橘——其感官特点是，果型小而较扁，皮呈米红色或橙**，皮质细薄，较平滑且无坚硬感，瓣与皮容易剥离，果心不实，枯络较少，滋味酸甜，核尖而细。我国以温州蜜橘为上品。 (3)甜橙——又名广柑。其感官特点是果形中等，呈圆形成长圆形，皮稍厚而光滑润泽，皮与果肉结合较紧，难以剥离，果心无实，核与种均呈白色(这一点和皮的光滑程度是外部区别甜橙与柑的主要依据)，果肉汁多，瓤瓣界限不分明，味酸甜适口，耐储藏。在我国以红江橙为上品。

(4)柚——又名文旦。其感官特点是果形较大，呈不规则圆球或梨形，似葫芦状，皮质粗糙而肥厚(可达1厘米)，皮与肉难以分高，成熟时多为**或橙色，肉质有白色和粉红色两种，核大而多，汁液少，味酸甜，有时也会稍带苦味，极耐储藏。在我国以沙田柚为上品。

(5)柠檬——其感官特点是个头中等，果形椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状。皮肉难以剥离，成熟者皮色鲜黄，具有浓郁的香气，汁液较酸，主要供冲调饮料时调味用，也可用来提取芳香油和柠檬酸。

(6)金桔——其感官特别是形体小，稍呈椭圆，果实个头与核桃相仿，肉质紧密，与外皮不易剥离，一般都带皮食用，核少或无核，颜色由表到里均为橙黄或金**，味酸甜，口感细脆，脉络极少，带有柑桔类特有的清香味。

5、鉴别香蕉的质量

(1)良质香蕉状。捷柄完整，无缺口和脱落现象。

果个——体形大而均匀，每公斤在25只以下。

果色——色泽新鲜、光亮。果皮呈鲜黄或青**。

果面——果面光滑，无病斑，无虫疤，无霉菌，无创伤。果皮易剥离，果肉稍硬而不摊浆。

口感——果肉柔软糯滑，香甜适口，不涩口，无怪味，不软烂。

(2)次质香蕉

果形——果实细窄而不丰满，果形一般，单只蕉体直而细，无托柄，蕉梳上脱只不整。

果个——果个小而不均，每公斤都在25只以上。

果色——色泽青暗，果皮呈青绿色或发黑。

果面——果皮不光洁、不整齐，有病虫害或机械伤口，有霉斑。果皮极易剥离，果肉摊软呈腐烂状，成熟度不够的果皮不易剥离。 口感——果肉硬挺或软烂，涩味重，无香味。

手感——用手捏蕉体，可感到果实肉硬或软陷。

(3)劣质香蕉

果实畸形，蕉只脱梳，单只蕉体短小而细瘦，形体大小不均，果皮霉烂，手捏时果皮下陷，果肉软烂或腐烂，稀松外流。无香味，有怪异味和腐臭味。

6、香蕉与芭蕉的区别

香蕉和芭蕉同属于芭蕉科芭蕉属，是一个家族中两个品种，可从外形、色泽和滋味区别。

(1)外形：香蕉外形弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有5～6个梭；芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，另一面略弯，呈圆缺状，其果柄较长，果皮上有三个棱。

(2)色泽：香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为**，并带有褐色斑点，俗称梅花点，果肉呈黄白色，横断面近似圆形；芭蕉果皮呈灰**，成熟后无梅花点，果肉呈乳白色，横断面为扁圆形。

(3)滋味：香蕉香味浓郁，味道甜美；芭蕉的味道虽甜，但回味带酸，其食用价值低于香蕉。

7、鉴别菠萝的质量

目前世界上的菠萝品种可归纳为：皇后种、卡因种、西班牙种、爪哇种和杂交种五大类。其中以美国的无刺卡因(又称沙劳越)为最佳。感官鉴别菠萝品质的优劣可以依据下列特点进行。

(1)外观形态——果呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，果实大小均匀适中，果形端正，芽眼(果目)数量少。成熟度好的菠萝外表皮呈淡**或亮**，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色。生菠萝则外皮色泽铁青或略有褐色，过度成熟的菠萝通体金黄。

(2)果肉组织——切开后，可见良质菠萝的果目浅而小，内部呈淡**组织致密，果肉厚而果芯细小，劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大，成熟度差的菠萝表现为果肉脆硬且呈白色。用手轻轻按压菠萝体，坚硬而无弹性的是生菠萝，挺括而微软的是成熟度好的，过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝。

(3)嗅闻香味——成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁。生菠萝无香气或香气极为淡薄。

(4)品尝口味——良质菠萝软硬适度，酸甜适口，果芯小而纤维少，汁多味美。劣质菠萝果肉脆硬，有粗纤维感或者软烂，可食部分少，汁液、甜味和香气均少，有较浓重的酸味。

8、鉴别柚子的质量

鉴别柚子，可以从以下几个方面去挑选。

(1)外形：要挑选扁圆形、颈短的柚子为好。颈长的柚子，囊肉小，显得皮多。沙田柚的底部，有着淡褐色的金线圈，这个圈的条纹越明显，则品质越好。

(2)皮色：表皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，甚至淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟好，汁多味甜。

(3)重量：同样大小的柚子，要挑选分量重的好。用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则皮厚肉少。

9、鉴别甘蔗的质量

市场上常见的甘蔗有紫皮和黄皮的两种。其中黄皮甘蔗杆细而节短，肉质紧固粗硬，含糖分高，一般用于榨糖，紫皮甘蔗多作为水果供人生食。冬春之交南果北运而来的甘蔗，由于采收时成熟度低，加之长途运输的温度高、湿度大、通风不良等原因，最易霉变，误食后多会引发中毒。这里仅就感官鉴别甘蔗的一般知识做简单介绍。

(1)外观形态——良质甘蔗茎杆粗硬光滑，端正而挺直，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，表面无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜，外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。

(2)果肉组织——良质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，纤维细小，富含蔗汁。劣质甘蔗纤维粗硬，汁液少，有的木质化严重或结构疏松。霉变甘蔗纵剖后，剖面呈灰黑色。棕**或浅**，轻微者在纵向的纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹。

(3)气味、滋味——良质甘蔗汁多而甜，口感水大渣少，有清爽气息。霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。

10、鉴别荔枝的质量 要想买到肉质白润，细嫩，香甜，多汁的荔枝，可以采用以下方法。

(1)眼看：果皮新鲜、红润，果柄鲜活不萎，果肉饱满透明的，则是上品。若果皮呈黑褐色或黑色，但汁液未外渗的，则是快变质的荔枝。如果果肉松软，液汁外渗的，说明已经变质腐烂了。

(2)手触：用手微按果实，感到果质有弹性的，则是上品，如果感到松软，说明已经变质。

(3)品尝：肉质滑润软糯，汁多味甜，香气浓郁，核小者为上品，如果肉质薄，汁少味不甚甜，香气平淡的则质量低劣。

(4)闻气味：闻之有甜香味的为上品，闻之有酒味的，说明已经变质了。 11、鉴别荔枝干的质量

荔枝干，又名丹荔是用新鲜荔枝熔制成的干果。产于广东、广西、福建、台湾等省，其中以广东产量最多，质量最好。质量好的荔枝干是，色泽鲜艳、肉质肥厚、壳薄核小、滋味香甜。如果大小不一，破壳者多，附有杂质的，则是低劣产品。荔枝干是一种滋补品，有养肝血、补心肾、止烦渴等功效。平时以生食为主。如果用水炖食，其味变酸，较难食下。

12、鉴别葡萄的质量

葡萄的品种很多，我国现有500种以上，市场上常见的品种有龙眼葡萄、巨丰葡萄、玫瑰香葡萄、牛奶葡萄、玫瑰露葡萄、无核白葡萄、黑鸡心葡萄、红鸡心葡萄、香葡萄、小白玫瑰葡萄等。在对葡萄进行感官鉴别时，必须着重以下几个方面。

(1)表面色泽——新鲜的葡萄果梗青鲜，果呈灰白色，玫瑰香葡萄果皮呈紫红色，牛奶葡萄果皮向阳面呈锈色，龙眼葡萄果皮呈琥珀色。不新鲜的葡萄果梗霉锈，果粉残缺，果皮呈青棕色或灰黑色，果面润湿。

(2)果粒形态——新鲜并且成熟适度的葡萄，果粒饱满，大小均匀，青子和瘪子较少。反之不新鲜者果粒不整齐，有较多青子和瘪子混杂，葡萄成熟度不足，品质差。

(3)果穗观察——新鲜的葡萄用手轻轻提起时，果粒牢固，落子较少。如果粒纷纷脱落，则表明不够新鲜。 (4)气味、滋味——品质好的葡萄，果浆多而浓，味甜，且有玫瑰香或草莓香，品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味。

13、鉴别葡萄干的质量

良质葡萄干——质地柔软，肉厚，干燥，味甜，含糖分多，可表现为青绿到苍褐色的一系列颜色。

劣质葡萄干——质地模糊，含有大量泥沙等杂质，霉烂、虫蛀，有异味。

14、鉴别山楂的质量

良质山楂——果形整齐端正。无畸形，果实个大而均匀，果皮呈鲜艳的红色，有光泽、不皱缩、没有干疤虫眼和外伤，具有清新的酸甜滋味。

次质山楂——果形基本端正，果实个小而不匀，皮色发青，发暗、无光泽，表面皱缩，有虫眼、干疤或破皮，肉质干硬或散软，味淡而不酸。

次质山楂——果实个头参差不齐、畸形、严重干缩或腐烂，虫果多，破口大，果面不完整，果肉风干或变软，品质下降，有异味。

15、鉴别西瓜的质量

(1)良质西瓜

果形——基本端正，具有本品种的基本形状和特征，无畸形果。

果个——中等偏大，整齐均匀。

果面——表面光亮清晰，条纹清晰。无机械伤，无病虫害和干疤，蜡粉已褪去，果柄上茸毛脱落，脐部凹陷。

质地——果肉结构松紧适度，呈均匀一致的鲜红色(也有橙**果肉的品种)。

风味——有清香爽的滋味，无异味。

口感——汁多籽少，无粗纤维，好瓜有“起沙”的感觉，香甜适度。

(2)次质西瓜

果形稍差或有畸形果，个头大小不整齐，相差悬殊，果色发污发暗，花纹不清晰，有干疤、轻度虫眼或磕伤。籽粒和粗纤维多，汁液少，缺少香甜味，虽清香但味淡薄。

(3)劣质西瓜

瓜体不整，瓜皮渐蔫，花纹不明，瓜面破损，手拍有“啪啪”声或"嗒嗒"声，瓜瓤呈粉色，口感极差，有腐烂臭味或其他异味。

16、鉴别哈密瓜的质量

哈密瓜因品种不同，每个瓜的重量也不同，早、中熟的为夏瓜，晚熟的为冬瓜。一般早熟的品种为1～4公斤，中熟的品种为8～16公斤，晚熟的品种为8～12公斤。哈密瓜生熟度从外表上的感官识别主要有以下几方面：

(1)外观形态——果形为椭圆形或橄榄形，色泽鲜艳者为成熟度好的瓜。

(2)嗅瓜香味——一般从瓜皮外即可闻到瓜香的证明成熟度适中，无香味或香味淡薄的则成熟度差。

(3)瓜身硬度——用手轻轻按压瓜身，瓜身坚硬而微软的成熟度适中，太硬的则可能不熟，太软的则成熟过度。

(4)瓜瓤色泽——瓜瓤为浅绿色的吃时发脆，颜色金黄的口感绵软，白色瓤的柔软而多汁。 17、鉴别板栗的质量

良质板栗——果粒个大、均匀、饱满、充实，手捏时不塌瘪，表面为红、褐、黑褐色或赭石色，成熟而有光泽，无虫蛀、风干、裂嘴、霉烂、破损等现象。一般购买时总体指标掌握为每公斤200粒以下，虫蛀、风干、裂嘴、霉烂四项不超过5％。

次质板栗——果粒小而不饱满，成熟度差，手捏时表皮可略塌瘪，果皮色泽暗淡无光。一般购买时总体指标掌握在每公斤200粒以上，虫蛀，风干，裂嘴，霉烂四项缺欠者超过30％。

劣质板栗——果壳有虫蛀口、瘪印、皮色变黑，生有霉斑，果肉干瘪或软烂变质。

18、鉴别桂圆的质量

良质桂圆——大小均匀，壳干硬而洁净，肉质厚软，枝小，味道甜，煎后汤液清口不粘。

次质桂圆——大小不均匀，外壳干瘦，肉质较薄，核大，有虫蛀现象。

劣质桂圆——肉质霉烂，呈糊状，虫蛀严重或干燥无肉质。

19、鉴别核桃的质量

良质核桃——外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白。

次质核桃——外壳较厚，果肉干瘪，有虫蛀现象。

劣质核槐——外壳坚硬，干瘪无肉，果肉有哈喇味或生有蛀虫。

20、核桃与夹仁桃的区别

棉仁核桃与夹仁核桃可从以下几方面鉴别：

(1)外形：棉仁核桃多呈圆形，外壳为黄白色，壳上的皱纹少而浅，壳面较光，夹仁核桃多呈长圆形，外壳为黄褐色，壳上的皱纹多而深，壳面麻点多。

(2)摇声：取几个核桃放在手心中转动，当听到的撞击声清脆，壳内的枝仁能转动的，则是棉仁核桃，若听到的撞击声发闷，壳内的枝仁不晃动的，则是夹仁核桃。

(3)分量：棉仁核桃分量轻，夹仁核桃分量重。

核桃具有补气养血，润肺补肾，平喘止咳的功效。核桃仁中含有多量的亚麻油酸，对冠心病人有降低血脂的功效，还可以减少动脉硬化症的发病率。

21、鉴别瓜子的质量

良质瓜子——粒片或籽粒较大，均匀整齐，无枇粒，干燥洁净。 次质瓜子——粒片或籽粒大小不均匀，有少数枇粒，质地潮软，有少量虫蛀现象。

劣质瓜子——有严重的霉变或虫蛀，有异味。

22、果品感官鉴别与食用原则

(1)一般优良品质的果品应具有表皮色泽光亮、洁净，成熟度适宜，肉质鲜嫩，清脆，具有本品固有的清香味，已成熟的果品应具有水分饱满和其固有的一切特征。可以供食用和销售。感官鉴别为良质的干果品也可不受限制地供人食用或上市销售。

(2)次质果品一般都表皮较平，不够光泽丰满，肉质鲜嫩程度较差，清香味较淡，可略有烂斑小点或有少量的虫蛀现象，去除腐烂斑点和虫蛀部分，仍可供食用及销售，但必须限期售完。次质干果品亦可供给食用和销售。 (3)劣质的果品，无论干鲜，几乎都具有严重的腐烂、虫蛀、发苦等现象，不可供食用及销售，应该毁弃。 </p></b>

看礼盒的软硬度。

在选择草莓的礼盒上应该选择一些硬度比较好透气的礼盒，这样可以更好的保证草莓的新鲜度，同时也不会被挤压坏。

草莓在选择用礼盒包装的时候，一定要提前在里面选择一些大小均匀一致的果实，这样不会存在松散的效果。