青团是南京的特产吗 青团哪里的最正宗

青团是比较受欢迎的一种特色美食，它含有丰富的营养成分，具有很好的食用价值，口味也比较多，有蛋黄肉松馅的、有豆沙馅的等等，很多人都喜欢吃。青团的做法有很多，很多人都会在家里面做青团吃。那么青团吃什么地方的特产呢？下面让我们具体来看看吧！

青团是南京的特产吗

青团是江南一带的传统特色小吃，主要是在清明节的时候食用，不过现在划分的没那么严格了，虽然吃青团还是清明节的习俗，但是在平时其实也可以吃。

青团又叫艾团，是流行于江浙沪等地区的一道传统点心，在清明与寒食节时制作。用青艾、浆麦草或其他绿色蔬菜汁与糯米粉一起调和，将豆沙、芝麻等馅料包入，蒸熟即可食用。青团碧青油绿、糯韧软绵、甘甜细腻、清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气息。

现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。

青团哪里的最正宗

青团也就属江浙沪地区的比较正宗。

青团的主要原料是糯米粉、艾蒿，通过融合和揉捏，做成一个个小团子，外观讨喜，口感软糯，是很多人喜欢吃的春季小食，青团最早是作为春季祭祀的祭品存在于人们的生活中，现在青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

青团的做法

材料：新鲜艾叶1斤、水磨糯米粉1斤二两、水磨粘米粉1斤二两、芝麻粉、白砂糖、猪肉馅、咸蛋黄、咸菜、春笋等各种自己喜欢的馅料都可以。

做法：

1、新鲜艾叶挑去杂草老叶洗净，烧开一锅水，加入一勺减（小苏打），水滚后放入洗净的艾叶，煮到艾叶的茎部能用手抿开即可捞出，沥干并用手挤掉水分。

2、将挤掉水分的艾叶和两种面粉混合，加热水和面，一定要多揉一会，到全部混合均匀，成团即可。

3、准备好馅料，该炒熟的、混合的都准备好，再将揉好的青团，随意分成小团，使用模具或直接用手团成自己喜欢的样子，馅料也随意自己添加，可以把不同的馅料包成不同的样子，这样更易分清楚。

4、当青团包好后，就可以蒸熟食用了。水开后蒸10分钟左右即可。

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青团是江南地区的特产。

青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

据考证，“青团”之称大约始于唐代，至今每逢清明，江南几乎家家户户蒸青团，虽然青团流传千百年形制未变，但现在人们更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。

“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”，这首《吴门竹枝词》诗说的就是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先，其中所说“百五”，是指冬至过后105天为寒食。清代《清嘉录》对青团有更明确的解释：“市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食”。

清代文学、美食家袁枚的《随园食单》中，对青团的制作有翔实记载:“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。

蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。

　　巴里坤县气候冷凉、干旱，种植作物较为单一，在一定程度上制约了农村经济的发展。为了加快产业结构调整，增加农民收入。根据巴里坤县气候特点以及油菜生长习性，2009年从昭苏和新疆农科院引进了四个甘蓝型油菜新品种进行试验种植，从中筛选出适合巴里坤县种植推广的高产、优质油菜新品种。

1　试验基本情况

11　供试土壤

试验设在石人子乡三十里馆子村，该地肥力水平中上等，前茬作物小麦，属秋灌地，播前施磷酸二铵10kg／667m2。

12　供试品种

甘蓝型油菜：华助、一号、青油14号、青杂一号、甘-1(新油17号)。

13试验设计与方法

试验采取大区种植，不设重复，每个品种种植面积667m2。于4月20日播种，播量06kg／667m2，播种方式采用机械播种，行距15cm，播深3cm。齐苗后间苗、定苗，保苗密度3～4万株／667m2。由于杂草野燕麦较多，6月3日、6月10日进行了化学防除，药剂为精稳杀得，用量100ml／667m2。全生育期灌水5次。当油菜80％成熟时取考种样和测产样后进行了人工收获脱粒。

2　试验结果与分析

21　生育期调查

从表1生育期调查表来看：各品种的生育期在102～120天，其中新油17号生育期较短102天，青杂2号生育期较长120天。

22　室内考种分析

从室内考种结果来看，新油17号单株有效角果数3308个，角粒数189粒，千粒重34g；青杂2号单株有效角果数170个，角粒数214粒，千粒重49g；华协一号单株有效角果数2452个，角粒数205粒，千粒重38g；青油14号单株有效角果数1012个，角粒数21粒，千粒重45g。

23　产量结果分析

从产量结果看，产量最高的品种是华协一号，折合产量为2683kg／667m2，其次是新油17号，折合产量为2283kg／667m2，产量最低的品种为青油14号，折合产量为1016kg／667m2。

3　小结

2009年引进试验的4个甘蓝型油菜品种，生育期102～120天，在巴里坤县均可以成熟。经室内考种和产量结果分析，华协一号单株有效角果数为2452个，角粒数为205粒，千粒重为38g，折合产量为268kg／667m2；新油17号单株有效角果数为3308个，角粒数为189粒，千粒重为34g，折合产量为2283kg／667m2。华协一号和新油17号综合性状相对较好，产量较高，建议作为下年的推广品种。青杂2号在参试的四个品种里角粒数和千粒重都位居第一，具有一定的增产潜力，要在下年中继续试验，来确定其是否有推广价值。

青油商标总申请量2件

其中已成功注册0件，有1件正在申请中，无效注册1件，0件在售中。

经八戒知识产权统计，青油还可以注册以下商标分类：

第1类（化学制剂、肥料）

第2类（颜料油漆、染料、防腐制品）

第3类（日化用品、洗护、香料）

第6类（金属制品、金属建材、金属材料）

第7类（机械设备、马达、传动）

第8类（手动器具（小型）、餐具、冷兵器）

第9类（科学仪器、电子产品、安防设备）

第10类（医疗器械、医疗用品、成人用品）

第11类（照明洁具、冷热设备、消毒净化）

第12类（运输工具、运载工具零部件）

第13类（军火、烟火、个人防护喷雾）

第14类（珠宝、贵金属、钟表）

第15类（乐器、乐器辅助用品及配件）

第16类（纸品、办公用品、文具教具）

第17类（橡胶制品、绝缘隔热隔音材料）

第18类（箱包、皮革皮具、伞具）

第19类（非金属建筑材料）

第20类（家具、家具部件、软垫）

第21类（厨房器具、家用器皿、洗护用具）

第22类（绳缆、遮蓬、袋子）

第23类（纱、线、丝）

第24类（纺织品、床上用品、毛巾）

第25类（服装、鞋帽、袜子手套）

第26类（饰品、假发、纽扣拉链）

第27类（地毯、席垫、墙纸）

第28类（玩具、体育健身器材、钓具）

第29类（熟食、肉蛋奶、食用油）

第30类（面点、调味品、饮品）

第31类（生鲜、动植物、饲料种子）

第32类（啤酒、不含酒精的饮料）

第33类（酒、含酒精饮料）

第34类（烟草、烟具）

第35类（广告、商业管理、市场营销）

第36类（金融事务、不动产管理、典当担保）

第37类（建筑、室内装修、维修维护）

第38类（电信、通讯服务）

第39类（运输仓储、能源分配、旅行服务）

第40类（材料加工、印刷、污物处理）

第41类（教育培训、文体活动、娱乐服务）

第42类（研发质控、IT服务、建筑咨询）

第43类（餐饮住宿、养老托儿、动物食宿）

第44类（医疗、美容、园艺）

第45类（安保法律、婚礼家政、社会服务）