什么吃的能雕刻？

常用的食品雕刻原料的特性以及用途如下：

第一：萝卜类

a，红，白萝卜：肉质细嫩，色白，网纹细密，长15~20CM，圆直径6~8厘米，用途较广，可雕刻各种萝卜灯，人物，动物，花卉，盆果，山石等。

b,青萝卜：肉质细嫩，皮青色，内呈绿色，网纹较细，长15~18厘米，圆直径6~8厘米为最佳，可雕刻小鸟，草虫，花卉及小动物等。

c，心里美萝卜：肉质细嫩，皮色青，肉色红，长15~20厘米，圆直径10~15厘米，可以用来雕刻各种复瓣花朵，如红牡丹，月季花等。

d,扬花萝卜：肉质细嫩，皮色红颜，肉白色，形态圆而小，圆直径约2厘米左右，可雕刻各种小型花朵，如桃花等。

e,黄胡萝卜：肉质略粗，皮，肉均为**，呈长条形，长约12厘米，圆直径约3厘米，可雕刻各种装饰性质的圆柱，迎春花等。

f，红胡萝卜：肉质略粗，皮，肉呈红色，长条形，长约12厘米，圆直径约3厘米，可雕刻各种小型花朵及装饰性圆柱。

第二：

1、马铃薯：肉质细嫩，外皮一般呈褐色，肉白或白中带**，呈椭圆形，圆直径6~9厘米，可雕刻各种小动物。

2、甘薯：肉质较老，皮色略红，肉色微黄，体型较大，长约二十厘米，圆直径10厘米，可雕刻马，牛等各种动物。

3、芜菁。又称之为大头菜，肉质较老，皮色青中带白，经络较多，肉白色，体型较大，长约15厘米，圆直径约18厘米，可雕刻小型建筑物和各种动物。

4、球星甘蓝。又称擘兰，肉质略粗，肉绿色，皮色青，多经络，呈球型，圆直径约12厘米，可雕刻各种鱼类。

5、番茄。肉质细嫩，色泽鲜艳，有橙色，红色等颜色，呈扁圆形，圆直径3~8厘米，可雕刻各种单瓣花朵，如荷花等。

6、辣椒。有尖头辣椒，圆头辣椒，嫩的时候绿色，老一点呈红色。剪头辣椒可雕刻石榴花等，圆头辣椒可雕刻玫瑰花叶等。

第三：瓜类

1、冬瓜：皮色青，肉白色，肉质细嫩，呈椭圆形，长15~40厘米，圆直径8~25厘米。小冬瓜可雕刻冬瓜盅，大冬瓜可雕刻平面镂空装饰图案等，专供欣赏。

2、西瓜：皮有深绿，嫩绿等色，瓜瓤有红黄等色，呈圆形或者椭圆形。用于雕刻的西瓜圆直径15~20厘米，可雕刻西瓜灯，西瓜盅等。

3、番瓜：皮有橙，绿等色，瓜肉为橘红色，肉质细嫩，呈椭圆形，长约80厘米，圆直径约12厘米，可雕刻各种人物，动物，建筑等。

4、南瓜：皮，肉均呈橙色，肉质细嫩，呈扁圆形，圆直径约20厘米，可雕刻南瓜灯等。

苹果：肉质细嫩，肉色淡黄，皮有红，青，黄等色，呈圆球形，圆直径约7~10厘米，可雕刻各种装饰花朵，鸟，也可制作苹果盅。

梨：肉质嫩脆，色泽洁白，皮为绿色，呈椭圆形，圆直径约6厘米，可雕刻佛手花，梨盅等。

茭白：肉质细嫩，色泽洁白，皮为绿色，呈长条形，长约18厘米，圆直径3厘米，可雕刻白兰花，佛手等小花朵。

荸荠。肉质嫩脆，色泽洁白，皮为褐色，呈扁圆形，圆直径约3厘米，可雕刻宝塔花等。

白果。肉质软嫩，色黄绿，皮色淡黄，有硬壳，呈椭圆形，圆直径约15厘米，熟白果去壳可雕刻腊梅花。

樱桃：肉质细嫩，色泽鲜红，呈椭圆形，圆直径约12厘米，可雕刻红梅花等。

冬笋。肉质淡黄，质地嫩脆，呈圆锥形，长约10厘米，圆直径6厘米，可雕刻小竹桥等。

莴笋：肉质嫩绿，质地嫩脆，皮色淡绿，有经络，呈长条形，长约24厘米，圆直径约3厘米。可雕刻各种小型花朵和草虫，如喇叭花，螳螂等。

生姜：肉色嫩黄，质地较粗，皮色淡黄，可雕刻山石，金鱼等。

大白菜：又称之为黄芽菜，叶黄梗白，质地脆嫩，呈椭圆形，长约28厘米，圆直径约15厘米，可雕刻直瓣菊花等。

球葱。又称洋葱，肉色白中带红，质地脆嫩，呈扁圆形状，圆直径约6厘米。可雕刻各种复瓣花朵，如荷花等。

紫菜头：肉质较老，皮，肉为紫红色，呈球形，圆直径12厘米，可雕刻各种花朵，如月季花等。

蛋类：

1、煮熟去壳的鸭蛋：蛋白细嫩，可雕刻花篮等；煮熟去壳的鸡蛋：蛋白细嫩，可雕刻小白鹤，熊猫，小白猪等。

2、黄蛋糕，用鸡蛋黄加盐等调料蒸熟，成块形，蛋质细嫩，色洁白，可雕刻人物，花卉，动物等。

3、白蛋糕：用鸡蛋清加盐等调料蒸熟，成块形，蛋质细嫩，色洁白，可雕刻人物，花卉，动物等。

4、黑白蛋糕：用鸡蛋清，皮蛋小丁加盐等调料蒸熟，成块形，蛋质有韧性，色黑白，可雕刻各种宝塔等。

除上述常用的雕刻原料外，还有很多水果类，藻类，菌类原料可用于食用雕刻。有时为了雕刻大型雕刻食物品，还采用黄油，冰块等，可根据各地原料的质地，颜色和用途合理运用

食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术技艺。

品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术技艺。它既是烹饪技术的一部分，又是艺术店堂里独特的一门艺术雕刻。艺术是来源于生活，又是超越生活的。

食品雕刻是艺术的结晶体现，也是中国五千年的烹饪文化长河中留下来的一朵夺目的奇葩。雕刻艺术主要讲的是形与神，形状就是在具体事物的形状上，该省略的省略该夸张的夸张，或通过拟人的手法把形状定出来，定出形状之后必须表现出来精神。

在选择食品雕刻仪器的原料时，注意以下几条原则就可以了:

1、要根据雕刻作品的主题来进行选择，切不可无的放矢。

2、要根据季节来选择原料，因蔬菜原料的季节性很强。

3、选择的原料尤其是坚实部分必须是无缝瑕，纤维整齐、细密、份量重、颜色纯正。因为食品雕刻的作品，只有表面光洁，具有质感，才能使人们感受它的美。