不同的国家盛产不同品种的宝石，能举例说明吗？

1、钻石（高档宝石）——纳米比亚、南非、英国、荷兰 2、红宝石（高档宝石）——缅甸 3、蓝宝石（高档宝石）——美国、希腊 4、祖母绿（高档宝石）——哥伦比亚、秘鲁、西班牙 5、猫眼石（高档宝石）——斯里兰卡、葡萄牙 6、翡翠（高档玉石）——新西兰 7、欧泊（高档玉石）——澳大利亚、匈牙利、捷克 8、珍珠（高档有机宝石）——印度、菲律宾、法国 9、珊瑚（中高档有机宝石）——意大利、南斯拉夫、阿尔及利亚、摩洛哥 10、琥珀（中高档有机宝石）——德国、罗马尼亚 11、象牙（中档有机宝石）——扎伊尔 12、橄榄石（中档宝石）——埃及 13、白宝石（中档宝石）——奥地利 14、青金石（中档玉石）——阿富汗、智利、玻利维亚 15、孔雀石（低档玉石）——马达加斯加 16、绿松石（低档玉石）——土耳其 17、黑曜石（低档玉石）——墨西哥 18、水晶（低档宝石）——日本、瑞士、瑞典、乌拉圭

麻烦采纳，谢谢!

人类对于宝石的找寻、开采和利用已有近六千年的历史。如著名的中国“和田玉”，早在原始社会时期即已发现，而欧洲的琥珀据说发现于公元前2500 年，埃及的绿松石和阿富汗的青金石的开发先于公元前1500 年，印度的钻石发现于公元前 800 年。据不完全统计，全世界发现和开采的宝石矿约有六百多种，其中三分之一是在 20 世纪所发现的。这些宝石资源主要分布在亚洲、欧洲、非洲、美洲和大洋洲的某些特定地区（图5-5-1）。

1亚洲

亚洲是世界上优质宝石的重要产地。缅甸是优质鸽血红红宝石和优质翡翠的唯一产地。斯里兰卡自古以盛产宝石著称，世界上最大的蓝宝石晶体（重 19kg）和第三号星光蓝宝石（重362ct）产自斯里兰卡，而且斯里兰卡的宝石品种丰富，计有蓝宝石、红宝石、变石、猫眼、海蓝宝石、碧玺、锆石、尖晶石、堇青石、各色托帕石等。此外，阿富汗的青金石，克什米尔、泰国和柬埔寨的蓝宝石也颇负盛名。印度是世界上最早发现钻石的国家。历史上许多著名特大型钻石如光之山（Koh-i-noor）、奥洛夫（Orloff）和大莫卧尔（Great Mogul）等钻石都来自印度，并且都产自冲积砂矿。伊朗、西奈半岛和中国都盛产绿松石。中国的和田玉开采历史悠久，闻名于世，台湾玉、南阳玉也较为著名。原苏联东部亚洲部分的金绿宝石、翠榴石等均在世界上占有重要地位。亚洲宝石种类极为丰富，东自我国沿海诸岛起，西经印度、巴基斯坦北部，到尼泊尔和中国云南、西藏、新疆以及阿富汗至伊朗东北部沿着NW-SE向，呈带状展布，与阿尔卑斯的喜马拉雅构造带一致，成为世界上一个重要的宝石聚集带。

2非洲

非洲大陆宝石产生异常丰富，被誉为地球上最丰富的宝石仓库。主要宝石有钻石、祖母绿、坦桑石、黝帘石、金绿宝石、红宝石、蓝宝石、橄榄石、海蓝宝石、紫晶、石榴子石等。其中以钻石居世界领先地位。迄今为止世界上最大的钻石（重3106ct）和世界上最大的祖母绿（重23万 ct）均发现于南非（阿扎尼亚）。埃及是世界优质绿松石的主要产地。津巴布韦以盛产大型祖母绿和紫晶而闻名于世。坦桑尼亚与肯尼亚交界处产出的红、蓝宝石和坦桑石、黝帘石矿床，赞比亚的祖母绿，马达加斯加的伟晶岩中的各类宝石矿床都很著名。这些宝石矿床基本上分布在非洲东部地区，南起南非，经津巴布韦、马达加斯加、赞比亚、坦桑尼亚、肯尼亚、北至埃及，大多处于南非-东非地盾和东非大裂谷地区。在此区域内，分布着大面积的区域变质岩，其中马达加斯加分布着大片花岗伟晶岩。

3美洲

南非和北美有世界上很多重要的大型宝石矿山。巴西以盛产多种高中档优质宝石而与素称亚洲宝石之星的斯里兰卡相媲美，并被誉为宝石之国。巴西米纳斯吉拉斯集中了世界上70%的海蓝宝石，95%的托帕石（最好的为玫瑰色和蓝色托帕石），50%～70%的彩色碧玺，80%的水晶类宝石，同时又是绿柱石和金绿宝石的主要产地。加拿大盛产软玉，著名矿床分布于不列颠哥伦比亚等省，其他如蔷薇辉石、紫晶、海蓝宝石、碧玺和磷灰石也有产出，1991年该国又发现大型钻石矿床。美国西部加利福尼亚州主要产出软玉、翡翠、碧玺，新墨西哥州产出世界最大的绿松石矿。哥伦比亚的木佐（Muzo）和契沃尔（Chivor）是世界著名的优质祖母绿产出地。美洲的宝石主要集中在西部科迪勒拉构造带——安第斯山脉一带。

4欧洲

欧洲的宝石资源居世界前列，矿床主要分布于西伯利亚和乌拉尔一带，有三个宝石成矿区，11个产区。其中著名的有东西伯利亚和帕米尔的青金石，东西伯利亚软玉，哈萨克斯坦的翡翠，中亚的绿松石，乌拉尔的祖母绿、翠榴石、金绿宝石、变石等，贝加尔湖地区是世界紫硅碱钙石的唯一产地。

5大洋洲

澳大利亚是世界上古老又新兴的著名宝石产出国，富产欧泊、蓝宝石、红宝石、钻石、祖母绿、绿玉髓、软玉、锆石、拉长石、堇青石和托帕石等十多种宝石。其中尤以欧泊和蓝宝石最为著名。澳大利亚的欧泊产量约占世界产量的90%以上，蓝宝石产量占世界产量的60%，最大的蓝宝石矿为昆士兰州的安纳基矿床，该矿床的蓝宝石产值占全澳宝石产值的一半以上。1978年在金伯利地区Argyle钾镁煌斑岩中发现钻石矿床，使澳大利亚的钻石产量跃居世界第一位。该地区也是彩色钻石的主要产区。同年在澳洲中部Harts Range 还发现了大型红宝石矿床。

总之，世界宝石矿床主要分布在环太平洋和印度洋地区，以及大洋板块与大陆板块俯冲带附近的构造-岩浆活动频繁部位。

加拿大特产有：枫糖浆、加拿大冰酒、加拿大三文鱼、加拿大碧玉、加拿大斑彩宝石。

1、枫糖浆

枫糖浆，是用糖枫树的树汁熬制而成，加拿大的糖枫树，树汁含糖量极高，枫糖浆是加拿大最有名的特产之一，是加拿大重要的经济来源之一。

2、加拿大冰酒

加拿大冰酒，是一种甜型葡萄酒，利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200多年前欧洲无意间被发现后，开始流传至今。加拿大冰酒酿造技术是由德国移民带入加拿大，经进一步改良，主要酿造白冰酒和红冰酒。

3、加拿大三文鱼

加拿大三文鱼也叫加拿大野生红鲑鱼，淡咸水洄游鱼类。三文鱼的食法多样，千变万化。烤、煎、煮、烟熏或腌制，特色名异。加拿大人喜欢生吃烟熏或腌制的三文鱼。

4、加拿大碧玉

加拿大碧玉产地主要是在加拿大的温哥华以北的高山上，硬度约为摩氏65度，属于软玉的一种，加拿大碧玉的产出体量很大，每块有4到5吨。

5、加拿大斑彩宝石

斑彩宝石（斑彩螺化石）全世界只有加拿大落基山脉的卡尔加里才能少量产出。虽没有钻石的硬度与透明度，却有着斑斓的色彩。

加拿大有锂辉石。锂是一种金属元素，元素符号为Li，对应的单质为银白色质软金属，也是密度最小的金属。用于原子反应堆、制轻合金及电池等。锂和它的化合物并不像其他的碱金属那么典型，因为锂的电荷密度很大并且有稳定的氦型双电子层，使得锂容易极化其他的分子或离子，自己本身却不容易受到极化。

加拿大地理位置

加拿大西抵太平洋，东迄大西洋，北至北冰洋，东北部和丹麦领地格陵兰岛相望，东部和法属圣皮埃尔和密克隆群岛相望，南方与美国本土接壤，西北方与美国阿拉斯加州为邻。领土面积为998万平方公里，位居世界第二，人口主要集中在南部五大湖沿岸。著名城市有多伦多、温哥华等。官方语言有英语和法语两种，是典型的双语国家。

世界各地均有钻石产出，已有30多个国家拥有钻石资源，年产量一亿克拉左右。产量前五位的国家是澳大利亚、扎伊尔、博茨瓦纳、俄罗斯、南非。这五个国家的钻石产量占全世界钻石产量的90%左右。其它产钻石的国家有刚果（金）、 巴西、圭亚那、委内瑞拉、安哥拉、中非、加纳、几内亚、象牙海岸、利比利亚、纳米比亚、塞拉利昂、坦桑尼亚、津巴布韦、印度尼西亚、印度、中国、加拿大等。

世界主要的钻石切磨中心有：比利时安特卫普，以色列特拉维夫，美国纽约，印度孟买，泰国曼谷。安特卫普有世界钻石之都的美誉，全世界钻石交易有一半左右在这里完成，“安特卫普切工”便是完美切工的代名词。

纳米比亚

对于钻石的毛坯和宝石级钻石所占比例来说，最好的钻石来自于纳米比亚冲积矿床中开采出来的钻石。这些钻石经历的自然风化搬运到海边，路程长达1000英里。经过这段旅程钻石中脆弱部分都分离。在特定沉积环境中钻石按不同粒级不同形状一定规律分布于岩层中。该矿区宝石级钻石最高达到97%。对切磨好的钻石戒面，很难分辩出产自哪个国家和矿区。

任何矿区产出的钻石都有好、中、差。拿矿区中最好的钻石与纳米比亚产出最差的钻石比，纳米比亚冲积矿床的钻石也不一定就好。

印度

印度是世界上最早发现钻石的国家，3000年前，印度是钻石的唯一产地。自2500年前至18世纪初印度克里希纳河、彭纳河及其支流是世界唯一产出钻石的地方，历史上许多著名钻石如光明之山（kohi-noor）、奥尔洛夫（orloff）和大莫卧儿（great mogul）都来自印度，但印度的钻石产量很小。

巴西

至1725年巴西钻石的发现及开采，使巴西取代印度，成为当时全球钻石的最重要产地。

南非

1867年以后，南非发现了冲积砂矿床和大量原生金伯利岩筒使得南非成为世界上最重要的钻石生产国，其产量长期处于世界前列，并由此开创了钻石业的新纪元。1905年，在南非阿扎氏亚发现了世界上最大的金伯利岩岩筒—普列米尔岩筒，并在此发现最大的钻石（库利南钻石）。南非拥有世界上产量最大、且最现代化的维尼蒂亚钻石矿。南非钻石颗粒大，品质优，50%的金刚石均是可切割的，其产量虽不及澳大利亚等国，但产值一直居世界前列。

澳大利亚

自1979年澳大利亚西部发现钾镁斑岩中含有金刚石起，至1986年，澳大利亚的金刚石产量已居霸主地位，但宝石级仅占其产量的5%。澳大利亚钻石主要分布西澳新南威尔斯的bingara和copeton，尤其是阿盖尔（argle）矿床储量为5．5亿克拉。

博茨瓦纳

盛产优质金刚石，宝石级占50%，其产值居世界首位。博茨瓦纳的钻石来自露天开采的金伯利岩，巨大的矿山有orapa岩筒（1967年）、letihakena岩筒（1977年）和jwaneng钻矿（1982年），三个矿的总产量在1989年超过1500万克拉。

俄罗斯

俄罗斯的钻石主要分布在西伯利亚中部雅库特地区，该区找到有一百多个含金刚石金伯利岩筒，1988年，俄罗斯在靠近欧洲附近又找到新的钻石矿。俄罗斯钻石产量在1200万克拉左右，一半为宝石级。多年来俄罗斯形成了独立的钻石开采加工销售体系，其钻石数量大、质量优、均匀性好，在市场上具有很强的竞争力。

加拿大

前几年报道加拿大北部地区发现大量金伯利岩，几年后钻石产量可占全世界产量的10%。

1871年7月16日，坚持向深处挖掘的库力斯堡合伙采掘队获得了成功，他们在占据的几十平方米的土地上，一直往深处挖掘，在这一天终于找到了他们梦寐以求的钻石。全世界第一座钻石矿也就诞生了。命名“库力斯堡矿”也叫“新热潮矿”。

南非

南非产出的钻石素以颗粒大，质量佳而著名。从矿山开采出来的钻石英钟毛胚中有50%可以达到宝石级。五十几年前，南非的钻石产量居世界首位。随着时间的推移，南非的钻石产量逐年减少。1987年南非钻石产量为1000万克拉是世界总产量的10%左右。

2014年8月，非洲南部内陆国家莱索托的旗舰矿发现198克拉的白色钻石。该颗超乎寻常的白钻石拥有高品质，无瑕疵。该钻石可以卖“超过1千万美元，可能达1500万美元。

中国

中国金刚石探明储量和产量均居世界第10名左右，年产量在20万克拉，主要在辽宁瓦房店、山东蒙阴和湖南沅江流域，辽宁瓦房店是目前亚洲最大的金刚石矿山。

中国于1965年先后在贵州和山东找到了金伯利岩和钻石原生矿床。1971年辽宁瓦房店找到钻石原生矿床。仍在开采的两个钻石原生矿床分布于辽宁瓦房店和山东蒙阴地区。钻石砂矿则见于湖南沅江流域、西藏、广西以及跨苏皖两省的郯庐断裂等地。

中国钻石主要产地有三个：辽宁瓦房店，山东蒙阴—临沭，湖南沅江流域都是金伯利岩型，但湖南尚未找到原生矿其中辽宁的质量好，山东的个头较大

中国现存发现的最大钻石为常林钻石，于1977年12月21日发现于山东，由常林大队魏振芳发现，故而得名“常林钻石”，现藏银行国库中。常林钻石重158786克拉，呈八面体，质地洁净、透明，淡**。

另据传，中国最大的钻石曾是金鸡钻石，也发现于该地区，重28125克拉，但在二战期间被日军掠走，至今下落不明。

加拿大金矿主要产在老地层中，安大略和魁北克省仍是目前勘查开采的重要地区。此外在西北地区和努纳武特地区勘查项目也较多。据1997年资料，加拿大太古宇地区累计已产金8000吨，其中包括有14个世界级（＞100吨金）的大矿山。在东南部沿海的纽芬兰、新不伦瑞克等省的古生代褶皱区也有些金矿。西部太平洋沿岸的不列颠哥伦比亚省和育空地区则主要为与年轻岩浆活动有关的矿床（部分斑岩铜金矿床已在“铜”一节叙述）。

安大略省西北部太古宙红湖金矿床是一大而富的世界级矿床，实际上包括Placer Dome公司的坎贝尔矿山和Goldcorp公司的红湖矿山，含金超过650吨，其中1995年发现的红湖矿床部分超过300吨。红湖矿山2001～2004年已采金超过46吨，高品位带尚有储量1775万吨，金品位806克/吨（即含金143吨）。矿化主要是含金石英脉，产在基性火山熔岩中。安大略东部的图迪尔湖金矿区最近Pelangio矿山公司也圈出了可露采和井采金资源约60吨。一些公司除在已知地质条件的矿带继续勘查外，还注意到地质条件有所不同的相邻地带找矿。阿波罗黄金公司最近在安大略省东部马西森附近的黑狐项目，除在阿比提比绿岩带德斯托尔-波丘潘断层带上，继续勘查主要含在中度倾斜至陡倾的超镁铁质（科马提岩质）与镁铁质岩被断层交切处宽20～100米的铁白云石蚀变带（中有许多长英质岩墙和岩床切割）中的金矿化（含金石英脉及网脉），并查明约30吨金资源外，还在该大断层北新的金-贱金属（银、铅、锌）区进行钻探。在安大略省西北部散德贝西120公里，Freewest资源公司新的Larose金矿地正对一项金矿草根发现进行勘查。最初是几年前当地找矿人在该地一条新开的丛林道路切割而显露的剪切带中发现了金矿化。Freewest公司2003年8月购得此矿地，观察到该地点显示出绢云母蚀变和碳酸盐蚀变的沉积岩中有些石英脉，拣块样分析得4克/吨金。8月进行地表找矿和槽探，拣块样金含量高，且沿走向追索含金带至少1500米。剪切带切过中至强蚀变的硬砂岩和泥质岩（中有长英质岩床侵入）。矿化由黄铁矿、磁黄铁矿、方铅矿、闪锌矿、毒砂和少量黄铜矿组成，局部见金。远景区激发极化测量发现强充电异常。12月钻孔打到一段130米矿化。后打7个斜孔也见矿，还要进一步钻探。该矿地面积35平方公里，在一所谓的“Quetico型”变沉积岩区，它以一大的构造接触带或边界与相邻的Shebandowan绿岩带变沉积岩和变火山岩相邻。与Shebandowan带变火山岩区相比，过去对Quctico型变沉积岩区勘查很有限。

魁北克省西北部拉龙德金（银铜锌）矿床资源在深部及向西仍在扩大。2002～2003年储量增100万盎司，达500万盎司，全部资源含820万盎司金。在瓦勒多的Cadillac Break矿地，Alexis矿产公司在矽卡岩带钻到金铜矿石，证实该区矽卡岩模式是正确和吸引人的，并认为这一新勘查途径可用于南阿比提比区域。在魁北克省詹姆斯湾地区，在马塔加米东北320公里埃尔湖区，Virginia金矿山公司在2003～2004年有一很有远景的草根发现——Eleonore金矿发现。到2005年中期，113个孔的一年钻探打到一陡倾含金矿化系，已追索走向长1200米，部分地段至深550米。最好的见矿段之一是113号孔真厚107米、含金207克/吨的Roberto带。该孔还钻到与其大致平行的Roberto东带（两带相距约50m）。还有一个也大致平行的中Roberto带。这些矿化带含在一强蚀变（硅质-钾质-电气石）的沉积岩系中，由含磁黄铁矿、毒砂、黄铁矿和少量黄铜矿的石英脉及网脉组成。认为是一交代型的雁列状透镜体系，产在砂岩、硬砂岩组合中，矿化稳定。目前已圈出资源超过100万盎司，认为总资源可有300万盎司，现以170万盎司为基础来评估，扩大远景很好。该地处在两大构造地层组合（南面的火山岩组合与北面的沉积岩组合）接触处，有闪长岩和英云闪长岩侵入。公司2001年在该区开始踏勘，目的是评价诺兰达公司1964年发现的埃尔铜矿点。这导致在侵入体中发现一些新的与斑岩型矿化系统有关的铜金银矿点。2002年夏又进行找矿与填图，追索到的矿化系统范围扩大，且发现了一种不同的矿化类型——一块直径2米的石英长石质变沉积岩的、含浸染状毒砂和磁黄铁矿的棱角状大转石。对其取样分析得出含金229克/吨和139克/吨的结果。2003年专注于寻找其来源，并进行地面磁测、激发极化测量和土壤地球化学测量（用活动金属离子法），在一4×2平方公里面积上发现许多矿化变沉积岩转石，有的含金高达186克/吨。经剥土和槽探，在闪长岩北缘的蚀变沉积岩中发现了这种矿化。2004年钻探证实了此重要发现。

在努纳武特地区贝克累克北70公里与绿岩带有关的梅多班克金矿地，金矿化产在太古宙含铁层和受剪切的变火山岩中。经继续勘查，此项目的6个矿床总的确定和推定资源已有2330万吨，含金44克/吨；推测资源340万吨，含金43克/吨，即合计含金117吨。矿床均可露采。贝克累克东北300公里的Committe Bay矿地是梅多班克含矿岩石往东北的延伸，90年代中曾进行过勘查。这两年又在钻探，打到高品位连续的近地表矿化。霍普湾太古宙绿岩带金矿地，金资源已增至3115吨。有推定资源1790万吨，含金63克/吨；推测资源3680万吨，含金54克/吨。

加拿大西北地区某些金项目在进行重新评价。耶洛奈夫东北约230公里的Courageous湖矿地，处在马修斯绿岩带内，前已经大量钻探，经2003年重新研究，有确定和推定资源4900万吨，含金21克/吨；推测资源6500万吨，含金21克/吨，合计有金近240吨，在继续钻探。更接近耶洛奈夫的Discovery金矿山，1949～1969年间产金30多吨。后经勘查，现有确定和推定资源5460万吨，含金11克/吨（以05克/吨金为边界品位）；推测资源4280万吨，含金1克/吨，合计含金1028吨。Tyhee公司耶洛奈夫金项目（Ormsby带和West带）金产在角闪片岩中，与黑云母蚀变有关。已钻250多孔。矿化延深至500～600米，已有金资源665吨（平均品位337～369克/吨，以1克/吨为边界品位），将继续钻探。

不列颠哥伦比亚省北部的斑岩金铜矿床中，Kemess北矿床早已勘查，有确定和推定资源369亿吨，含金034克吨、铜018%，即含金125吨、铜66万吨。

这里附带提一下，格陵兰Nalunaq金矿山资源增加，总推测资源有金237吨。

缅甸主要产顶级红蓝宝石

巴西是全世界最大的宝石生产国，该国的彩色宝石产量占全世界产量的65％左右。出产的宝石量大且优质，如：紫水晶、黄水晶、碧玺、托帕石、海蓝宝、祖母绿等等，该国还出产一种神秘的带电光的帕拉伊巴（Paraiba）碧玺，颜色美艳之极，每克拉的售价可以达到数万美元，仍旧远远不能满足市场需求。

产自斯里兰卡的宝石有：蓝宝石、红宝石、金绿宝石、月光石、海蓝宝、石榴石等等，几乎所有的高、中档彩色宝石品质在斯里兰卡都有出产，而且品质都非常出色，所以它又被称为“宝石岛”。

马达加斯加岛上几乎所有的彩色宝石种类都有发现，市场上可见到的品种至少有30多种：祖母绿、红宝石、蓝宝石、金绿宝石、海蓝宝石、铯绿柱石、金绿柱石、各色碧玺、石英类宝石、石榴石类宝石、长石类宝石、磷灰石、堇青石、榍石、黄玉、锆石、欧泊等等……

哥伦比亚是顶级祖母绿的代名词，该地所产的祖母绿，颜色浓艳，每年出产数以千万美元计的祖母绿到世界各地的市场，占全球的祖母绿市场的一半。

东非坦桑尼亚东北部的乞力马扎罗山麓深处是坦桑石的全球唯一产地，毗邻肯尼亚边境。

俄罗斯乌拉尔矿区是世界上变石最著名的产地。

阿富汗宝石资源非常丰富，产出地主要集中在帕米尔前寒武纪中间地块，从宝石成因分析可分为变质沉积型和火成变质型，变质沉积型的主要矿床有：红宝石、蓝晶石、石榴石、堇青石等，火成变质类主要形成红宝石、蓝宝石、祖母绿、青金石等，除此之外，还有一些与中—新生代伟晶岩有关的宝石矿床，如紫锂辉石、电气石和祖母绿等，阿富汗宝石种类很多，除世界著名的青金石，宝石级紫锂辉石、红宝石、祖母绿等也是阿富汗宝石矿的优质矿产。

此外，还有一些地区也有宝石产出，主要有：

1、美国：美国和巴西差不多，主要出产碧玺、石榴石、橄榄石、水晶、黄玉（托帕石）和绿松石等等；

2、加拿大：主要出产紫水晶、碧玺、软玉等；

3、印度：主要出产红宝石、蓝宝石、祖母绿、东陵石及石榴石； 4、墨西哥：主要出产玛瑙、欧泊、黄玉（托帕石）； 5、玻利维亚：主要出产紫水晶等水晶宝石。

1 加拿大盛产美丽的贝壳

2 加拿大盛产女总督

3加拿大盛产冰酒

熏鲑鱼(Smoked Salmon,鲑鱼又叫三文鱼)

加拿大首趋一指闻名全球的水产品就是三文鱼salmon,也叫鲑鱼。加拿大的特产鲑鱼可在土产店的鱼品柜买到，例如多伦多的金山等超市,冬天是淡季。三文鱼有各式的熏制方法，自用的话可买半条，送人的话可买包装好的鲑鱼切片。贝类及鲍鱼的熏制品及昆布等都值得推荐。

加拿大的海岸线长,海产品很多，有鳕鱼、鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、龙虾、扇贝、小鲛、北极虾等等，真是琳琅满目，不胜枚举。在这许多知名的海鲜中，三文鱼是深海鱼中的大牌，堪称“冰海之皇”。三文鱼有着很动人的故事，生于河流，而长于大海的三文鱼，在产卵时是一定要游回出生地的，在它们的生命里，对出生地有着怎样的情结，人们不得而知，但无数三文鱼逆流而上，奋力回归的奇观令人十分震撼。漫长的旅程造就了三文鱼强韧的生命力。

三文鱼的食法多样，千变万化。烤、煎、煮、烟熏或腌制，特色各异。加拿大人喜欢生吃烟熏或腌制的三文鱼，不过因为日式的吃法有着强烈的芥末味，和三文鱼黏浓与厚重的口感协调起来更为平衡。

2枫糖浆(Maple Syrup)

枫糖浆是加拿大最有名的特产之一，目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种由超过树龄40年以上的糖枫中所采集的汁液非常珍贵，平均40公升的枫树浆只能提炼出1公升的枫糖浆。枫糖浆味道香醇而且是纯天然制品，据说能养颜美容，还能减肥，深受欢迎。

由于枫糖浆大受欢迎，因此到枫糖小屋一游，也是一项很热门的活动，在此你可以学习有关枫糖浆的一切，由专人为你解说枫糖浆的制造过程、品尝道地的枫糖浆产品与传统美食、欣赏热闹的传统音乐舞蹈表演，以及坐马车游枫林等是一项非常融入当地生活、结合美食与旅游的活动。

一棵直径为25厘米的枫树，一般只钻一个洞，使它有休养生息、恢复元气的能力。多年的大枫树通常可以钻3－4个洞，洞深入树干白体5厘米，树液沿着导管流向储存桶。熬制枫糖浆温度一般保持在水沸点以上摄氏4度。 采集枫树液需要合适的气温，每年枫糖收获季节都在2－4月份之间的4－6周的时间内，温度只有在夜间为摄氏0度以下，白天在摄氏5度以上，才能采出枫树液。

在1600年前后，已开始有关“印第安糖浆”的记载，是印第安人首先发现了枫树液，并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天的“枫树糖浆”的前身。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%，砂糖高达994%)。

最常见的枫糖制品是枫糖浆，人们爱吃蘸糖浆的煎饼和法国烤面包，也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆。加拿大人还喜欢将枫糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感较软，吃时只觉雪和糖一起慢慢滑下喉咙，非常舒服。

枫糖浆可分为几种不同含糖量的，用处也因此不同：有的适合做成硬糖和奶油，有的适合直接食用，有的适宜烹调用。其实枫糖浆在烹调中用处不少，只是不大为人所知而已，像淋上枫糖浆的鹅肝酱是行家所爱的美食。枫糖产品还有很多，如枫糖黄油、枫糖冻(它气味芳香，非常适合涂在烤面包上，加上一

点奶酪则更佳)、硬糖、砂糖、加枫糖的芥末酱、枫糖果酱、棉花糖等等。

加拿大有一道名菜叫"枫糖煎三文鱼":三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。一份菜里蛋白质、淀粉、维生素、纤维质一应俱全，而枫糖特有的树木清香则是这道菜萦绕不绝的灵魂。

在PRICE CHOPPER,LOBLAWS,Dominion等超市可以购买到加拿大NO1的SHADY MAPLE FARM公司和其他品牌的枫糖浆,大约4加元/250ml,如下图的玻璃瓶一般500毫升装的枫糖浆8到9加元一瓶

3花旗参

加拿大的花旗参也是一大特产注意香港法例列明，如果没有渔护署签发的有效许可证人士，野生花旗参一律禁止进口。而人工培植的花旗参品种，也是需要出示出口国家签发的许可证，方可进口。中医师关之义表示，批发商购入花旗参及入口时，也需持有产地来源证或入口证等文件,所以携带花旗参入境香港需进口许可证,购买时注意向商家索要。

◆ 西洋参的药用价值：西洋参性寒、味苦、有益肺阴、清虚火、生津止渴之功效西洋参具有提高体力和脑力劳动的能力，降低疲劳度和调节中枢神经系统等药理作用；对高血压、心肌营养性不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效，尤其适用于改善心脏病引起的烦躁、闷热、口渴，可减轻癌症患者放射治疗和化学治疗引起的不良反应，如咽干、恶心、消瘦、白细胞减少、胃口不佳、唾液腺萎缩等，并能改变机体应激状态，减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用。中医临床用于治疗咳嗽肺萎、肺虚久嗽、失血咽干、口渴少津、虚热烦倦、胃火牙痛等症。同时还应用在治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期，或与其它中药配伍，由于药效平缓，有较好的疗效。研究发现西洋参皂甙的药理作用是多方面的：

◆ 抗衰老作用：PQS可改善和增强记忆功能。维持正常的脑内环境，保护脑缺血缺氧造成的能减退，从而促进学习记忆。

◆ 免疫增强作用:实验结果表明，PQS在体内给药8h后，100mg组T·B淋巴细胞转化率显著高于对照组，结果表明 PQS除对 Lon A诱导的 T淋巴细胞增殖反应有明显的增强作用外，还能促进 IL和干扰素（ IFN）的产生，对杀伤细胞（NKC）活性亦有明显增强效应。说明POS在体内对小鼠的免疫功能亦能产生广泛的调节效应。

◆ 降脂作用:实验结果表明，PQS不仅能纠正高脂血症大鼠脂蛋白一胆固醇代谢紊乱，且能增强机体抗脂质过氧化作用，这些效应均有利于抗动脉粥样硬化（AS）的发生和发展。低密度脂蛋白（DL）为致AS的有害因子，高密度脂蛋白（HDL）尤其是HDL为有效的抗AS因子，可将外周组织的游离胆固醇转移到肝脏代谢，有利于减少胆固醇有外周组织细胞中的聚集和对血管内皮细胞的广泛性损害。

◆ 对心血管系统的影响：对于心血管系统，具有抗心律失常、抗心肌缺血和再灌损伤等的作用，适用于心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓、冠状动脉搭桥手术等症；对于血液系统，具有抗溶血、止血、降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、调血脂、抗动脉粥样硬化、降血糖等的作用，适用于高脂血动脉粥样硬化、老年病、糖尿病等症。

◆ 对于内分泌系统：作用于垂体-肾上腺皮质系统（ACTH样）和垂体-性腺系统、促进血清蛋白合成、促进骨髓蛋白合成、促进器官蛋白合成、促进脑内蛋白合成和脂肪合成、促进肝细胞蛋白（RNA聚合酶活力）合成、促进脂肪代谢和糖代谢等作用，适用于老年病、性机能低下、贫血和癌症等；对于泌尿系统，具有抗利尿作用，适用于阿狄森氏症和老年病等。

◆ 其它：除以上作用外，近年国内外研究表明， PQS还具有抗疲劳、镇静、抗惊厥、抗应激等作用，PQS中Rb3具有钙通道阻滞作用，Rb1具有抗氧化、清除自由基作用。同时，PQS还具有抗缺糖缺氧作用，PQS的抗致癌突变作用，为预防癌症提供资料。对于肿瘤和病毒，具有抑制癌细胞增殖、抑制单纯疱疹等病毒的作用，适用于各种癌症和病毒性疾病

参考资料：

http://wwwbluemapleca/_private/2003file/specialitemshtm