翡翠谷景区的美食特产

徽菜，为全国八大菜系之一，它发祥于南宋时期，起源于歙县（古徽州府）。徽菜历史上以烹制山珍野味而显其特色。因古徽州地处皖南山区，山珍野味非常丰富，有山鸡、斑鸠、石鸡、山龟、甲鱼、果子狸、黑熊、穿山甲、娃娃鱼等野味，有野蕨、冬笋、香菇、石耳等山珍，为徽菜的烹调提供了特殊而又丰富的原材料。

徽菜 在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、溜，讲究佐料。重火功，提倡原汁原味；重油，以滋润肠胃和肌肤；此外，徽菜还重色，以增强审美效果，达到“色、香、味”的统一……

如今，随着黄山旅游业的发展，徽菜经过挑选、巩固和创新，已确定下了一百二十多个品种供应广大游客，另外徽菜及风味小吃的个体、集体经营者也大量兴起，相互争奇斗艳，一派繁荣景象。

现夜幕降临时，黄山市内街道旁有很多大排挡，尤为黄山会堂、老街口最多，您可以在此吃到黄山诸多小吃-臭鳜鱼、石鸡烧石耳、 油煎毛豆腐、青炖石鸡、火腿甲鱼等（不要忘记点菜时问好价格，以免被宰）。经济实惠的餐厅有老街第一楼，位于老街入口出,不凡一试。 徽剧黄山市于1987年设立，以前叫徽州地区。由于是山区山多田少。正常的耕种养活不了一家老小，所以出外做生意的人很多。由于徽州人能吃苦耐劳，所以做生意成功者也很多，以至在明清时代产生了与晋商相抗衡的徽商，并形成了“无徽不成镇”之盛况。而经济的发展带来了文化的繁荣，各种徽派艺术门类争气斗艳，徽剧在此情形下诞生。

徽州人善歌舞。东晋时新安歌舞就在全国有很高的知名度；明代时，徽州人对戏剧的爱好得到进一步发展，各地民众在祭祀、婚丧喜庆之际，常常聚众演戏；到了清朝中期，造就了“四大徽班进京”的盛况；再后徽剧的二黄调和汉剧的西皮调结合产生了京剧，揭开了我国艺术史的新篇章。 明朝嘉靖年间，徽州艺人在吸收戈阳腔的基础上，形成徽州腔，它就是徽剧的前身。

徽州情在寓意深刻的词曲中，增加了大量的解释曲文，并增加了便于观众理解的道白、设问对答，给观众以更多的戏剧性，增强了表现生活的能力，使它便于推广。 明万历年间，徽州旌阳戏班上演目连戏，把民间杂耍融入剧中，成为表演武戏的特殊招事，并运用火彩、幻术等特技，逐步形成徽剧的特殊风格。 明末清初，西秦腔等乱弹声流入，经过演变，形成徽调主要唱腔吹腔拨子，其后又演变成二黄腔。清代中期，徽剧风靡全国，形成一个唱、念、做、打并重的完美剧种。在乾隆五十五年，为庆祝乾隆皇帝80寿辰，浙江盐务大臣召集徽剧三庆班进京祝寿，以后又有四喜、春台、和春的进京。四大徽班在京，名声大振，技压群芳成为北京戏坛盟主，占据北京戏曲舞台达一百年之久。

并且徽剧同后入京的、艺术风格相近的汉剧相结合形成皮黄合奏的新局面，后来有根据观众要求，使唱白“北京化”，创造出南北观众都能接受的戏剧语言——韵白。再从昆剧、秦腔等地方戏曲中，吸取部分身段动作等表演艺术的长处，最终产生了这种雅俗共赏的新剧种——京剧，并成为我国的国剧流传至今。徽州人对京剧的形成和发展作出了很大的贡献。 徽派朴学 朴学又称汉学，主张学问重史实依据，解经由文字入手，以音韵通训诂，以训诂通义理。明末清初，有深厚理性思维功底的歙县学人黄生由训诂入手治学，撰《字诂》、《义府》，开徽派考据学之先河。以后则有婺源县的江永，以及他的学生程瑶田、戴震、金榜等，都是徽派朴学之佼佼者。在中国经学史上，徽派朴学被称为皖派，其治学方法影响深远。徽派朴学的集大成者是清中叶休宁县戴震（现属屯溪区隆阜乡人），他是中国清代著名的思想家、学者，“乾嘉朴学”的代表人物。中国近代的经学大师吴承仕（歙人），则是徽派朴学的著名继承者。

梅兰芳（1894～1961），京剧大师。形成自己的艺术风格，世称“梅派”。代表戏京剧有《贵妃醉酒》、《霸王别姬》等；昆曲有《思凡》、《游园惊梦》等。所著论文编为《梅兰芳文集》，演出剧目编为《梅兰芳演出剧本选集》。梅派艺术传人有李世芳、张君秋、言慧珠、杜近芳、梅葆玖等。

梅兰芳1894年生于北京，他出生于京剧世家，10岁登台在北京广和楼演出《天仙配》，工花旦，1908年搭喜连成班，1911年北京各界举行京剧演员评选活动，张贴菊榜，梅兰芳名列第三名探花。1913年他首次到上海演出，在四马路大新路口丹桂第一台演出了《彩楼配》、《玉堂春》、《穆柯寨》等戏，初来上海就风靡了整个江南，当时里巷间有句俗话：“讨老婆要像梅兰芳，生儿子要像周信芳”。他吸收了上海文明戏、新式舞台、灯光、化妆、服装设计等改良成分，返京后创演时装新戏《孽海波澜》，第二年再次来沪，演出了《五花洞》、《真假潘金莲》、《贵妃醉酒》等拿手好戏，一连唱了34天。 回后，梅兰芳继续排演新戏《嫦娥奔月》、《春香闹学》、《黛玉葬花》等。1916年第三次来沪，连唱45天，1918年后，移居上海，这是他戏剧艺术炉火纯青的顶峰时代，多次在天蟾舞台演出。综合了青衣、花旦、刀马旦的表演方式，创造了醇厚流丽的唱腔，形成独具一格的梅派。1915年，梅兰芳大量排演新剧目，在京剧唱腔、念白、舞蹈、音乐、服装上均进行了独树一帜的艺术创新，被称为梅派大师。

艺名由来

京剧艺术大师梅兰芳出生于京剧世家，祖父梅巧玲是清末著名旦角演员，伯父梅雨田是京剧胡琴演奏家。父明瑞，字竹芬，小生改花旦，母为杨隆寿之长女长玉。他8岁学艺，师从名小生朱素云的哥哥朱小霞，11岁登台，他刻苦钻研不断实践，继承并发展了京剧传统艺术，形成风格独具的“梅派”，成为四大名旦之首。他的表演艺术很早就蜚声海内外，但他到16岁才起了“梅兰芳”这个艺名。梅兰芳为中国“四大名旦”之一！ 光绪三十四年（1908年）秋天，喜连成班主叶春善带领他的科班在吉林演出。一天早晨，叶春善偕筹资组建喜连成的开明绅士牛子厚到吉林北山散步。他俩边爬山，边闲谈，忽然发现有一人在小树林里练剑，但见他体态轻盈，动作敏捷，那剑被他舞得寒光闪闪，风声嗖嗖，把自己围在水泼不进的弧光圈里，牛子厚简直看呆了。他生平酷爱京剧，也观赏过不少武术高手的表演，但像今天见到这样的绝伦剑技，还是不多，他情不自禁地连连拍手叫好。那舞剑人听到有人喝彩，连忙把剑收住，两颊绯红，用手帕揩拭额头沁出的细密汗珠、恭敬地向牛子厚躬身施礼：“牛老板，喜群献丑了。” 牛子厚这时近前定睛细看，只见面前这个年轻人仪表堂堂，气度潇洒，举止端庄，真是一个挑大梁的料子，便问道：“你可曾有艺名？”叶春善接答道：“我给他起了个艺名叫‘喜群’。”牛子厚沉吟良久说：“这孩子相貌举止不俗，久后必成大器，给他更名‘梅兰芳’如何？”叶春善师徒二人欣然同意。从此，就用了“梅兰芳”这一享誉国内外的艺名。

编辑于 2020-11-23

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