绿豆粉怎么做绿豆饼

绿豆饼的做法：

1材料中A为油皮配比，B为油酥配比，C为馅料配比。

2绿豆洗干净后，浸泡2~3小时，泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机中搅拌至碎，拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中。

3放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用。

4油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用。

5在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑。

6加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，柔成表面光滑面团即可，静置30分钟。

7把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂。

8油皮包入油酥，然后擀长，卷起。

9然后把小剂子按扁，擀成圆形，包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁。

10放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可。

1 把茼蒿，土豆，胡萝卜用料理剂搅拌弄成泥，茼蒿搅拌的时候可以倒点蛋液进去更易打成泥    

2 把打好的鸡蛋倒入步骤一的混合液体中，搅拌均匀，在放入黑胡椒和盐还有葱，搅拌均匀，再倒入低筋面粉搅拌均匀，液体不要弄得太干，可在锅内流动就好    

3 锅内热油，关小火煎，看到饼面出现细微孔时就可以翻面了，喜欢吃薄的可以把饼摊薄些    

你说的是绿豆夹心饼干

1、绿豆泡一夜 加水煮开后把汤倒出来

2、锅内放少量凉水 这样绿豆皮就会浮出一部分 继续煮掉大部分水分

3、根据自己的口味当白糖

4、特别放了一勺蜂蜜 绿豆馅吃起来更香甜

5、水油皮（水 面 油）油皮（油 面）

水油皮里加了一大勺奶粉

6、水油皮 油皮 分别揪成小剂

7、一个水皮包一个油皮 擀片 卷起 再擀 重复几次 层多

8、擀成片放进豆沙馅 （做了几个花朵酥）

9、烤箱上下加热 180度预热10分钟 190度20分钟 取出刷蛋液 200度10分钟

打开烤箱一股酥香伴着奶香 扑面而来。

1首先把绿豆饼用清水清洗一下，不要泡也不要煮，本身这东西就是熟的

2然后热锅入油，再入豆饼慢慢煎成两面金边的黄

3这时的绿豆饼是脆脆硬硬的，接着放入备好的青椒翻炒

4点入适量的香醋提味

5加入盐味翻炒均就可以了

食材准备：

绿豆，面粉，白糖，食用油，黄油

做法步骤：

1、首先将买来的绿豆，洗干净，泡入水中，浸泡大约两个小时左右即可。

2、浸泡好的绿豆，放入电饭锅当中，将绿豆煮熟。绿豆煮熟以后，将绿豆放入到料理机当中，同时放入适量的白糖。一般来说，300克绿豆放100克左右的白糖。将绿豆搅拌成绿豆泥状。用料理机搅拌出来的绿豆泥口感更加细腻，当然如果家里没有料理机，我们可以用勺子将煮熟的绿豆捣成绿豆泥状。

3、起锅烧油，锅中放入适量的食用油，油热以后，将刚刚搅好的绿豆泥倒入锅中，不断翻炒，炒至融化，绿豆里面的水分炒干，绿豆馅儿可以抱团即可。在炒绿豆泥的过程中，一定要不停翻炒，以免炒糊。炒好的绿豆泥放入一个干净的碗中备用。

4、接下来我们来做水油皮。准备一个干净的碗，碗中放入200克左右的普通面粉，放入三十毫升食用油，30克左右的白糖，倒入50-60毫升的清水，水的量根据面粉的吸水性来确定，边倒水边搅拌，将面粉搅拌成絮状以后，下手揉面团，揉成光滑的面团。然后放入碗中，盖上盖子静置松弛30分钟左右。

5、在静置面团的过程中，我们来做一个油酥面。准备一个干净的碗，碗中放入150克的面粉，倒入60毫升左右的食用油，用筷子不断搅拌。搅拌成絮状，下手揉，揉至偏软一些即可，我们的油酥面就做好了，放到一边备用。

6、水油皮静置好以后，移到案板上，揉成长条的形状，分成大小相等的剂子。同时将我们做好的油酥面团也分成大小相等的剂子，与水油皮的剂子数量相等即可。盖上保鲜膜再次松弛半个小时左右。

7、半个小时以后，将水油皮擀成薄薄的圆饼形状，然后将做好的油酥面放在薄饼上，像包包子一样，将其包起来。一定要捏合紧，不要将油酥面漏出来。所有的剂子全部做好以后，取出一个擀成牛舌的形状，然后从一头卷起，全部卷好以后，再次擀成牛舌形状，再次卷起。

8、然后将所有的绿豆饼坯都擀成圆形的薄饼形状，将我们调好的绿豆馅儿放在薄饼的中间，再次像包包子一样将其捏合封口，最后整理成一个圆形的绿豆饼的形状。按照同样的方法将所有的剂子都包好。

9、平底锅预热，刷一层食用油，开中小火将所有的绿豆饼坯放入平底锅当中。煎一分钟左右，一面定型，翻面煎至另一面。煎至两面金黄就可以出锅了，此时香酥又好吃的绿豆饼就已经做好了。

皮酥馅儿软，味道浓郁，非常好吃。以后再也不用出去买绿豆饼了，即使是新手也可以做出来香酥皮薄又软的绿豆饼。

绿豆饼的做法不是很多的，常用的做法是酥皮绿豆饼，我比较喜欢的是用饼干做饼皮，嘿嘿更简单风味独特也很好吃哦！下面分别介绍两种做法，不知道你喜欢哪种呢？

一、酥皮绿豆饼

原料：面粉140克，绿豆馅150克，水35克，猪油（或食用油）45克

步骤：

1、将75克面粉加入水35克，猪油10克和匀制成水油皮醒30分钟；

2、将剩余面加入35克猪油和匀制成油酥皮醒30分钟；

3、将醒好的水油皮、油酥皮、绿豆馅分成大小相同15等份圆球；

4、先将水油皮擀成饼状，将油酥球包入水油皮中擀成长舌状圈起再次擀成长舌状圈起醒15分钟后，两头捏紧封口向中间叠起擀成圆饼，将绿豆馅球包入其中封口用手轻压成饼状；

5、烤箱预热190度放入绿豆饼烤10分钟翻面再烤10分钟，至绿豆饼微微变色即可。

二、饼干绿豆饼

原料：圆形酥性饼干若干，绿豆馅、鸡蛋液、低筋面粉各适量

步骤：

1、将绿豆馅分成若干大小相同等份，两边夹上饼干，外面裹一层薄薄的面粉，逐一制做完成整齐摆放一边备用；

2、油锅烧至七层热，将裹好面粉的绿豆饼再裹一层鸡蛋液后下入油锅，中火炸至金**捞出，放于吸油纸上吸去多余的油脂即可食用。是不是很简单啊，味道也是很好的呢。

注：建议制作绿豆馅的时候不要去皮，虽然口感上不如去皮的绵密但可使营养更全面丰富。

方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

方法六：先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。

家常做法

材料：

绿豆、白糖

做法：

1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1:10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

绿豆汤如有剩余可以用来做个绿豆冰棍，消暑解渴

小贴士：

1、绿豆性凉，体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤。

2、绿豆汤不是很难煮，绿豆经过清水浸泡后盖锅煮很容易软烂。

制作要领

1煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。

2取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。

3减少氧化，盖上锅盖煮为宜。

4避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。

5煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。