猪大小肠怎么泡水会变厚呢

吸收了水分。猪大小肠就是猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，所以长久的累积是会有一股味道的，就是俗称的臭味。猪大小肠吸收了水分后会变得膨胀，看起来更加厚实，所以看起来变厚了。有些商家在售卖猪大肠时，为了增加肥肠重量，会将肥肠泡水增重，该肥肠不仅出货率低，而且影响口感。需顾客仔细辨别。

鳗鱼不能和什么一起吃

鳗鱼+梅肉：两者属于相克的食物，所以不能同食，否则了可能会中毒。

鳗鱼+牛肝：两者进入在胃中容易引发某些生化反应，而生化反应的产物不利于人体健康。

鳗鱼+银杏：患软风，因为两者是相克食物，所以不适宜同时食用。

鳗鱼+醋：容易发生中毒。

鳗鱼+桔子：易中毒。

鳗鱼+羊肝：两者产生一种物质，而这种物质不利于人体对于营养的吸收。

鳗鱼宜和什么一起吃

鳗鱼+豆腐：豆腐作为养生食品，它可以帮助人体解除清热的病痛，经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入还可以达到清热解毒的效果来。鳗鱼配合上豆腐，更能增加蛋白质的吸收。

哪些人不适宜吃鳗鱼

患有慢性疾病和水产品过敏史的人，感冒发热红斑狼疮患者应忌食。

鳗鱼是一种具有高蛋白的水物之一，同时也是发物。发物具有很高的蛋白质。而这种蛋白质是诱发上述人生病的原因，吃牡鳗鱼会增加病症的原因。

鳗鱼的营养成分

鳗鱼鱼肉富含大量的营养成分，还微量元素和许多矿物元素。具有治疗气血虚的最好的食品之一、同时也可以除去我们身体的湿气、抵抗身体带来的疲劳的功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

鳗鱼的功效作用

1、补虚养血

鳗鱼具有同时也可以除去我们身体的湿气、抵抗身体带来的疲劳的功效，是那些久病成疾、身体虚弱、经常贫血、患有肺结核等病人的不可或缺营养品。

2、强精壮肾

鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是由于鳗鱼的体内是有一种很稀有的西河洛克蛋白，这种物质对于男性的保养效果十分的好，同样也是年轻夫妇、中老年人选择的保健食品之一。

3、预防骨质疏松

鳗鱼是富含钙质的鱼类，而且该是我们身体骨骼成长发育不可或缺的微量元素之一，经常食用鳗鱼，能使人体内钙的含量有所增加，从而使身体变得更加强壮。

4、保护视力

鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A以及维生素E，这两种元素可以保护我们的视力，对于预防近视等疾病有着非常显著的疗效，同样也是夜盲人选择的进补食品之一。

5、促进脑部发育

鳗鱼鱼肉里还含有DHA及EPA，这两种微量元素被我们定义为“脑黄金”，而鳗鱼中DHA，EPA的含量远远高于其他海鲜和肉类，并且DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

6、美容延缓衰老

鳗鱼的皮、肉中都含有丰富的胶原蛋白，而且胶原蛋白是许多女性选择保留住青春的秘密，因为胶原蛋白是可以养颜美容、延缓衰老的原因之一，故被称之为“可吃的化妆品”。

鳗鱼的食谱推荐

1、日式烧鳗鱼

做法：冷冻一条500g鳗鱼，清理干净，放入蒸锅蒸5分钟，锁住鱼肉中水分，箱预热180度，蒸好的鳗鱼皮朝上先烤3分钟，再刷上照烧汁，继续烤2-3分钟，每烤一分钟刷一次。上菜可以再涂一层照烧汁，撒白芝麻和香菜。

功效：鳗鱼是富含钙质的鱼类，能使人体内钙的含量有所增加，鳗鱼的皮、肉中都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老的原因之一。保护视力，预防骨质疏松。

2、萝卜干焗鳗鱼

做法：用盐洗干净一条白鳝的粘液，切开后备用，准备50g的萝卜干，10g’的瘦肉。四瓣蒜，小辣椒若干，少许的香菜，锅下油放瘦肉、萝卜干、姜片不断地翻炒，然后将白鳝盘，在加入水，下少许生抽调味，5g的盐，一点鸡精。大火煮开转中火焗到收汁。即可出锅。

做法：萝卜可以抑制癌细胞的生长，促进食物消化，促进胃肠液分泌，能够很好的的保护我们的肠胃。鱼中DHA，EPA的含量远远高于其他海鲜和肉类，有预防心血管疾病的重要作用。

3、清蒸白鳝

做法：取出一条白鳝，开水烫一下，用刀刮去身上的粘液。切成段状之后，加入适量的药酒，上锅蒸八分钟左右，将鳗鱼盛盘装，浇上调至好的酱汁，撒葱姜丝，用热油淋透即可。

功效：姜丝可以去除我们身体内的寒气，还可以预防我们骨质疏松。同时也可以除去我们身体的湿气、抵抗身体带来的疲劳的功效，鳗鱼的体内是有一种很稀有的西河洛克蛋白，这种物质对于男性的保养效果十分的好。

鳗鱼是一种高营养，高蛋白的鱼类，但是它的眼睛已经退化，一般人均可食用，也特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。鳗鱼的维生素含量及其丰富，看完这篇文章我们应该知道了鳗鱼和什么不能一起食用了吧。

很多人在消费猪肉时，都有过这样的经历，就是闻起来没任何味道的生猪肉，在煮熟后有一股明显的骚臭味。

这种味道并不是猪肉变质了的臭味，养过猪的人可能都清楚猪圈的骚臭味，文章中所说的气味正是这种味道。

记得小时候，老家养猪的家庭特别多，每当下连阴雨时，猪圈里就是污水横流、臭气熏天，大家都掩鼻而过。

那就是猪的排泄物被雨水浸泡发酵出的味道，那么问题来了，没有味道的生猪肉煮熟之后为何会有股骚臭味？

究其原因，主要有两方面原因，一是与注水猪有关，二是与公猪肉有关。

据业内人士介绍，生猪肉煮熟后出现奇怪的味道，可能与猪在宰杀前注水和注射药物有关，目的是为增重量。

在给猪灌水的同时，会注射一种药物，这种药会使猪短期内不排泄，以便增重。但这样会破坏猪的泌尿系统。

从而使代谢废物进入到猪肉的组织之中，生猪肉一般很难闻到这种味道，但待煮熟之后便会出现奇怪的臭味。

不过，这种猪肉的气味要稍小一些，也可能只存在于某些猪肉部位，鼻子不太好使的人，通常也不会在意。

第二种可能的原因就是公猪肉，这种可能性最大。

常吃猪肉的人都知道，公猪肉闻起来有一股厕所的骚臭味，而这种味道来自公猪体内的两种雄烯酮和粪臭素。

雄烯酮闻起来有股尿味，这是一种雄性激素。成年公猪会大量产生雄烯酮，不仅身体会散发，连口水中也有。

粪臭素，学名3-甲基吲哚，这是一种有机化合物，具有动物粪臭味。猪的粪臭素是由大肠中的色氨酸分解的。

很多喜欢吃猪大肠的人，经常会闻到一种奇特的味道，这就是粪臭味，不过对喜欢吃的人来说，这就是美味。

对普通猪来讲，粪臭素大部分随粪便排出体外，还有一些会被肠道吸收进入血液循环，但最终都会被分解掉。

而公猪体内存在高浓度的天然类固醇，这种物质会阻止猪的肝脏分解粪臭素，未分解的粪臭素会聚在猪肉中。

通常情况下，公猪肥肉中的粪臭素含量最多。业内人士将公猪的这种特有味道，称为公猪异味，会影响食欲。

很多公猪在幼年被去势后，就不会产生过多的类固醇，粪臭素基本都会被分解掉，这种去势公猪肉异味会少。

但对一些嗅觉灵敏的食客来讲，即使是去势后的公猪，也会含有少量粪臭素，他们很容易问出来，很少去吃。

并不是所有人都能闻到这种味道，来自德国的统计数据显示，有34%的德国女性和30%的男性能闻到粪臭味。

这种怪味只存在于猪的肥肉中，这主要是雄烯酮容易溶于酯类物质，而粪臭素则容易溶解在猪体内水和油里。

如果仅对瘦肉而言，所有猪肉的异味可能没有大的差别。也就是说，仅是猪瘦肉，大部分人都不会闻到臭味。

所以，喜欢吃肥肉的朋友，多过几次水可以减少这种粪臭味。当然，普通猪肉异味很小，主要是说公猪肉。

大家购买猪肉时，尽量不要买公、母种猪肉和晚阉猪的肉，这些肉都不符合国家关于鲜、冻片猪肉的标准。

话说回来，粪臭素并非一无是处，在稀释之后具有花香味，极度稀释后有成熟的水果的香味，可以调制香料。