牛的资料

牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。

牛科动物的共同特点是体质强壮；有适合长跑的腿；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化，适于奔跑；门牙和犬齿都已经退化，但还保留着下门牙，而且下犬齿也门齿化了，三对门齿向前倾斜呈铲子状，由于以比较坚硬的植物为食。

扩展资料

常见种类：

1、普通牛（Bos taurus）。分布较广，数量极多，与人类生活关系极为密切。

2、牦牛（Brun-niens）。毛长过膝，耐寒耐苦，适应高原地区氧气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的特有畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。

3、野牛（Bison），如美洲野牛（Bbison）、欧洲野牛（Bbonasus）等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。

4、水牛（Bubalus bubalus）是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。

5、黄牛（Bos taurus domestica）角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短。多用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一。

-牛

-牛（十二生肖之一）

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（庞阿土）

玄参（ScrophularianingpoensisHemsl）别名浙玄参、元参、乌玄参。为玄参科多年生草本。主产浙江省磐安、东阳、仙居、桐乡、缙云等县。栽培历史悠久，故有浙玄参之称。此外，四川、陕西、贵州、江苏、湖南、湖北、安徽、江西等省均有栽培。以根入药。据分析玄参含生物碱、醣类、甾醇、氨基酸、脂肪酸以及微量挥发油、朗萝卜素等。经药理试验证实玄参有镇静、降压、解热、强心、扩张血管等作用。性微寒，味苦。有滋阴降火、润燥生津、解毒利咽等功效。主治烦渴热病、咽喉肿痛、便秘诸症。

一、形态特征

株高80—150cm。根圆柱形，常分叉。外皮灰黄褐色。茎直立，四棱形，光滑或有腺状柔毛。叶对生，叶柄长05—25cm；叶片卵状椭圆形，先端渐尖，基部圆形或近截形，边缘具钝锯齿，下面有稀疏散生的细毛。聚伞花序，呈圆锥状，花序和花梗有明显的腺毛。花萼5裂；花冠褐紫色；雄蕊4枚，二强，另有一枚退化的雄蕊，呈鳞片状，贴生在花冠管上；子房上位，2室，花柱细长，蒴果卵圆形（图14—50）。

图14—50 玄参形态图

1植株 2花序 3根

二、生物学特性

玄参系深根植物。地上部生长期为3—11月，有效积温为5885℃，降水量为1276mm。3月中、下旬平均气温12—136℃开始出苗，尔后植株生长速度是随着气温升高而逐渐加快，当月平均气温20—27℃时茎叶生长发育较快，在地上部生长发育高峰之后，根部生长才逐步加快。8—9月气温21—26℃为根部生长发育最适时期，根部明显增粗增重。在这时期内如水分供应充分，根部生长更快，产量亦高；倘若天气干旱又不及时抗旱产量下降。10月后气温逐渐下降，植株生长速度缓慢，直至11月地上部枯萎。

玄参系深根性植物，喜温和湿润。茎叶能经受轻霜。适应性较强，对土壤要求不严，南北方都可生长。积水易造成根部腐烂而减产。

三、栽培技术

（一）种类

玄参品种以地区可分为浙玄参、川玄参Scrophularia kakudensis Franch，主产于彭县、绵竹、永川、达县、涪陵等地；北玄参Scrophularia buergeriana Miq，分布于辽宁、吉林等省，有少量栽培；华北玄参Serophuiaria moellendorffii Maxim分布在河北等地，系野生。

上述四种玄参，以浙玄参根粗壮肥大，产量高、品质佳（表14—55）。

表14—55 浙玄参与北玄参主要性状的区别

（二）选地与整地

玄参在平原、丘陵以及低山地坡均可栽培，以土壤深厚、肥沃、排水良好为佳。土壤过于粘重、易积水的地块，植株生长差，根部容易引起腐烂，故不宜种植。同时应避免与上一年种过白术等药材轮作，以减少病害发生。

玄参系深根植物，在前作收获后，深翻土地，施足基肥，每亩施厩肥300kg以上，适当增施磷、钾肥。先把肥料铺于面上，然后翻入土中。经精耕细作再作畦，畦宽120—140cm，畦高20—25cm，沟宽26—30cm。北方通常根据地势的高低做成等高的土垄，按行距40—50cm定植。

玄参生长期为220—240天，除在翻地时施入基肥外，在子芽（根芽）栽种时应施焦泥灰每亩1500kg，饼肥50—100kg。齐苗后每亩施人粪尿1000kg；苗高30cm左右时每亩追施人粪尿1500kg或硫酸铵10kg，掺水施，促使植株旺长；7月上、中旬以施磷、钾肥为主，每亩施过磷酸钙50kg，草木灰250kg。

（三）繁殖方法

玄参主要用子芽繁殖，也可用种子繁殖。此外，还有分株、扦插等方法，但在生产上一般不采用。

1子芽繁殖

玄参栽种时期因地区和气候不同可分冬种和春种。南方各地采用冬种，于12月中、下旬至翌年1月上、中旬种植为好。早种根系发达，植株健壮，产量高。栽种前再挑选无病、粗壮、洁白的子芽当作种用，按行距40—50cm，株距35—40cm开穴，穴深8—10cm，每穴放子芽一个，芽向上。北方地区因寒冷以春种为主，于2月下旬至4月上旬栽种，其株行距可小于南方，种植方法与冬种相同。

2种子繁殖

玄参播种可分秋播和春播。在长江以南各地宜采用秋播，幼苗于田间过冬，翌年返青后适当追肥，加强田间管理，培育一年即可收获。北方各地冬季寒冷，宜在早春将种子播到阳畦中进行育苗，至5月中旬苗高5—6cm左右，即可定植，当年也能收获。种子繁殖根细瘦，产量低，质量也差，故在生产上很少采用。

（四）田间管理

1中耕除草

玄参幼苗出土后，要注意中耕除草。中耕不宜过深，以免伤根。从4月中旬至6月中旬进行3—4次。6月中旬以后植株生长茂盛，杂草不易生长，故不必再中耕除草。

2培土

培土是玄参田间管理工作中一项重要栽培措施。可保护子芽，使白色子芽增多，芽瓣闭紧，同时减少开花芽、青芽、红芽，以提高子芽质量；有固定植株，防止倒伏的作用；有保湿抗旱和保肥作用。培土工作一般在6月中旬施肥后进行。

3灌溉排水

玄参一般不需要灌溉。干旱须灌溉，使土壤保持湿润，以利生长。多雨而造成田间积水应及时排水，可减少烂根。

4打顶

南方各地在玄参开花后，应将植株顶部花序摘除，不使其开花结籽，使养分集中供给根部的生长，促进根部膨大。但据北京打顶与不打顶对比试验结果表明：不打顶对根的产量并无影响，故北方各地在大面积生产中不需要打顶。

（五）病虫害及其防治

1玄参斑枯病

（Septoria scrophulariae Peck）

4月中旬开始发生，6—8月发病较重，直至10月止。植株下部叶片最先发病，逐渐蔓延全株。罹病初期，叶片出现紫褐色小点，后扩大呈多角形、圆形或不规则灰白色病斑，随后在病斑上散生许多黑色小点（分生孢子器）。叶片密布病斑，病叶卷缩干枯。病菌以分生孢子器在病叶上越冬，翌年分生孢子发芽后侵染为害。防治方法：（1）玄参收获后，收集残株落叶集中烧毁，减少越冬菌源；（2）实行轮作；（3）加强田间管理，增施磷、钾肥，增强抗病力；（4）发病初期喷1∶1∶100波尔多液一次，续喷3—4次。

2叶斑病

（Phyllosticta sp）

4月中旬开始发生，5—6月较重，7月后因气温升高病情逐渐减轻。发病初期，叶面出现紫褐小点，以后逐渐扩大成不规则圆形，边缘有紫褐色宽环，后呈棕褐色病斑，上散生许多黑色或黄褐色小点，大多数病斑穿孔。防治方法同斑枯病。

3白绢病

（Sclerotium rolfsii Sacc）

又名“白糖烂”，为害根部。4月下旬发生，7—8月为害严重，直至9月。发病初期地上部不表现症状，随着温湿度升高，根部内的菌丝穿出土表，最后在株旁土面先后形成乳白色、米**、茶褐色、似油菜籽状的菌核。被害后根部腐烂，植株枯死。防治方法：（1）实行轮作；（2）拔除病株，在病穴内用石灰水消毒；（3）加强田间管理，增强抗病力；（4）选用无病子芽；（5）用哈茨木霉进行生物防治。

4棉红蜘蛛

（Tetranycbus telarius L）

该虫一年发生10—20代。6月开始发生为害，7—8月高温干旱季节为害严重。植株下部叶片首先受害，逐渐向上蔓延，被害后叶片出现黄白小斑点，后变红紫色焦斑，扩展后全叶黄化失绿，最后叶片变褐色干枯脱落。防治方法：清除田间杂草，消灭越冬虫口；发生初期喷波美02—03度石硫合剂或20%双甲脒1000倍液喷雾；忌和棉花连茬或作邻作物。

5蜗牛

（Bradybaena raoida Benson）

3月中旬开始为害，4—5月为害较重。一般在清晨或傍晚可见。蜗牛舐食玄参嫩叶成许多小孔，并能咬断嫩茎，影响植株生长。一年发生一代，以成龄蜗牛或幼体在枯枝落叶、浅土裂缝里越冬。防治方法：（1）清晨进行人工捕杀；（2）5月间蜗牛产卵盛期，及时中耕除草，消灭卵粒；（3）清除地面杂草；（4）喷洒1%石灰水。

四、采收与加工

（一）留种

玄参以子芽进行繁殖。故在玄参收获时应严格挑选无病、健壮、白色、长3—4cm的子芽，从根茎（芦头）上掰下来留作繁殖材料。收获后的子芽在室内摊放1—2天，以免入坑后发热腐烂。以后在室外选择高燥，排水良好的地方挖坑贮藏，坑深30—40cm，北方可深些。坑的长宽以操作方便为宜，也可视种芽多少而定。坑底先铺稻草，再将种芽放入坑中，厚35—40cm，堆成馒头形，上盖土7—8cm，以后根据气温下降情况逐渐加土或盖稻草，以防种芽受冻而造成损失。一般每坑100—150kg。坑的四周要开排水沟。贮藏期间要勤检查，发现霉烂、发芽、发根须及时翻坑，剔除烂芽或变质芽。

（二）采收

玄参茎叶枯萎时收获。采收过迟因根萌芽而空虚，影响药用质量，采收时先挖松玄参根际泥土，然后将玄参挖起。剪去茎叶，取下芽头，切下根部进行加工。

（三）加工

玄参根收后摊放在晒场上晒4—6天，要经常翻动，使根部受热均匀，每天晚上用物盖好，免遭霜冻，若受冻后会使根部空心，影响药用质量。硒到半干状态时，修剪芦头和须根，再堆积4—5天后再晒。在堆积过程中，一则使根内部水分外渗，二则能促使内部肉质逐渐转黑。经过反复堆晒，约经40—50天即可达到八成干。这时根部肉质部分仍有白色需继续堆晒，直至黑色。如遇天雨，也可上灶烘，开始火力不宜过猛，温度控制在40—50℃。但必须将根晒至4—5成干方可用人工烘，否则易造成空泡，降低药用质量。一般亩产干货150—200kg，高的可达250kg以上。

产品规格

根肥大、皮细、外表灰白色、内部黑色、干燥不油、无芦头者为佳。