新手怎么挑选燕窝呢

1、看：刷胶的假燕窝，你会发现胶状非常的明显，并且没有缝隙，但是对于看颜色基本上是没有作用，因为燕窝可以漂白，也可以漂黄，真燕窝的纹理非常的清晰，并且呢还会有空隙。燕子在筑燕窝的过程中不可能保证他的条理都清晰分明，并且燕窝在摘取下来的时候会经过人工挑毛，所以它的窝多多少少有一点缝隙。

2、闻：鉴别真假燕窝闻蛋清味的办法很不科学，真的燕窝在足干的情况下，是基本上很难闻到蛋清味，因为只有在泡发以后，它的唾液酸，才会有明显的蛋清味。

3、那么像假燕窝闻出来的味道会非常的刺鼻，一种是淡淡的药水味，一种是塑料味。那么如果你买到的是这种味道的燕窝，基本就是刷胶或者合成的燕窝。

4、称：掂重量的办法，我觉得大家也非常的受用，如果你买的燕窝，它的燕盏重量非常非常的重，那就非常的不正常了。一盏燕窝正常的克数是三到八克左右。

5、像这种燕窝可以达到九到十克，基本上都是刷胶增重的，超过九克以上的燕窝，寻常人很难买到和吃到。所以平时购买燕窝的时候，不要轻易就相信越重越好。

6、烧：随即在一盏燕窝上面掰出一小条，这个时候呢，就准备用打火机稍微烧一烧。真燕窝的声音是，嘶嘶嘶嘶非常的柔和，因为燕窝中含有蛋白质，所以它烧起来的味道，有点类似于头发烧焦的味道。正常，燕窝烧出来的颜色是黑灰色，并且有一点焦焦的味道的。

假燕窝颜色非常白

天然燕窝是米黄，米白色，甚至是淡**，颜色不是很统一，有的白一点，有的黄一点，一般雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏黄。如果购买的燕窝颜色又白又靓，放多久都不会变色，那100%是用了漂白。刷胶燕窝表面又密集又亮，纹理不自然

刚摘下来的毛燕是带有燕子毛和其他杂质的，如果是手工挑毛，挑完毛后一般盏身表面是有疏缝的。而刷胶燕窝盏肉密不透风。除了刷胶外，有些不良商家还会通过粘碎，即燕碎燕角等廉价部分来达到燕窝增大增重的效果。还有一些疏盏，其实就是本身毛很多的毛燕，把毛挑了后疏缝很大，商家通过漂白，粘碎粘丝，刷胶，定型后能做成大盏卖，专骗小白！假燕窝气味浓烈刺鼻

有些燕窝制假技术高超，单纯从照片或实体看是看不出来的，要通过气味辨别真假。真燕窝气味有淡淡的蛋清味或轻微发霉味。假燕窝气味有化学药水味，胶味或浓烈的腥味。

燕窝的等级介绍及品质详解

　燕窝的等级介绍及品质详解，燕窝是一种名贵的食物，我们都知道燕窝具备滋补的功效，常吃燕窝对人的身体有好处，燕窝也有不同的等级，下面我就带大家看看燕窝的等级介绍及品质详解。

燕窝的等级介绍及品质详解1

　 一、按质地比较

　评定燕窝等级大概有以下几个标准来分：

　1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。

　2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。

　 二、按燕窝种类比较

　按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。

　1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。

　2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。

　3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。

　 三、按燕窝颜色比较

　燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。

　 四、以来源地比较

　印尼、泰国的燕窝较佳，而马来西亚出产的属次等。

　燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

燕窝的等级介绍及品质详解2

　 顾客挑选燕窝的妙招

　 一、留意燕窝的产地

　金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量。产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。

　如印尼出产的燕窝质量就十分的好。

　 二、观看燕窝的颜色

　通常天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微**，而天然的洞燕呈红色、浅红色。

　如若燕窝自身颜色看起来不自然（如白得不自然或着红得不自然），当中的细毛也很难看到，这很有可能经过漂白处理或染色处理。

　 三、查看燕窝的外观

　通常燕盏中间的囊丝呈网状结构，盏身纹理清晰可见。干挑燕窝囊丝相对较多，半干挑燕窝囊丝极少。

　然而不管囊丝的多或少，如果是经过补碎的燕窝，囊丝会出现不规则的结构。

　这样就可以辨别出燕窝是否是完整的燕窝。

　 四、观察燕窝的细毛杂质

　一般来说，天然的燕窝，大部分会含有杂质和细毛。因为手工挑毛去杂是一项十分需要耐心和细心的工序，所以纯手工挑毛去杂难以达到绝对的百分之百干净。

　如果燕窝看上去极其干净，泡发后毫无燕毛和杂质，其就有可能是经过漂白或化学除毛的燕窝。

　消费者需要擦亮双眼仔细观察其中可能含有的端倪。

　 五、试探燕窝的干湿

　通常零售的燕窝干燥度可达98%左右，而批发的燕窝干燥度可达90%左右。针对于98%左右干燥度的燕窝，用手触摸燕窝，表面够干爽，轻摸燕角和底座，手感较硬较脆。

　 六、湿摸燕窝

　优质燕窝经过泡发后，丝条纹理清晰可见，呈半透明状，具有弹性。

　所以待燕窝泡发松软后，取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。然而如果燕窝完全泡发开来后就没有弹性了，如果还有很好的弹性那就假了。

　 七、细闻燕窝的味道

　为了适应金丝燕的居住，燕屋一般是全水泥结构或防腐木结构，密闭性好，通风条件较差，环境较潮

　湿，以致燕窝本身会带有一股腥味和霉味。

　如果顾客在购买燕窝时，燕窝闻起来有一股刺鼻的药水味，燕窝就有可能经过药水的浸泡加工，此时应该不要购买这些燕窝。

　 八、燕窝的称重

　正常情况下，一盏燕盏的重量大约为7-12克，经过挑毛修角后重量为4-9克左右。如果看到燕盏盏型相对较小以及不够饱满，重量却高于8-9克，就有可能经过人为的掺水、刷胶或补碎增重。

　 九、火烧燕窝

　天然的燕窝含有蛋白质。消费者可以火烧一小块燕窝，燃烧时会有类似头发烧焦的味道。

　假若烧的是化学加工的假燕窝，燃烧时会产生类似塑料品燃烧的刺鼻性味道。

　 十、品尝燕窝的味道

　在蒸炖天然的燕窝后会有燕窝中自然的蛋清香味，吃起来很十分爽滑，略有弹性。

　如果燕窝蒸炖后产生胶味，或者经过短时间的蒸炖后变成来烂糊状，则其就有可能不是天然的燕窝。