如何饲养大闸蟹

大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品，长江水系产量最大，口感最鲜美。

养殖大闸蟹，是有一定技术性的。

简单来说，养殖大闸蟹，需要选择一些成活率高的优良蟹苗进行养殖。建议采用湖水养殖，选择一块水质较高的区域作为养殖区，并且设立围栏、水闸。之后，在水中种植一些水草改善水质，并且将蟹苗投入其中。养殖时，要定时使用活的小鱼喂食，这样能够保证大闸蟹得到充足的养分补充，长得更好。

螃蟹养殖后期水肥好。

1、肥水有利于浮游生物的大量繁殖，前期为河蟹增加天然饵料。

2、肥水可以加快水草的生长，还可以控制控制青苔的生长。

3、藻类多了后，光合作用可以提高水体溶氧，促进河蟹饵料的吸收利用率。

4、藻类光合作用吸收降低甚至消除水体中的氨氮、亚硝酸盐。

5、藻类可以为螺蛳提供充足的饵料，增大其抱卵量。

6、藻类丰富的塘口，其水体稳定，有利于河蟹脱壳的成功率。

7、如果螃蟹脱壳时期，水体中有虫子时不能杀，蟹塘的水就容易混，这时就要加大剂量肥水，培养藻类，使虫子有吃的，可以防止水体变混。

8、后期高温时，蟹塘藻相均衡，可以有效抑制蓝藻的大爆发。

编辑于 2019-06-09

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螃蟹养殖肥水尿素怎么用用多少

螃蟹养殖池塘施肥要根据水体肥瘦情况来决定使用量，水偏瘦一般以尿素为主，一亩大约5--10斤左右，添加部分磷肥，一亩2斤左右。水质肥力适中，追肥一般以磷肥为主，一般一亩1--2斤。天气热的时候，不建议使用尿素或碳铵。 优点：营养元素在水体中释放迅速，可以在短时间达到很高浓度，肥水速度快。 缺点： 一是营养短时间浓度过高易导致水体藻类过度繁殖，水浓。二是如营养不能迅速被藻类吸收，易引起水体氨氮、亚硝酸盐等升高。三是营养成分单一，肥效持续时间短。四是施肥不当易引起蓝藻、裸甲藻等的大量繁殖。

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螃蟹塘里用什么肥水好呢

“清水养蟹”，目前在大多数养殖户的头脑里已经是不变的真理，似乎养蟹池塘水质越清越瘦越好，一旦蟹池里的水变肥，马上忙于换水，以防不测。殊不知，养蟹池塘的池水保持一定的肥度对河蟹养殖是相当有益的。据初步调查，中等肥度的池塘养出的蟹，其成活率、规格、产量均要比一般清水池塘高，特别是近两年流行的颤抖病的发生率也远比其它的池塘低。究其原因，是适度肥水能使池水有足够的溶解氧，而氧气是河蟹生长、发育的决定因素。蟹池中氧气的主要来源是水生植物的光合作用，而以轮叶黑藻见多的池塘，其光合作用强度相对绿色水生植物要弱得多，所释放出的氧气也少得多，那么这种池塘氧气的主要来源就靠浮游植物的光合作用。中度肥水的池塘，浮游植物量特别多，光合作用所产生的氧气也多，在水温较高的晴天，往往能使池水溶氧达到饱和状态。当氧气不足时，底质嫌气细菌分解产生大量的有机酸及有毒物质，使池水pH值降低，河蟹如长期生活在这一水体中，会食欲不振，蜕壳不正常，易形成懒蟹，也易得病；当氧气充足时，河蟹食欲旺盛，活动敏捷，蜕壳次数增加，饵料利用率高，抗病力强，生长迅速。　水的肥瘦常按池水的透明度来判断。　清水指水色清淡，水中浮游植物量少，透明度一般在35cm以上，肥水指水色浓，水中浮游植物量多，透明度低，一般在15cm以下，中度肥水介于二者之间，水色肥而嫩爽。　那么如何调节蟹池水的肥瘦呢？目前有许多蟹农普遍采用进排水的方法来调节池水的肥度，笔者认为这不是最佳办法。因为过多的进排水一是浪费财力，二是流失水中的有效成分，带进有害物质，三是水位不定，河蟹洞穴变化频繁，部分河蟹迁移水面以上不吃食，不蜕壳，形成懒蟹，四是刺激河蟹形成性早熟。一般对水色清瘦的池塘可采用施肥的方法调节，在放种前15天每亩施发酵过的粪肥200公斤，养殖中期如水质还清瘦，每亩可用尿素2公斤一次即可，如果池底淤泥较多，水中肥力较足，可投放一些鲢、鳙鱼种或青虾苗，或栽植一些水草，如苦草等。

54赞·3,888浏览2017-11-28

养殖河蟹前期用什药肥水比较好

肥水的方式包含几个操作方式，一是是复合肥肥水，二是粪肥发酵肥水，三是微生态方式肥水方式；前两者形不成闭环，肥水后的水质和藻相不稳定，容易倒藻或者转藻，所以不推荐采用前两者进行肥水；而后者可以形成闭环管理，形成良好并且稳定的藻相，水质状态稳定，菌促藻，藻促水，两者相互协同，相互抑制，不容易倒藻或转藻，即使是气温突变或者天气突变（比如强降雨等现象），所以，在常规水体养殖方面上应用的模式采用后者比例较高。而微生态养殖模式里面的肥水方式则可以采用。 采用微生态肥水养殖，可以提高养殖对象完全的适水度，肥水需要用到的产品为菌和氨基酸；菌有光合细菌，em菌和芽孢杆菌，前者为主导，后两者为交叉交替使用；定期的施用前者，会培育良好的水体环境和丰富的藻相，所产生的肥水状态是采用粪肥和化学复合肥所不能比拟的，后者肥水肥效快，肥效不稳定，倒藻风险系数较高；前者肥效相对较慢，肥效稳定，合理定期施用，基本不存在倒藻或者转水的风险； 光合细菌可以自己培育，关键在于要选取优良的光合细菌菌种和培养基（一般实体店是不会让你做的，这样损伤了他们的利益，购买的需要3到4元，自己培育在2毛左右，你可以在某宝上找下牧海人光合细菌看看，自行繁育的效果比较好），能够确保光合细菌的可持续繁育性。自己培育不但节省了大量的资金，而且间接提高了养殖的利润空间，光合细菌以后自己培育是一个趋势；光合细菌不但可以在淡水水体用，也可以在海水水体内使用，它的适应范围是比较广泛的。 光合细菌作为水产微生态制剂的一个成员，发挥着领头军的作用，其可以广泛应用于海参、南美白对虾、斑节虾（基围虾、花虾）、四大家鱼类、水蛭、泥鳅、龙虾、大闸蟹、青蛙等水体养殖类项目方面的应用，下面我们来看下其主要作用： 1、分解水体小分子有机物，净化水质，降解转化氨氮、亚盐和硫化氢及有机酸，保护水体环境，提高水体菌藻平衡状态，通过水面泼洒施用光合细菌，既可以形成以菌促藻，又可以形成相互克制，防止过度藻类或者菌相过度繁殖，改善水质，降低水体的cod、bod指标，并可于水体内形成优势菌群，抑制水体内有害病原的产生； 2、其本身含有抗病毒因子和多种免疫促进因子，能够直接或间接抑制水体致病菌的繁殖，所以在对养殖对象进行投料时采取拌服的方式，即可起到预防降低虾体犯病病的几率，提高虾体的抗病能力和免疫能力，其在繁殖时能释放出一种具有抗病性的物质，能压制预防虾体疾病的发生； 3、光合细菌的营养丰富，富含较高的B族维生素、类胡萝卜素等脂类化合物，是优质的饲料添加剂，可以为养殖对象提供较高的植物蛋白，可以发挥促进水产动物生长的作用，同时光合细菌可培养浮游生物类，作为初期处于浮游期的养殖对象的天然饵料。由于光合细菌比较轻，与吸附剂合剂应用利于其沉降水体和水底，可以在池塘底部直接作用，并定植底部，对底部的环境改良效果较好；使用时避免与消毒杀菌剂混合使用，最好间隔三天以上，并选择晴天施用。 4、科学的使用光合细菌，能够有效的预防浮头、泛池，并可减少换水量并提高20%——80%的养殖密度，并起到增重作用，缩短养殖周期，降低预防水体的富营养化及所带来的次生灾害（倒藻，高ph、养殖对象肠道及胰腺损伤）。 希望能够采纳，如果有什么不明白的地方，可以留言。

1赞·101浏览2017-03-09

河蟹养殖豆浆可以肥水吗？

河蟹养殖技术 （一）扣蟹培育 为了提高幼蟹的成活痃,增加经济效益,首先要培育扣蟹为了把当年的大眼幼体达到商品蟹,目前大多采用塑料大棚暂养技术选择水质良好,水源充足；注、排水方便,不漏水、不渗水、淤泥少的池塘,面积不宜太大,水深不超过12米,池形东西向为好,阳光充足,大棚建设可参照农业蔬菜大棚建设方法 在放蟹苗前15—20天,每亩用75公斤生石灰泼洒消毒,待药性消失后,用80目的滤网进水,培育基础饵料,移植水草（必须严格消毒）,并设立必要的防逃设施蟹苗入池时可适当浅些有利于提高水温和水中藻类、水草的生长每天投喂饵料2—3次,投喂豆浆、鱼、虾糜等,投喂进应多投在周边浅地区,投饵料按体重的4%计算,并随时注意天气、水制裁、个体生长,争饵生物的多寡而定随着幼蟹的生长也应增加一些植物性饵料,如：浮萍等优质水草,在日常管理中注意水质调节,要掌握水质肥而爽,换水时要勤换少换,不要引起水温和水位的剧烈变化经过2个月左右的培育可达到扣蟹 （二）成蟹养殖 成蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境,水草丛生,饵料丰富,河蟹生长最适宜,目前大多采用池塘、湖泊、河荡和稻田养殖现以池塘为主作简单介绍： 1、池塘条件 水源充足,进排水方便,水质良好污染,选择粘土、沙土或亚沙土,通气性好,有利于水草和底栖昆虫、螺蚌、水蚯蚓等生长繁殖,老池塘要彻底清淤,淤泥不超过 20cm为好,池塘面积不宜太小池塘水深常年保持在06—15米左右,各处水深不一,最浅处10cm,池中可造数个略高出水面的土墩,即蟹岛,岛上可移植水生植物,池塘不要太陡,坡比一般在1:15以下,否则,河蟹易掘穴,且不利于晚间爬出水面活动也可建造人工洞穴 2、移植水草 河蟹天然产量的高低,主要取决于水域内水草和底栖生物（饵料生物）的多少在养殖过程中种好水草是一项不可缺少的技术措施种水草除供蟹摄食补充维生素旬,还可以养活相互格斗、隐蔽的作用,是提高各期间河蟹成活率的一项有力措施,另外还能吸收池中有害氨态氮、二氧化碳、有机物质、释放氧气、稳定水质的作用群众也常说“蟹大小、看水草”因此,对于池塘养殖河蟹来说必须下大力气种好水草,水草的咱类主要有浮萍、满江红、水葫芦、水浮莲、轮叶黑藻、金鱼藻、苦草、水花生等,移植时注意消毒防害 3、防逃设施 防逃设施多采用塑料薄膜,也有用水泥板,视各自的情况而定 4、清塘消毒 一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒,用量每亩75公斤一方面可杀灭敌害生物,另一方面可改良池底,增加水体中钙离子的含量,促进河蟹蜕壳生长纳水后要及时施肥,培育藻类和基础饵料,透明度一般保持在40—50cm为宜,如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除,以免争食,为害幼蟹 5、放苗 苗种选购,以长江水系生产的蟹苗为佳,要求规格整齐,步足齐全,体质健壮,爬行活跃,无伤无病 放苗及密度,放苗时要注意温差从外地购回的苗种不能直接放入池中,应先在水中浸泡2—3分钟,取出入置10分钟,如此重复2—3次,待幼蟹逐步吸足水分和适应水温后,放入池中,可以提高成活率 密度：目前大多以混养为主,特别是鱼虾蟹混养,经济效益会更高密度可控制在1500只/亩以内,规格120—150只/kg的扣蟹如果条件较差或以养虾为主可适当减少放苗量 6、日常管理 （1）投饵：池塘精养的整个过程,主要靠人工投喂饲料,因此饲料的种类、优劣和多少对河蟹的生长发育有很大的影响,投饵时应坚持精、青、粗合理搭配的原则,动物性精料占40%,水草占35%,其他植物饲料占25%,饲料的种类主要有三大类（一）全价性河蟹专用配合饲料；（二）动物性：海、淡水小杂鱼,各动物尸体、螺类、蚌类、畜禽血、鱼粉、蚕蛹等；（三）植物性：水草类、浮萍、水花生、苦草、轮叶黑藻等,商品饲料类：山芋、马玲薯、谷类、麸皮、料糠等 河蟹的投喂方法象池塘养鱼那样,做到“四看四定”,即盾季节、看天气、看水质、看蟹的活动情况,定时、定点、定质、定量 看季节：春季幼蟹要投喂一些活口的动物饲料,河蟹生长中期特别是5—8月份,要适当加大动物性饲料投喂量,但以植物性饲料为主,后期河蟹需要大量营养,以满足性腺发育,应多投喂动物性饲料,这样河蟹体重加大,肉味鲜美,饲料的投喂按季节分配一般为3—6月40%,7—10月份60%,水温10摄氏度以下,蟹的活动量少,摄食量不大,可少喂,隔日投喂一次,当水温3—5摄氏度,可以不投喂 看天气：天气晴朗时要多投喂,阴雨天要少喂,闷热天气,无风下阵雨前,可以停止投喂,雾天,等雾收后再投喂 看水质：水质清,可正常投饵,水质浓,适当减少投喂,及时换水 看蟹的活动情况：一般投喂后的第二天早晨吃光,投饵量适当,吃不光,说明河蟹食欲不旺或数量。

近日有媒体报道称，距离阳澄湖大闸蟹开捕还有1个多月的时间2017年的阳澄湖大闸蟹个头变大了，价格与去年同比基本不变。

报道称养殖专家表示，今年七八月高温少雨，这有利于大闸蟹的生长，阳澄湖水位下降了大约50厘米左右，更多的阳光能够直射湖底，刺激大闸蟹不断运动，脱壳次数也多了，脱壳次数是大闸蟹个头大小的关键因素，如果天气偏冷，只能脱三四次壳；像今年这样的天气，8月20日左右最后一次脱壳，已经是第五次脱壳了。

阳澄湖大闸蟹行业协会负责人表示，2017年官方开捕日将定在9月20日至25日之间，根据前一阶段的测定，今年的规格比去年大，应该是个丰收年，阳澄湖大闸蟹公蟹的个头比去年平均增重4至5钱，母蟹平均增重达到3钱。

据悉年阳澄湖大闸蟹的总产量在2000至2100吨，2017年预估在1000至1500吨，希望大闸蟹的价格可以保持稳定，不出现大幅度的上涨。

很多喜欢吃阳澄湖大闸蟹的朋友到了吃蟹的季节会选择一次性购买大量大闸蟹，放在家里慢慢吃，但购买的活蟹过多一顿吃不完，就需要将大闸蟹保存起来。有人会说大闸蟹吃不掉只需将其宰杀，然后冷冻保存。但死蟹一方面味道、口感远远不如活蟹，最重要的是大闸蟹体内的组氧酸会蟹死后逐渐分解变成对人体有害的物质——组胺，因而宰杀保存大闸蟹的方法并不适合处理吃不完的大闸蟹。

接下来就为大家推荐几个保存大闸蟹的方法，可以依据自己购买大闸蟹的数量以及需要保存的时间来选择使用：

No1

冰箱保存法（保存时间3-5天）

阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，如果购买的大闸蟹数量能在三到五天内吃完，那么保存的方法比较简单，只需要用冰箱保存就可以了。挑选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和钳捆起来以减少大闸蟹体力的消耗，然后将捆着的大闸蟹放到冰箱的冷藏室(注意不是冷冻室)，冷藏室的温度控制在5-10摄氏度，用拧干的湿毛巾盖住大闸蟹即可。在吃的时候，先挑选活力不足的大闸蟹吃，活力足的大闸蟹可继续保存。

No2

塑料桶保存法（保存时间5-7天）

准备一个30-50公分高的塑料桶或塑料盆，桶内壁需要是光滑的，这样大闸蟹不容易逃跑。把大闸蟹放入其中，不能层叠，然后加水至大闸蟹身体的一半高，但不能把大闸蟹全部淹没。放进桶里的水主要是为了给大闸蟹保湿，不需要太多，如果水太深，大闸蟹容易因为缺氧而窒息死亡。然后把塑料桶放在通风阴凉处，不需要用盖子盖住。每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

No3

暂养池保存法（保存时间7天以上）

如果购买的阳澄湖大闸蟹过多，在一周内吃不完，就不能用前面说的两种储存方法了。这时候需要把自家的浴缸或比较深的洗手池作为暂养池来保存大闸蟹。把吃不完的大闸蟹轻轻倒入缸中，注水到刚好淹没大闸蟹，但蟹的八足可以立起来在水面呼吸的高度。同时，暂养的时候需要根据存储时间和存储数量给大闸蟹投放适量的小鱼小虾。用这种方法保存的大闸蟹一般可超过7天或者更长时间。另外，仍然需要每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

鉴别大闸蟹新鲜度的小技巧

1拿起大闸蟹用手触碰它的眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。

2取半盆水，把大闸蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否会吐气泡，吐气泡表示鲜活。注意不要把捆绑好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹会很快窒息而死。

3碰蟹爪。把大闸蟹最细小的蟹爪拉直，看是否能很快自然弯曲，如果能则表示大闸蟹比较鲜活。

4解开捆绑好的大闸蟹，看蟹是否会在地上爬行，能爬行则表示大闸蟹的活力很充足。

1很多人以为9月份的大闸蟹最好吃，其实不然，古人说“九雌十雄”，意思是农历九月吃母蟹的蟹黄，农历十月吃公蟹的蟹膏，一般从阳历9月份下旬开始吃母蟹，进入10月下旬后吃公蟹，天越冷，蟹越好。

2蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，橘**、味鲜美；蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合，为半透明、粘稠有点腻的胶质。

3从蟹苗到成熟，一只大闸蟹要经历五次蜕壳，一般到8月底经历最后一次蜕壳后，就基本成熟了。

4所谓六月黄是指蜕壳到第三、四次的童子蟹，一般在农历6月份，可以吃的是2两左右的公蟹，不吃母蟹，不适合清蒸。

5捕捞过程中，有的大闸蟹的蟹钳蟹腿会断掉，这种称之为次蟹，一般自己吃或者送人，不会放到网上售卖，所以你要是在网上买到次蟹，可以找老板索赔，因为同等规格的螃蟹，次蟹比正常的好蟹要便宜的多。

6方便的话，可以自己去出产大闸蟹的地方，找当地蟹农买次蟹，价格便宜，吃起来基本没差别，运气好还能用很低的价格淘到5两公蟹3两母蟹。

7一般去产螃蟹的地方玩，路边都会有大量贩子在卖螃蟹，打着自产自销的招牌，这个时候你要注意了，很可能你买的4两螃蟹只有3两重甚至更低，这种就类似于火车站边上的生意，来一个宰一个，坚决不做回头客。

8快递大闸蟹要内置冰袋，并把泡沫箱封死，这是因为在这样一个密封冷冻的环境內，大闸蟹会快速降低新陈代谢，进入类似冬眠的状态，确保收到手上还是活蹦乱跳的。以后有朋友要是寄大闸蟹送人，一定要记好了。

9大闸蟹的快递是最快的，全国绝大多数地区可以次日达。所以大闸蟹的快递费也是最贵的，比如从南京寄到广东，一盒大闸蟹就要四五十元快递费。

10阳澄湖一年产量只有2000多吨，电商卖的所谓阳澄湖大闸蟹有几十万吨，这么大的缺口只好靠外地的大闸蟹来弥补，也就是传说中的洗澡蟹。

11一分钱一分货，网上卖的很便宜的螃蟹，99%是李鬼，一个包装成本差不多十元，一盒螃蟹的快递费要四五十，剩下几十块还能给你什么好的螃蟹？再说还要留出利润空间。

12网上的螃蟹规格标注一般是有区间的，比如20-24两的母蟹，这是指2两的母蟹，通常来说你吃到20两的母蟹就很不错了，因为再大点的母蟹长一段日子可以有25两，蟹农可以多卖几十元一斤，你说有几个是傻子呢？

13傻子也是有的，我认识的一些小商家，他们一般比较注重口碑，给你挑的螃蟹都不会缺斤少两，甚至有的卖家会挑选高一档次的发货，比如你要2两母蟹他给你发24、25两的母蟹，碰到这样的卖家你就赚了，当然价格也会比淘宝的均价要高，一分钱一分货嘛。

14防伪扣这种东西，大多数可以用很低的价格大批量采购，真伪你自己判断。

15大闸蟹吃避孕药是假的，因为我们自己也要吃螃蟹，而且避孕药对螃蟹根本没用。我们这喂的都是螺狮，小鱼，虾子，玉米，大麦等等高蛋白食物，这也是为什么我们这里大闸蟹肥的流油，好评如潮的原因之一。

16给大闸蟹打针注水来增重也是假的，这样很容易造成螃蟹死亡，死蟹都是包赔的，死一只少的赔几十元，多的上百，没人会做这种损害自己利益的事。

17网上卖的罐装香辣蟹，是早熟蟹，是蟹苗里提前性成熟的螃蟹，蟹壳和一元硬币差不多大，里面也有很多蟹黄，长不大所以提前吃掉，价格很便宜，味道也很香。

18一只好的大闸蟹，它的气质和一般的螃蟹是不一样的，一眼看去，背生青光，油光发亮，凶神恶煞，不怒自威，气场就是不一样，一看就知道是好蟹。

19如何挑一只好蟹？除了上面的观气之法，也可以看青色蟹壳和白色蟹肚连接的地方，如果饱满鼓胀，微微泛红，不要犹豫，这就是一只红膏蟹。

20还有一个法子，看蟹腿，如果摸上去蟹腿十分坚硬有力，恭喜你，这也是一只好蟹，我们这里称之为金刚腿。

21清蒸大闸蟹之前要洗刷大闸蟹，浸泡的时候可以倒一些白酒，这样不仅可以去腥祛寒，吃起来也更香。

22清蒸大闸蟹的时候把螃蟹翻个身，让蟹肚朝上，这样蒸的时候里面的油就不会流出来，以免造成浪费，有油肯定更好吃啊。

23大闸蟹也是要交配的。

24有的大闸蟹蒸熟后发现里面蟹黄有一部分是黑色的，不要惊慌，只不过表示这只母蟹有过性生活而已。

25顺丰快递大闸蟹的时候说部分偏远地区不寄送，有的商家会以此拒绝卖给在这部分地区的朋友，不过据我实验，像山西内蒙古这样顺丰表示不寄送的地方，照样可以顺丰发货，速度也很快。

26有商家标榜古法养殖，似乎这样就是原生态，其实现在都是科学养殖，各种增氧机，手机上监测水体环境，高级的不得了。

27醉蟹分生醉和熟醉，生醉就是直接把活的大闸蟹直接卤制，酒味重，呛人，一般比较受上海人欢迎。熟醉是把螃蟹蒸熟了再卤制，这样的醉蟹更容易被大众接受。

28中秋是吃蟹的节日，好多人会选择在中秋前几天购买螃蟹，建议喜欢吃蟹的提前几天购买，因为越临近中秋顺丰越容易爆仓，很可能你五六天才收到螃蟹，收到都死了。

29大闸蟹捕捞出来后要放进暂养池，目的是为了让大闸蟹吐出肚子里的泥，好的大闸蟹不是从水里抓了直接就发快递送给你的，而是在暂养池里再一只只精挑细选出来的。也有说法说大闸蟹吐出肚子里的脏东西后，寒性就没有了，未经考证。

30千万不要去挑战死蟹的臭味，绝对的绕梁不绝，三月不知肉味。

31我们常说青背白肚，其实肚子并不是雪白就好，那样可能就是洗刷过的，正常应该是带一点土**的，看图就知道了。

32其实大闸蟹进食的动作看起来和人类有点像。

　　小龙虾是避孕药养的 谣言

　现在又进入了吃皮皮虾的季节。不管是清炒、香辣，还是椒盐的皮皮虾，其鲜嫩爽口的肉质总能俘获一大批吃货的心……然而，当吃货们正欲竞相奔赴海边大快朵颐之时，网上却流传出一则皮皮虾被注胶增重的视频。一时间，无数民众发出哀嚎:难道让人垂涎的皮皮虾也吃不了了吗

　其实细心的网友不难发现，每当这种海鲜肥美上市的时节，一大波关于水产品的谣言就会在网上流传。而谣言的内容兜兜转转也不外乎注水、注胶和喂避孕药，本期我们就集中火力，请专家将这些关于水产美食的谣言一网打尽。看完了，您就可以踏踏实实地吃您的海鲜盛宴了。

给皮皮虾注胶

　活虾变死虾，等于赔本买卖

　"皮皮虾吃不得，都被黑心商贩打了胶水增重!"近日，一则有关皮皮虾的视频在网上疯传。

　视频里，一名女子剥开桌上一盘煮熟的皮皮虾，掏出里面或白或黄的胶状体。该女子称，这是早上在市场买来的皮皮虾，虾肉里都被黑心商贩注入胶水增重，"每个里面都有，这皮皮虾可千万别吃了。"

　闻听此言，中国渔业协会河蟹分会副会长、高级水产工程师杨维龙哭笑不得，他告诉科技日报记者:"那根本不是什么'人为注胶'，而是皮皮虾的生殖腺，也称虾黄、虾膏。"

　杨维龙介绍，皮皮虾正式名为虾蛄，有很多种，其中口虾蛄是最常见的一种，它是为数不多能够在温带生活的虾蛄，因此南北沿海均有大量出产，是我们最常食用的一种。它的个体不大，体长一般只有十几厘米，背部呈乳**，伴有青灰色，腹部为白色，一袭素颜却口感诱人。每年4月左右是皮皮虾的生殖季。其发育未彻底成熟前，虾体内会出现胶状物，母虾的胶状物最终会长成一粒粒的卵，集中在胸至尾的位置，呈黄或红色，公虾的则呈白色，民众大可不必担忧。

　"我们知道，水产品最主要是保证成活率，成活率高才能卖到好价钱。而大部分水产、海产，不管是人工养殖还是自然生长，都不会采取人工注胶的，因为一旦注入胶质水产很快就会死亡，养殖户和商贩，又怎会做这种亏本的事"杨维龙说。

　那么注胶虾，到底有没有还真有。

　有专家指出，有商家会给冻虾注胶，为了保持虾头和虾身的连接，令虾的卖相更美观。但这些胶多为海藻明胶，是可食用的，其原料为煮过的动物骨头、皮肤和筋腱，多数用于制作果冻和其他甜品。

　"商家给冻虾注胶主要是增加虾的重量，一只虾经过注胶处理后，重量可增加20%到30%。另外，注胶会令虾身更丰满、保持新鲜的手感，甚至可以掩盖虾肉腐败变质的缺点，还能防止运输途中虾头与身体脱落。但给活虾注胶完全没必要。"广东水产行业专家卓壮生说。

　给大闸蟹注水

　水会从缝隙流出，难达增重目的

　除了虾之外，蟹也是谣言的重灾区，关于螃蟹注水的传言在微信、微博等社交平台就一直没有停息过。

　给螃蟹注水有什么目的杨维龙说:"无非是增重。但这种可能性几乎没有，因为同皮皮虾一样，往螃蟹体内注入液体后，环境渗透压会产生剧变，螃蟹的脏器要么失水要么吸水，都会导致其迅速死亡。渔民、商贩不可能为了增加一点点的重量就把活蟹变死蟹，做赔本生意。"

　那么，有民众反映从买来的螃蟹身上确实发现了针孔，这孔又是从何而来呢

　对此，有媒体报道，民众买到的多是梭子蟹，而螃蟹身上的壳非常坚硬，一般的注射器根本扎不进去。梭子蟹身上的孔，可能是因为商贩将其放在一起装筐，螃蟹腿或身上的尖刺，相互碰撞挤压，会在身上刺出洞。

　"而且，蟹类甲壳内的组织吸水性很差，如果注入液体，液体会从螃蟹的身体缝隙中流出。也就是说，即使辛苦穿刺了硬壳，注入了液体，也会流出来，起不到增重的效果。"杨维龙说。

　给各种水产喂避孕药

　小龙虾延长生长期;螃蟹、黄鳝会死亡

　除了注水、注胶，这些年人们听得最多的谣言莫过于为了增产，某某水产是喂避孕药长大的，被抹黑的水产包括小龙虾、大闸蟹、甲鱼、黄鳝等等，但是事实果真如此吗

　"用避孕药养小龙虾这种说法完全没有科学依据。"杨维龙说，首先，小龙虾的生长周期很短，一般3个月左右就可以上市，而其性成熟期一般为8-10个月，也就是说小龙虾上市时离繁殖期还早得很，根本没有繁殖能力，养殖户用避孕药养虾只能徒增成本;其次，小龙虾属于低等无脊椎动物，高等脊椎动物的避孕药对其根本没有效果;此外，如果大量使用激素，还会增加小龙虾的脱壳频率，使其生长速度变慢，反而延长了小龙虾的生长周期，所以养殖户是不会这么做的。

　而"养殖户为催大闸蟹快长投放避孕药"更是无稽之谈，杨维龙表示，养蟹池塘最小为20亩左右，以在水中浓度1克/吨计算，整个池塘就得放13公斤的避孕药，可以想象其成本有多高。

　事实上，大闸蟹属于甲壳类水产动物，在海水里出生、淡水里成长，靠脱壳慢慢长大。每年10月份左右，在盐水的刺激下，雌雄大闸蟹才会抱在一起交配，它们在淡水湖里不会交配。不仅如此，养蟹人也会在大闸蟹成熟前按性别将其分装在暂养箱里。螃蟹一生需要脱壳19-21次，才能长大。大量实验显示，使用避孕药或激素，打乱了螃蟹的脱壳秩序，会导致其因"难产"而大批死亡，更可能引发绿藻繁殖，从而破坏湖中的生物链，造成更大损失。

　"另外，蟹黄和蟹膏都是蟹的性腺，如果蟹吃了避孕药，就会抑制性腺的成长、成熟。没了蟹黄或蟹膏的大闸蟹美味将大打折扣。所以，从蟹的生长原理来说，喂避孕药也是不可能的。"杨维龙说。

　对于网上流传的"为了让鳝鱼快速长大，农户喂鳝鱼避孕药，以达到使其专心长膘的效果"的说法，上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系教授陈舜胜指出，黄鳝用避孕药增肥纯属谣言。黄鳝是一种罕见的具有性逆转特性的鱼类，幼龄时期全是雌性，产卵后部分黄鳝会逐步过渡为雄性。由于雌鳝要在繁殖环节消耗大量体能，生长速度受到一定影响，雄鳝少了这一环节的耗能，生长速度相对较快，体型上也比雌鳝偏大。事实上，之前已有水产养殖专家针对激素喂养鳝鱼进行过科学实验，结果显示，饲料中添加激素的黄鳝一个月内的生长速度比不用激素的黄鳝快约10%，但却引发了大批死亡:激素剂量越高，死亡率也越高。这可能是因为，黄鳝吃了含激素的饲料后，导致体内代谢紊乱，增加了身体脂肪沉积，进而出现抗病力差甚至死亡的情况。对养殖户来说，这10%的生长增速，无论从风险角度还是成本角度看，都划不来。

　吃海鲜小贴士

　海鲜+啤酒诱发痛风

　海鲜加啤酒之所以被称为"痛风套餐"，是因为某些鱼类(比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等)、贝类以及虾蟹有较高的嘌呤，如果吃海鲜大量饮酒会使嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸排泄，就有可能诱发痛风。不仅是啤酒，各类含酒精的饮料，如果不注意饮用量，也可能成为痛风高危人群的风险因素。

　海鲜+止咳药易致过敏

　服用某些止咳药后，再吃海鱼等海鲜，可能会出现皮肤潮红、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。这可能是由组胺引起的过敏。部分鱼类含有较高组氨酸，在体内经酶的作用可形成组胺。一些药物会影响胃、肠和肝脏中的单胺氧化酶组胺的灭活，如含有可待因成分的止咳水和复方甘草片等。因此服止咳药、康唑等西药和鹿茸等中药期间，不要吃海鲜;停药后短期内也不建议吃海鲜。

　海鲜+柿子易肚子疼

　海鲜富含的蛋白质会与水果和茶叶中的鞣酸结合，严重可能导致蛋白质变性，引发食物中毒。而且，形成的鞣酸蛋白再与果胶、纤维素黏在一起的话，有可能会形成结石。不过只要把螃蟹煮熟，别过量吃柿子，就对身体没有太大影响。