海带补什么

1、碘元素，因为海带作为海洋当中的植物含有丰富的碘元素，对于治疗甲状腺结节、甲状腺肿有着很重要的好处。

2、丰富的膳食纤维，海带里面含有膳食纤维的量非常丰富，能够很好的促进肠道的蠕动、促进排便，在预防和治疗便秘方面的功效非常明显。

3、从中医食疗上讲，海带入肝经、胃经和肾经，通过吃海带有着很好的补肝、补胃、补肾的作用。

1来源与分布

海带又名昆布、海草，属大叶海藻科多年生沉水草本植物，构造简单，呈叶状体，没有根、茎、叶的区别，但细胞的叶绿素，可进行光合作用。我国辽宁、山东、浙江沿海，均有培植。

2营养成分

海带除含有大量水分、蛋白质、粗纤维、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等一般营养成分外，还含有藻类胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、谷氨酸、胡萝卜素及碘等特殊营养成分，以及多种微量无素。

3烹调方法

海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。春、夏、秋季皆可采收，除去杂质阴干，以整齐、肥厚、无杂质者为良。有时以温水浸泡，等变软后洗净烹食。

4保健及药用功效

中医视海带为良药，入药始见于南朝梁人陶弘景《名医别录》，其性寒味咸无毒，入脾、胃二经。能办坚散结，消痰平喘，通行利水，支脂降压。对瘿瘤、瘰疬、痰热咳喘、水肿、高血压患者最宜。《本草经疏》称其"咸能软坚，其性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿，瘿瘤聚结气，瘘疮"。东垣云："瘿坚如石者，非此不除，正咸能软坚之功也。"古代有海带治病组方甚多，如治瘿瘤的《外台秘要》崔氏海藻散、《三因方》破结散、《医宗金鉴》海藻玉壶汤，又如治瘰疬的《肘后方》海藻酒、《疡医吕全》内消瘰疬丸、《济生方》结核丸。若取海带60克，经常凉拌或煮食，可治高血压、冠心病。同猪肉煮食，治甲状腺肿大、肺痨咳嗽。取海带加粳米、绿豆煮粥食用，可用于皮肤湿毒瘙痒。若与小茴香煎汤饮服，可治睾丸肿痛。

海带中含有丰富的碘，可用来纠正因长期缺引起的甲状腺功能不足，使肿大的甲状腺体缩小，又有促进炎性渗出物吸收，并使病态组织崩溃、溶解。海带中的褐藻酸钠盐，可预防白血病和骨痛病，对动脉出血有止血作用，食之可减少放射性元素被肠道吸收。褐藻氨具有降压作用，近年日本科学家用60摄氏度的水浸泡海带，再浓缩渗出液，给高血压患者服用，疗效良好。海带析出物甘露醇，可制成冠心病特效药。甘露醇是一种渗透利尿剂，一旦进入人体则降低颅内压、眼内压，减轻脑水肿、水肿，是高血压、水肿、小便不利病人的食疗佳品。

常吃海带还可预防癌症。譬如所含钙和胡萝卜素，有助于排除细胞对胃肠的影响。动物实验表明，制成化癌丹或煎剂，对艾氏腹水癌有抑制作用。又如日本妇女乳腺发病北很低，且生存期比欧美国家要长：爱斯基摩人叶吃大量高脂肪食物，患乳腺癌病率却不高。这跟前者食海带量居世界之首与后者习惯于吃海带相关，因为实验发现，海带能选择性地滤除锶、镉等致癌物质，同时所含纤维不易被消化，吃后增加大便量，使肠内某些致癌物得以迅速排出体外。

5食用禁忌

海带虽然营养丰富，味美可口，但海带含有一定量的砷，若摄入量过多容易引起慢性中毒，故食前需用水漂洗，使砷溶解于水。通常浸泡一昼夜换一次水，可使其中含砷量符合食品卫生标准。又因海带性寒质滑，故明虚寒者不宜食用。

6食疗方

(1)冬瓜海带豆瓣汤：先将海带60克用温水泡发2小时，洗净，切丝；冬瓜1000克削皮，去瓤，切成小块备用。将海带丝及豆瓣60克一同放入素油锅内爆炒一下，再加入适量清水，烧煮至豆瓣熟透时，把切洗后的冬瓜及细盐一同放入锅中，再加些水，煮至冬瓜熟烂即可。饮汤，食豆瓣。每日1-2次，每次1碗。宜连服5日左右。适用于暑热烦渴、夏季汗出过多等症。

(2)凉拌海带丝：浸发海带250克洗净，用开水烫一下，取出切成细丝，放在盘内，把豆腐丝100克酱油、盐、白糖、味精、香油、姜末倒入盘中，加少许香油拌好，即可食用。佐餐食用。适用于老年便秘者，对预防大肠癌的发生有一定的作用。

(3)香橼米醋浸海带：将香橼9克、海带120克放在1000毫升米醋中浸泡7日。每日吃海带6~9克，连食2周。适用于肝郁气滞型单纯性甲状腺肿。

(4)红糖腌海带：将适量海带洗净去砂，有锅加水煮烂后切成细丝，盛入碗中以适量红糖腌拌2日。作菜常吃。适用于痰气郁结型单纯性甲状腺肿。

(5)海带拌三丝：将海带150克和香干3块各用沸水淋冲后，切丝，沥干；水发绿豆线粉50克切成段，绿豆芽150克用沸水焯1分钟后沥干，将上述4味相合，调入适量酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精拌匀；如嗜辣椒者加辣椒油。佐餐食。适用于甲状腺肿大者。

(6)海带鸭子汤：取海带120克洗净，用温水浸泡6小时以上，连浸泡水倒入沙锅内；将鸭子宰杀后，去净毛和内脏，亦放入沙锅内，与海带一起，在文火上炖至熟烂为止。吃肉，喝汤，1周吃2次，治愈为止，适用于单纯性甲状腺肿。

(7)绿豆海带陈皮粥：取海带50克切丝，锅内加水，加入大米30克、绿豆60克、海带、陈皮6克；煮至绿豆开花，米熟烂，加红糖60克全溶，调匀即可。随意服。适用于缺碘性甲状腺肿大、青春期甲亢等。

(8)海带茶：取海带500克用水浸泡24小时后，切成细丝，再用铁锅炒干，即可用来沏茶。每日1次，每次3克，开水冲泡，徐饮，适用于单纯性甲状腺肿大。防治甲状腺功能障碍、高血压及动脉硬化等症。

(9)海带爆木耳：取海带100克，黑木耳250克，分别洗净，切丝备用。菜油烧热，爆香蒜、葱花，倒入木耳丝，急速翻炒，加入酱油、精盐、白糖、味精，淋上香油即可。佐餐食。适用于高血压、紫癜等症。

(10)海带决明汤：取海带30克洗净，浸泡2小时，连汤放入沙锅，再加草决明15克，煎1小时以上，饮汤，海带可吃。血压不太高者，1日1剂，病重者可每日2剂。清热明目，降脂降压。

(11)脊骨海带汤：将适量海带丝洗净，先蒸一下；将适量动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，投入海带丝炖烂，加盐、醋、味精、胡椒粉等调料即可。食海带，饮汤。适用于脂肪肝。

(12)糖醋海带丝取海带300克水发1天以上，反复漂洗干净，切成丝；植物油烧热后，放入葱、姜丝，爆香后倒入海带丝，加入黄酒、酱油、糖、盐等，并加适量水，文火炖15分钟，浇上醋。可单食或佐餐。适用于痰气郁结、颈淋巴结核、老年疝气下坠、甲状腺肿大等症。

海带是我们生活当中必不可缺少的一种食物，海带里面的营养也是比较大的能够经常吃海带的话能够治疗我们的一些非常多的疾病，冬天里喝海带汤到底有什么样的好处呢？是不是也会影响到我们的安全的推荐四种海带健康的吃法到底是什么？就让我们具体的来了解一下。

冬季喝海带汤的好处有哪些

海带里面含有大量的铁、碘以及钙，冬季坚持每天喝一碗海带汤，能够为身体补充充足的铁和钙，能够提高心肌以及肌肉的兴奋性，具有一定的产热能力。另外里面含有的碘元素能够促进甲状腺术快速的分泌，促进身体中组织细胞的氧化，加快了皮肤的血液循环，从而增加了产热的能力。从中医的角度上来说海带性寒，可以归肾经，具有温补肾气的功效，所以经常性的吃海带具有抵御寒凉的功效。

4种海带汤的吃法

1、海带排骨汤

需要250克猪排骨洗干净切成段，100克海带放在温水里面泡软洗干净切成块，一起放在锅里面，加入1500毫升的水，大火煮开之后再用小火一直把排骨肉煮熟烂为止，最后加入调料味，每天服用一次。

2、海带猪腿汤

需要100克海带洗干净之后放在锅里面蒸20分钟，200克猪腿肉洗干净放在锅里面煮15分钟捞出来备用，然后一起放在高压锅里面，最后加入调料，大火烧开之后在高压锅十分钟。

3、海带豆腐汤

需要260克豆腐和海带，海带和豆腐全部洗干净切成块，在锅里面爆香葱丝和姜丝，然后再把海带以及豆腐一起放进去翻炒几分钟，每天服用一次即可。

4、海带羊肉汤

需要羊肉、海带、胡萝卜和白萝卜，把海带洗干净放在温水里泡发切成丝，以上所有的材料全部洗干净切成块，放在锅里面加入1000毫升水，大火烧开之后再用小火炖15个小时，每天服用一次。

在平时的时候我们一定要按照正确的方式来吃海带，保护着我们的生命，更加的健康才是最好的，所以海带汤对于我们身体带来的好处也是比较大的，安全的，运用正规的方式来吃海带才能够让我们避免一些疾病的产生给我们的身体带来的好处也是比较大的。

1、海带可以加排骨、笋尖、豆腐、牛肉、绿豆、鲫鱼、冬瓜、海螺丸、黄豆、猪蹄等，煲汤比较好喝又有营养。

2、海带是我们常吃的一种物美价廉的海制品，它里面有甘露醇，具有不错的调理身体的作用，另外海带在预防便秘方面的作用也是不错的，而海带能够和很多食材一起来煲汤，比较常见的就是放入排骨豆腐，也可以放牛肉，放鱼肉等等都是比较好的方法

海带属于海藻类食物，含有丰富的营养，而且还有一定的药用价值，味道更是极其鲜美。

海带一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

看到它的功效和营养价值之后，是不是觉得海带非常厉害？很多人不生活在海边也不经常接触海带，不太知道他应该怎么做才好吃，吃海带讲究的就是一个鲜字，配上瘦肉，简直就是一绝，下面我就教一下大家做一道海带汤，不仅做法简单，而且能最大程度地保证营养少流失。

1需要准备海带、瘦肉、淀粉3克、生抽3克、蚝油2克、葱花2克。一般在外头吃的海带汤都会准备一些老抽上色，实际上在家里吃的话没必要放老抽，咱们不讲究外观，只讲究味道。另外，海带本身就是咸的，不用准备盐。

2把海带洗干净一定要认真洗，毕竟藻类植物的生长环境大家都不太熟悉，还是洗干净了比较放心，比较安全，洗干净之后切成段。

3把瘦肉切成长条，放入淀粉进行勾芡，此时就可以直接放入生抽和蚝油了，把瘦肉腌制20分钟左右，不用腌制太久，海带自带提鲜功能。

4起锅烧油，油温80度左右时，放入瘦肉条进行翻炒，炒到瘦肉条变硬时加入温水，转中火炖5分钟左右，之所以炒完之后再炖5分钟，是为了想让瘦肉更硬增加口感。

最后一步加入海带段，然后开到大火，等到水沸腾时转小火炖56分钟就可以了，这道菜的做法还是非常简单的，而且营养又美味，很适合老人和小孩儿一起吃。