怎样鉴别冬虫夏草

鉴别真假虫草的方法

1、识草色：“色”棕黄。冬虫夏草外表土黄至棕**，头部黄红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大、断面黄白色、不空心、子座短小、无霉变、无杂质者为佳。

2、看草形：“形”如蚕。冬虫夏草体型如蚕，一般只有一条“草头”，极少有多分枝“草头”的虫草，“草头”基部较粗，末端渐细，长度在1~4厘米。正品虫草表面粗糙，环纹明显，共有2~3条环纹。干燥虫草质脆，易折断。虫草折断后，断面有一中空或淡灰色的小马蹄形印迹。虫草整枝形多为细长或略弯曲形。假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的。

3、泡虫草：真虫草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味。假虫草用开水浸泡1分钟后，会慢慢显出原形，**开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。

4、闻草味：“味”浓腥。真品有自然的冬菇香气或略带腥味，伪品一般无气味。

冬虫夏草仅仅是我国190多种虫草中的一种，又简称"虫草"。冬虫夏草是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，主要活性成分为虫草素、虫草酸、虫草多糖等有益于人体吸收的物质，具有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。

真正的冬虫夏草有以下特征：体型如蚕，一般只有一条“草头”，极少有多分枝“草头”的虫草，其基部较粗，末端渐细，长度在01-4厘米之间。“虫体”有足8对，尾如蚕尾，长度一般在16-4厘米之间，其中长度以16-19厘米之间和56-65之间的虫草很少见，正品虫草表面粗糙，环纹明显，干燥虫草质脆，易折断。虫草折断后，断面有一个小中空或淡灰色的小马蹄形印迹。虫草整枝形多为细长或略弯曲形。

由于冬虫夏草价格昂贵，供不应求，一些不法商贩，想尽一切办法制造假虫草，欲以假乱真谋取暴利，因此学习鉴别冬虫夏草真假已成为广大虫草消费者的一门必修课。

下面我们来看看假虫草都长什么样：

亚香棒虫草（古尼虫草、霍克斯虫草）：主产湖南、广西、江西、安微。子座从虫头部中央长出，不包住整个虫头；子座顶端圆形，中部四足不太突出，表面环纹模糊不清晰，草头出现分叉的情况比较多，口感特别鲜。有的虫体残留灰白色菌膜，较为好鉴别，也有**的，较为难识别；

凉山虫草（麦秆虫草）：虫体粗短，表面棕黑色，环纹众多，被锈色绒毛，子座长，大大超过虫体，可达30厘米，分枝纤细而曲折，子实体头部圆满柱形或棒状，足不明显；

新疆虫草：虫体似蚕，表面暗红色至紫红色，虫体质地较硬，通常无子座。

亚香棒虫草：亚香棒虫草的子座从虫头部中央长出，不包住整个虫头；子座顶端圆形，中部四足不太突出，环纹没正品虫草那么明显，草头出现分叉的情况比较多。（正品虫草也有这种情况，但是几百条才可能看到一条分叉的，此种情况要依据其他特征识别）其它外表特征基本相同。大多亚香棒虫草虫体发白，较为好鉴别，也有黄颜色的，较为难识别。

冬虫夏草除了牙签连接断草，更有不少无良商家用多种方法替虫草“增重”，例如断草不用竹签改用铁丝连接断草增重、在“虫”和“草”交接处粘有类似泥土的物质，甚至有商家直接在虫草上涂抹金属粉、胶水等，或在虫草里塞铅块，用针管往冬虫夏草里注射金属液，这样通常也可以为冬虫夏草增加05克左右的重量。

用石膏、面粉或淀粉经特制的模具压制而成的伪制品：虫体为假虫体，子座为假子座，均无真虫体和子座的特征。

掺伪加重的虫草：

1、用泥或金属粉涂抹在虫草的子座及子座与虫头连接处以增加重量；

2、在虫体内插入铅丝、铁丝、保险丝等金属以增加重量；

用白矾、硫酸铝、硫酸镁等白色物体注射入虫体部位以增加重量。加白矾者，涩口微甜，虫体硬挺、子座发黑；掺硫酸铝等口感发涩，虫体硬挺，表面有灰白霜斑，放大镜下可看到具光泽的结晶。

穿条草

冬虫夏草在采挖、运输过程中很容易折断，商家为了品相好，会用竹签把它连起来。

药渣整容法

不法商家收购蒸煮使用过的冬虫夏草药渣，进行整容染色，再卖给消费者。能否看出，全靠消费者是否熟悉冬虫夏草的纹理、气味。

蚕蛹+草粘合法

将蚕蛹制作成虫体样子，染色和加香后，再用胶水粘上草。看上去，虫是虫，草是草，很具有迷惑性。识别方式是将虫体和菌丝分离，如果里面呈白色，则为真草，黑色则为假草。

在虫草领域，海拔的高度确定虫草的营养价值，而真正具有高医学价值的冬虫夏草只有两大产地：西藏那曲为最，青海玉树次之！目前很多商家都喜欢用低海拔虫草冒充高海拔虫草，为此大家购买冬虫夏草时需要注意几个方面：

1、注意产地假冒，买虫草要认定产地，每种产地的价格都不同，目前最好的产地的虫草为那曲虫草；

2、注意造假陷阱，前面已详细介绍；

3、注意价格陷阱，很多低价的虫草千万不要买，冬虫夏草收草价格有它固定的标准，如果低于藏民收草价格，那一定是假冒的产品，无经验者肉眼无法分辨，至于冬虫夏草的产地价格，也可百、度一下藏民达娃，这是一个那曲当地的挖草藏民。

4、在网上曾经有一篇文章说：买了10年的虫草一样有可能被人骗，这是真实的事情，因为现在的虫草造假技术越来越高明，而且有些是真正的冬虫夏草，只是可能是陈草，憋草，水草，而一般的人很难去分辨，所以买虫草一定要买精草，因为不是专业虫草商人是无法分辨这些的。买虫草最好还是从产地藏民手上购买，只是这种机会可遇而不可求，毕竟藏民很少会主动去销售虫草，每个村落都有自己的规则，一般都是由收草人去收草，然后加价好几手再到消费者手上。

冬虫夏草属于名贵的滋补中药,有悠久的药用历史。冬虫夏草的价格和药效主要是由产地和大小决定的。目前医学界承认药用价值最好的只有两个产地，产于海拔4200米以上的西藏那曲和青海玉树的天然野生虫草药效最好，也是很多的人喜欢仿冒的。冬虫夏草是一门很深的学问，海拔越高，虫草的营养价值越好。

今天就跟大家分享到这里，希望大家都能理性消费，用低价就能买到真正高品质的冬虫夏草。

广东最大的联合华仪金属探测器,金属异物检测机,能检测虫草食品中的异物生产厂家提供资料参考：金属探测仪 食品金属探测仪 乳制食品金属探测仪华仪通HY8803YJ

现价：人民币0元

食品金属探测仪用于乳制品、保健品，生物制品、粮食、果蔬、水产品、添加剂、调味品等行业金属异物探测

编号: HY8803YJ

金属探测仪 食品金属探测仪 冷冻食品金属探测仪华仪通HY8812YJ

现价：人民币0元

食品金属探测仪的独特功能就是与普通金属检测仪器检测原理相反，主要是检测烘焙类食品中是否漏装脱氧剂

编号: HY8812Y

金属分离机 再生料金属分离机 水口料金属分离机 塑料金属分离机 色母料金属分离机HY8622LJ

现价：人民币0元

再生料金属分离机 水口料金属分离机在塑料行业中保护下游机械：在内部回收再利用时检测粉碎后的回料。

编号: HY8622LJ

金属分离机 塑料金属分离机 再生料金属分离机 水口料金属分离机色母粒金属分离机华仪通HY8627LJ

现价：人民币0元

金属分离机在塑料塑料再生料水口料色母粒行业中保护下游机械：在内部回收再利用时检测粉碎后的回料。

联合华仪金属检测设备有限公司是国内最早研发 生产 销售食品安全金属检测设备并发展最大的制造商之一主要产品:金属检测机 食品金属检测机 金属检测机器 食品金属检测机器 金属检测仪 食品金属检测仪 金属检测仪器 食品金属检测仪器 金属检测器 食品金属检测器 金属探测机 食品金属探测机 金属探测机器 食品金属探测机器 金属探测仪 食品金属探测仪 金属探测仪器 食品金属探测仪器 金属探测器 食品金属探测器 金属分离机 塑料金属分离机 水口料金属分离机 再生料金属分离机 色母料金属分离机等

这种假虫草相对来说好识别一些，主要是三个步骤：观其形，看其色，闻其味。

观其形，刚才已经说了，看头、看脚就可以了；

看其色，正宗的冬虫夏草外表土黄至棕**，头部眼睛部位是棕红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。有一些商家卖的虫草色泽发黑、暗沉，这种情况倒不一定是假的，而是由于没有保存好或者放的时间太长，虫体被氧化所至，营养价值会受到一定损失。

闻其味，正宗冬虫夏草闻起来有一种特别的腥气味，淡草茹味。假冒的虫草就没有这种特别的气味。有些商贩为了让虫草色彩更鲜亮，使用硫磺熏制，这样的虫草也没有这种味道，消费者一闻就知道。

以上就是鉴别虫草真伪的几种方法。建议消费者购买的时候还是到大商场或者选购品牌虫草，尽量少在街边摊贩、小店等地方购买，一则不能保证质量，二则保存方式不好会破坏虫草的营养价值。

目前，市场上新出现一种名为“那玉雪线”的新鲜虫草，它是通过高科技超低温处理将虫草保鲜，由于保持了新鲜虫草的活性，因此比常见的干虫草营养价值更高。更因为是按“支数”而不是按重量销售，因此这种虫草也不会出现为增重而做假的情况，消费者可以放心购买。

　导语：冬虫夏草是我们很熟悉的一种中药，它具有补肺补肾、益气补精、化痰的功效，食用冬虫夏草能提高身体免疫力，因此，在冬季很多人都会购买和食用冬虫夏草，但是现在市面上有很多伪劣的冬虫夏草，我们该如何辨别冬虫夏草的真假呢

　冬虫夏草，又名中华虫草，又称为夏草冬虫，简称虫草。是中国传统的名 冬虫夏草贵中药材，它是由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫僵化，在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成(即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合体)。它主要产于中国青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肃、贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。

怎样辨别冬虫夏草

　简易鉴别正宗冬虫夏草的方法如下：

　1、规格：冬虫夏草的虫体长 3～ 5m，直径 0 3～ 0 8m，形如三眠老蚕。当然，在这一范围内，越长越粗的冬虫夏草质量越好。

　2、看颜色：正品虫体呈深黄到浅黄棕色，“草”的部分呈枯枝颜色，色泽较深，虫草“眼睛”呈棕**或棕红色。

　3、足数：正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约03厘米。

　4、看外形：正品腹面足8对，虫体中部的4对非常明显。

　5、看断面：正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。闻气味，少有腥臊味和草菇的香气，为正品所特有。

鉴别真假冬虫夏草方法

　1、将冬虫夏草用开水泡，真虫草用开水浸泡后，虫体变膨大而软，虫体颜色基本不发生变化，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座相连不脱落，水质澄清不混浊，水的颜色呈淡**，通常水中不会有沉淀物，就算有也只是从虫草上脱落下来的很少量泥土与木屑。假虫草用开水浸泡10分钟后，会开始现出原形，原先虫体外的**开始脱落，菌座如果是假的也开始脱落与虫体分开，虫体可能会变成植物根茎、地蚕、僵蚕体，菌座黑褐色颜色慢慢的会退掉，水的颜色会出现异常，水质可能会变混浊，水中还可能有较多的沉淀物。

　2、把冬虫夏草的虫体部分折断(最好是从中间折断)，看断面颜色是否为白色，是否有一个类似“V”字型的黑芯(黑色或深或浅)，黑芯呈线条状(线条或粗或细)，虫草断面是白色且除有类似“V”字型黑芯外再无其他东西的是真虫草，否则是假虫草。

什么样的冬虫夏草品质好

　好虫草应该尽可能多满足一些条件，这些条件满足的越多说明品质越好，满足的程度越高也说明品质越好，具体条件有如下：

　1、生长海拔高

　不同产地的冬虫夏草生长海拔是不一样的，总的来讲生长海拔越高的冬虫夏草，其外在品相与内在品质就越好;

　2、虫草个头大

　冬虫夏草有大有小，大的有2条一克、18条一克甚至是16条一克，小的有4条一克、5条一克甚至更小，总的来讲，越大的虫草颜色与饱满度越好，看相越好，档次也越高;

　3、子座短小

　冬虫夏草的子座(即草头，又称草把子、尾巴、叶子)有长有短，子座的生长靠吸收虫体的营养，因此子座越长，虫体的营养吸收就越多，相应的虫体饱满度和颜色也就越差，对虫草品质的影响就越大，反之子座越短小，虫草的品质越好;

　4、精选程度高

　在原产地从虫草采挖者手上收购到的冬虫夏草，里面混杂了一些断的、穿竹签的和空瘪的虫草，而且泥土比较多，这样的虫草一般要经过一定的处理(包括：刷泥、去断草、去穿条、去瘪草、按大小分类)才能出售，这个处理工作越认真细致，虫草就越好。

　如何鉴别冬虫夏草掺假、混淆品

　1、用野生于湖南、广西、江西、安微等地的亚香捧虫草和新疆虫草掺假，冒充正品冬虫夏草销售。

　2、用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制造假虫草摸具压成模型，然后上色晾干，冒充正品冬虫夏草销售。

　3、用人工培育的虫草菌丝体，做成营养补品，冒充纯天然野生冬虫夏草营养补品。人工、天然虫草两者虽然有一些药理成份相似，但并不是同一种药物。

　4、在正品冬虫夏草中加入明矾以增重掺假，由于掺假者把冬虫夏草在明矾里浸泡过，使草体表面有一层乳白色，起凝固、膨松、增重作用。

　以上4种一般人最难识别的是第1种，其它掺假、冒充行骗虫草在细心望其形、观其色、闻其味下，很容易鉴别。

　掌握了冬虫夏草的性状特点，就可以与一些非正品进行比较与鉴别。目前市面上常见的非正品冬虫夏草，主要有古尼虫草、亚香棒虫草、红头虫草、凉山虫草、香棒虫草、新疆虫草等：

　古尼虫草：它有细长的`子座，有的分叉，因此多挑选子座不分叉的、把虫体染成**、子座染成黑色来冒充。样子虽像蚕，但表面的环纹、腹部4对足都不明显，头黑色，除去菌膜虫体呈黑褐色，这些也是与冬虫夏草相区别的。

　亚香棒虫草：虫体也像蚕，头上有棒状或分枝的子座;背部环纹不清晰，可见深色斑点;腹部中间4对足突起不明显。表面显黄褐色，常残留有类白色的菌膜;眼睛常裸露。

　红头虫草：“长”得像冬虫夏草，但最主要的区别，在于其背部环纹不明显，常见褐色斑点;腹部中间4对足突起不明显。眼睛、牙齿多裸露，棕红色、光亮;味淡，没有虫草的特殊气味，偏粉性，虫体颜色偏棕红，子座短，虫体偏大。

　凉山虫草：虫体似蚕，表面棕褐色，除去菌膜呈暗红棕色。它明显的特征，是拥有细长的子座，像圆柱形，不分枝或上部分枝，不规则弯曲，长10-30厘米，直径约15-25毫米。

　香棒虫草：虫体似蛴螬，呈弯曲的扁肾形。短粗，长15-2厘米，直径约05厘米。表面棕**，头较小，有一对螯牙。子座为线形，长2-6厘米，直径约2毫米。身体虽有环纹，但很细密，专业药师一看便知。

　新疆虫草：虫体也是蚕状，较细。表面土**至紫褐色。气微腥，味苦。由于它没有子座，因此拿它作假的话，通常会在它的头部粘接上蕨类植物的幼叶梗，让它“长”出假的子座，但这种连接一般都不自然。

　蛹虫草：又称北虫草，为麦角菌科真菌蛹草的子座(草)，子座头部椭圆形，顶端钝圆，颜色橙黄或橙红，柄细长，圆柱形，寄主为夜蛾科幼虫，常能发育成蛹后才死亡，所以虫体为椭圆形的蛹而看不到虫体，比较容易鉴别。

　上面为大家介绍了辨别真假冬虫夏草的方法，想要购买冬虫夏草的朋友就可以看一看，懂得辨别真假冬虫夏草，才能挑选出真正好品质的冬虫夏草。