养殖的鲍鱼有营养吗

有的。

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

鲍鱼适合人群

一般人均可食用

1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

-鲍鱼

蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟。但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减，天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准：

一般2两左右的鲍鱼，俗称5头鲍，蒸10分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需要水开后继续蒸7分钟为宜；一般小于1两的鲍鱼，俗称小鲍鱼，蒸6分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸3分钟为宜。

鲍鱼开锅后需要严格的控制时间，因为时间过长的话可能蒸出来的鲍鱼比较老，吃起来会严重影响口感。鲍鱼的个头稍微大一点的话可以延长两分钟。鲍鱼上锅蒸之前需要用刷子把外壳清洗干净，之后用刀子把肉跟壳分离开来。

清蒸鲍鱼制作方法：

主料：鲍鱼9只。

辅料：蒜末适量、蚝油1汤匙、淀粉1小勺、清水1小碗。

步骤：

1、鲜活鲍鱼洗净。

2、用牙刷刷去群遍的粘液杂质。

3、用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离。

4、取出鲍鱼清除内脏。

5、在鲍鱼上切十字花刀。

6、将切好的鲍鱼肉放回壳中。

7、然后放入蒸锅大火蒸8分钟。

8、蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒。

9、用60多克的水调一碗水淀粉。

10、炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香。

11、将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油。

12、再次搅匀冒泡即可离火。

13、将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。

　　鲍鱼也是一种鱼类，但是可能因为比较少或者因为营养价值更高，人们吃鲍鱼不仅仅是为了品尝美味，更重要的是吸收里面的营养为我们所用。那么吃鲍鱼有什么好处呢下面我马上就告诉大家吧

鲍鱼的七大功效

　1鲍鱼含有丰富的蛋白质，人体对蛋白质的需求非常大，而鲍鱼里的蛋白质非常容易被人体吸收，可以很好的为人补充蛋白质，而蛋白质充足，就会提升抵抗力和免疫力，还能让我们的皮肤更好。

　2、鲍鱼中还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;这些更是人体不能缺少的矿物质和维生素，正是因为鲍鱼的营养均衡，才成为人们喜爱的食物。

　3鲍鱼除了含有上述的营养外，还有其独特之处，富含丰富的球蛋白;而且在鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，绝科学家研究发现这种物质能够破坏癌细胞必需的代谢物质;因此，多吃鲍鱼还有抗癌防癌的功效。

　4鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，对于女性来讲可以多吃一点鲍鱼，对增强体质非常的有帮助。

　5、鲍鱼具有双向性调节血压的作用;

　6鲍鱼是女性的致爱，如果女性出现月经不调的情况，可以吃鲍鱼，会有调经的功效、此外，食用鲍鱼还有助于润燥利肠之效，可以缓解大便秘结等疾患;

　7一些老人家习惯把鱼当成是一种发物，也就是吃多了很容易上火，但是鲍鱼却不同，它具有滋阴补养功效，而且一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，更不会上火，所以吃多了也没关系。

不适合吃鲍鱼的人群

　一、哪些人不能吃鲍鱼

　痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食;素有顽癣痼疾之人忌食。

　二、鲍鱼的适用人群

　一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。

　三、鲍鱼的食用禁忌

　1有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。

　2鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。

　3鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。

鲍鱼的家常做法推荐

　鲍鱼炖土豆

　材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒 ，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。

　做法：

　1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。

　2、土豆去皮切丁。

　3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。

　4、土豆翻炒，加清水炖。

　5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。

　红烧鲍鱼

　材料：鲍8只，老母鸡05只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。

　做法：

　1、干鲍八只泡清水48小时中途要不停的换水泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉) 。

　2、倒入开水盖上焖一晚然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水如你不怕麻烦 可以先煲出鸡汤再做我是懒人猪皮一大块(先飞水)。

　3、瑶柱一把，火腿片几片适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬上五个小时 关火一次放足量水中途不能加水否则鲍汁就不浓了也不用加盐瑶柱本身带咸味越煮咸味 自然就出来了。

　4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温所以一定要用 沙锅来做)。

　5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐)如果不急着吃关火 再焖。

　6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火反复几天这鲍鱼想不好吃都难吃时把汁用生 粉勾芡淋在上面。

　清蒸鲍鱼

　材料：鲍鱼，姜，葱，酱油

　做法：

　1、其实也就跟蒸鱼的 方法 一样活鲍鱼让卖的人处理好。

　2、再刷洗干净摆上碟姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。

　3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼大火蒸八九分钟关火取掉姜葱丝。

　4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上此时可加点酱油 (可调点糖和香油)千万不要放蒜蓉啊那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了。

　小鲍鱼烧排骨

　材料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱 油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。

　做法：

　1、排骨冲洗干净。

　2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球 将旁边的沉污刷洗干净。

　3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。

　4、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。

　5、生姜切丝、大葱切大块。

　6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表 面微焦。

　7、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下。

　8、倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮。

　9、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。

　10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。

干鲍鱼吃法如下：

1、首先干的鲍鱼必须要泡发了才是可以吃的，因此现教给大家泡发鲍鱼的方法，首先大家把鲍鱼清洗干净，之后加入到干净的容器里，保证里面是没有油没有食盐的，之后我们就加入纯净水，之后水稍微摸过了鲍鱼就是可以了，注意这个过程里一定要不断的换水，所以说要泡大约48个小时才行。

2、之后如果鲍鱼泡发了之后就需要洗干净把肠子去掉，再接着清洗干净，之后如果还感觉比较硬的话，可以在锅里加入清水煮沸，之后再煮一煮，煮软了就是可以了，鲍鱼的顶部有一个像是扇贝一样的物质，所以说这块是比较硬的，肠子通过它也是好辨别的，那么大家就把这个物质可以给弄下来的，那么泡好的比较软的鲍鱼就可以放到锅里面，加入纯净水之后用大火煮沸，之后等到半个小时的时间，感觉还硬了的话，就可以在煮一刻钟，好了就关火，在放到水里泡6-8小时，如果天气炎热就减少泡鲍鱼的时间，防止鲍鱼变质，之后就把鲍鱼捞出来。

3、剩下的汤可以留下来，留着以后做菜的时候用，七万不要扔掉，鲍鱼煮好放入到饭盒里，加入纯净水继续泡，放到冰箱里保存，可以在放点冰块到饭盒的下一层，这个期间大家多换换水，做好了可以加入调料拌着吃。

　　1鲍鱼繁殖季节，雄性和雌性的生殖腺成熟以后，便分别把精子和卵子排到体外的海水中，卵子在海水中遇到精子就可以受精发育，它的这种繁殖方式是和双壳类的繁殖很相似的。

　　2鲍鱼的雌雄性从外表不容易看出来，必须看它的生殖腺才能判定，在繁殖季节生殖腺很发达，雌性的呈深绿色，而雄性的呈淡**。

　　3鲍鱼的产卵时期随种类和地区而不同。在青岛，盘大鲍一般在夏、秋两季繁殖，卵子受精后经过浮游的担轮幼虫和面盘幼虫，以后沉于海底变态成幼鲍。

　　4鲍鱼的生长比较慢，一年后贝壳大体可达2—3厘米，二年后大的可达4—5厘米。壳长10厘米以上的鲍鱼大约要长六、七年。

　　5幼鲍必须投饵，且饵料的质量直接关系到鲍鱼的生长速度。一般3毫米左右鲍鱼尚不能摄食大型藻类，主要依靠附着性硅藻为食料，此时不用投饵；长至5-6毫米以后，就开始兼吃细嫩的浒苔等藻类。随着个体的生长，转为以大型海藻为主。