俄式提拉米苏怎么做？

主料

1蛋糕体：

面粉400克

细砂糖120克

黄油100克

蜂蜜2汤匙

苏打粉1茶匙

鸡蛋2个

辅料

2芝士奶油霜：

黄油

200克

奶油奶酪

200克

炼乳焦糖酱

80克

熟核桃仁

100克

俄式提拉米苏的做法

1

在一个大碗里加入黄油、白糖和蜂蜜，隔水加热并搅拌到白糖完全溶解，再添加苏打粉均匀搅拌一下。

2

停止加热，放入2个鸡蛋搅拌至均匀。

3

加入面粉充分搅拌，和成一个面团。

4

将面团放入冰箱中冷却20-30分钟。取出面团放在撒了面粉的面板上，在面团上再撒些面粉， 分成9等分的小面团。

5

在烘焙纸上依次把九个小面团擀成面皮，越薄越好，用圆形慕斯圈(我用的是大碗)把面皮切割成正圆形，边角余料不要扔掉。

6

把面皮连着烘焙纸移到烤盘里，放入预热好200度的烤箱中，烤3-5分钟至金黄。

7

拿出烤箱后把蛋糕后的烘焙纸去掉，放置在晾网上冷却，同样做好所有的9层蛋糕。

8

现在来做芝士奶油霜夹馅： 常温软化的黄油混合奶油奶酪搅打顺滑，加入炼乳焦糖酱持续搅拌至蓬松柔软。

9

把之前蛋糕面皮的边角余料和核桃分别在搅拌机里打碎。

10

每层蛋糕之间抹上芝士奶油霜，把碎核桃和蛋糕碎屑撒在奶油霜上。

11

把蛋糕和夹馅一层一层摞起来，最后在顶层抹上奶油霜，撒上蛋糕碎屑和碎核桃。

12

把侧面也涂些芝士奶油霜，用铲子沾上蛋糕碎屑，放入冰箱冷藏12小时之后，再拿出来切开享用。

材料：马斯卡彭芝士250g，蛋黄1个，细砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，温开水15ml，朗姆酒少许。

表面装饰：可可粉少许，糖粉少许。

方法：

1、蛋黄加入细砂糖隔水加热至浓稠发白。

2、淡奶油用电动打蛋器打至7分钟左右。

3、马斯卡彭打至松发后与蛋黄液和淡奶油充分搅拌均匀，混合成芝士糊。

4、速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。取出一跟手指饼干快速跑过后放入杯底。

5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的饼干，重复3次。

6、倒好芝士糊的提拉米苏放入冷冻柜冷藏1小时以上，取出后便面筛上可可粉、糖粉装饰即可。

　提拉米苏配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士 蛋糕 的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。接下来我给你讲一讲这一款甜+苦的提拉米苏是怎么做出来的

　提拉米苏好吃做法一

　提拉米苏材料

　淡奶油、手指饼干、可可粉、柠檬汁、蛋黄、细砂糖、芝士粉

　在做提拉米苏之前，需要准备以下烘培工具：电动打蛋器

　提拉米苏做法

　1、将淡奶油打发，致淡奶油呈现白霜状

　2、柠檬汁加到1中，搅拌均匀

　3、将蛋黄和白砂糖一起，隔水加热，边加热边搅拌，致成蛋黄发白，砂糖融化

　4、再次，将一些淡奶油打发，加芝士粉，然后将1,2,3,4融合，搅拌均匀，混合好的即为制作好的芝士酱料

　5、准备一锅60度的温开水，将一只透明酒杯烫一烫消毒，

　6、取出酒杯，用干净的白纸巾将酒杯完全擦干

　7、将手指饼干铺在酒杯底部

　8、在铺好的手指饼干上，倒入一部分芝士酱料

　9、然后，重复7的步骤

　10，用芝士酱料把酒杯铺满，铺平

　11、在制作好的提拉米苏上面撒上一层薄厚均匀的可可粉，撒可可粉时，可用筛网滤一滤，最后，将制作好的提拉米苏，放冰箱冷藏4小时

　提拉米苏好吃做法二

　提拉米苏材料

　Mascarpone芝士250克，砂糖45克，鲜奶油60毫升，蛋2个，手指饼适量，鱼胶粉2小匙，香草精适量，可可粉适量，即溶咖啡2大匙，咖啡酒2大匙，Rum酒1大匙，水60毫升

　提拉米苏做法

　1鱼胶粉加水调匀，隔热水使其溶解。

　2打发鲜奶油，放冰箱备用。

　3蛋黄加入一半糖隔热水中打至奶白色。

　4将芝士和鱼胶粉水加入蛋黄内拌匀，再加入香草精。

　5蛋白加糖打硬发(分几次加入糖)，然後分几次加入芝士材料中。

　6再加入打发的鲜奶油。

　7手指饼沾一下咖啡糖水(咖啡糖水制法 ： 用水化开即溶咖啡，加入咖啡酒和RUM ，)放一层模底，将 1一半 芝士糊放上，再放一层手指饼，再倒入剩下的芝士糊，轻轻拍打模边使空气排出，放入冰箱冷藏几小时，直到凝固取出洒上可可粉

　提拉米苏好吃做法三

　提拉米苏材料

　意大利马斯卡彭奶酪250克，意大利手指饼8根，意大利咖啡利口酒30克，意大利浓缩咖啡30克，蛋黄3个，鲜奶油250克，白糖60克，鱼胶粉10克(没找着吉利西片)，糖水20克，可可粉适量

　提拉米苏做法

　1、鲜奶油打发放冰箱里备用。

　2、鸡蛋分离出蛋黄加入50克白糖，另10克糖化成糖水，鱼胶粉用开水冲开溶解，咖啡煮后备用。

　3、蛋黄和白糖搅散后隔热水打发到浓稠，看颜色变淡**即可，加入鱼胶水和糖水。这电动打蛋器我还是第一次用，一个不留神就打得奶油和蛋糊满天飞，嘻嘻~~

　4、搅拌均匀后，把将马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中。

　5、用打蛋器搅匀，再倒入20克咖啡利口酒，再把打发好的奶油放入搅拌均匀，奶糊就做好啦!在咖啡中再加入10克咖啡利口酒，拿条手指饼快速裹一下捞起。

　6、把裹上咖啡的手指饼放在模具底部，铺上一层奶糊，再放一层裹上咖啡的手指饼，最后再铺上一层奶糊，用橡皮刮刀抹平，(嘿嘿，俺抹得不太平哈)，盖上盖入冰箱冷藏一晚。

　7、最后筛上一层可可粉。

　提拉米苏好吃做法四

　提拉米苏材料

　雀巢淡奶油125克，蛋黄2个，细砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，马斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替)，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，热开水50克，可可粉适量、戚风蛋糕片两片提拉米苏的

　提拉米苏做法

　1、吉利丁片放入清水中泡软;

　2、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化;(要小火加热，水温不要过高，不能沸腾)

　3、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒;

　4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;

　5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;

　6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;

　7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;

　8、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平;

　9、放入冰箱中冷藏四个小时：

　10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。

好吃简单的俄式提拉米苏是怎样做的

用料  

低筋面粉    200克    

可可粉    7克    

鸡蛋    1个    

黄油    50克    

细砂糖（面团用）    45克    

细砂糖（淡奶油用）    25克    

泡打粉或小苏打    2克    

蜂蜜    15克    

淡奶油    250克    

香草精（可不加）    几滴    

简单易做的俄罗斯提拉米苏的做法  

准备好所有材料。试了一下伊利淡奶油，易打发，奶香味也很浓。

将黄油隔水融化，加入细砂糖和蜂蜜，搅拌均匀后放入打散的鸡蛋，加入泡打粉或小苏打，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉和可可粉，搅拌后揉成光滑的面团。

分成均匀的八个小面团。

铺一张油纸，取一个面团放在上面，擀成薄片。

用6寸慕斯圈或6寸活底模具的底，用力按压出圆形的面片。

用叉子扎上小孔，防止烤制时膨胀。

烤箱预热至170度。放入烤箱中层上下火烤7分钟。烤好取出稍微晾凉后掰掉饼干边。依次烤好8片。

剩余的饼干边放进料理机打碎备用。

淡奶油中加入细砂糖和几滴香草精，打至9成发。

最好用裱花转台，上面铺一层保鲜膜，开始造型。首先放上一片饼干做底。

抹上一层淡奶油，再洒上一层饼干碎。如果想要美观可以用筛网。

按这样的顺序依次叠好8片。

在表面和四周抹一层淡奶油。

洒好饼干碎后，再准备一块大的保鲜膜，将提拉米苏移到上面，完全包起来，放冰箱冷藏4小时以上。也可冷冻2小时。

最好用带锯齿的面包刀切开。小胖丫迫不及待的开吃了，赞不绝口