榴莲果肉是硬的能吃吗

榴莲果肉是硬的，这说明榴莲是还未完全成熟的，这种夹生的榴莲也是可以吃的，只是口感风味都没有成熟的好。

榴莲一旦剥壳了，就会一直保持硬硬的状态，没办法变软了。所以买榴莲一定要观察肉质，如果榴莲没有熟，千万不能剥皮，不然就只能吃夹生的榴莲了。

买的榴莲不熟的解决办法：

1。 榴莲开了没熟也只能保鲜膜包起来放冰箱里了。放冰箱，第一味道会好吃了很多，奶味会重很多的。第二也不会坏，放个一两天就会熟的。

2 跟香蕉、苹果或者其它熟了的水果放在一块。熟了的水果会产生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起，就起到了催熟的作用。

扩展资料：

榴莲的选购窍门：

1 选榴莲先看它的外观，**就是熟的表现，青的还是生的。

2 用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。

3 眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。

4 选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。

5 用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，（吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭）。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。

参考资料：

人民网-榴莲滋阴壮阳 掌握挑选技巧

榴莲又名韶子、麝香猫果，是泰国比较盛名的一种水果，因此被誉为“水果之王”，因营养价值高而深受人们的喜爱，而现在正是榴莲最好吃的季节，而挑榴莲是有讲究的，一般裂缝小的比较好吃，那榴莲没熟怎么打开？打开后太生了怎么办？怎么保存？

一、榴莲怎么打开？

1、有裂纹的榴莲怎么打开？

(1)直接掰开：一般快成熟或已经成熟的榴莲都是从顶部裂开的，如果裂口开的比较大，可直接用手将其掰开。

(2)用尖器撬开：如果裂口不是很大，可借助类似尖刀之类的利器从裂口处切下去，使榴莲的裂口更大一些，然后再用手轻松掰开即可。如果你怕被利器伤到，可轻轻摔几下榴莲，这样也能让裂口变得更大。

2、没有裂纹的榴莲怎么打开？

(1)顺着纹路切：

没有裂纹的榴莲，只要是成熟的也很容易打开。方法也是先用剪刀挖掉蒂把部分，挖掉以后就可以看到明显的纹路了。用尖刀沿着纹路往下扎，注意不要扎太深伤到果肉。尖刀扎下去以后轻轻一撬，榴莲就会裂开了，接下来用手掰开就可以了。

(2)提起果柄

成熟的榴莲都有一条缝，所以只需提起榴莲的果柄朝上，尾部朝地，然后往地上一撞即可轻松打开。不过一般不建议使用这种方法，因为打开之后的榴莲果肉很容易摔得四分五裂，没有办法继续保存。

生活小贴士：

已经成熟裂开的榴莲可直接用手轻松将其掰开，如果裂口不是很大，可借助尖刀等利器从裂口处切下去，把榴莲的裂口撬得更大一些，然后再用手掰开即可。不过，在使用尖刀时，一定要注意人身安全。

二、打开是硬的怎么办？

在买榴莲时，一定要观察肉质，看其是否成熟了，因为一旦剥壳的榴莲，就会一直保持硬硬的状态，没办法变软了，所以没有熟的榴莲千万不能剥皮，不然只能吃夹生的榴莲了。不过，可使用以下几种方法对其催熟：

1、对榴莲肉进行催熟

(1)用水果催熟榴莲

购买的榴莲不熟时可跟香蕉、苹果等成熟的水果放在一起，密封保存两三天即可进行催熟，这种方法安全方便，且食用时味道会好很多，所以很多人都采用这种方法。

(2)用大米催熟榴莲

未成熟的榴莲也可用大米催熟，因为大米在保存时会释放一些乙烯，能有效帮助榴莲催熟，不过在催熟榴莲时，需要把榴莲外皮去掉，取出果肉放置到盒子中，然后用保鲜膜包起来放到大米中，过两天后榴莲即可食用。

(3)用报纸催熟榴莲

报纸也可催熟榴莲，具体做法是将报纸包在榴莲的外表上，然后用打火机点燃，在报纸快燃尽的时候，将其取出放到干净的报纸上，然后放在温暖的环境中一两天，榴莲即可催熟。

2、将榴莲放到温暖的环境中

如果家里没有熟透的水果，可将榴莲放在类似阳台等比较温暖的地方或者放进箱子密封保存几天即可。

3、将硬的榴莲肉放进微波炉里面转

将硬的榴莲肉用保鲜膜包起来，然后用微波炉煮熟，但口感不如熟榴莲那样好，所以如果不急着食用的话还是用其他方法比较好。

4、将生榴莲放进冰箱冷藏

如果试验了以上几种方法，榴莲还是未成熟，则可用保鲜膜将榴莲给包起来，然后放在冰箱里冷藏一两天，这样也可以将其催熟。

5、找老板换个熟的榴莲

如果买的榴莲实在太生了，且离购买的水果店不远，那可以去找老板换个熟的。

三、怎么挑选成熟的榴莲

1、看是否裂口

如果榴莲上有裂口，那说明榴莲已经成熟。如果没有则表示还未成熟，不过挑选时最好不要挑选裂口过大的，这种果肉很可能会受到污染，食用后对人体会造成不适。所以挑选时可挑选刚刚裂口的，这样的榴莲是最适宜的。

2、看颜色

成熟榴莲的外壳一般都是呈通透的**，而未成熟的榴莲青色较多，所以挑选时可尽量挑选**的。

3、闻味道

成熟榴莲闻起来有一种十分香浓的味道，而不成熟的闻起来是一种刚被剪过的青草的味道，而如果闻起来有一种酒精的味道，那说明这个榴莲已经是变质了，无法食用，最好不要购买。

选购成熟榴莲小窍门

选购榴莲最好选外壳呈**的，且榴莲上有裂口，闻起来十分香浓的比较好。

四、榴莲没开口可以吃吗？

可以吃,但最好还是等裂开后再吃。因为此时的榴莲还未完全成熟，其果肉脆脆的，不太甜,吃起来味道很一般,甚至不好吃,所以最好等几天或者用水果、放置冰箱等催熟再食用好一些。

五、没熟打开后能放多久？

一般情况下，榴莲没熟打开后可以进行催熟，比如用已经熟透的水果、报纸、冷藏等方式催熟，等一两天榴莲就会变熟，这个时候就可以吃了。

      榴莲是夏季比较受欢迎的一种水果，它吃起来味道香甜可口，肉质软软糯糯的，营养超级丰富，很多人都会经常吃榴莲，尤其是女性朋友们。榴莲一般要仔细挑选， 房数越多，果肉越多，一般建议购买5房的榴莲比较好。

一、榴莲几房肉最好

      一般5房肉最好。

      细心观察的小伙伴会发现，榴莲其实有花瓣，也就是我们常说的几个房、几块肉等，其实意思是一样的。

      每袋用榴莲果肉包裹。包装越大，榴莲打开的果肉就越天然，但果皮的厚度也要注意。

      一般来说，榴莲袋会比较圆和圆，尽量选择圆的，细长的不建议购买，而奇数袋也会残缺，也不建议购买。

二、怎么看榴莲几房肉

      根据榴莲的外壳。

      通常榴莲成熟后，底部会有裂缝。可以通过底部形成的花瓣数量来判断几个房间榴辉岩的数量，因为榴莲是一个阀门，每个阀门都是一个房间榴莲，而且每个房间榴莲都有一个完整的榴辉岩肉，所以榴莲壳里有几个榴莲房。

      榴莲大约有3-5房肉。购买榴莲时，要选择果形丘陵、果形完整挺拔、咖啡色深、口感浓郁的水果。如果它被摇动，它将是最好的。千万不要以为越重越好，其实越轻的榴莲核往往越小，但千万不要选择带有绿色的榴辉岩。买回家的榴莲被报纸裹得严严实实，以免刺伤孩子。榴莲有催熟的作用。应贮存在阴凉处。成熟的水果会裂开。此时，将果肉放入保鲜袋后即可取出放入冰箱保存。冷冻后，它会有冰淇淋的味道。如果果肉腐烂，榴莲就会变质，不适合再食用。

三、如何选择榴莲1、听声音

      摇几下，就有声音代表榴莲可以吃了;

2、看颜色

      从外壳的颜色看，绿色较多，榴莲未成熟。如果榴莲的表面颜色是相对透明的**，则说明榴莲相对成熟，口感软而粘，味甘。

3、看山包

      选择榴莲时，一定要选择多山包的。小山是榴莲果肉的小房子。小房子里的肉越多。

4、闻气味气味

      成熟的食用榴莲有很浓的气味，也就是说，老百姓的气味是混合的，而未成熟的榴莲有绿色的水果味，不能马上吃。还有一种很浓的酒精味，特别是成熟的，有纸浆变质的迹象，买不到。

5、裂纹程度

      一般成熟的榴莲会沿着自己的花瓣裂开，有些朋友喜欢选择直接打开榴莲，认为它一定成熟了，味道更好，其实这种方式是不对的。虽然开口较大的榴莲比较成熟，但更容易感染灰尘或细菌，难以避免变质。

6、榴莲的尖刺

      榴莲的尖刺又粗又硬，不小心就会伤到自己。其实，这也是榴莲成熟的关键点之一。成熟度较好的榴莲容易夹。如果穗一般又粗又短，果皮会变薄，果肉会比较大;相反，刺长而尖，肉较薄;

7、看屁股形状

      榴莲一般来说，头越大，花瓣越多，果肉越饱满;另外，看外形，选择底部比较圆平的，这一般是“女榴莲”，肉质不会差。

8、探果柄

      新鲜的榴莲，榴莲柄也比较新鲜，轻轻一刮，就会有新鲜的痕迹，如果榴莲柄干燥，榴莲放置时间过长，不够新鲜，不建议购买。

榴莲果肉和果壳里面的白瓤均可食用。榴莲可以搭配菠萝蜜一起食用，菠萝蜜可以综合榴莲的热性。菠萝蜜有着“水果皇后”的著称，泰国人在吃榴莲后经常会吃些菠萝蜜。还可以将榴莲壳和盐水一起煮后服食，能够降低榴莲的味道。也可以把榴莲果切成小丁，里边添加一些冰淇淋，搅拌一下即可食用。

榴莲外壳与**果肉之间的白色部分虽然能吃，但口感比榴莲的果肉要差很多，有那种自然的香气而且在吃的时候会感觉比较柴，有种难以下咽的感觉，但榴莲的这部分再吃下去以后也能为人体补充丰富营养，而且能调理脾胃补中益气，对人类的体质虚弱和体倦无力都有一定调理作用。适合用来煮水或者炖汤喝，这样既能让人体吸收它含有的营养，也不会让人们出现难下咽的感觉。

挑选方法：

1、看外观：成熟的榴莲果实的尖刺相对松软，相邻的尖刺能够轻松靠近。如果尖刺比较坚硬，说明果实较生。也可以通过按压果实的软硬程度来判断榴莲的成熟度。按上去柔软有弹性，果实成熟度好。[8]

2、看大小和颜色：一般来说，果粒较大，成熟度较好，同时成熟度高的果粒颜色偏黄，成浅黄或深**，如果颜色发青，则说明果实较生。

3、看开裂度：通常成熟度高的果实会有一些裂口，当然裂口也不能太大，不然果肉会受到污染。

4、闻气味：成熟度好的果实气味浓郁，夹生的果实有一股青气味。但是，如果你闻到了一股酒精的味道，那说明榴莲已经变质了。

对于榴莲爱好者来说，它甜甜糯糯的口感非常让人喜爱，并且众所周知，一颗榴莲树上可以长几十个甚至几百个榴莲。但是，榴莲昂贵的价格会让一些人望而却步，所以下面有几种对于榴莲的吃法，可以让你花一个榴莲的钱而吃到不同类型的榴莲甜点。

如果您喜欢甜甜的奶油冰淇淋，那么这款适合您。我们的免搅拌榴莲冰淇淋是不需要冰淇淋机就可以在家轻松制作。这款冰淇淋非常适合在炎热和阳光明媚的天气中尽情享受，它是完美的清凉款待，尝起来就像您在吃水果一样。

煎饼永远不会出错，我们想不出比榴莲煎饼更独特的风味。这些松软且易于制作的薄煎饼即使在早餐时也适合享用，并且具有淡淡的榴莲风味，即使对于那些不喜欢水果本身的人来说也是一种享受。

无论您是打算举办派对还是只是想在下午茶时间享用蛋糕，对于任何榴莲爱好者来说，榴莲蛋糕都是一个好主意。按照这个简单的榴莲蛋糕，柔软轻盈，但味道足以满足您的味蕾。

如果您喜欢榴莲枕式薄饼的轻盈和奶油味，那么您应该尝试在家里自己制作一些，将非常薄的薄煎饼层折叠起来，里面塞满了甜奶油和榴莲片，在一天中的任何时候都绝对是一种享受，尤其是在它们被冷冻之后。

糕点爱好者还会喜欢这种令人愉快的榴莲泡芙，因为它在当地是很受欢迎的榴莲美食，尤其是它的清淡奶油味。泡芙糕点很容易制作，所以这个简单的奶油泡芙配方即使对于烘焙初学者也很好。

以我们有史以来最喜欢的榴莲甜点结束这份清单，那就是榴莲奶油麻薯，保证满足您对麻薯的所有渴望。这种耐嚼的奶油甜点非常适合与您的朋友和家人分享，并且它还是你向想要尝试吃榴莲的人介绍这类美食的最佳甜点。

榴莲可以冷藏和冷冻保存。

如果一个榴莲吃不完，就要把榴莲妥善保存。保存榴莲时，要去除外壳，将果肉放到保鲜盒内，放置于冰箱冷藏。最理想的冷藏温度为12摄氏度左右，同时，最好能在3-5天内将其吃完。榴莲买多了，除了放冰箱，还可以冰在冰箱冷冻层。等要吃的时候可以拿出来，解冻后吃，和新鲜的味道一样。

榴莲的挑选方法

1、在挑选榴莲时，要看捏榴莲的尖刺，如果榴莲的尖刺，又粗又矮，那么它的皮薄，果肉又多又饱满。用手捏相邻的两个尖刺的尖，如果尖刺比较软，那么榴莲的成熟度就比较高，如果捏不动，就说明榴莲夹生，这样的榴莲不要买。

2、看榴莲个头大小、颜色和底部。个头大，颜色比较黄，底部比较平的榴莲，果肉比较多，果肉饱满，成熟度比较高。