青山羊四个月怎么看有没有糕

（一） 预产期的推算

绵羊和山羊的妊娠期平均 150 天，其中绵羊为 146~155 天，山羊为 146~160 天。

母羊预产期的推算方法是：配种月份加 5 ，配种日期减 2 或减 4 ，如果妊娠期通过 2 月份，预产日期应减 2 ，其他月份减 4 。例如：一只母羊在 2013 年 11 月 5 日配种，该羊的产羔日期为 2014 年 4 月 3 日。

（二） 妊娠诊断

及时、准确的妊娠诊断可以及早发现空怀母羊，以便采取补配措施，并对怀孕母羊加强饲养管理，避免流产，这是提高羊受胎率和繁殖率的有效措施。妊娠诊断的方法如下：

1 外部观察法

母羊妊娠后，一般表现为周期性发情停止，食欲成倍增加，膘情逐渐变好，毛色光润，性情逐渐变温顺，行动谨慎安稳等。到妊娠 3~4 个月，腹围增大，妊娠后期腹壁右侧较左侧更为突出，乳房胀大。单纯依靠母羊妊娠后的表现进行诊断的准确性有限，需要结合另外两种方法来做出诊断。养羊业实际中经常使用试情公羊对配种后的母羊进行试情，若配种后 1~2 个情期不发情，则可以判定母羊妊娠。

2 超声波诊断法

这种方法是通过利用超声波的物理特性，通过探测羊的胎动、心跳及子宫动脉的血流来判断母羊是否妊娠。目前国内外开发出多款 B 型超声波诊断仪，其诊断准确率较高，也可以对羊的皮下脂肪厚度和背最长肌的直径进行活体检测。国外有研究表明，在配种后 20 天就可以用 B 超进行直肠检测。

3 孕酮测定法

怀孕后的母羊血液中的孕酮含量会有所增加，生产时间中常以配种后 20~25 天母羊血液内的实测孕酮含量为判断依据。具体判断指标如下：绵羊每毫升血液中孕酮含量大于 15 纳克判为妊娠；山羊每毫升血液中孕酮含量大于 3 纳克判为妊娠。

沾化白山羊为地理标志证明商标。沾化白山羊为农产品地理标志产品。

山东沾化的白山羊是沾化鲁滨白山羊繁育养殖有限公司独特培养的产品。国家农业部对公司的环境等一系列进行了审核，指出环境优美，是天然的牧场，同时又有省农业厅认证为无公害产品，养殖基地被市畜牧局评为市级标准化生态农业养殖示范园区等称号的保证。最终经过严格的审核和考察授予了地理标志认证标志。

“白山羊”国家地理标志认证的获得，提高了沾化白山羊的知名度和信誉度，对公司的发展具有至关重要的意义。

沾化白山羊

地域范围

沾化白山羊广泛分布在山东省北部滨州市沾化县境内的富国街道办事处、富源街道办事处、古城镇、大高镇、下洼镇、黄升乡、冯家镇、泊头镇、下河乡、利国乡、滨海乡、海防办事处等12个乡镇（街道、办事处），地理座标为：东经117°45'-118°33'，北纬37°34'-38°24'，总面积2114平方公里，2009年底全县存栏1598万只。

产品品质特性特征

1、沾化白山羊的品质特征：11体型外貌：头、颈、肩部结合良好，颈较粗，肋骨开张良好，前躯肌肉发达。头小清秀，上宽下窄呈三角形，颌下有须。公羊颈部粗短，前躯发达，背腰平直，胸前腹下及四肢有长毛，后躯瘦削，侧视呈长方形。-发育良好，-左右对称，雄性特征明显。母羊颈部细长，前躯较宽，后躯发育好，四肢细致干燥，被毛较公羊短，侧视呈楔形。乳房发育良好，结构紧凑，0长度适中。全身被毛纯白色，毛短而稀，皮薄而有弹性，绒毛甚少。公母羊分有角和无角两种类型，据统计，有角羊占58%，无角羊占42%。公母羊均有胡须。颈部上方有肉垂者，公羊占39%，母羊点68%。公母羊蹄质均坚硬。12、生产性能：a繁殖性能:在正常饲养管理条件下，公羊性成熟4－5月龄，开始配种为6－7月龄，种公羊每次0量10毫升，精子密度每毫升175亿个，活力07。使用期5-7年。母羊初情日龄87±39天，母羊未满周岁即产头胎，妊娠期1495±224天。产后第一个发情期4967±503天，发情持续期3105±85小时，性周期1675±225天。母羊一年四季均有发情，胎繁殖率230%，一年四季均有产羔。两胎间隔时间为209±1378天，年产178胎。初产母羊产羔率208%，二胎264%，三胎311%，四胎316%。初产单羔率为1647%，双羔率6118%，三羔率2000%，四羔率235%；经产单羔率571%，双羔率4143%，三羔率4000%，四羔率857%，五羔率429%。产羔率水平显著高于肉用山羊品种标准。b肉用性能:沾化白山羊成年公、母羊体重分别为4107±337公斤、3068±328公斤。在放牧饲养条件下，4-6月龄平均日增重9633克。未经育肥的3、6月龄公羔，宰前活重分别为1033±183公斤、1772±183公斤，胴体重分别为480±156公斤、724±174公斤，净肉重分别为385±067公斤、543±116公斤，屠宰率分别为4647±232%、4083±227%，净肉率分别为3723±271%、3067±134%。2、内在品质要求：沾化白山羊羔羊肉肉质细嫩，第一腰椎部背最长肌鲜肉有大理石纹，颜色呈淡红色，味道鲜美，膻味小，食用时味香而不腻口，营养丰富且肉质柔软易于消化。每100克沾化白山羊羊肉中蛋白质含量规定值20-22克，实际测定为206克，比肉用山羊最低标准高36克；脂肪含量规定值15-25克，实际测定为20克，是普通羊肉的1/2，远低于普通羊肉的脂肪含量；胆固醇含量规定值55-60毫克，实际测定为589毫克，比肉用山羊胆固醇含量标准低81毫克。另外，沾化白山羊羊肉中氨基酸含量丰富，每100克氨基酸中含天冬氨酸198克、谷氨酸337克、缬氨酸125克，分别比普通羊肉高018克、016克、021克，说明沾化白山羊羊肉更具有鲜味，是肉食中的佳品。3、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。中华人民共和国农业行业标准NY5147-2002《无公害食品羊肉》。

一、肉的概念 从广义上讲，肉是指各种动物宰杀后所得可食部分的总称，包括肉尸、头、血、蹄和内脏部分。而在肉品工业中，根据其加工利用价值，把肉理解为胴体，即畜禽经屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏后剩下的肉尸，俗称白条肉。它包括肌肉组织、脂肪组织、结缔组织、骨组织及神经、血管、腺体、淋巴结等。胴体以外的部分为副产品，如胃、肠、心、肝等称做脏器，俗称下水。 在肉品工业中，把宰后不久、体温还没有完全散失的肉称为热鲜肉；经过一段时间冷处理，使肉保持低温（0～4℃）而不冻结的肉称为冷却肉；经低温（－23～－15℃）冻结的肉则称为冷冻肉；按不同部位分割包装的肉称为分割肉；将肉经过进一步的加工处理生产出来的产品称为肉制品。 二、肉的形态结构 肉（胴体）是由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨组织四大部分构成。这些组织的结构、性质直接影响肉品的质量、加工用途及其商品价值，它依据动物种类、品种、性别、年龄和营养状况等因素而有很大差异。就成年动物的胴体而言，骨组织含量比较恒定，约占20%；脂肪组织的变动幅度较大，低者仅为2%～5%，高者可达40%～50%，主要取决于育肥程度；肌肉组织占40%～60%；结缔组织约占12%左右。 （一）肌肉组织 肌肉组织是胴体的主要组成部分，因此了解肌肉的结构、组成和功能对于掌握肌肉在宰杀后的变化、肉的食用品质及利用特性等具有重要意义。

肌肉组织在组织学上可分为骨骼肌、平滑肌和心肌三种，占胴体的40%～60%，具有较高的食用价值和商品价值。骨骼肌附着于骨骼上；平滑肌存在于内脏器官；心肌存在于心脏。与肉品加工有关的主要是骨骼肌，所以这里将重点介绍骨骼肌的构造。下面提到的肌肉均指骨骼肌。 1肌肉组织的宏观结构 畜体大约有600块以上形状、大小各异的肌肉，但其基本构造是一样的。肌肉是由许多肌纤维和少量结缔组织、脂肪组织、腱、血管、神经、淋巴等组成。从组织学上看，肌肉组织是由丝状的肌纤维集合而成，每50～150根肌纤维由一层薄膜所包围形成初级肌束。由数十个初级肌束集结并被稍厚的膜所包围，形成次级肌束。再由数个次级肌束集结，外表再被较厚的膜包围，就构成了肌肉。 2肌肉组织的微观结构 肌肉的基本构成单位是肌纤维，也叫肌纤维细胞。肌纤维细胞属于细长的多核的纤维细胞，长度由数毫米到20cm，直径为10～100μm。在显微镜下可看到肌纤维细胞沿细胞纵轴有平行的、有规则排列的明暗条纹，称横纹肌，其肌纤维由肌原纤维、肌浆、细胞核和肌鞘构成。 肌原纤维是构成肌纤维的主要组成部分，直径为05～30μm。肌肉的收缩和伸长就是由肌原纤维的收缩和伸长所致。肌原纤维具有和肌纤维相同的横纹，横纹的结构按一定周期重复，横纹重复一个周期的单位叫肌节。肌节是肌肉收缩和舒张的最基本功能单位，静止时肌节长度约为23μm。肌节两端呈细线状的暗线称为Z线，中间宽约15μm的暗带称A带，A带和Z线之间是宽约04μm的明带，称I带。在A带中央还有一宽约04μm的宽纹区（稍明区），叫做H区。 肌浆是充满于肌原纤维之间的胶体溶液，呈红色，含有大量的肌溶蛋白质及参与糖代谢的多种酶类。此外，还含有肌红蛋白。由于肌肉的功能不同，在肌浆中肌红蛋白的数量不同，使不同部位的肌肉颜色深浅不一。肌肉的宏观和微观结构如图1－1所示。 （二）脂肪组织 脂肪组织是胴体中仅次于肌肉组织的第二个重要组成部分，具有较高的食用价值。对于改善肉质、提高风味均有影响。脂肪在肉中的含量变动较大，主要取决于动物种类、品种、年龄、性别及育肥程度。 脂肪的构造单位是脂肪细胞，脂肪细胞单个或成群地借助于疏松结缔组织连在一起。细胞中心充满脂肪滴，细胞核被挤到周边。脂肪细胞外层有一层膜，膜是由胶状的原生质构成，细胞核即位于原生质中。脂肪细胞是动物体内的最大细胞，直径为30～120μm，最大的可达250μm，脂肪细胞愈大，则含有的脂肪滴愈多，出油率也愈高。脂肪细胞大小与畜禽的育肥程度及不同部位有关。如牛肾周围的脂肪直径育肥牛为90μm，瘦牛为50μm；猪脂肪细胞的直径皮下脂肪为152μm，而腹腔脂肪为100μm。脂肪在体内的蓄积，因动物种类、品种、年龄、育肥程度不同而异。脂肪按动物种类，猪多蓄积在皮下、肾周围及大网膜；羊多蓄积在尾根、肋间；牛主要蓄积在肌肉内；鸡蓄积在皮下、腹腔及肠胃周围。脂肪蓄积在肌束内最为理想，肉呈大理石状，肉质较好。脂肪在活体组织内起着保护组织器官和提供能量的作用，在肉中是风味的前体物质之一。脂肪组织的成分中，脂肪占绝大部分，其次为水分、蛋白质以及少量的酶、色素和维生素等。观和微观结构 （三）结缔组织 结缔组织是肉的次要成分，在动物体内对各器官组织起到支持和连接作用，使肌肉保持一定的弹性和硬度。结缔组织由细胞、纤维和无定形基质组成。细胞为成纤维细胞，存在于纤维中间；纤维由蛋白质分子聚合而成，分为胶原纤维、弹性纤维和网状纤维三种。 1胶原纤维 胶原纤维呈白色，又称白纤维。它呈波纹状，分散存在于基质内。纤维长度不定，粗细不等，直径1～12μm，有韧性及弹性，每条纤维由更细的胶原纤维组成。胶原纤维主要由胶原蛋白组成，是肌腱、皮肤、软骨等组织的主要成分，在沸水或弱酸中变成明胶；易被酸性胃液消化，而不被碱性胰液消化。 2弹性纤维 弹性纤维色黄，又称黄纤维。该纤维有弹性，但抗断强度仅为肌原纤维的1/10。纤维粗细不同而有分支，直径02～12μm。弹性纤维的主要化学成分为弹性蛋白，在血管壁、韧带等组织中含量较高。在沸水、弱酸或弱碱中不溶解，但可被胃液和胰液消化。 3网状纤维 网状纤维主要分布于疏松结缔组织与其他组织的交界处，如在上皮组织的膜中、脂肪组织及毛细血管周围，均可见极细致的网状纤维，在基质中很容易附着较多的黏多糖蛋白，可被硝酸银染成黑色，其主要成分是网状蛋白。 结缔组织的含量决定于年龄、性别、营养状况及运动等因素。老龄、公畜、消瘦及使役的动物其结缔组织含量高；同一动物不同部位也不同，一般来说，前躯由于支持沉重的头部，其结缔组织较后躯发达，下躯的结缔组织较上躯发达。 结缔组织属于硬性非全价蛋白质，营养价值低，不易被消化吸收，能增加肉的硬度，其含量和肉的嫩度有密切关系，并直接影响肉的质量和商品价格。可以用来加工胶冻类食品。牛肉结缔组织的吸收率为25%，而肌肉的吸收率为69%。由于各部的肌肉结缔组织含量不同，其硬度不同，剪切力值也不同。 肌肉中的肌外膜是由含胶原纤维的致密结缔组织和疏松结缔组织组成，还含有一定量的弹性纤维。背最长肌、腰大肌、腰小肌中胶原纤维、弹性纤维都不发达，肉质较嫩；半腱肌中这两种纤维都较发达，肉质较硬；股二头肌外侧弹性纤维发达而内侧不发达；颈部肌肉胶原纤维多而弹性纤维少。肉质的软硬不仅决定于结缔组织含量，还与结缔组织的性质有关。老龄家畜的胶原蛋白分子交联程度高，肉质硬。此外，弹性纤维含量高，肉质就硬。 （四）骨组织 骨组织是肉的次要部分，食用价值和商品价值较低。成年动物骨骼的含量比较恒定，变动幅度较小。猪骨占胴体的5%～9%，牛骨占胴体的15%～20%，羊骨占胴体的8%～17%，鸡骨占胴体的8%～17%，兔骨占胴体的12%～15%。 骨由骨膜、骨质和骨髓构成。骨膜是由结缔组织包围在骨骼表面的一层硬膜，里面有神经、血管。骨骼根据构造的致密程度分为骨密质和骨松质，骨的外层比较致密坚硬，内层较为疏松多孔。按形状又分为管状骨和扁平骨，管状骨骨密质层厚，扁平骨骨密质层薄。在管状骨的管骨腔及其他骨的松质层空隙内充满骨髓。骨髓分红骨髓和黄骨髓。红骨髓细胞较多，为造血器官，幼龄动物含量多。黄骨髓成分主要是脂肪，成年动物含量多。骨中水分占40%～50%，胶原蛋白占20%～30%，无机质约占20%。无机质的成分主要是钙和磷。

眼肌面积名词是指胸腰结合处背最长肌横截面的面积，用平方厘米来表示。

家畜倒数第一、二胸椎间之间背腰最长肌的横断面面积，在猪、牛、羊等家畜研究中具有重要意义。

眼肌面积，指家畜背最长肌的横断面面积。由于眼肌面积性状与家畜产肉性能有强相关关系，所以在育种上显得尤为重要。眼肌面积计算方法有多种，即公式法、求积仪法、图像法和坐标纸法等，其中公式法最为简便易行。

在猪的屠宰测定上普遍采用高×宽×系数07=眼肌面积，大大简化了眼肌面积的计算具体是指猪最后肋骨处背最长肌横截面的面积，可以用求积仪测出。眼肌面积=眼肌高cm×眼肌cm×07。

沙乌头猪二元杂种猪活体背膘厚与眼肌面积的研究：

为比较沙乌头猪二元杂种猪不同体重阶段背膘厚和眼肌面积，试验通过B超测定两种二元猪80～100 kg活体背膘厚和眼肌面积。结果表明，沙乌头猪二元杂种猪背膘厚和眼肌面积随体重增加而增加。鲁莱黑猪×沙乌头猪LS组背膘厚在80～90 kg极显著增加P005。