家常菜之红烧鱼尾

家常菜之红烧鱼尾

步骤：

1处理一下鱼尾，这步很关键，背部刮4-5遍，黏糊糊的冲洗干净，鱼鳍切掉，鱼肚子里的黑黑的洗掉。

2对半切开后切成块，用一勺盐和生姜腌20分钟。

3热锅热油两面煎金黄，生姜和料酒加进去，生抽酱油蚝油加进去。

4一碗水煮6分钟左右，加一大把辣椒粉，一勺盐调味烧干水分就行。

双面胶的粘贴面是镜面等光滑的面。墙面眼看是平的，其实它是颗粒面，而且还有灰尘，所以难粘住。

双面胶表面的胶是粘贴的主要部位，空气中有看不见的灰尘，要是打开双面胶就有一部分灰尘自然就粘上去了减少了粘性。其次我们的手是有油性的，大多数双面胶都是水性胶水做的当接触到胶面就产生油粘在胶面上导致胶面胶性减落。或者保质期过期了也是没用的

常见虾的区别挑选！

竹节虾

生长环境:多见于福建以南地区。

挑选方法:

颜色鲜亮的是新鲜的，虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑也说明已经变质了，没有异味的是新鲜的。

黑虎虾

生长环境:天然海域。

挑选方法:

体背为黑褐色，土**相间的横斑花纹，质量好的虎虾背部有红色的脊，而且这条脊非常长，贯穿整个背部，在挑选时，可根据这一点来判断虎虾的真假。

基围虾

生长环境:中国东海、南海。

挑选方法:

基围虾虾尾的颜色是彩色的，优质的基围虾颜色是咖**，身上还有浅褐色的斑点。

罗氏虾

生长环境:印度洋、太平洋淡水域。

挑选方法:

一般个头越大的罗氏虾肉质越柴购买个头适中的罗氏虾，肉质相对鲜嫩，性价比也比较高。

河虾

生长环境:江河、湖泊、水库。

挑选方法:

新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，呈青白色。

白虾

生长环境:中国附近海域。

挑选方法:

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感，但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液，虾壳黏手，说明虾已经变质。

虾的简单烹饪:

大虾去掉虾线和须子。

平底锅中加姜片、葱段。

倒入少许料酒。

倒小半碗水(小半碗就够了!不能多! )。

中小火盖盖子焖3~5分钟就行啦。