鲫鱼有几个品种，鲫鱼中科3号和5号的区别

鲫鱼主要有土鲫鱼、滇池高背鲫、方正银鲫、彭泽鲫、淇河鲫鱼和工程鲫等品种，其中土鲫鱼指在自然水域里土生土长的鲫鱼，因此也叫野生鲫鱼，其体形细长，尾鳍薄，鱼唇非常薄，背色为青黑或**，腹部白色，鱼身偏廋，肉身紧，肉质细嫩，肉味甜美，有很高的营养价值。

一、鲫鱼有几个品种

1、土鲫鱼

（1）土鲫鱼（野生鲫鱼）指在自然水域里土生土长的鲫鱼，体形细长，多数鱼呈金**，鱼身偏廋，腹腔内肠子细长，野性大，肉身紧，烹饪后鱼肉呈淡红色，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。

（2）土鲫鱼背部颜色为青黑或**，腹部白色，尾鳍薄，鱼唇非常薄，鳃壳上少肉或无肉，头部较圆且小，鱼头与鱼身的过渡处非常平滑，无鱼身较突出现象。

2、滇池高背鲫

（1）滇池高背鲫鱼是上世纪70年代中期在云南滇池以及其水系发展起来的一个优势种群，因背脊高耸而得名，属食性鱼类，主要以腐殖质、营养碎屑为食，还摄食部分藻类，对水质有较好的净化作用。

（2）该品种鱼具有生长迅速、繁殖力强、抗病力强、个体较大和易于养殖等特点，体形为纺锤型，体长为体高的228倍，体色银灰色，背部色较深，腹部色较浅，亲水性强，不宜在内地饲养。

3、方正银鲫

（1）方正银鲫是黑空江省方正县特产，生活在水体底层，是杂食性鱼类，偏重植物性食物，其体型短，体侧扁而高，头短小，吻圆钝，背部臀鳍和背鳍的颜色为黑灰色，体侧深银灰色，体侧每个鳞片的边缘颜色稍深。

（2）方正银鲫具有头小、背厚、出肉率高、耐寒冷、抗病力强、生长快、个体大等特点，其肉味鲜美，是淡水食用鱼中的上品，也是水产品市场中最受欢迎的鱼类之一。

4、彭泽鲫

（1）彭泽鲫（芦花鲫）鱼背部呈深灰黑色，腹部灰白色，各鳍条呈青黑色，雄鱼鳍颜色较雌鱼鳍更深，体形长，头短小，唇较厚，眼中等大，无须，其肉味鲜美，肉质嫩爽，营养丰富，是农业部向全国重点推广的五种淡水鱼之一。

（2）彭泽鲫具有生长快、个体大，抗病性、适应性强和养殖环境要求不高等特点，适合在水质清晰、水源充足、雨量丰沛、无污染的水域环境中养殖。

5、淇河鲫鱼

（1）淇河鲫鱼是天然的3倍体鱼类，具有肉质肥厚细嫩、骨刺细少、腥味小、味鲜美以及腮不苦等特点，曾濒临灭绝，后经过人工养殖等措施，数量才逐渐增多。

（2）淇河鲫鱼体宽背厚，个大肉肥且鳞被完整，色泽金黄或银白，炖出的汤汁呈乳白色，具有很高的营养价值。

6、工程鲫

（1）工程鲫（湘云鲫），外观与普通鲫鱼相似，体色背部为青灰色，腹部为白色，头小体大，头部、鳞片以及鳍条颤色一致，是3倍体鱼类，不能繁殖后代，因此可以在任何养殖水域放养，不会因为繁殖过量导致商品鱼质量的下降。

（2）工程鲫具有性腺不发育、抗病力强、耐低氧、耐低温、食性广、易起捕等优点，其生长速度比普通鲫鱼快3倍，生长不受性成熟的局限。

7、白鲫

（1）白鲫（日本河内鲫）体型较大，高而侧扁，前背部隆起较明显，头稍小，尾柄细长，色银白，是中下层鱼类，大部分时间生活于水域中下层，鳃上器官较发达，通常离水后，在低温条件下仍能存活数小时。

（2）白鲫具有适应性强，耐寒、耐高温、性早熟早、繁殖率高和养殖成本低等特点，是一种成长快且经济效益高的优质鱼类。

二、鲫鱼中科3号和5号的区别

1、区别

（1）适应低蛋白的饵料：中科5号与中科3号相比，更能适应较低蛋白的饵料（蛋白27-28%饵料），中科3号适应蛋白31-32%饵料。

（2）抗病能力：中科5号比中科3号能更好抵抗孢子虫病以及鳃出血病。

（3）捕捞：中科5号是中层鱼类，生活在水体中层，比生活在水体底层的中科3号易捕捞。

2、鲫鱼中科3号简介

（1）中科3号既可生活在静水和具有一定流水的江河、湖泊和水库中，又适于在池塘中养殖，适宜在各种水体中养殖，尤其适合在底质肥沃、底栖生物丰富的水体中生长。

（2）中科3号是杂食性鱼类，既能吃浮游动物与浮游食物，也能摄食底栖动植物以及有机碎屑等,对水温的适应范围广，在全国各地均可安全越冬，在温度25-30℃生长旺盛，摄食量大。

（3）中科3号体色银黑，鳞片紧密，不易脱鳞，有出肉率高、遗传性状稳定、子代性状与亲代不分离、碘泡虫病发病率低和成活率高等优点。

1、鲫鱼是淡水鱼类，在我国大江南北都有鲫鱼，在不同的地方鲫鱼有着不同的叫法，比如说，喜头，鲋鱼，鲫爪子等，不同的地方对鲫鱼的称呼和鲫鱼本身的特性以及当地的习俗有着密不可分的关系。

2、鲫鱼几乎生活在各种水域中，虽说其是淡水鱼类，然而在青海湖中也有鲫鱼的品种生存，可以说的上只要有水鲫鱼就能生存下去，也许你会有种感觉，从菜市场上买回来别的种类的鱼回到家以后其已经死去，而换成是鲫鱼却依旧活蹦乱跳的获得很好，那是因为鲫鱼耐低氧能力很好。

3、鲫鱼和鲤鱼很相像，一般情况下除了专业人员外很难认出来，其实要别人鲤鱼与鲫鱼很简单，因为鲤鱼嘴边长着两根胡须，而鲫鱼却没有，凭着这点，你就可以大胆的把没有胡须的这两种与当做鲫鱼来叫。

4、鲫鱼一般北方人不喜欢吃，因为其肌间刺太多，吃不好会卡住，而南方人很喜欢用鲫鱼煲汤，因为鲫鱼做出来的汤很鲜美，尤其把豆腐和鲫鱼一起炖出来的汤更加让人爱不释口，而且鲫鱼汤很有营养，对身体很有益处。

5、鲫鱼一般生活在水体的底层，其是杂食性鱼类，不过偏植物食性，人工饲养天剑下很喜欢食用人工饵料，对饵料的要求不高，寻食能力强，能清除食场，残饵，能够防止其腐烂变质。

6、鲫鱼在我国是重要的经济鱼类，现在经过水产技术人员的不断努力，鲫鱼的杂交育种取得了很大的突破，相继培育出，湘云鲫，异育银鲫等优良品种，给鲫鱼的产业化发展带来了很大的前景。

科属区别：草鱼是草鱼属的，鲫鱼则是鲫属的。

形状区别：草鱼的形状像是一个圆筒，而鲫鱼的形状会更扁平一些。

颜色区别：草鱼的颜色比较单一，基本就是灰黑色的；鲫鱼的背部颜色是深灰色，腹部呈银白色。

有时候它们的身体上还会带有一些淡**。

一、草鱼和鲫鱼是同一种鱼吗草鱼和鲫鱼都属于常见的鱼类，而且从外观来看二者是非常类似的，它们也都属于硬骨鱼纲、鲤形目以及鲤科，因此许多人会将二者混淆，有时候在遇到它们的时候无法明确区分。

虽然二者有一些外观特点是相同的，不过二者并不是同一种鱼，其实它们还是有一定差异的。

若是想区分二者的话，可以从它们的诸多差别来区分它们。

二、草鱼和鲫鱼有什么区别1、科属区别：虽然草鱼和鲫鱼是硬骨鱼纲、鲤形目和鲤科的，不过并不说明二者指的同一种鱼。

实际上它们的属是不同的，草鱼是草鱼属的，鲫鱼则鲫属的，是不同的两种鱼。

2、形状区别：草鱼和鲫鱼的形状也有一定的差异。

草鱼的形状整体看上去是比较圆的，像是一个圆筒。

与之相比，鲫鱼的身体则会稍微扁一些。

3、颜色区别：草鱼和鲫鱼的颜色也有差异，若是仔细观察的话可以分辨出来。

草鱼的颜色相对来说单调一些，基本就是灰黑色的。

而鲫鱼的颜色则是背部深灰色，腹部银白色，有时候还会带一点淡**。

4、营养价值区别：草鱼和鲫鱼都属于可以食用的鱼类，只不过二者的营养是不同的。

二者相比，鲫鱼的肉食更好，营养价值更高，尤其是蛋白质的含量。

而草鱼含有的营养价值则没有鲫鱼那么高，口感也没有鲫鱼那么好。

鲫鱼和鲤鱼的区别有属类区别、体型区别、颜色区别、嘴唇区别、鳞片区别等。

1、属类区别：鲫鱼和鲤鱼虽然都是硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科中的鱼，但它们的属并不相同。鲫鱼是鲫属的，鲤鱼则是鲤属的，这决定了它们是不同的两种鱼。

2、体型区别：鲫鱼和鲤鱼的体型也是不同的。鲫鱼的体型比较小，一般来说我们在市面上所见的鲫鱼体重在05斤左右。而鲤鱼的体型则会大一些，在市面上常见的商品鱼体重在1斤以上。

3、颜色区别：鲫鱼和鲤鱼的颜色也有差异。鲫鱼的背面颜色是青褐色的，腹部则是银灰色；而鲤鱼的背部颜色则是灰黑色的，腹部是白色。

4、嘴唇区别：鲫鱼和鲤鱼虽然从外观来看有很多地方是相似的，但若是仔细观察的话也会发现细微的差异。比如二者的嘴唇就是不同的。鲫鱼的嘴唇比较薄，鲤鱼的则比较厚。

5、鳞片区别：二者的鳞片也有差异，鲫鱼的鳞片有明显侧线，而鲤鱼的则没有。

吃鲫鱼的最好时节

冬季是吃鲫鱼的好时节，民间也素有“秋鲤冬鲫，鲫鱼脑壳四两参”的说法，因为在冬令时节，河流、溪渠、湖泊、池塘水质清冽纯净，其他鱼类一般不太活动。而生性活泼的鲫鱼却仍在清甜的水域中争食鱼饵，将自己养得丰腴肥厚，故在冬令时节品尝卿鱼会别有一番风味。