青花鱼是鲅鱼吗，和鲅鱼有什么区别

青花鱼不是鲅鱼。青花鱼属于鲈形目鲭科鲭属，而鲅鱼则属于鲈形目鲅科。从中可以看出，虽然它们同属于鲈形目，但所属的科并不相同，因而是不同的两种鱼。其实，不仅是类别，它们在很多具体的方面也是不同的。比如，从分布范围来看，青花鱼在太平洋、印度洋和大西洋之中都有，而鲅鱼则主要生活在太平洋的西北部。

一、青花鱼是鲅鱼吗青花鱼和鲅鱼都属于生活在我国的鱼类，二者都是海水鱼，而且外观也有点像，因而一些人就会将它们混淆，认为它们是完全相同的鱼。其实不然，青花鱼并不是鲅鱼，二者并非完全相同的。但从所属的类别来看，青花鱼和鲅鱼就是不同的。青花鱼是鲈形目鲭科鲭属，鲅鱼则是鲈形目鲅科。

可见，青花鱼和鲅鱼虽然都属于鲈形目，但所属的科是不同的，差异还是比较大的，不能将二者混淆。除了类别之外，青花鱼和鲅鱼在很多方面也有差异。具体来看，不论是外观、分布还是性格特征方面，二者都不太一样，在区分二者的时候可以从这些方面进行。

二、青花鱼和鲅鱼有什么区别1、科属区别：青花鱼是鲭科鲭属，鲅鱼则是鲅科。

2、颜色区别：青花鱼和鲅鱼的颜色也有一定的差异。青花鱼背部是青黑色的，腹部是黄白色的；鲅鱼的背部则是青褐色，腹部是银灰色。

3、分布范围区别：青花鱼和鲅鱼都属于海鱼，但具体在世界上的分布不同。青花鱼的分布范围更广，不仅在太平洋，在印度洋、大西洋之中也有。而鲅鱼则主要分布在北太平洋的西边。在我国，二者的分布海域也不同。青花鱼主要生活在纬度较低的黄海、东海和南海，鲅鱼则生活在纬度较高的渤海、黄海和东海。

4、性格区别：二者相比，鲅鱼的性格更凶猛一些，而且它们还具有尖利的牙齿，非常快的游动速度，所以捕食能力也很强。

5、别称区别：由于青花鱼和鲅鱼是不同的两种鱼，所以它们还有不同的别称。前者有“日本鲭”“青辉”等别称，后者则有“蓝点马鲛”等别称。

马鲛（鲅鱼）、 秋刀鱼、 鲐鱼（青占鱼）的区别如下：

1、三者的形态特征不同

马鲛体长及侧扁，纺锤形，一般体长25至50公分，体重300至1000克，最大体长228米，体重168磅以上。尾柄细，两侧各有3条棱脊。中央棱脊长而最高，头长大于体高，口大，略倾斜，齿尖而大，行疏疏，体为小圆鳞。

秋刀鱼体延长而细长，侧扁。头部较长，背部扁平，中央有一弱脊。口前部，前部直，后部略斜。两颌向前延伸呈短形状，下颌从上颌突出。牙齿细小，每颚1行，前部较集中，后部较少或没有。

鲐鱼体粗而略侧扁，纺锤形，一般体长20至40厘米，体重150至400克。头部大，前端尖尖，眼大，口大，上下颚长度相等。每个都有一排细齿，而犁骨和肱骨都有牙齿。

2、三者的分布范围不同

马鲛分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海，在南海以海南文昌铺前附近海域最为著名。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海、每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。

秋刀鱼本鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海和山东东岸 。

鲐鱼分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。

3、三者的营养价值不同

马鲛胆固醇含量低，含有丰富的dha元素和大量的蛋白质、氨基酸、钙、铁、钠等微量元素，可以提高人类的智力。它还具有提神、抗衰老等治疗作用。常规食品对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱有一定的辅助作用。

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以可以清蒸、煮、炸、烤，价格便宜。根据对鱼的营养成分的分析，鱼的蛋白质含量为207%。

鲐鱼的营养价值很高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质214克，脂肪74克，钙20毫克，磷226毫克，铁20毫克，硫胺素003毫克，核黄素029毫克，尼克酸97毫克。

-马鲛鱼

-秋刀鱼

-青占鱼

科属区别：青占鱼是鲭科鲐属的，鲅鱼则是鲅科马鲛鱼属的。形状区别：青占鱼体型粗壮，不过身体前部较细、较尖。而鲅鱼头部和嘴巴大，整个身体是纺锤形的。颜色区别：青占鱼背部青黑，可能有蓝色斑纹，腹部**。鲅鱼背部黑蓝，可能有黑色斑点，腹部为灰白色。背鳍间距区别：青占鱼背鳍间距大，鲅鱼背鳍间距小。

一、青占鱼和鲅鱼一样吗青占鱼和鲅鱼在我国都是可以经常见到的鱼，在市场上都可以买到。很多人在见到二者的时候，会发现它们其实是比较类似的。它们的外观特征的确比较相近，而且青占鱼和鲅鱼是同纲和同目的鱼，都属于硬骨鱼纲鲈形目。不过，这并不代表二者是同一种鱼。青占鱼和鲅鱼并不一样，差异还是比较大的。若是想区分它们，角度还是比较多的，可以从科属、形状、颜色等多个方面来区别它们。

二、青占鱼和鲅鱼有什么区别1、科属区别：上面已经介绍过，青占鱼和鲅鱼是同纲、同目的，不过再具体进行划分的话，二者就不同的，它们的科和属都是不同的。其中，青占鱼是鲭科鲐属的，鲅鱼则是鲅科马鲛鱼属的。科和属都不同，说明二者就是不同的两种鱼，不能将它们混为一谈。

2、形状区别：从整体的外观来看，青占鱼和鲅鱼的形状也是不同的。青占鱼体型粗壮，身体的前部比较细，也比较尖。鲅鱼头部比较大，嘴巴也大，整个的身体是纺锤形的。

3、颜色区别：青占鱼和鲅鱼的身体颜色也不同。青占鱼背部的颜色是青黑色，上面可能分布着一些蓝色斑点，腹部的颜色则是**的；而鲅鱼的背部颜色则是黑蓝色的，可能有黑色斑点，腹部的颜色是灰白色的。

4、背鳍间距区别：若是仔细观察的话，我们会发现青占鱼和鲅鱼的背鳍间距也是不同的。青占鱼的背鳍间距是比较大的，但鲅鱼的背鳍间距与之相比则是比较小的。

黄金鲅鱼和鲅鱼的区别是：

1、品种不同

黄金鲅鱼

黄金鲅鱼，学名叫黄尾鰤（shi)，属于鲈形目海鱼，为近海暖水性中上层鱼类，主要以小鱼和无脊椎动物为食，在我国主要分布在南海、东海和黄渤海海域，属于比较典型的食用经济鱼类。

鲅鱼

鲅鱼，学名叫蓝点马鲛，属于鲅科马鲛鱼属，为上中层中型海产经济鱼类，行动敏捷，生性凶猛，喜欢成群追捕小型鱼类为食，在我国主要分布在南海以及东海外海。

2、外观不同

黄金鲅鱼

从外观上看，黄金鲅鱼最大的特点就是体侧有一条金**的纵带，臀鳍和胸鳍也呈黄褐色，因此得名“黄金鲅鱼”；鲅鱼外观呈纺锤形，两头尖细，背部为蓝黑色，遍布蓝色的斑点，腹部为银灰色，尾部上是单独的小鳍。

从外观上辨别黄金鲅鱼和鲅鱼，最明显的地方就是鱼鳍部位，黄金鲅鱼是一道连续的背鳍，而鲅鱼的尾巴上下都各有一排单独的小鳍。

3、做法不同

鲅鱼

黄金鲅鱼以生吃为主，多用来做生鱼片，清理干净后切成鱼片吃，味道非常鲜美。黄金鲅鱼也是深受日本人欢迎的食材，和鰤鱼、红鰤鱼并称为鰤鱼中的御三家。除了生食外，黄金鲅鱼也适合烧烤、照烧、炖煮等做法，都非常美味。

鲅鱼不能生吃，必须经过烹饪后才能食用，做法也是多种多样，可以红烧、清炖、熏制，也可以做成鲅鱼饺子馅，或者鲅鱼豆腐等菜肴。

4、味道不同

捕捞上岸的黄金鲅鱼

黄金鲅鱼以生吃为主，肉质鲜美，富含油脂，肉多刺少，吃起来非常爽口；鲅鱼肉质厚实，肥嫩有弹性，刺少味鲜，也非常美味。

1、外观不同：鲅鱼相对来说头部会呈暗红色，而马鲛鱼则成淡蓝色，所以从颜色上面也是可以直观的进行区分，所以大家在平常的购买的时候也可以根据颜色进行相应的辨别，同时也可以根据牙齿的锋利程度，鲅鱼的牙齿相对来说更加的锋利。

2、营养成分不同：鲛鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。

3、种群分布不同：马鲛鱼分布于北太平洋西部、产于东海、黄海、渤海和南海。在产区，以大洲岛海域出产的马鲛鱼为佳。鲅鱼分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。

马鲛鱼食用注意事项

需要注意马胶鱼的肝油有毒，必须处理以后才能食用，另外平时不能吃变质的马胶鱼，因为它在变质过程中会产生大量毒素，人们食用以后会出现腹痛或者腹泻等中毒反应。

马鲛鱼属于海腥发物，会刺激消化系统疾病患者的肠胃黏膜，造成出血的情况，消化道疾病患者不宜食用。

以上内容参考  -马鲛鱼、-鲅鱼

青岛，山东省副省级市，计划单列市 ，国务院批复确定的国家沿海重要中心城市、国际性港口城市，也是山东省经济中心、滨海度假旅游城市，由于受暖温带海洋季风影响，气候温暖潮湿，植被生长良好，适宜动物栖息繁衍，尤其海洋动物种类繁多，为青岛美食奠定基础。

我们都知道的鲅鱼和鲐鲅鱼，这两者比较相似，怎么区分呢？

首先了解：鲐鱼和鲅鱼都属于硬骨鱼纲，鲈形目，鲭科，体型基本相似，所以经常被误认为是同一种鱼，通称为鲐鲅鱼。但前者属鲐属而后者属马鲛属，两者可以从以下几个方面判断：

 一看体高：鲐鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。

二看背鳍：鲐鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。

三看尾鳍：鲐鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。

四看颜色：鲐鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡**；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。大致一个黑蓝色一个青黑色细看不难区分。

另外详细介绍：

鲅鱼也叫蓝点马鲛，最长可达1米，重20公斤，我国渤海、黄海、东海均有，北方一般都叫鲅鱼，有些地方叫马鲛鱼，在辽宁省营口市还有个叫鲅鱼圈的区。鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。

鲐鲅鱼其实应该叫鲐鱼，跟“鲅”没有一点关系。鲐鱼很多地方好像都叫青鱼，鱼体较高，呈椭圆状，两个背鳍间距较远，尾鳍上下各有5个小脂鳍，背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡**。