打面加了冰,酵母还不会发,有什么办法补救?

多少发点属于正常的，有一点我觉得你的面温还是高了点，因为酵母在0度的环境下是处于睡眠状态，还有个办法就是在面快打好的时候加入燕山鲜酵母。你身边的发酵专家许念利问你解答，希望能帮上你。

　　1、天热用冰液体+开盖揉面

　　因为天热，面团在揉面过程中也会产生热量，过热的面团会提前进入发酵，影响出膜。所以我们要用冷藏后的牛奶、水、鸡蛋，并且面包机揉面时要打开盖子，帮助散发热量。

　　2、室温发酵

　　现在的温度，千万不要再开面包机发酵程序了，室温发酵，或者放在不见光的阳台上发酵就行了，如果再开面包机发酵程序，温度过高容易导致发酵过度。

　　如果碰到要出门来不及做的情况，要及时把面团冷藏起来。