马齿苋长在庄稼地里真是让人头疼,这种野菜被称为“不死草”,这个称呼一点也不为过,长在庄稼地里和菜园里的马齿苋,生命力之顽强,让人难以置信。即使你把它锄了起来,只要你没有扔出去,还留在地里,三四天以后如果下了雨,它能够照样复活。去地里锄马齿苋的时候,最好选择在天气好的上午,一个中午就可以把马齿苋的根部晒的差不多。马齿苋对于农民来说实在是没有什么好作用,但是任何事物都是多面性的,有讨人厌的地方,也有让人喜欢的地方。
说到马齿苋的功效,民间有一个土方,就是利用马齿苋来治疗蛇盘疮。得过蛇盘疮的人都知道那种痛苦,在过去医疗条件有限的年代,农村人会去山里拔了马齿苋,回家洗干净以后倒碎,然后加了香油搅拌在一起敷在蛇盘疮处,连续使用几天,患者的疼痛就会减轻。
曾经我老爹告诉我,他年轻的时候在部队当兵,有慢性痢疾这个病,当时部队上的医生告诉他可以多吃点儿马齿苋,这种野菜对慢性痢疾和慢性肠炎都能起到不错的治疗作用。
再说一下马齿苋的吃法。现在这个时候正是吃马齿苋的时候,菜园里的马齿苋,由于经常浇水,长出来的马齿苋特别鲜嫩。所以要吃马齿苋,最好不要到山里面去摘,到自家菜园里去采摘最合适。采摘马齿苋的时候,不要连根拔起,只掐断它的茎叶。我们当地人食用马齿苋的方式,最多的就是凉拌。先把马齿苋放在开水里焯一下,然后再在凉水里浸泡一会儿,再控干水分,用蒜泥和各种佐料凉拌马齿苋,这是我们这里的传统吃法。
有人不喜欢用开水焯,因为用开水焯过的马齿苋,总感觉水分没有控干净,吃起来的口感好像有点儿水分太多。还有另一种做法,就是也可以把马齿苋放热锅里干炒,这样马齿苋里的水分就会留在锅里面,然后铲出来晾一下,等到凉透以后,再用蒜泥或者辣椒油,外加自己喜欢的佐料一起凉拌,这样吃起来的时候,马齿苋的水分能够少一些。
马齿苋是一种营养成分比较丰富的野菜,但是也不能吃太多,因为马齿苋属于凉性,如果一次性吃太多的马齿苋,容易引起腹泻,肠胃也会感觉不舒服。
马齿苋的功效与作用及食用方法
马齿苋的功效与作用及食用方法,马齿苋是生活中很常见的一种中药,但许多人对马齿苋的功效是不太了解的。下面给大家介绍马齿苋的功效与作用及食用方法,希望对大家有帮助!
马齿苋的功效与作用及食用方法1马齿苋(学名:Portulaca oleraceaL)一年生草本,全株无毛。茎平卧或斜倚,伏地铺散,多分枝,圆柱形,长10—15厘米淡绿色或带暗红色。
叶互生,有时近对生,叶片扁平,肥厚,倒卵形,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。
花无梗,午时盛开;苞片叶状,近轮生;萼片对生,绿色,盔形,背部具龙骨状凸起,基部合生;花瓣**,倒卵形;雄蕊通常8,或更多,花药**;子房无毛,花柱比雄蕊稍长,柱头线形。
蒴果卵球形;种子细小,多数,偏斜球形,黑褐色,有光泽,具小疣状凸起。花期5—8月,果期6—9月。
功效主治:清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血。主治痢疾,肠炎,肾炎,产后子宫出血,便血,乳腺炎等病症。
注意:孕妇,尤其是有习惯性流产者,应禁止食用马齿苋;马齿苋有堕胎的功能。
马齿苋可以治疗各种肿瘘,把马齿苋捣碎后,涂擦在患处即可。马齿苋能消除腹部包块,止消渴,治疗女人赤白带。马齿菜捣碎可以治疗蛇缠腰。
马齿苋的做法
1、凉拌马齿苋
材料: 马齿苋,盐、味精、香油、醋、辣椒油等适量。
做法: 首先将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;接着将马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用,以及取一碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油并调匀待用;
然后将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。
2、炒马齿苋
材料: 马齿苋,色拉油、盐、味精、姜、白皮大蒜、香油适量。
做法: 首先将马齿苋根部和老叶摘去洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜子、姜均切末。
然后在锅内放入色拉油,烧旺火至六成热后下姜、蒜末煸香,再放入马齿苋,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
食疗菜谱
1、马齿苋芡实瘦肉汤
制作: 马齿苋50克,芡实100克,瘦猪肉150克,精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片,用清水洗净,切成段;
瘦猪肉切成丁,芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内,加入适量清水,先用武火煮滚,再用文火煲2小时即可,食用时加入精盐、味精调味。
功效: 该品有清热解毒、祛湿止带功效,适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者,亦可用于湿热泄泻、痢疾等。
2、糖醋马齿苋
制作: 马齿苋200~250克,食醋30克,白糖适量。马齿苋洗净后,煎取浓汁250克,去渣,加入食醋、白糖适量,调匀后即可饮用。
以上为1日量,1次或2次空腹温热饮用,连服3天为一个疗程。如需要进行第2。第3个疗程,可间隔半月再服。
功效: 该品有驱虫功效,适用于小儿钩虫病。
3、马齿苋炒鸡蛋
制作: 马齿苋60克,鸡蛋4个,精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟,摘去根、老黄叶片,清水洗净,切成段,备用。
把鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净,加花生油,烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,趁热佐餐食用。
功效: 该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效,适用于治疗久痢。
4、马齿苋粥
制作: 取250克马齿苋,60克粳米。先将马齿苋切碎备用,在粳米中加适量的水煮成稀粥,然后放入切碎的马齿苋,煮熟即可。
功效: 该品主要用于痢疾便血、湿热腹泻。
5、马齿苋蛋白羹
制作: 取250克马齿苋捣烂绞汁,2个鸡蛋,取其蛋清与马齿苋搅匀,用沸水冲开。
功效: 该品每日分2次服用,主要用于赤白带下。
6、马齿苋鲜藕汁
制作: 将马齿苋和鲜藕分别绞汁,然后取等量的汁液混匀。
功效: 该品每次服2匙,具有清热止血的作用,主要用于尿血、血淋、便血。
食疗作用
1、增强心肌功能
马齿苋含 有丰富的L—去甲肾上腺素、多 巴胺和多巴等活性物质。去甲肾 上腺素可以激发血管B—受体,使血管收缩,促使血压升高,提高冠状动脉的灌注压力,使冠 脉流量增加。
另外,这些物质可 激发心脏的B—受体,使心肌收 缩力和心脏的自动节律增强。
2、 防治心脏病
马齿苋含丰富的ω—3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。
3、降压效果
马齿苋中富含钾,其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定,马齿苋中钾含量达1.7%。钾盐可降低血压,减慢心率,具有保护心脏的作用。
4、降血糖作用
马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢,具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用,对糖尿病有一定辅助治疗作用。
5、保护胃黏膜
研究发现:马齿苋的10%醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。
研究者认为:马齿苋这种新功效,可能与它富含to—3脂肪酸、维生素C等有关,这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。
6、美容、减肥作用
抗衰老: 马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。我国学者贺圣文等通过动物实验表明,马齿苋可提高家兔机体抗氧化能力,使血清丙二醛(MDA)含量减少,具有抗衰老的重要作用。
消除色素斑: 另外,维生素C有一定的消除色素斑作用,而维生素E 可以保护线粒体的磷脂,有抗自由基作用,是美容佳品。
白发变黑发: 马齿苋含铜元素较高(21微克/ 100克),而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分,缺乏可导致黑色素生成减少,致使白发增多。
所以,常吃马齿苋能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性,使白发变黑。
7、马齿苋可治皮肤病
马齿苋入心经,可以清心火。入肺经,可以散肺热。《黄帝内经》说:诸痛痒疮,皆属于心。而肺主皮毛。
就是说各种痈肿、溃疡、湿癣,都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火,又散肺热,它的排毒功效既走血分,又走皮肤,内外兼治,所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。
调理皮肤病,可以内服和外敷双管齐下,把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处,或者用干品煮水来泡澡,都是很不错的方法。
8、马齿苋是肠道的清洁剂,是各种肠道病的首选良药
马齿苋最大的功效,是治疗大肠经的疾病。它既能解毒,又能消炎,还能祛热,对于肠道病属于热证的基本上可以通治。
哪些肠道病属于热证呢?像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说,大部分的肠道病都属于这个范畴,受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。
有很多人是错把宝物当废物了吧,不要小看农村里面小小的一棵草。也许这小小的`一棵草也有大大的作用呢,下次去郊游的时候找找看吧,不但能给自家饭桌上增加一道美食,更能给家人带来健康,何乐而不为呢?
马齿苋的功效与作用及食用方法21、治白发
在马齿苋的功效与作用中,治疗白头发这一功效得到了人们的广泛认可,在中含有维他命和不饱和脂肪,翠绿色素。
可以针对与头发有少量白头发的患者来进行一个调养,帮助患者恢复青春靓丽乌黑的秀发,不过并吧适合大量白发的人使用,大量白发的人使用并没有什么效果。
2、治疗溃疡
对于口腔溃疡,马齿苋有着很好的治疗效果,在马齿苋中除了含有蛋白质,维生素以及矿物质以外,还含有一些十分独特的生物活性成分。
这些成分可以帮助人体增强人体上皮细胞的活性,有注意溃疡面的愈合,在口腔溃疡是,可以食用马齿苋来治疗。
3、养肝护肝
马齿苋还被很多人们称为长寿菜,可见马齿苋的功效作用之大,主要就是食用之后有明显的保肝护肝的作用。
它含有一种欧米茄3脂肪酸,是对我们人体非常重要的一种治党酸,可以间接促进我们的肝脏功能,还能降低胆固醇含量,预防多种心血管疾病。
4、维护心血管健康
在马齿苋当中含有大量的钾元素,它可以直接作用在人体的血管壁上,而血管扩张,同时食用马齿苋可以以阻止身体内生成血清胆固醇以及甘油三酯酸。
从而起到预防血栓的形成,吃马齿苋可以帮助人体降低血液的粘稠度,是从而起到一个维护心血管健康的作用。
食用方法
准备材料: 马齿苋,鸡蛋,油盐酱醋
1、马齿苋择去杂物,用温水泡10分钟,清水洗净,切成段
2、鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加入盐调味
3、炒锅上火,放油烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,装盘即成。
在马齿苋的功效与作用及食用方法中,我们知道了马齿苋的功效与作用,可以帮助人们治疗白头发,维护心血管健康,而马齿苋的食用方法,我们最常见的便是马齿苋炒鸡蛋了,它的做法简单而且十分的好吃,特别适合家庭食用。
马齿苋对人体的功效有哪些?
★ 利水消肿降血压
在马齿苋当中含有大量的钾元素,因此可以帮助稳定人体内环境并达到利水消肿的效果。在马齿苋当中的钾离子还可以直接作用在人体的血管壁上,血管壁在感受到号召之后会慢慢扩张并阻止动脉管壁增厚,因此在食用马齿苋之后可以达到降血压的效果。
★ 杀菌消炎
马齿苋对很多细菌都有抑制的作用,有着天然抗生素的称呼,因此在治疗炎症方面有着不错的效果,尤其是在针对痢疾杆菌以及大肠杆菌方面有着明显的效果。
★ 防治心脏病
马齿苋对人体的重大作用还有一点是因为其中含有的Y-3脂肪酸,这种物质可以阻止身体内生成血清胆固醇以及甘油三酯酸,可以影响并阻止血小板形成血栓,因此吃马齿苋可以帮助降低血液的粘稠度,还可以刺激血管让其扩张,在预防血栓改善高血脂的情况也可以达到预防心脏病的效果。
此外,马齿苋当中还含有谷胱甘肽以及多种维生素,长时间下去可以改善冠状动脉痉挛,是防止冠心病出现的有力武器。
★ 防治溃疡
马齿苋在进入人体之后可以防止吞噬细胞变性坏死,对于淋巴管发炎的情况可以缓解,甚至可以阻止纤维化的出现,可以阻止结节出现防止尘毒。此外,在马齿苋当中还含有很多的胡萝卜素,而这种物质可以帮助改善溃疡促进溃疡愈合。
马齿苋对身体有很大的好处,在民间流传最广的就是其降三高的效果,从上述内容也可以知道,马齿苋在降血压以及降血脂方面都有功效,那么是否在降血糖方面也有效果呢?
从上述内容可以知道马齿苋对人体的功效是极大的,不过大家也要知晓,马齿苋并非人人都适合的,下面这三种人就不适合:
——腹泻人群
如果因为腹部遭受寒冷刺激而出现腹泻的症状那么要少吃马齿苋,因为马齿苋本身就是利尿促消化的,会加重病情。
——孕妇
马齿苋是滑利的食物,孕妇吃了之后会带来滑胎的隐患。
——服用某些中药的人
马齿苋跟鳖甲相克,因此如果服用的药方当中含有鳖甲,那么一定要忌口马齿苋。
希望以上的回答对你有帮助
该种为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。此外,马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。 清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血。主治痢疾,肠炎,肾炎,产后子宫出血,便血,乳腺炎等病症。
散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,治产后虚汗(时珍)
注:药用详述,见百科相应词条。外用:新鲜马齿苋取汁水,用于治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期,具有收湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、膀胱炎、其他过敏性皮炎见红斑、丘疹、渗出,水肿、疼痛、瘙痒者。 孕妇,尤其是有习惯性流产者,应禁止食用马齿苋;马齿苋有堕胎的功能。马齿苋可以治疗各种肿瘘,把马齿苋捣碎后,涂擦在患处即可。马齿苋能消除腹部包块,止消渴,治疗女人赤白带。马齿菜捣碎可以治疗蛇缠腰。 食疗作用1.利水消肿降低血压马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。2.消除尘毒防治溃疡马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿苋还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。3.杀菌消炎马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。4.防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。
马齿苋是非常受人们所欢迎的一种食材,可以作为蔬菜来进行食用,但其实它是一种野菜,马齿苋的味道确实非常好,而且营养成分也很多,但是需要大家注意的是,马齿苋不是人人皆宜的,接下来,本文将为大家做出相应的介绍。
马齿苋虽然好吃但不是人人皆宜的
先来了解一下马齿苋的吃法:
1、马齿苋炒鸡蛋
准备六十克马齿苋,四个鸡蛋,适量的精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡十分钟左右,摘去根、老黄叶片,清水洗净,切成段,备用。把鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净,加花生油,烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,趁热佐餐食用。
功效:马齿苋炒鸡蛋可以清热祛火。
2、马齿苋粥
准备半斤鲜马齿苋,六十克粳米。先将马齿苋切碎备用,在粳米中加适量的水煮成稀粥,然后放入切碎的马齿苋,煮熟即可。
功效:调理脾胃助消化。
3、凉拌马齿苋
准备一把马齿苋,适量的盐,味精,香油,醋,辣椒油。
将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。
功效:食用凉拌马齿苋可以开胃促进食欲。
马齿苋不适宜人群与禁忌:
1、如果是因为腹部受寒引起腹泻的人是不能吃马齿苋的。拉肚子的人不能吃马齿苋,是由于马齿苋为寒凉之品,因此不适宜脾虚胃寒之人食用,因胃部受凉引起腹泻者都尽量不要食用。
2、孕妇不宜食用马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用。
3、吃中药期间不要吃马齿苋,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。
另外,还有一些不适合与马齿苋同吃的食物,比如马齿苋不可用胡椒、该粉调味,而且不能与甲鱼同食,若两者兼食轻则消化不良,重则食物中毒。
平时吃马齿苋一定要注意了,不是说什么人都可以吃的,要根据个人的情况需要来进行选择,有些人的体质不适合吃马齿苋,那么一定要避免吃马齿苋,对于健康的人来说,吃马齿苋也需要适量,不可以过量,
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