食用泥鳅鸡蛋有什么好处？

材料

活泥鳅250克，鸡蛋180克，精盐3克，葱末3克，料酒10克，姜末10克，熟猪油15克。

操作

1将泥鳅养在盆中几日，多次进行换水，至使泥鳅吐净腹中泥水，肠中拉空时，将鸡蛋打入碗中，调以葱、盐、姜慢慢放给泥鳅吃，多日未进食的泥鳅猛吃会使得满肚都是鸡蛋。

2在锅中注入适量水，加入葱、姜、料酒、盐、猪油、泥鳅，盖上锅盖加热，炖至泥鳅熟烂即成。

备注：此菜制作中的关键是使泥鳅吐净泥砂，因为泥鳅小，不好宰杀。否则，泥鳅腹内有泥砂，不好食用。

功效

鸡蛋含蛋白质、卵磷脂、维生素B1、维生素B2、铁、锰、钙、磷及脂肪等成分，有养血息风、滋阴润燥等功效，可用于血虚身弱，还有健脑作用。《本草便读》说：“鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄；和含熟食，亦能补益肺胃；生冲服之，可以养心营，可以退虚热。”《本草纲目》说：“卵白能清气，治伏热、目赤、咽喉诸疾。”又说：“卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾也。”卵则兼理气，故治上列诸疾出。

泥鳅里含维生素A、维生素B2、蛋白质、脂肪、尼克酸、钙、铁等成分。其性平，味甘，诸病不忌，补内能清，可用于辅助治疗慢性肝炎、慢性肾炎、阳痿、早泄、糖尿病、性冷淡等病。《普济方》说：“阳事不起，泥凤煮食之。”《滇南本草》说鳅鱼：“煮食治痞癣，能血脉……治痨伤，添精益髓，壮筋骨。”

此汤菜用了泥鳅和鸡蛋为主料制成，味鲜香，食之滑润，重在补中益气，滋阴养血。尤其鸡蛋中还含有人体必需的多种氨基酸，很适于老年人机体需要。

鱼泡就是鱼鳔，鱼泡里面内含空气，可以调节鱼身体的密度，让鱼自由的在水中上升或下沉。所以，鱼泡是一种富有粘性的物质，其含有丰富的维生素、高蛋白质、维他命、矿物质等有机营养成分。所以，能起到健腰膝、养阴补气及美容养颜和滋润皮肤的作用，对于体质虚弱、真阴亏损、劳累过度、精神萎靡的人群，起到一定的调理作用。那么，孕妇吃鱼泡有什么好处呢？

一、孕妇吃鱼泡有什么好处呢？

鱼鳔中含有丰富的胶原蛋白质，把鱼鳔通过其他食物一起煎服，可通过和其它食物里面的胶原蛋白的结合，去调理身体里面的组织生理机能，从而促进身体的发育还会增强身体的抗病能力。因此，在怀孕期间吃一些鱼泡是有益身体健康的。再加上鱼泡中含有丰富的维生素，和多种微量元素，其吃鱼泡有利于胎儿的发育。

对于孕妇来说，鱼泡的摄入要适量，因为适当的摄入鱼泡不但可以有利于孕妇生产时顺产，还能有效的改善产后身体的恢复与调理。孕妇怀孕期间不但可以吃鱼泡，还要多吃一些富含高蛋白、高维生素的食物，要注意营养均衡。

二、孕妇吃鱼泡的注意事项有哪些？

鱼泡吃的时候并没有很多的禁忌，只要孕妇不出现什么不舒服的症状，再加上孕妇不过敏就行。鱼泡可以吃，但食用方法要以清淡为主，不要添加太多的调味制品去煮，要不然对胎儿也不好。鱼泡吃得多会引发身体燥热，因此要适量。

三、鱼泡适合什么人吃？

1、鱼泡适合肾虚还有梦遗滑精遗精的患者、也适合带下者食用。如果孕妇有产后血晕者的现象，可以多吃一些鱼泡。

2、鱼泡也适合患有食道癌、胃痛者食用，适宜脑震荡和脑震荡后遗症者食用，也适合气虚，腰痛，脊椎疼的人。此外，鱼鳔无味，可以辅助缓解胃涨痰多、舌苔厚、口臭。

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潮汕鱼泡的做法

补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。

1、《本草拾遗》：主竹木入肉经久不出者，取白敷疮上四边，肉烂即出刺。

2、《海药本草》：主月蚀疮，阴疮，痔疮，并烧灰用。

3、《饮膳正要》：与酒化服之，消破伤风。

4、《纲目》：鳔，止折伤血出不止;鳔胶，烧存性，治妇人难产，产后风搐，破伤风痉，止呕血，散瘀血，消肿毒。

5、《本草新编》：补精益血。

6、《本草求原》：养筋脉，定手战，固精。

扩展内容：

鱼鳔的常见偏方

1、治肾水不足，阴虚血虚之症：鱼鳔一斤(麸面炒焦，磨去粗末，再炒再磨)，沙蒺藜四两，当归四两(酒洗)，肉苁蓉四两(去鳞甲，酒洗)，莲须、菟丝子四两(酒煮)。蜜丸，桐子大。每服二、三钱。(《拔萃良方》鱼鳔丸)

2、治肾虚封藏不固，梦遗滑泄：黄鱼鳔胶一斤(切碎，蛤粉炒成珠，再用乳酥拌炒)，沙苑菱藜八两(马乳浸一宿，隔汤蒸一炷香，焙干或晒干)，五味子二两。研为细末，炼白蜜中加入陈酒再沸，候蜜将冷为丸，如绿豆大。每服八、九十丸，空腹时温酒或盐汤送下。(《证治准绳》聚精丸)

3、治产后抽搦强直，乃风入子脏，与破伤风同：鳔胶一两。以螺粉炒焦，去粉，为末。分三服，煎蝉蜕汤下。(《经效产宝》)

4、治破伤风，口噤，强直：鱼胶烧七分，留性，研细，入麝香少许。每服二钱，酒调下，不饮酒，米汤下。(《三因方》)

5、治呕血：鳔胶长八寸，广二寸，炙令黄，刮二钱。用甘蔗节三十五个，取自然汁调下。(《经验方》)

6、治赤白崩中：鱼璇胶三尺，焙黄研末，同鸡子煎饼，好酒食之。(《纲目》)

治经血逆行：鱼胶(切，炒)、新绵(烧灰)。每服10克，米饮调下。(《多能鄙事》)

参考资料：人民网-鱼鳔的功效

参考资料：

-鱼鳔(biào) 俗称鱼泡