南方和北方哪个地方养人？

都说南方水土养人
先举一个例子。古代著名科技文献《考工记》中有这样一个记载：在淮河以南有一种植物叫橘，甘甜清口，但把它移植到淮河以北后，则变成另一种植物叫“枳”。虽然枝、叶、果的外形都与橘一模一样，但“其味迥然”。其原因就是“土气使然”；“水土异也”。植物如此，人类也如此。人体无非是一种碳水化合物的综合体，他（她）必定要受到生他（她）养他（她）的地方的物质环境的影响。譬如：土质、水质、温度、湿度、日照、风吹、雨雪乃至在这片土地上生养出来的动植物等等。人体受自然环境的影响从地球上有多种肤色的人种这一现象中可以得到有力证实，因为这些不同肤色的人种完全是由自然环境所造成的。由此可见，自然环境对人体的影响是根本性的，它甚至影响和造就了人体的基因（譬如在非洲为黑种人，在欧洲为白种人，在亚洲为黄种人）。

同样，一方水土也养一方建筑。比如：因为新疆地区杆旱少雨，它的建筑屋顶就不是人字坡顶而是平顶；因为蒙古人为游牧民族，蒙古包的设计则为圆形，可以适应任何方向的大风；因为西南地区潮湿多雨，所以那里多为干栏式建筑，以防止地面的潮湿和毒虫毒蛇的侵袭；因为客家人旅居福建，易受当地人或者其他种族人的排挤和攻击，所以它的土楼全部是方形或圆形的颇具防御性的雕楼；因为北方大家族的聚集居住特点，所以就建成了极为广泛的四合院等等。这些都是“一方水土养一方建筑”的种种表现。这种风水文化的主旨是：因地制宜。
水土不单单指物理环境，例如气温，海拔，纬度，湿度等等，还包括人文环境例如楼上所说的游牧文化和农耕文化的差别还包括经济发达程度等等。
举个例子：江南人皮肤好是由于气候造成的，东北人高大也然。
但东北人性格豪爽（普遍而言）就有历史和文化的原因了，现在意义上的东北人多数都是山东一带移民的后代，移民初到一个地方往往会有很多矛盾，移民之间的，和土著人之间的，往往不是讲道理能够解决的。而江南书香之地历史悠久，很多问题都有现成的解决方法，不用诉诸武力。