花菜和西兰花区别 花菜和西兰花区别是什么

　　1、花菜是是乳白色的，而西兰花是绿色的。2、西兰花适合凉拌和清炒，花菜则更适合炒食，还可制泡菜。3、贮藏和保存方面，西兰花不易储藏，三天内食用最好。菜花可以放更长时间。4、花菜的味道更加的浓重，西兰花的味道更加清淡。

　　5、花菜它具有名副其实的抗癌的作用和效果，西兰花它的维生素含量以及纤维素含量却要更高一些。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

　花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。

　6、西兰花和花菜因为产量的问题，一般西兰花的价格要高于花菜。

　　7、分布范围不一样，花菜初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜，广泛分布于中国各地，主要分布于意大利、印度、英国、法国、西班牙、美国、德国、孟加拉等国。西兰花中国栽培总面积约100万亩，主要分布在云南、浙江、河北坝上、湖北、甘肃兰州等地。浙江省种植面积约占四分之一。

花菜可以代替西兰花减肥吗

　减肥时是可以使用花菜代替西兰花的。西兰花和花菜都是属于十字花科的蔬菜，这两种蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维含量都特别高，在减肥期间适当的吃这一类食物，可以为人体补充营养，同时促进肠胃蠕动，对减肥有帮助。

花菜要焯水再炒吗

　大厨的正确做法就是做干煸花菜不要焯水,直接炒,但是需要提前用淀粉水将花菜浸泡,这样能去掉花菜表面的脏东西和部分农药残留。做干煸花菜一定不要加水,而且花菜中也不能有水分,就是将花菜本身的水分炒出来,这样才好吃。

脂肪最怕这菜，减脂期间要多吃，清肠刮油排宿便，肚腩不见腰细了。小编为大家推荐一种适合减脂人士食用的蔬菜，它就是西兰花。很多朋友在减脂餐中经常见到西兰花，它是典型的高营养、高纤维、低热量的食物，吃它容易有饱腹感，还不会长胖。西兰花含有丰富的维生素和多种微量元素，为人体提供必需的营养成分，促进人体新陈代谢，提高人体免疫力。西兰花丰富的纤维素，润肠刮油，隔三差五吃它，排出黑宿便，肚腩变小了，腰变细了。我做了一道“蒜蓉西兰花”，感兴趣的朋友，快来试一试吧！

西兰花 减肥原理

西兰花 含有丰富的膳食纤维，纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。

西兰花 具有较低的能量，但是能够带来饱腹感，所以减肥的时候记得经常吃 西兰花 哦，这样就不会饿肚子了。

生的 西兰花 可以做成各种风味的菜肴和色拉，也可以浸渍在浓味酱油内调制后 食用 。煮熟的菜花可以与各种各样的乳酪、奶汁、调味品、炒鸡蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。菜花酸菜是一种很好的开胃品，它可以与冷肉、三明治一起 食用 。

烹饪小贴士：

新鲜的西兰花，硬挺，颜色浓绿，带叶且叶片水分足。颜色发黄、打蔫的西兰花，不宜购买。2 烹制之前，先将西兰花在盐水中浸泡10分钟，去除西兰花的灰尘和小虫，还能使西兰花更加爽脆。3 翻炒两分钟就差不多了，炒太久容易发黄营养流失，影响口感。4 西兰花有很重的草腥味，很多人不喜欢吃西兰花就有这个原因。用蒜末爆香能去掉90%的草腥味。5 这道快手菜就做好了，10分钟之内就能出品。清淡少油，老少咸宜。

很多小伙伴们都有听说过，西蓝花是最好的减肥小帮手，食用西蓝花真的能帮助减肥吗，怎么食用才能让它起到减肥的效果呢，减肥的时候该吃哪些东西呢，还有什么是和西蓝花一样能够帮助减肥的，下面我带你们来看一看吧。

西蓝花可以减肥吗

可以哦，减肥多吃西兰花不只是帮助你减肥，还能有效助你排毒，预防癌症。西兰花是低热量食物，富含矿物质，蛋白质，有助肝脏解毒，是抗癌中的蔬菜之王，此外它还有着超强的减肥功力。下面就介绍六款西兰花的减肥食谱，好吃减肥又抗癌。

减肥为什么要食用西蓝花

1、热量低、饱和度强

大家都懂，减肥期间最需要控制的就是热量。所以一切高热量的美味食物都会被打入冷宫。但是不吃这些东西怎么维持基本的身体需求呢这个时候就需要来一朵西兰花了。它不仅符合热量低的要求，还具有很强的饱和感。所以在减肥的时候吃西兰花，就不会因为吃的少而感到饥饿了。

2、促进身体快速恢复

减肥期间单单控制饮食是不够的，肯定是需要高强度的运动。那么大强度的运动下，是会造成人体免疫力减低的，有部分的人还会感觉到肌肉僵硬难受。这个时候就需要靠西兰花来拯救了。西兰花中含有的胡萝卜素和锌元素就可以起到恢复免疫力的作用，另外它那丰富的维生素C还可以帮助肌肉在短时间内恢复正常。

3、蛋白质含量高

减肥期间，可能对于含有蛋白质的食物有一定的控制。但是人体又是需要有足够的蛋白质的。那么这个时候当然不能错过富含高蛋白的西兰花了。据了解，我们每食用的一百克西兰花中就有四点五克的蛋白质，是比普通的蔬菜要高很多了。利用西兰花来代替其他高蛋白的高热量食物，再好不过了。

4、美颜抗衰老

要知道，西兰花可是全身都是宝的，除了上面介绍的那一些，它本身还含有丰富的维生素群，对于抗氧化，防皮肤干燥都很有效。除此之外，还能够保护血管，预防在减肥过程中因为营养摄入不足造成的血管硬化问题。

看完后是不是发现西兰花就像一个百宝箱呢，什么营养都有，似乎只要一个西兰花的可以解决所以的问题。所以说，减肥达人偏爱西兰花绝非偶然，只怪西兰花太好了，全身都是宝。

所以我建议正在减肥当中的妹子们和兄弟们，不要盲目的节食，千万千万不要节食，这是非常不可取的。你看西兰花一花抵百样东西，多少吃一点，既能减肥，还能维持正常的身体需求，不是很好吗

西兰花如何挑选

1、挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。

2、其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成**，说明不新鲜。

3、再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

水煮西兰花的简单做法

材料：西兰花200克，盐、辣椒油、生抽、酱油、苹果醋适量。

做法：西兰花切块，水煮1分钟捞出，调好的酌料后即可蘸着食用。

不过有营养师说水煮西兰花会使营养物质大量丢失研究发现，水煮5分钟后，西兰花中所含的水溶性维生素和抗癌物质就会大量流失。如果煮半小时以上，西兰花就几乎没什么营养价值了。