做出的丸子为什么会硬？？‘

放淀粉、放鸡蛋（一斤肉馅放鸡蛋一个）、放调料、搅上劲，这些都知道了，下面最重要的就是开水小火下锅，让搅上劲的肉馅，立即遇热凝固，对不对？

边汆丸子边注意火，不要大开锅，等所有的馅都汆完了，再开大火，一开锅就关火。

如果丸子汤里还有别的菜料，可以这时把熟丸子先捞出，煮别的菜，待别的菜料煮熟了，再把丸子放回去，就好。

总之，汆丸子一开锅就熟，不能久煮。

至于口感劲道否，就是搅馅的功夫了。

小个子人群的穿搭苦恼大概都是相通的。我们学了很多穿搭技巧，衣服也买了不少，但更多时候还是因为身高不够，穿不出衣服应有气场。日系极简风穿起来舒服，看起来却显得冗余，欧美系酷炫又有范儿，但只要稍微没搭好，就会让我们看起来像是偷穿了大人的衣服，实在是让人沮丧。

这么仔细一想，难道 小个子 在穿搭上就一点 优势 也没有了吗？当然不是。起码有一点是公认的：小个子 显年轻 。这个优势还会随着年龄增长而越来越明显。所以，在穿搭法则中最为基础的“ 扬长避短 ”原则就该用起来啦。

本期就带大家一起解析这种非常适合 亚洲小个子 人群借鉴的 韩系穿搭 ，看看如何穿得 年轻时髦还显高 ，让自己美出风格。

韩系要素解析1：强调腰线

之所以说韩系穿搭 适合小个子 ，是因为在韩系搭配中，很多 经典造型 都是非常 强调腰线 的。虽然“强调腰线”这个搭配原则我们已经很熟悉了，但韩系穿搭中对其的 贯彻 程度还是十分令人信服的，甚至很多搭配都是需要 露腰 的。

比如在大街小巷中最常见到的 时尚 达人们只需露个腰，就算只穿着黑白色也能让自己脱颖而出。 条纹细带短背心 加上 高腰阔腿裤 的组合简单又潮流。而 字母印花T恤 的选择相对稳妥，但依然要选择 高腰款 ，确保在黑白色的间隙中隐约露出腰部皮肤。

就算不是实际意义上露腰，韩系穿搭对于腰线的打造也非常看重。就像这件 无袖方格连衣裙 ，本身是下部分稍微蓬松的款式，但在 腰部上方 就用蝴蝶结进行修饰，生生把 腰线往上提 了不少。而修身的白色吊带相对柔软，不如硬挺的材质有塑造力，于是塞进裤子，用 高腰 版型的 阔腿裤 拉长身线。

对于 时尚 的韩系穿搭来说，即使在 腰线 的修饰上稍微 夸张 一点也是可以的，这种造型风格对小个子确实很友好了。

韩系要素解析2：敢于露肤

日韩穿搭在很多大方向都有相似点，因此也常常被人混为一谈，但有一个特质在韩系穿搭上相当明显，那就是 露肤 。尤其是夏天的时候，不管是 肩颈 、 手臂 还是 大腿 、 脚踝 ，尽可能地展现出来才是韩系的要义。

不同于法式的长裙飘飘， 韩系穿搭偏好短裙 ， 膝上裙 是比较常见的长度，就算是娃娃裙的可爱版型，也能在可爱之中增添一抹性感的气息。而喜欢 长袖连衣裙 的人怎么办？交给 透视 就好。露肤也可以在隐约露出的手臂中做到，活泼而不失端庄。

如果只想搭裤子，那就在 上衣 选择上做文章。基础模板可以参考Lisa最爱的 BM风 搭配，只要在挑选上衣时注意为其增加一些 彰显甜美 的元素，就非常有韩系的味道了。

韩系要素解析3：细节设计

看到这里，相信时髦的你应该也隐隐约约能感觉到我们要谈的第三个要素是什么了。没错，就是让韩系“甜”起来的那些细节。要想穿出韩系的 活泼甜美 ，在选款上就 不能简约 。

泡泡袖 是最能表达 少女心 的元素之一了，就算上下装的颜色都偏素雅，撑起的弧形轮廓也能带来一抹活力。 蕾丝边 更是不可缺少的亮点，稍微点缀就让朴素的版型变得 精致 起来。

印花图案 也不能忽视。全身缀满图案显得聒噪，因此只需要在 上衣 或 半裙 中 选择一样 作为承载就足够靓丽。

小 碎花泡泡袖高腰上衣 和 明** 的 发箍 相映成趣，配上 牛仔阔腿裤 ，整个人青春张扬。小个子要注意挑选阔腿裤时 避免选择过宽的裤管 。 印花短裙 的版型更不易出错，只需选择 A字 的样式就很好看。

韩系要素解析4：发型和配饰

在看过一系列韩系造型后我们不难发现，在诸多变换的风格中，发型的呈现也是风格塑造中一个强有力的要素。韩系穿搭中的 精致 感可以用 干净的妆容 来表现，而另一种 随意轻松 的 驾驭力 则是靠 发型 。

发型在 颜色 上没有过多讲究，但 自然的深色 会更 优雅 。 卷发 在 氛围感 的营造上效果更强，保持一种 乱而有序 的状态就让你有种 美得毫不费力 的感觉。

规整的散发 比扎发更显 成熟 ，如果想把自己往 年轻 态塑造，不妨试试随意扎起的 丸子头 ，不必把每一缕头发都梳理清楚， 稍微 透露出来的 凌乱 感反而更显时髦。

除此之外，精巧的 配饰 也是韩系穿搭中的 点睛之笔 。如果说 日式简约风 更偏好温润小巧的 珍珠 ，那 韩系潮流 则更倾向于选择 闪亮 的 金属 材质。 耳环 的选择自不必说， 多圈 或者 大圆环 设计都是非常普遍的造型小物了。

而为了突出肩颈线的优美， 锁骨项链 的助力也不能忽视，一抹简单的勾勒就能让性感程度翻倍，让你在甜美之时也能 稳住气场 。至于手部饰品，是否佩戴戒指就看大家各自的喜好了，但如果能加上一个 细圈金属手镯 或者 细带金属腕表 的话，能够为整个的 气质 加分不少哦。

小个子想穿出沉稳大气的风格确实有一定难度，但甜美活波的韩系穿搭又未尝不是一个好的选择呢？

本期关于韩系穿搭的分享就到这里啦，下一期再见，继续变美哦~

文/Elise

#有趣世界童真 限# #品牌好物# #今天穿什么#

丸子下锅前没有经过松肉步骤导致丸子炸的硬。

主料：鸡蛋2个、土豆150克、青萝卜300克、小麦面粉150克。

辅料：食盐4克、姜10克、红萝卜适量

制作步骤：

1、准备好所用食材，萝卜洗净后用擦丝器的最小孔擦成丝，然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出；

2、将土豆擦丝，10克姜擦丝，然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些；

3、剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉，拌匀成粘稠的糊状，在虎口处挤出圆形

为什么打的肉丸子不够年打的肉丸子不够粘？是因为打肉丸的方法不对，导致的也可能用料上出现错误。首先打肉丸要先将泡发的馒头捏碎。均匀的放入肉馅。放鸡蛋，五香粉，淀粉。。根据个人口味调整。最重要是打着丸一定要顺着。一个方向打，不能胡乱搅和。要一直的打下去肉丸才好吃。

牛肉末放入盆中，然后加冰块、牛肉高汤以及各种配料，用手顺着一个方向使劲搅挞至少10分钟，至肉浆粘手不掉为止。牛腿肉400克，猪肥肉50克，蒜酥一小勺（把蒜切碎用小火炸香）碎冰80克，红薯淀粉50克，盐10克，鱼露5克，细砂糖15克，白胡椒粉少许，麻油1小勺。牛肉洗干净切小块后放冰箱冷冻到略硬，猪肥肉切碎，放入搅拌机加入盐和鱼露，一半的碎冰搅拌打成冰肉糜。

第一肉剁得不够碎，第二搅拌的时候方法不对，第三淀粉少了，第四煮丸子的时候搅动的早了。如果炸丸子的话，一斤肉打两个鸡蛋抓两把淀粉再放三分之一杯（一次性杯子）的水，放上调料用手抓匀就可以炸了。氽丸子对肉馅的要求比较高，最好在家自己剁，肉切碎，把刀反过来用刀背剁，这样剁得肉粘性好，不容易散。剁好之后放调料，淀粉，水，向一个方向搅打上劲。水烧开关火，把丸子全部下进去小火煮开再轻轻搅动就不会散了。

牛肉除净筋膜，并用搅肉机至少绞三遍（用手工剁碎加上捶打更佳），使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，扩大肌肉中蛋白质与水的接触面。新鲜牛肉1000克，食用盐15克，白糖15克，味精10克，鸡粉5克，泡打粉8克，胡椒粉5克，木薯粉15克，水180克、油30克，清水量。

那是牛肉丸子做法不对，看牛肉多少了，牛肉放盆里取鸡蛋一个留下蛋清蛋黄不用，淀粉适量放入少许清水，按一个方向不停搅拌，搅拌的粘稠就可以了，在放入别的调料葱姜盐等等，就不用说了，在搅拌一下这样做出来的牛肉丸有弹性不散开。

引言：在平常的生活中，许多人喜欢吃肉丸子可以在家里制作，所以很多人就选择自己做，但为什么在家里自己做的肉丸子一下到锅里就散了呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、肉丸子的制作方法

很多人做的肉丸子没有那么坚固，一到锅里就会散，这个时候到底是为什么呢？可能是因为你在制作的过程中没有给鸡蛋，因为在制作的过程中给上鸡蛋，你会发现它变得比较坚固，而且整个肉丸子它的定型程度也是比较好，所以我们在调制馅料的时候一定要给一些鸡蛋，这个时候蛋清和蛋液粘在肉丸子上面，使它变得更加牢固。所以我们在制作肉丸子的时候，首先需要准备一些新鲜的肉，有的人喜欢吃香菇，有的人喜欢吃白菜，这个时候也要将香菇和白菜都放进去，而且我们要用绞肉机把它们都搅碎，这个时候原料就准备好了。

二、肉丸子非常美味

当原料准备好了之后，我们把它放进盆里，这个时候加入一些香油老抽生抽盐，白糖和一些料酒，白胡椒粉，以及淀粉和一些橄榄油或者是植物油，都是可以姜葱蒜去腥，所以这个时候加上香油也是非常香的，很多人喜欢吃芝麻，再可以加上一点芝麻。而且我们在选择肉的时候，一定要选择那种五花肉带有一点点肥肉的那种，因为这样吃起来口感比较好，而且不会有油腻感。所以在制作过程中一定要打上几颗鸡蛋，这样会让它变得更加好看，也容易定型。我们在下丸子的时候一定要注意时间，而且要等水开了之后再把丸子放进去，这个时候煮起来会比较的好，所以我们一定要注意火候和时间，这样煮起来才比较好吃。