减肥喝白醋还是陈醋好?

听说喝醋会减肥，那是喝白醋还是陈醋呢？要兑水吗？

食醋减肥: 很有效，一个月可以减大约6公斤 食醋中所含的氨基酸，不仅可消耗人体内的脂肪，而且能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。据研究，肥胖者每日饮用15毫升一2O毫升食醋，在1个月内就可以减轻体重3公斤左右。 蜂蜜水法： 每天饿了就喝蜂蜜（少量）兑白醋兑水，也可适当吃少量的水果，三天就可以瘦十多斤。。 蜂蜜+白醋: 有效的减肥美容方法,在日常饮食规律不变的情况下，以1：4的比例食用具体方法：1早餐具体方法：1早餐前20分钟空腹喝; 2中餐和晚餐后立刻喝 值得注意的是在挑选白醋时要选择经大米，高粱，黄豆等加工而成的，尽量避免含有化学品的。同时建议不使用果醋因为果醋是保健醋，相对于减肥就逊色些。同时，蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要调整，如果更注重美容就可适当增加蜂蜜的比例 蜂蜜减肥法: 蜂蜜具有解毒、抗菌、消炎、滋润、防腐、保护创面、促进细胞再生和渗液吸收的诸多功能，蜂蜜含有丰富的葡萄糖、蛋白质、维生素、有机酸、氨基酸和花粉等营养成分，热量又很低，不仅有利于增加肝脏解毒能力，而且还有健胃、助消化等效果，它的热量还十分地低``` So用蜂蜜减肥， 简单有效又安全，我试吃了一个星期，瘦了七斤 第一天：只喝蜂蜜(可泡茶喝) 第二、三天：正常饮食 第四天：只喝蜂蜜 第五、六天：正常饮食 通常一星期下来可瘦3-4公斤，如果真的受不了断食则可以每天选一餐只喝蜂蜜 当然配合蜂蜜减肥也很重要的，正常饮食切记不能暴饮暴食噢~八分饱就好罗```虽然蜂蜜的糖分确实不少，但是它含有丰富的维他命，对于身材变胖、身体不好的人，最适合用蜂蜜来代替正餐。她介绍说，其实方法很简单，只要用30克的蜂蜜加入一升的水混合，也可以加两大汤匙的苹果醋来调味，连续喝个两三天，就会有令人意想不到的效果，平均大概会瘦三至四公斤呢。 黄瓜香蕉三日法： 每天吃黄瓜和香蕉，但加在一起一天不要超过3斤 为期3天 黄瓜和鸡蛋: 早上和中午各一个鸡蛋一根黄瓜,晚上一根黄瓜这方法减肥最快，我就成功了，一星期瘦了10公斤，从128瘦到了108，一年了都没反弹，这种方法每天至少瘦一斤半，因为黄瓜没有糖份，也能吸收黄瓜的热量，实在不行喝光明纯牛奶，还可以吃点牛肉，鸡肉，鸭肉，但我都试了，只有吃黄瓜鸡蛋瘦最快，别的在减肥期间切勿尝试 两天交替进食， 头一天正常饮食（不暴食），第二天只吃全麦面包（茶水清咖正常）。一天保证营养，一天燃烧脂肪，这样两天交替，精神压力不太大，不会很难过。2-3周可减5公斤。他说这在欧洲很流行，也很有效。 苹果餐有两种吃法： 一种为周期为3天的 只能吃苹果 第三天晚上喝一大杯蜂蜜水润肠 并且在苹果餐结束后的那天不能暴食 要清淡饮食。一种为周期为一星期的；1周的吃法：早上正常饮食 从12点开始每隔两个小时吃一个苹果 吃五个 苹果餐一星期中，连续三天只吃苹果，接下来四天正常饮食，一个月瘦6斤！ 吃燕麦法： 主料就是燕麦啦，但是不是燕麦片，而是整个的燕麦，没有加工过的那种 先用水泡30分钟左右，然后按照一般正常做饭的方法做熟，但是比普通的米稍微多加一些水。然后就是放蔬菜之类的弄熟加盐，，用橄榄油拌好，（因为橄榄油比较贵，而且挥发，所以如果拿来炒菜比较昂贵而且不知道自己到底吃了多少了）。调好味道了，就可以当主食吃了其他菜啦什么的就不吃了 香蕉乳酪美颜瘦身组合 三天可减六磅 早餐∶香蕉1只、低脂乳酪2杯、水1杯 午餐∶香蕉2只、低脂乳酪2杯、水1杯 晚餐∶香蕉1只、低脂乳酪2杯、灼菜任食、水1杯 减肥守则 肚饿时可以吃生果或>>

减肥是喝白醋还是陈醋

喝醋是没有减肥效果的，多吃醋对肠胃好，但是什么东西都不要过量，适可而止

睡前喝陈醋能减肥吗

很多朋友计划著自己的减肥大计，以期夏天来临之前恢复自己的窈窕身段，又有朋友开始喝醋，说既可以消食，还可以减肥。

其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。而这些五花八门的健康论调究竟哪些正确可信？哪些又缺乏科学证据？

●醋不能调节血液酸碱值

不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。

正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约为PH74)。营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。

但是，改变血液的酸碱值，真的能靠吃某些食物就能办到吗？

不少西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。

●醋不能减肥

喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表示，目前并没有确切的研究支持这种说法。

有营养师推论，如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其它东西，或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对之下，热量摄取减少。

不过，这种减重法无法持久，长期下来造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康，翁慧铃提醒，相反地，有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，购买时可注意成分表中是否列有糖，或是营养标示的热量及碳水化合物含量。所以喝醋能否减肥，令人怀疑。

●醋能开胃

夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。

营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。

●醋能 胃酸分泌、帮助消化

适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。

●醋能预防高血压

“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。

中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。

●醋能帮助摄取钙质

烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让>>

减肥喝白醋好还是喝黑醋好

专家表示，目前并没有确切的研究支持这种醋减肥法。尽管大量喝醋会导致没有胃口吃其它东西，热量摄取减少，但长期下去，会造成营养不良，大大耗损健康。所以这种减重法是无法持久的。因此，醋减肥法仍受到各种质疑，其功效有待进一步研究。

最有效健康的减肥方法还是传统的减肥方式。但又并不是运动就能减肥也不是少吃就能减肥。想要达到减肥的效果一定要找一个适合自己的,又比较容易坚持的办法,才是最好的减肥办法。如很多人会采用有氧运动为主;力量循环练习为辅的训练方式。有氧训练是指在有氧环境中持续20分钟以上连续不断的达到自己最大心率的60%—80%的运动。例如(跑步、健步走、游泳等)力量循环练习指用小重量的负荷针对全身各个目标肌肉群进行15——20次的循环练习。在运动的过程中还要均衡饮食，如饮食要清淡，少吃高脂肪热量食物，少吃零食，不吃宵夜等。

白醋和陈醋哪个减肥好，减肥喝白醋还是陈醋好

没有减肥效果

减肥喝陈醋还是白醋

食醋减肥

国内外兴起食醋热，如美国、日本的肥胖者都在喝醋减肥。食醋中含有挥发性物

质、氨基酸及有机酸等物质。据报道每日服15~20毫升的食醋，可起到一定的减肥作

用。这几年日本生产一种"糙米醋精"是一种固体颗粒，携带、服用方便，每日服20粒

，一个月就有较明显减肥效果。上海生产的一种保健醋也很好。在日常生活中，醋的

吃法很多，可以蘸食品吃，拌生的食物吃，也可以在喝汤时放一点醋以调节胃口。

米醋和白醋哪个减肥更好

病情分析：

用醋水洗脸可以增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性,可以软化角质层和美白．还有杀菌．．不过不要直接用．．每天洗练滴上7－10滴就可以．．你皮肤没光泽就多吃点水果哦吧．．用化妆品只起到暂时的作用买一瓶白醋每次洗脸时，放一小盆水，到上一鲜橙多盖那么多的醋倒入水中调匀，扑到脸上，或者干脆把脸浸入好了温水，凉水都可然后把水倒掉，再开始正常的洗脸程序，用洗面奶

指导意见：

1、用醋洗脸肌肤娇艳：将脸洗净后在温水中加入20ml醋洗脸，再用清水冲洗；2、用醋沐浴使皮肤光滑：将250ml的苹果醋倒入浴缸内，泡10分钟，宛如洗温泉，让肌肤保持健康的弱酸状态；3、用醋漱口预防感冒：当你感到有些不舒服，好似感冒时，你可以倒20ml的醋于杯中，再以5-6倍的水稀释，用来漱口；4、黄豆泡醋治疗便秘、高血压：生黄豆放入大罐里，倒入三倍米醋泡4天，从第5天开始，每天吃5-10粒黄豆，能治疗便秘和高血压。存入冰箱中，更可延长保存期限；5、蛋壳醋液含丰富钙质：将一个生蛋壳洗净后，放入180ml米醋中，泡3天，3天后用筷子搅拌，丢掉薄皮即可。每天以5-7倍水掺两茶匙醋液饮用；如果再加一匙蜂蜜，风味更佳；6、盐醋水可治冷脚症和香港脚：一升热水（洗澡水的热度）中，加入一大匙多一点的盐和3100ml的醋，用来浸泡脚部约10-20分钟，可以改善脚冰冷和香港脚；7、醋拌面粉可治疗扭伤、撞伤：当你撞伤或扭伤时，可以将120ml的醋与100克面粉调成糊状，抹在纱布上贴于患处，再在纱布外层再贴张油纸，以绷带绑好，更能防止溢漏；8、冰水加醋能解酒：喝了酒或觉得疲劳时，饮些加了醋的冰水，可以很快解酒和消除疲劳。冰水中除了加20-40ml的醋之外，也可以再添些蜂蜜或砂糖；9、每晚擦醋预防长头皮：每晚睡觉前，擦一点酸醋在头皮根处，能预防头皮的产生；10、清洁皮、铝、铜制品：用亚麻仁油和醋擦皮制品脏污处，然后用布擦净，立刻光洁如新。铝制器皿用久发，如用热醋浸泡20分钟，用清水洗净即可。铜器用久产生铜绿时，不防用醋和盐擦试，再用水洗净试干即可；11、防钉子脱落：打钉子时，如果在钉子尖端沾点酸醋，钉子打进去后比较不易脱落；12、使羊毛衣焕然一新：羊毛衣洗净时，在水中加点醋，羊毛衣就会变得美观如新。嫩肤祛斑常用醋润肤：将醋和蜂蜜各1至2汤匙，用温开水冲服，每天2至3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后，用加1匙醋的温水洗一次，再用清水洗一次，也有润肤的作用。将5份醋和1份甘油混合，经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功效。祛斑：面部如果有雀斑、黑斑，将白术浸于白醋中，密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。白肤：面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点醋，久而久之，皮肤就会变白。另外，还可以将250克新鲜黄豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黄豆，对减褪面部色素沉着有效。治粉刺：将30克嫩皁角刺，加100毫升醋混合之后，用火煎浓，滤掉皁角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处，过一段时间，粉刺就会消褪，同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈

减肥吃白醋还是红醋好

白醋更好。再加点蜂蜜会更好。

减肥喝哪种醋好

苹果醋加香蕉，把香蕉泡在醋里面，然后把香蕉吃了，醋也喝掉，这样减肥效果不错哦

女邗介绍的，不过我只把大约说出来

每天喝一点醋对身体有好处吗？可以减肥吗？

其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。而这些五花八门的健康论调究竟哪些正确可信？哪些又缺乏科学证据？ ●醋不能调节血液酸碱值 不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。 正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约为PH74)。营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。 但是，改变血液的酸碱值，真的能吃某些食物就能办到吗？ 不少西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只吃某些食物能改变的。 ●醋不能减肥 喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表示，目前并没有确切的研究支持这种说法。 有营养师推论，如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其它东西，或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对之下，热量摄取减少。 不过，这种减重法无法持久，长期下来造捎 狈Α⒉痪猓 蟠蠛乃鸾担 袒哿逄嵝眩 喾吹兀 行┐咨唐啡缢 滓 侠锘峒尤氪罅康奶抢刺嵘 诟校 攘坎⒉坏停 郝蚴笨勺⒁獬煞直碇惺欠窳杏刑牵 蚴怯 晔镜娜攘考疤 衔锖 俊K 院却啄芊窦醴剩 钊嘶骋伞 ●醋能开胃 夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。 营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。 ●醋能 胃酸分泌、帮助消化 适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。 ●醋能预防高血压 “少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。 另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。 中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。 ●醋能帮助摄取钙质 烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。 看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？ 综合专家看法，适量“吃>>

1 晚上喝白醋可以够减肥吗

单纯依靠喝白醋是没有办法起到减肥的效果的。

如果真的想要通过喝白醋减肥，那么需要喝大量的白醋，这样对肠胃是会产生一定的刺激性的。而且依靠喝白醋减肥是通过增加饱腹感以及减少食量来达到减肥的效果的，所以如果长时间采取白醋减肥法，那么会导致人体出现营养不良的情况。最为健康的减肥方式是运动减肥，可以考虑在运动减肥的同时配合白醋减肥的办法。

2 晚上喝白醋的功效与作用

白醋是一种我们生活当中很常见的调味品，因为醋不仅可以帮助我们开胃，还具有一定杀菌消毒的作用，因此晚上喝一点白醋对我们的身体是比较好的，除此之外，白醋在一定程度上面还可以预防感冒，平常没有胃口的人，吃一些白醋也可以开胃，如果平常有拉肚子的状况，也可以喝白醋来缓解，最重要的是，白醋在减肥上面也有一定的功效，所以很多减肥的女生经常都会用喝醋的方法来减肥。

3 正确的喝醋减肥法 看看胃的情况

如果有胃溃疡，则一定不能喝醋，空腹就更不行。如果有萎缩性胃炎或者胃酸不足，当然喝醋非常有益健康。为了减少对胃的刺激，才在早上把醋加在蜂蜜里。晚上则在饭后马上喝，刺激比较小。

注意餐后喝醋要及时

如果用餐时喝醋，有延缓食物吸收的效果，能减少下一餐的食量，不能减少本餐食量，因为醋还有开胃作用。所以，午餐的时候可以在食物中加醋，晚餐却最好是吃完之后再喝醋。马上喝可以让醋和食物充分结合，更好地发挥作用，并减少副作用。

经期不能采用喝醋减肥法

注意醋的收敛效果可能也会引响经期时子宫的收缩，所以经期时就暂时休息一下不要用喝醋减肥法啰。喝醋可能会延迟月经。所以平日月经不调的姐妹或者期待怀孕的女性最好不要采用这种方法。食醋中富含的氨基酸可以促使人体脂肪代谢，是机体所储存的过多脂肪转化为体能而消耗掉，还可以促进摄入的糖类与蛋白质的新陈代谢，增强机体对脂肪的代谢作用，排泄过多的“膘”，从而起到良好的瘦身减肥作用。

注意喝醋减肥的时间

正确的喝醋减肥法应该是在用餐后、消耗体力后、晚上睡前喝醋减肥，才是最有效的!这样不但不会过度刺激肠胃，还可以达到得美容、改善皮肤不好等问题。

1 晚上喝白醋可以减肥吗

晚上喝白醋能减肥。

白醋中是含有16种有机酸和20多种氨基酸的，能够促进糖代谢，降低胆固醇。摄入适量的氨基酸，不仅可以促进糖、蛋白质新陈代谢的进行，还能帮助消耗体内脂肪，从而起到减肥瘦身效果。

2 晚上喝白醋减肥的原理

白醋中的丰富的氨基酸，不仅能使得糖类在身体内被消耗掉，从而减少脂肪的堆积；还能够帮助身体代谢过多的乳酸，减轻疲劳，提升睡眠质量，促进身体新陈代谢，达到减肥瘦身的效果。

3 晚上怎么喝白醋减肥 晚饭后喝一杯白醋

在晚上吃完晚饭之后，喝上一杯白醋，白醋中的醋酸能促进肠胃蠕动，帮助食物消化，加快食物的吸收利用，可以减少食物热量转化为脂肪。

睡前喝10-15ml白醋

在晚上睡前不可过量喝白醋，喝大量白醋会对胃部和肠道部位有比较强的刺激，因此睡前喝10-15ml左右即可。

把白醋稀释后再喝

没有稀释的原白醋浓度很大，直接喝容易对消化道造成伤害。所以在喝白醋之前，先把白醋稀释6-10倍然后再喝或者是在温开水中加入几滴醋喝。

不用果醋代替

在晚上喝白醋是不能用超市中的那种水果醋或其他醋饮料来代替白醋，那些饮品大多加入了大量的糖，如果每天晚上是喝那些饮品的话，可能摄入更多糖分和热量，不仅不能瘦身还可能增加体重。所以喝白醋要选择用黄豆、高粱、大米加工而成的白醋。

4 什么时候喝白醋减肥最好

喝白醋不适宜在空腹和饭前喝，空腹喝白醋会刺激肠胃分泌过多胃液，容易伤害肠胃。在用餐后、消耗体力后或是晚上睡前喝白醋减肥效果才是最好，不会过度刺激肠胃，还能有好的瘦身效果。

醋是用酒或酒糟发酵制作的一种酸味调料品，在我们日常生活中经常看到，我们也经常使用它来给菜品增味提香。研究表明，食醋确实能达到减肥的效果，食用醋含有大量的醋酸、钙、铁、脂肪酸，在炒菜时加入食用醋不仅能溶解食物中的钙、铁，还有助于减肥，正确食醋会大大提升减肥效果。

1、食醋可以减肥

（1）增加餐后饱腹感

虽然顾忌肥胖的人比比皆是，但是天气变冷，既要顾及口味，又不能让胃里空空苦挨饥饿，还要身体不发胖，这难度可是够大的。除了主食数量不过多之外，还有个简单的辅助方法：少放油盐，多放醋。炒菜油的脂肪含量高达99%以上，少油就能减少热量摄入；多放盐会促进食欲，还会增加部分维生素的烹调损失，这些无需过多解释；但人们恐怕还不了解的是，醋可以延缓餐后的血糖反应，从而避免因为餐后血糖水平过高而促进脂肪合成。如果餐后血糖水平控制得好，吃同样多的主食就不容易发胖，而且餐后不容易困倦，体能感觉更好。

早在上世纪90年代就有研究发现，如果用加了大量醋的调味品来配合白面包，餐后的血糖上升速度就能明显降低，甚至升糖指数(GI值)从88降到只有64的水平。后来，研究者又用不同数量的醋酸配合白面包来验证这个效应，发现醋酸加得越多，降低餐后30～45分钟血糖值和餐后15～30分钟胰岛素水平的效果就越大。而且，醋加的越多，一餐的饱腹感也越强。

顺便说一句，乳酸和醋酸有类似的作用。酸奶、酸泡菜等含乳酸的食物，都有一定的压抑餐后血糖值的作用。发酵出来的酸面团和不酸的面团相比，血糖上升也比较慢。还有研究发现，给Ⅰ型糖尿病患者随餐同时饮用200毫升酸性的苹果酒时，也有延缓胃排空速度和提升餐后饱腹感的作用。为什么醋有这样的作用？研究发现，它能延缓餐后的胃排空速度，能延缓肠道对葡萄糖的摄取速度，还能抑制内源性的葡萄糖生成。动物实验发现，醋能促进糖原的合成，而降低糖原的分解速度，这对运动员是件好事。

（2）食醋能提高肌肉葡萄糖摄取速度

最新研究发现，餐前5分钟喝30毫升醋酸含量6%的醋，在降低血中葡萄糖、胰岛素和甘油三酯水平的同时，还能够提升Ⅱ型糖尿病患者上臂肌肉的葡萄糖摄取速度，但不影响脂肪酸的分解。这个结果意味深长，因为糖尿病的一个重要特点，就是肌肉的葡萄糖摄取速度变慢。因为肌肉是消耗葡萄糖潜力最大的组织，如果肌肉不能高效率地摄取葡萄糖，即便吃了很多食物，身体却仍然软弱无力，体能低下，同时血液中的葡萄糖却无法充分得到利用。一些病态肥胖者也存在同样的问题。如果吃醋能提升肌肉摄取葡萄糖的速度，对减肥者真的是非常有利，而且也能改善他们的血糖控制能力。

看来，山西人吃老陈醋也好，四川人吃酸泡菜也好，东北人吃酸菜也好，并不仅仅是口味喜好，如果能够保证食品安全的话，同时也是个控制血糖和提升饱腹感的好办法。虽然一口喝掉30毫升老陈醋似乎有点难，但如果把醋用在调味当中，加起来吃掉30毫升就不难了。比如醋拌面条、醋蘸饺子、醋拌凉菜、醋拌海蜇、醋拌海带丝，还有酸辣汤、胡辣汤、酸汤面、酸汤饺子之类，都是很传统的美食。或者，把一碟老陈醋放在自己面前，有些味道淡的菜直接蘸着吃，也并没有多麻烦。这种方法特别适合那些胃酸过少、胃胀胃堵的胖人和糖尿病患者。

（3）低GI饮食佐醋效果不明显

吃醋减肥的方法也并非对任何主食都百试百灵。因为有研究发现，添加醋能够降低餐后血糖反应的效应，仅限于在和高血糖指数食物一起食用的情况下，而如果食物本来就是低血糖指数的情况下，就不那么有效了。换句话说，白馒头、白面包、白米饭加上含醋的食物，延缓餐后血糖上升的效果还是不错的。但是，如果用燕麦荞麦加上含醋食物，或者用红豆绿豆、莲子百合之类低血糖反应含淀粉食材来配合含醋的菜肴，效果就不那么明显了。

2、食醋的作用

(1)可消化脂肪和糖

醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。

(2)可利尿通便

醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。

(3)可减少盐分的摄取

吃太多的盐不但身体负担大，而且还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说，不妨在菜璺加点醋，多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口，嘴里也不会觉得那么咸了，

喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会由此轻盈起来。

(4)可降低血压和血清胆固醇

引起高血压和动脉硬化的原因，主要是来自于体内的矽酸过多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃一点醋，再加上有规律的生活，就能降低血压，进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。

3、食醋减肥方法

(1)花生醋方

原料：花生米300克，香醋500克。

做法：将花生米洗净，晾干，放入瓶内，倒入香醋密封，浸泡8-10天，即可食用。

服法：每天一次，每次早餐空腹食花生米10-15粒，连服3个月。

功效：清血脂、祛脂肪，减体重。

适用：肥胖症、动脉硬化、高脂血症等

(2)黄豆醋方

原料：黄豆250克，香醋500克。

做法：将黄豆洗净后，放入锅内用文火炒至熟香，待冷却后放入瓶内，倒入香醋浸泡10天，即可服用。

服法：每日2次，每天随量食用。连服3个月。并配合节食，有良好的瘦身效果。

功效：瘦身降脂、消积降压。

(3)冰糖醋方

适用：肥胖症、高脂血症、脂肪肝等。

原料：冰糖150克，香糖250克。

做法：将冰糖捣碎，放入瓶内，倒入香醋浸泡至溶化，即可服用。

服法：每日三次，每次(饭后)服10毫升。

功效：减肥瘦身，消食降压。

适用：肥胖症、高脂血症、高血压。

(4)蛋醋减肥方

原料：鸡蛋1个，香醋浸蛋液500克。

做法：将鸡蛋洗净，整个放入大口瓶中，倒入香醋浸蛋液密封，浸泡30-35日，待蛋壳完全消失，只留一张薄皮时，用干净筷子捅破，拌匀混和，即可食用。

服法：每日一次，每次一盅醋蛋液与一杯凉开水混合后服用。

功效：减肥瘦身，祛祛斑润肤。

适用：肥胖症、面部黑斑。

(5)红薯醋方

原料：红薯500克，香醋80克。

做法：将红薯洗净，切成滚刀块，放入锅中，加入适量清水煮至八成熟时，在倒入香醋一直煮至熟软，即可食用。

服法：每天1剂，分2-3次食用。

功效：瘦身通便，利尿消肿。能保持人体动脉血管的弹性，防止心血管脂肪沉积及动脉粥样硬化的发生，减少皮下脂肪，对人体有良好的健美作用。

适用：单纯性肥胖症，急慢性肾炎所引起的水肿。