芝士鸡蛋卷厚蛋烧怎么做？

芝士鸡蛋卷厚蛋烧

准备食材：

鸡蛋4个 、芝士碎/芝士片2片 、葱一根 、洋葱小半个 、火腿肠一根 纯牛奶50ml(温水也可以)盐、 食用油。 

制作方法: 

1、香肠切丁 、洋葱、 葱切碎、 芝士片切条。 

2、鸡蛋打入碗中 、加入牛奶 、加入香肠 、洋葱、 葱、 一小勺盐搅打均匀。 

3、平底锅中涂抹少许食用油， 开小火倒入适量蛋液摊开 ，定型后中间放入两条芝士。 

4、从一侧轻轻卷起蛋皮到锅的另一侧 ，再倒入蛋液， 定型后继续放芝士回来。 

5、重复以上的操作倒入蛋液卷成鸡蛋卷 ，两面煎一小会。 

6、出锅稍微晾凉 用刀切成小块装盘食用倒上番茄酱就可以了。

主料

鸡蛋3个 红萝卜1根

肉馅100克

辅料

盐适量 姜适量

胡椒适量 生粉适量

橄榄油适量

双色蛋卷的做法步骤

1 在肉馅中加入盐，胡椒，生粉，生抽和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲；

2 再加入搽好的红萝卜末， 沿着同一方向搅拌均匀；

3 在鸡蛋中加入适量生粉，盐， 搅拌均匀备用；

4 将锅烧热， 加入适量的油， 将蛋液倒入后， 转动锅；

5 待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉；

6 将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上；

7 将蛋皮卷起， 再在外面包上一层保鲜膜；

8 用牙签扎上几个小孔；

9 烧锅水， 水开后将蛋卷放入；

10 蒸上十分钟拿出来放凉；

11 将蛋卷切成片， 摆成喜欢的造型即可。

小贴士

1 蛋卷以肉馅为主， 加入些红萝卜不仅颜色漂亮， 而且营养更丰富；

2 蛋液中加入适量生粉， 更利于定型；

3 煎蛋皮时要先将锅加热，再加入油， 油要少量，将油倒入锅中后转动锅， 让锅的底部均匀的沾满油后，将多余的油倒出即可；

4 蛋皮包裹馅料卷起来后， 再用保鲜膜或纱布包着蒸， 更容易定型，但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔；

5 水开后大火将蛋卷蒸上十分钟， 拿出来放凉后再切。

奶油蛋卷的做法

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准备食材

2

把蛋黄和蛋清分离

3

蛋黄放入牛奶，黄油隔热化开。

4

把蛋黄和牛奶完全搅拌均匀再放入黄油。

5

把面粉过筛倒进去一块搅拌

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所有都搅拌均匀就可以啦

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开始打蛋清，分三次放入细砂糖

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大概要三分钟就可以啦 比较有耐心。

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这样就可以啦

10

分三次放入打好的蛋白进行搅拌

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搅拌均匀倒入烤盘，用手轻轻震荡把气泡震一下。

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烤蛋糕的时候可以做奶油，很好打发。一次成功。细砂糖也是分次放入，打到上面有尖尖的好啦！

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蛋糕好啦。开始做蛋糕卷

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完成任务

烹饪技巧

首次做蛋糕卷经验不是很足。可以分享我遇到的问题。

第一用量。第一次做难免用量拿不住，多做几次就明白啦！

第二打发蛋白和奶油。我感觉很好打第一次我就成功了，在没有做之前看网上都说奶油不好打发，可能和购买淡奶油原因吧。

第三烤箱。时间不要太长难免会烤过，说实话我的有点过火啦