为什么鸡蛋泡在白醋里会变软?

鸡蛋壳的主要成分为碳酸钙，白醋为酸性溶液。碳酸钙与白醋发生反应生成醋酸钙和二氧化碳。

醋酸钙溶于书中，导致鸡蛋壳变薄，所以鸡蛋泡在白醋中会变软。

反应的化学方程式：

CaCO₃+2CH₃COOH=Ca(CH₃COO)2+H₂O+CO₂↑

鸡蛋壳的基本成分是CaCO3，含量为83~85%，蛋白质15~17%，并含有微量元素（锌、铜、锰、铁、硒等）。

扩展资料：

鸡蛋壳形成过程：

成熟的卵泡进入输卵管，输卵管分泌的蛋白将卵黄包住，然后逐渐下行，形成内外壳膜，最后到达子宫部，子宫部是蛋壳形成的地方。

蛋壳的基本成分是CaCO3，含量大约为83~85%，蛋白质15~17%，并含有微量元素（锌、铜、锰、铁、硒等）。

子宫部利用自身代谢产生的CO2在碳酸酐酶作用下与水结合成H2CO3，H2CO3离解而产生CO32-，CO32-再与血液中的Ca结合成CaCO3，CaCO3均匀的沉积于蛋壳膜上，形成坚硬的蛋壳。

参考资料：

生鸡蛋浸泡在食醋中2-3天，会产生以下现象：

在食材方面，生鸡蛋的蛋壳会变软，这是因为蛋壳中的碳酸钙与醋中的醋酸发生了反应，产生二氧化碳，使得蛋壳被溶解，而蛋壳溶解后，蛋壳上的白色薄膜也会开始变白。

在制作步骤方面，首先需要准备一个足够容纳生鸡蛋的容器，例如玻璃杯或塑料杯。接着，将生鸡蛋放入容器中，然后倒入足够的食醋，确保生鸡蛋被完全浸泡在食醋中。将容器密封后，放置在阴凉处2-3天。在此期间，你会发现蛋壳逐渐变软，最后甚至可以被轻易地剥离。这是因为蛋壳中的碳酸钙与醋酸反应生成了二氧化碳和水，使得蛋壳被溶解。同时，蛋壳溶解后，白色薄膜也会逐渐变白。

需要注意的是，食醋浸泡后的生鸡蛋由于蛋壳变软，所以变得比较容易破裂。因此，在剥离蛋壳时需要小心轻柔。