最详细的汤圆做法

最详细的汤圆做法 

准备材料:

熟黑芝麻70克；

木糖醇(或细砂糖) 28克 (微甜）；

黄油78克(流沙感用量)；

水磨糯米粉200克；

开水140克左右。

l熟黑芝麻放料理机磨碎；

2木糖醇(或细砂糖 ) 放黄油里，微波炉加热或隔热水至融化成液体；

3融化后稍放置三分钟，倒入黑芝麻粉里，拌匀；

4放冰箱冷藏成固体，然后从冰箱拿出每个10克，搓成圆球备用；

5糯米粉加入开水，水一定要一点一点加入，边用筷子搅拌，然后多揉一会，揉成不软不硬的面团，揪一块捏一下很软很光滑就可以了。(因粉吸水不同，酌情加入，以防太湿，水加多了加干粉)。

6取20克搓圆，用拇指边按边旋转压成碗状。如果中途觉得干，千了会开裂，加点水就又软和了。

7放入一个芝麻球。

8右手按压馅料，左手虎口慢慢收紧，封口做好了一个；

9在干糯米粉上滚一圈，均匀沾上干粉；

10重复以上步骤即可。

小贴士

1开水和面很柔软，比较好包，一般不会开裂，水一定不能加多了，会很黏手，可以手沾干粉揉，多揉一会。怕黏手的可以用温水，但是温水会开裂，酌情使用。

2包的时候可以盖保鲜袋，以防风吹干裂如果中途面开裂，加点水会回软哦。

3喜欢甜的可以加十克木糖醇，如果用细砂糖，可能会偏甜一点，喜欢再薄一点皮的，可以减少糯米粉克数哈。

干用粉饼不可以湿用，容易推不匀。

用途分类：

干湿两用粉饼：具有粉底和蜜粉的双重功效，湿着用可以起到粉底的效果，而且可以遮瑕；干用也有一定的遮瑕力，可以补妆或补防晒，也可以起到定妆的作用。

压缩蜜粉饼：相比较起来粉粒会比两用粉饼略粗，相当于便于携带的蜜粉。没有遮瑕力，主要作用是定妆、补妆、祛除油光。