茯苓糕的做法与功效

1、配方：茯苓50克面粉450克。把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。把茯苓、面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状。把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。

2、茯苓糕具有健脾渗湿的作用，改善水肿的症状，对于小便不利的症状具有很好的缓解作用。

3、茯苓糕能够调节五脏，具有益气的作用。可以改善乏力的症状，调节胃肠道的功能，还可以改善便秘的症状。

4、茯苓糕具有补肾的作用，改善肾虚引起的头晕耳鸣、下肢无力的症状。

5、茯苓糕可以提高免疫力，具有预防感冒的作用，可以缓解头痛、眩晕的症状。

茯苓糕怎么做

材料

在来米粉 1柸,糯米粉 1杯,茯苓粉 1/4柸,红糖 1/4杯,热水 1/2杯,果干或红豆泥 适量

做法

1、在来米粉、糯米粉、茯苓粉混合均匀备用。红糖以热水搅拌至溶化无糖粒放凉备用。

2、将放凉之糖水分次倒入粉料中拌匀，此时粉料会呈现些许结块团状，再将拌入糖水的粉料过细筛，结团的粉料以汤匙压碎过筛，之后再将已过筛一次以粉料过筛第二次，如此蒸起来的茯苓糕会更为绵密，

3、在竹制小蒸笼内铺上蒸布（若无蒸布可以烘焙纸代替），取一小锅内放约四分满的水将小蒸笼放置其上开中火，用汤匙将粉料慢慢放入铺平至一半稍压实，将红豆泥放入铺平再放入另一半的粉料稍压实，（或将粉料全部放入铺平稍压实再于其上铺上果乾，如图示），手置粉料上应可感觉热气透上来，盖上蒸盖。

4、以中火蒸约20~25分即可起锅，起锅后于茯苓糕上盖上干净薄布或烘焙纸，表面才不会干掉，待稍凉即可切块食用。

1、材料;茯苓50克面粉450克。

2、把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。

3、把茯苓、面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状。

4、把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。

1、材料：12公分蒸笼2个、米粉150g、糯米粉60g、茯苓粉25g、糖粉30g、牛奶130g、红豆馅300g。

2、所有食材秤量好；红豆内馅简易法：可以用真空包装的蜜红豆，加点水和少许糖，煮成红豆泥就可以了。茯苓用调理机打成粉。

3、将所有粉筛在一起混匀；逐渐的加入牛奶，每加一次就要仔细混匀，以确保粉都有吃到水。牛奶加完后会有点结块，可以用手捏松它；

4、接着进行过筛，茯苓糕作法简单，可是就是在过筛时需花点时间。最好筛两次让粉末更细更均匀。筛好的粉看起来很像椰子粉的状态；

5、准备好蒸笼，铺上干净纱布或蒸笼纸。舀入约到蒸笼一半高度的茯苓粉，摇整齐；铺上红豆泥，红豆泥可以揉成团后压扁再排入蒸笼中；再铺满ㄧ层粉，并用筷子抹平，扫掉多余的粉；盖上小蒸笼盖；入大蒸笼，滚水蒸45分钟。蒸好后，马上取出，放凉后再进行分切。

食材

主料

茯苓粉

100g

大米粉

75g

糯米粉

100g

辅料

水

100ml

砂糖

40g

步骤

1准备食材

2糯米粉，茯苓粉，大米粉，糖混合搅匀。

3加水，多次少量，加一次搅搅

4过筛两次

5筛过的细粉放入电饭锅蒸架上，铺匀，蒸30分钟。

6蒸好后打开盖子晾凉。

7切成小块，完成。

茯苓糕热量不高，富含微量元素。

茯苓糕又名潮糕或软糕，系长方形小条，状如茯苓块，是夏季的一种经济味美糕点。但保藏时间较短，一般都随产随销，隔夜容易发酵变硬。

原料配方 潮米粉16公斤 绵白糖5公斤 黄桂花250克

制作方法 1制糕粉：将上白粳米用水淘净，去杂质，放在缸内用水浸泡一星期(每天需换水一次)，取出再用清水淋过，稍晾干后，磨成细潮粉。把16公斤潮粉加2公斤绵白糖(或白糖粉)一起拌匀成糕粉。

2制糕芯：取绵白糖3公斤与桂花擦匀即成。

3制糕坯：先用一块正方形(宽50厘米)有洞孔的木板，放上竹丝帘，再垫上一层糕布(白细布)。并在木板四周装上活动木框(约13厘米)。以上准备妥当后，可用铁丝筛(16眼)将糕粉均匀地筛入木框内，待糕粉近半木框时，另将糕芯也均匀筛入，然后仍将余粉把木框筛满，刮平，用刀划成长方形小块，除去活动木框，成为一板糕坯。

4蒸糕：糕坯制成后，连板一起装入蒸格，每格约装5板，放在灶上蒸约10分钟即熟。

最后，用刀划成长方形小块即成。

茯苓糕

配方：茯苓50克 面粉450克

制作：1．把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。

2．把茯苓、面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状。

3．把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。

食法：每日1次，早餐食用。

功效：健脾渗湿，宁心安神。高血压气虚湿阻型患者食用。

土茯苓糕的做法

简介传说慈禧太后老年的时候得了心疼病，日夜烦忧，生怕自己活不成了。有人劝她去向香山法海寺的老方丈求医。慈禧派人请来老方丈，方丈向她进献了自己亲手制作的圆饼数枚，告诉她说：“人生在世不求仙，五谷百草保平安。此饼乃是老衲所采茯苓所制，名曰‘茯苓饼’，有养生健身之奇效。”从此，慈禧太后经常进食茯苓饼，还真的“返老还童”了，不仅很少犯心疼病，而且头发也由白变黑了。——以上来自网络 上面的只是传说，但是后人对慈禧养生保健的药方的研究中发现，这茯苓的使用率是最高的。因为茯苓能利水渗湿，健脾养胃，宁心安神，延年益寿，久服还能延缓衰老。最早记载于《神农本草经》，言其“主(治)胸胁逆气，忧恚惊邪，恐悸，利小便。久服，安魂养神，不饥延年”。 原方子比较复杂，我做了些改动，用的是发糕的做法。

材料

茯苓15克，面粉200克，发酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各种干果适量，清水200克

做法

1茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

2发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。

3将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。

4取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

小诀窍

这道面食用的是蒸的方法，比较温和，所以可以用白糖也可以用冰糖，而如果在平时烹饪中用油炸或者烤食物，最好用冰糖，冰糖滋阴，不会上火。

茯苓糕做法

主料

茯苓粉

100g

粘米粉

75g

糯米粉

50g

辅料

枣泥馅

200g

细砂糖

40g

水

100ml

步骤

1准备用料

2将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌匀

3分次加入水，

4用手搓成蓬松的糕粉

5过筛两次

6成为细致的粉状

7枣泥馅擀成模具大小的圆片

8将一半糕粉放入模具中，抹平表面

9放入擀好的枣泥片

10倒入剩下的糕粉

11抹平

12盖上湿纱布，放入蒸笼

13开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可

14取出晾凉

15脱模，切块食用