芹菜做菜怎么做？

主料：芹菜300克，卤牛肚300克

辅料：植物油适量，盐适量，花椒粒1克，辣皮子6个

步骤：

1、把芹菜洗净去掉叶子，切段，辣皮子有时间的话用热水泡一分钟左右，这样炒出来比较香浓不易糊。

2、卤牛肚切条，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末

3、把芹菜段，下到开水里，焯烫变色立刻捞出来，大约1分钟左右，中间可以搅拌几下，这样受热比较均匀一些，捞出来过凉水，这样爽口脆嫩好吃。

4、热锅凉油，油热7成，辣皮子和姜末，花椒粒，炒出香辣味以后。

5、下切焯水的芹菜炒出香味，快速翻炒均匀。

6、加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了。

7、加卤牛肚快速翻炒均匀，加生抽翻炒到牛肚和西芹都出香味以后，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些。

8、加鸡精翻炒均匀。

9、完成。

1 芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

2 俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

3 挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

4 用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。

5 应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。

6 应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

用料

嫩芹菜 一把

大红椒 1个

蒜瓣 4瓣

五花肉 这么长