怎么擀皮

饺子皮的原料：饺子专用面粉

　　饺子皮的配料：水

　　饺子皮的做法：

　　1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！

、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。

　　2、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。

　　3、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。

　　4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，是不是很方便

望采纳

制皮包的皮大体可分为真皮和人造革，这是奢侈品包包和低价包包的关键区别。真皮是动物的原毛经历特殊加工处理而成的，可再细分为头层皮和二层皮。

人造革是一种外观、手感似皮革并可代替其使用的塑料制品。通常以织物为底基，涂覆合成树脂及各种塑料添加制成。主要有PVC人造革、PU人造革和PU合成革三类。具体介绍如下：

1、牛皮：是最常见的包包皮质，它的质地坚实又富有弹性，有着很高的可塑性。牛皮的细分种类也有不少，有黄牛皮、水牛皮、牦牛皮和犏牛皮，根据牛的年龄和性别也还可以再分为，成年公牛皮、小公牛皮等，其中植鞣牛皮是头层皮中最顶级的一种（植鞣是一种处理原皮的工艺名称）。

2、荔枝纹牛皮：它是由带有荔枝纹的模具通过各种工艺，将牛皮与花纹结合在一起的产物，也就是说它是由一种特殊工艺制成的牛皮，并不是实际存在的牛皮类型。

3、羊皮：有绵羊皮和山羊皮两种，绵羊皮皮板轻薄，山羊皮则结实些耐磨些，但也因此，山羊皮会稍粗糙，手感不及绵羊皮，两者的价格差距便显现于此。

4、麂皮：市面上流通的麂皮大多数其实并不是来自麂，而是用羊皮、牛皮、鹿皮等的内层加工替代的，因为麂这种动物的数量实在是太稀少了，濒临灭绝。麂皮质地柔软细腻，可延展性很强。

5、漆皮只是一种加工工艺，并不是一种皮质类型，它指的是在真皮或者PU皮等材料上淋漆，从而打造出色泽光亮、质感平滑的皮质。

6、PVC皮是一种人造革，一种普通热塑树脂，可塑性高，与真皮有着非常相近的质感。

7、 PU人造革就是聚氨酯成份的表皮。广泛适用于做箱包、服装、鞋、车辆和家具的装饰，它已日益得到市场的肯定，其应用范围之广，数量之大，品种之多，是传统的天然皮革无法满足的。PU人造革其质量也有好坏，好的PU人造革甚至比真皮价格还昂贵。

真皮和人造革区分方法：

1、眼看：真皮革面有较清晰的毛孔、花纹，黄牛皮有较匀称的细毛孔，牦牛皮有较粗而稀疏的毛孔，山羊皮有鱼鳞状的毛孔。革面有无毛孔，这是鉴别皮革真假的重要特征。

2、鼻嗅：凡是真皮都有皮革的气味；而人造革都具有刺激性较强的塑料气味。

3、点燃：从真皮革和人造革背面撕下一点纤维，点燃后，凡发出刺鼻的气味，结成疙瘩的是人造革；凡是发出毛发气味，不结硬疙瘩的是真皮。剪下边角燃烧，有味，但非毛发的焦臭味。

4、吸水鉴别：真皮表面的吸水性较好，而假皮与之相反，有较好的抗水性。可用手指蘸些水，抹在服装表面上，观察其吸水性，如吸水性好的，为真皮，吸水性差或根本不吸水的，多数为假皮。

扩展资料：

真皮的保养：

1、第一：要避免皮衣接触油污、酸性和碱性等物质，脱下时把皮衣放在通风处，但不能暴晒。

2、第二：可用软干布擦去水渍，但注意不要用水和汽油如果遇到雨淋不要用汽油涂擦,因为水会使皮革变硬，汽油能使皮革的油分挥发而干裂,加速老化。

3、第三：真皮皮衣换季收藏前一定要清洗上光，给皮质补充“营养”，使皮衣保持柔软细滑有光泽，延长寿命。上光可用皮革上光剂，用布蘸点上光剂在皮衣上轻轻涂擦—两遍。也可送专业店进行更好的保养。

4、第四：收藏时最好挂起来，皮衣外罩一块布，不要折叠，防止皮衣出现皱纹。如果放在箱内，则必须平摊，不要在上面放衣物，但不必放樟脑丸。

5、第五：真皮皮衣如有撕裂或破损时，应及时进行修补。

真皮皮衣保养上色：

皮衣清洗干净后，光面皮衣一般都要上色，专业上称为“涂饰”。就是用颜料、树脂等皮革专用化料 制成涂饰浆液以刷、揩、喷等方式涂于皮革表面的一种方式。涂饰前先把调好的色膏与树脂等按一定的比例（通常颜料与树脂比例为1：2-25）配好调匀后再 进行上色。

对上好色的皮衣，适当进行固色处理，以防掉色。上色完毕后的皮衣，如是后身主要部位有皱或不平整，最好用熨斗进行熨平处理，使其更加平整美观。

熨烫时，最好在皮革表面垫一块绸布，熨烫温度控制在80~100℃范围较好，每处熨烫时间不宜过长，以防涂层中的某些颜料发生“迁移”而导致色花，浅色皮衣尤其应该注意。然后，别忘了把纽扣、配件上染上的颜色用湿布擦掉。

-真皮

用料  

中筋面粉（普通面粉）    500克    

盐    11克    

室温水    240克—250克    

手粉（额外的普通面粉，防黏用的）  适量

手工揉面三分钟，又韧又薄又好包的饺子皮的做法  

用一个干净、无水的碗或者盆称量出500克的中筋面粉。

往面粉里加入11克的盐，用筷子或刮刀等工具拌匀。

加入240克的温水。这个水量要自己琢磨，根据你的面粉吸水性调整。保险起见，你可以从235克开始试验。水的温度以不烫手为宜。

用筷子或者中的刮刀搅拌成如图一样的絮状。

洗净双手，擦干水分，将面粉揉成团。只要手上的水是擦干了的，揉面的时候肯定是不会粘手的。不需要长时间大力的揉面，只需要揉成团就可以了。我只用了1分半的时间就揉成了中的样子。面团是中等偏硬的，摸起来的感觉就像耳垂一样的柔软程度就是合适的。如果这个时候就粘手的话那就是加入的水量多了，你可以添加面粉，揉成不粘手的面团。

揉好的面团盖上保鲜膜静置20分钟。

静置20分钟后，再次用干净无水的手揉面，我只揉了十下就得到了如图所示的光面，这个时候就是面光、盆光、手光。是不是很惊喜？很省力？揉光了的面团再次放在碗里，盖上保鲜膜静置1个小时以上才可以使用哟。PS：1、揉出光面之后你还可以继续揉一下，如果你有力气的话。揉到后面就算没那么光也没关系，完全不影响后面的使用。2、一定一定要在揉出光面了之后醒1个小时以上，不然你会发现你擀皮的时候面团不听话的。3、我在这一段醒面的时间里就会去做馅料了，所以自己做这个饺子皮一点也不耽搁和浪费时间的。

面团醒好后，再拿出来之前，准备这样一个干净的垫子或者木板。这些东西都没有的话，可以将台面清洁的干干净净的用一下吧。从卫生角度来讲，当然是这样干净的垫子和木板来得可靠了。

撒上一些面粉。

将醒好的面团取出来放在垫子上。这里不要有多余的动作哈，就只需要老老实实的将面团取出，让它安安静静的躺在垫子上。

用你的左手稳住面团，右手的大拇指如图一样在面团的中央戳一个小洞出来。我因为要拍照，所以只能这样勉强做出来哟。

然后双手将面团拿起来转圈，将面团撑开得到像这样子的圆圈。面团很听话的，不需要你揉它或者怎样的，你可以体验一下听话的面团是多么省力！

随便找到一个地方，用手扯开，得到里的大长条面团。

用手分成四段。不要揉面团！

取出其中一段，用双手搓成如图一样的细条。面条的大小就是女生大拇指的粗细即可。此时要迅速的将剩余的面团放回盆里，用保鲜膜包好保湿，防止表面风干了。

接下来就是切剂子了。首先用刀切出里大小的剂子。我称了一下重量，我一般是7-9克左右一个。

将面团转90度立起来，就像这样。

第二刀切下去，就得到图中的第二个剂子。

面团再转90度立起来，也可以倒转90度，像这样。

第三刀切下去，就得到图中的第三个剂子。

以此类推，切完整个面条，得到如图所示的剂子。尽量做到大小一致，才能在最后擀皮的时候做到皮的大小和厚薄差不多。慢慢来，不着急的。

抓一大把面粉撒在小剂子上。

双手来回搓动剂子，让每一个剂子都均匀的沾上面粉。

拿出一个小剂子。

用手掌沿着刀口向下压，将剂子压扁成的样子。

压好的剂子如图所示。下面就要准备擀皮了。

拿出一个压好的剂子，准备一根擀面杖。

左手拿剂子，右手拿擀面杖。

剂子和擀面杖的位置如图。左手拿剂子的方法也可以看得清楚。

左右手的配合就是：左手稳住剂子的时候，右手就将擀面杖用力的推向剂子压一下。

压了之后右手将擀面杖往回收，此时左手将剂子逆时针转动30度角左右。

然后左手稳住剂子，右手将擀面杖推向剂子擀压。

马上右手将擀面杖收回，左手将剂子逆时针转动。

重复以上的动作，你就可以得到如图所示的饺子皮了。我一般重复20下就可以完成一张。厚薄的话就是可以看到下面的线，但是又不是很透。可以将外面的饺子皮的厚度作为参考。