粽子怎么包法

粽子怎么包法？1

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在包粽子前，先将糯米、花生、红豆洗淘干净；并将花生、红豆用清水净泡上，浸泡后才易于煮熟。

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再将采摘下来的粽叶、棕树叶冲洗干净，并沥干水，将棕树叶挂至适当的位置，绑稳。采摘粽叶时，选越宽的越好包，棕叶越长的也越好绑。

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将糯米撒上少许食用小苏打，（因为包的是咸粽子，所以再放入少量的食用盐），再将花生、红豆倒入糯米中，搅拌均匀。

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以上准备工作做好后，就可以开始包了；拿出一片粽叶，将其横向稍微倾斜向内卷入（如箭头1所指）；再将后面粽叶的向外包卷过去（如箭头2所指）。

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得到一个这样的尖筒状（如箭头3所指）；再用勺子取适量混均后的花生红豆糯米倒入该粽叶筒内，并用竹筷插紧实，如箭头4所指。

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填装好再把糯米按紧实后，用手将右侧的粽叶向左压入（如箭头5所指）；再将左侧的粽叶用手捏紧向右压入（如箭头6所指）。

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然后将粽子拿正，把多余的粽叶向后用手按着，如箭头7所指；再将一根棕树叶从粽子的下端拉出（如箭头8所指）。

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将拉出的棕叶由下向上拉起，并穿过原棕叶，如箭头9所指，再用大拇指按住棕叶，使其不要移动（如箭头10所指），再把穿过的棕叶拉出（如箭头11所指），再向下拉紧（如箭头12所指），拉紧后如箭头13所指的图。

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在拉紧棕树叶的情况下（如箭头14所指的方向），把粽子倒立过来，再把棕叶绕过粽子，从原棕叶上压过，再穿出（如箭头15、16所指）。

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穿出拉紧后（如下图箭头17所指），再从原棕叶上穿出拉紧一次（如下图箭头18所指），便就能绑紧粽子，然后挂在棕树叶上即可（如下图箭头19所指），这样一个粽子就包完成了。

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粽子包好后，可以先把一些不整齐多出的碎杂细叶用剪刀修剪一下，然后放入高压锅中，加入适量水，水不宜太多，否则粽香粽味就淡了，煮熟就可食用了。

每到 端午节 ，吃粽子是必不可少的，很多人喜欢吃粽子，特别是廋肉、绿豆、红豆粽子，非常好吃。许多家庭每到端午节，都会包好多粽子来吃，那么端午节粽子有哪些不同的包法呢下面就让我给你介绍一下6种端午节粽子的包法图解，快跟我一起来学习包粽子吧!

　一、南方四角棕的包法图解

特色：南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

端午南方四角棕

　南方四角棕的包法步骤

1、取一片较大的粽叶，对折。

2、将双层的下边向上折，用手压实。

3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

4、将粽叶没有米的部分折过来。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

　二、三角粽的包法图解

特点：三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

端午三角粽

　三角粽的包法步骤

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2、在圆锥的筒中装入糯米。

3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

　三、北方四角棕的包法图解

特点：北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

端午北方四角棕

　北方四角棕的包法步骤

1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

2、将粽叶卷成一个圆锥状。

3、在圆锥状的筒中装入糯米。

4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

　四、长棕的包法图解

特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。

端午长棕

　长棕的包法步骤

1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。

3、将糯米放入折好的粽叶当中。

4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

　五、塔型粽子的包法图解

特点：宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

端午塔型粽子

 

　塔型粽子的包法步骤

1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。

2、将糯米填入其中。

3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。

4、再取一片粽叶，将顶部盖住。

5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。

6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。

7、用线绳将粽子对角缠好。

　六、锥形粽子(牛角粽)的包法图解

特点：牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

端午锥形粽子(牛角粽)

　锥形粽子(牛角粽)的包法步骤

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。

3、在锥筒中填入糯米。

4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。

5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

粽子的包法相关 文章

1 怎样包粽子图解 六种包法

2 三角粽子的包法步骤图解

3 四角粽子的包法图解

4 包粽子的方法和步骤图解

5 如何包粽子

绿豆鸭蛋粽

糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

陈皮牛肉粽

泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

百果粽子

糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

健康素粽

材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

调味料：

1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。

2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。

做法：

1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。

2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。

3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。

4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。

5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。

6、置入蒸笼蒸10分钟即可。

兴肉棕

准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部(有两个小尖尖)煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

注意事项 ：

包粽子：

粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

煮粽子：

一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。

吃粽子：

如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得。

包粽子方法：

食材：腊肉100g、紫糯米250g、糯米1500g 

调料：食盐适量、花生适量、粽叶适量。

具体步骤：

1、将黑糯米洗净。

2、将糯米洗净。

3、将腊肉洗净，切丁备用。

4、将棕叶和粽叶洗净，棕叶过水焯焯备用。

5、将黑糯米，糯米，花生，加少许盐拌均。

6、将粽叶卷成卷。

7、装入适量的糯米，稍稍压紧，放少许的腊肉粒裹好。

8、用棕叶套好。

9、依次包好，成品如下：

尖三角粽子的包法介绍如下：

1粽叶小尾巴剪掉，搞成漏斗状。看清楚2片粽叶基本上是平行叠放的。

2放一点米进去。但是边沿要留一点出来的，米不要太满。

3旁边一圈叶子边沿，折叠包起来。注意看手的先后顺序。

4换个方向，好绑绳。绑的稍微紧一点。

5打个活结。

6剪刀把多余叶子剪掉。但是注意不要剪的太短，留一点点在外面。毕竟这东西下水以后会膨胀一点的。绳子绑紧。

7成品图——中等大小的粽子。

粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。

粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣棕；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。

吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

1、肉棕子的包法

肉棕子是一种非常有营养价值的小吃，它的包法相对来说比较简单。下面，我们就一起来看看肉棕子的包法吧。

2、准备工作

要做好肉棕子，首先需要准备好几个主要材料：糯米、瘦肉、香菇、干贝、花生等。其中，糯米是非常重要的原料，要选用质量好的糯米。将糯米提前泡几个小时，可以让糯米吸足水分，更加有嚼头。

3、步骤一：把糯米蒸熟

将提前泡好的糯米放在蒸锅里，加适量水，开大火蒸约25-30分钟。蒸好后的糯米粘稠度正好，非常容易使用。

4、步骤二：制作馅料

瘦肉、香菇、干贝、花生等，可以根据个人口味加入适量的作料，然后切碎成小颗粒。接着，把馅料和适量的油一起放在锅里翻炒。

5、步骤三：包肉棕子

拿出搅拌好的糯米，取出一块放在手心，制作成碗状，放入适量的馅料，并用力将糯米折叠，封住馅料。随后，再用两只手轻轻捏成扁形，放入锅中煮熟即可。

6、步骤四：煮熟

将用糯米和馅料制作好的肉棕子放入锅中，加入适量的清水。开大火煮至水烧干，然后用小火继续煮20分钟左右。

7、小贴士

1、在制作糯米时，一定要提前泡发，这样糯米更容易发酵，口感更好。

2、包制好的肉棕子，在放入锅中煮的时候，一定要加足够的水，并且煮的时间要足够长，否则糯米会不熟。

8、总结

肉棕子看上去很简单，实际制作起来也不难。只要掌握好其中的关键步骤，就可以做出美味可口的肉棕子了。大家可以根据自己的口味，尝试添加一些特色的馅料，让自己的肉棕子更加的有个性化。

我们中国的端午节是一个非常传统的节日，而且在这一天还有许多习俗，比如说吃粽子，赛龙舟。虽然说现在超市里有各种各样的粽子售卖，但是有一些人喜欢自己在家包粽子，这样更有节日的气氛。

粽子是端午节餐桌上必不可少的美食，深受男女老少的喜爱。当节日来临的时候，和家人一起包粽子是最快乐的事情。今天，我们教您最实用的四种粽子制作方法，新手也可以学习!

一、塔形状的粽子

特点:宝塔粽子是广东地区最具特色的粽子。它有一个巨大的身体。可以说，它是粽子中的霸主粽子。因为它可以容纳很多东西，它也形成两种口味的甜和咸。甜馅主要是豆瓣酱，而咸馅则由咸鸡或猪肉制成。

方法:

1:取两片粽子，把它们交叉在一起做成一个窝，然后用糯米把它们填满。2:取两片粽子叶，分别放在左右两侧，将糯米包好。3:再取一片粽子叶，盖住顶部，然后将粽子叶的两面对折到中间。

4然后把另外两个刀尖向内折起来，用手把整个塔翻过来。5用绳子把粽子对角包起来。

二、长棕

特点:这种粽子多见于广西等地。通常包在粽子里。粽子很宽，像香蕉叶。它可以放入丰富的馅料，然后用绳子绑起来。虽然形状一般，但味道很好。

包装方法:

1:把叶子放在桌子上，一边折叠一边用手压。2把这片叶子的两端折向中间。当用手压实时，叶子是长信封。

3:将糯米放入粽叶中。4:把另一面折下来，把糯米包起来。5用绳子把粽子扎牢。

三、三角形的粽子

特点:三角形宗宗造型美观独特。它可以做成甜味和咸味。蛋黄、叉烧和蜜枣都是很好的馅料。

包装方法:

1:取一片粽叶，把它卷成一个圆锥形。2:把糯米装在一个圆锥形的圆筒里。3:粽叶上部向下折叠，直到完全盖住开口。

4 把所有的叶子沿着三角形的边缘折起来。5用绳子把粽子扎牢。

对于很多人来说都是不懂的，甚至一些人觉得无论是冷水还是热水都是无所谓的，只要把他煮熟就可以了，如果你这样想的话，那就是大错特错了，我们在煮粽子的时候，如果是热水下锅的话，就会导致煮出来的粽子出现夹生，而且口感不是特别好的原因。因为热水煮的粽子就会出现粽子在开始的时候出现膨胀的现象，而粽叶裂口非常的影响口感，所以我们在煮粽子的时候一定要选择冷水下锅，这样的话才能够保持粽子受热均匀同时也能够让煮出来的粽子不会出现裂口的情况，它的口感才会更加的好吃。

端午节虽然是我国的传统节日，但是如今过节的气氛不太浓厚，其实呀，如今年轻人工作压力都大，也一直都是早出晚归的，如果有心的话，不如买些包粽子的材料，放在家中，等待晚上下班，如果精神状态还凑合的话，可以和家人一块儿包粽子，自己家里的粽子应当是会比外面的粽子好吃的，而且其所用的材料，可以自己任意搭配，想吃什么味道的，就包什么味道的，多舒服呀！而且在这一过程中，还可以促进一下和家人们的情感。