食物发霉了，去掉发霉的部分，剩下的还能吃吗

食物发霉了，没长霉的地方能不能吃？

食物一旦发霉，没有长霉的地方也会有看不见的霉菌存在。霉菌还可能产生毒素在食物里扩散，通过加热也不一定能去除。

生命安全最重要，食物发霉了就扔了吧！

万一误食了发霉的食物该怎么办？

吃发霉的食物容易A致食物中毒，因为发霉的食物中含有大量有害病菌及毒素，甚至含有黄曲霉素等致癌物质。

少量误食霉变的食物后，可以及时催吐，若消化道没有异常表现，不需要特别的治疗和处理。若误食量大引起了食物中毒，出现呕吐、腹泻及发热症状，建议及时就医洗胃。

黄曲霉主要污染粮油及其制品，它最“喜欢”花生、大米、玉米之类的食物。

黄曲霉素在动物性食品，如肝脏、咸鱼、奶和奶制品中也比较常见。此外，在香料、坚果、干果、调味品、发酵类食品中也都发现过黄曲霉素的踪迹。

在日常生活中，黄曲霉容易“藏身”在长期未得到彻底清洁的冰箱中和潮湿、阴暗、温度较高的地方。但需要注意的是，即便长了黄曲霉，也未必就会产生毒素，而且也并非所有黄曲霉菌株都能产生毒素。

以易滋生黄曲霉素的谷物为例，日常生活中，我们在吃这类食物前，需要对其进行鉴别，根据它们是否发霉、变色、变质，来识别其中是否含有黄曲霉素。黄曲霉素非常耐热，家庭的烹饪温度一般无法破坏它的结构，只有通过长时间的高温加热，才能使其大部分失活。

紫外线、微波可以破坏黄曲霉素的结构，所以通过曝晒或者微波加热，有助于去除粮食中的黄曲霉素，以降低其毒性。

食用符合国家标准的食品，是不会引发黄曲霉素急性中毒的。若不小心误食，出现了中毒症状，则需根据临床情况来进行救治。如果少量误食并未出现明显的临床反应，可以通过催吐、多饮水、适当饮用牛奶的方法，使其尽快从体内排出。如果中毒症状较为明显，则必须及时送医，以免病情恶化。

以上内容参考 人民网-关于黄曲霉素的知识点都在这儿

长霉的东西大伙儿看过就感觉十分恶心想吐，更别说吃。可是在日常生活之中，通常是一些东西早已轻度发霉了，可是却没有被大伙儿发觉误吃完，那样的状况并许多见。因此，许多 情况下这类状况也会造成他人的担忧，怕会影响自身的人体。那麼，万一不小心吃完长霉的东西该怎么怎么办呢？是否会有非常大的副作用。



看有没有哪些不适感的觉得，假如胃肠好的人到没有什么关联，如果不太好的人吃完便会肚子疼，假如你平常就非常容易得病那么就吃二颗环丙沙星人的抵抗能力较强的一般没事儿啦！长霉就是指食材表层或内部生长发育了霉菌，霉菌是丝状真菌的通称。它是一种真核微生物菌种，不容易含有病原菌的。但是如果是稻米这类的食物发霉了一般会出现黄曲霉素，这吃多了会造成肝癌等。还记得下一次吃东西的情况下何不闻一闻，看一下时间，东西的色调，保证对自身的人体承担．

并不是很霉变的厉害，有一点霉，就这一次得话没有大的问题，能够 安心，主要是不能常吃这种霉变东西。

之前的人因为标准差，常常会吃这种一些霉变的食材，可是一半次得话她们是没事儿的，因此你也能够 安心。留意过一段时间有没有肚子难受，没得话就不必管了，有点儿得话用些消食片。祝你健康。

一不小心吃完长霉的东西在日常生活中一不小心的情况下一直会出现那样的亲身经历，因此大伙儿平常针对长期置放的东西最好是需要加多观查留意再吃，以防危害身心健康。另外，针对吃完发霉的东西，要不是非常比较严重，依靠身体自身就会有的抵抗力是不容易有哪些大问题的，不用担忧。

发霉的东西大家看了就觉得非常恶心，更别提吃。但是在生活当中，往往是有些东西已经轻微发霉了，但是却没有被大家察觉误吃了，这样的情况并不少见。所以，很多时候这种情况也会引起别人的担心，怕会影响自己的身体。那么，万一不小心吃了发霉的东西该怎么怎么办呢？会不会有很大的副作用。



看有没有什么不适的感觉，如果肠胃好的人到没什么关系，要是不好的人吃了就会肚子痛，如果你平时就容易生病那就吃两颗诺氟沙星人的抵抗力很强的一般没事啦！发霉是指食物表面或内部生长了霉菌，霉菌是丝状真菌的统称。它是一种真核微生物，不会带有病菌的。不过如果是大米之类的食物发霉了一般会有黄曲霉素，这吃多了会引起肝癌等。记得下次吃东西的时候不妨闻闻，看看日期，东西的颜色，做到对自己的身体负责．

不是很变质的厉害，有一点霉，就这一次的话没有大的问题，可以放心，主要是不可以常吃这些变质东西。

以前的人由于条件差，经常会吃这些有些变质的食物，但是一半次的话他们是没事的，所以你也可以放心。注意过一段时间有没肚子难受，没的话就不要管了，有点的话用点消食片。祝你健康。

不小心吃了发霉的东西在生活中不小心的时候总是会有这样的经历，所以大家平时对于长时间放置的东西最好需要多加观察注意再吃，以免损害身体健康。同时，对于吃了霉变的东西，如果不是特别严重，靠着人体本身就有的抵抗能力是不会有什么大问题的，无需担心。

1、生活中有些霉菌对人体是有害的，也有些霉菌也可能对人体有益，如果偶尔不小心吃了发霉东西，不要过度紧张，如果实在不放心，可以用催吐的方法来把发霉的食物催吐出来，或者可以去洗胃。

2、实际上少量发霉的物质，即便是跑到胃里，在胃部强酸的环境中，也可能会变性、变质，分解成其他物质，当然这也并不代表发霉的东西对人体没有危害，有一种物质叫黄曲霉素，长期食用有可能有致癌的作用，主要是在发霉的花生里面含有这种物质，临床上已经得到科学结论证实，黄曲霉素和肝癌的发病密切相关，因此在生活中要尽量避免食用发霉的花生。如果长期或大量食用发霉的东西，有可能会引起肝癌或者其他的疾病。

一不注意，买了是食物就过期了，但是有些人觉得可惜，抱着“过期食品吃不死人”的想法，想着过期不久，还可以食用。须知道，虽然吃不死人，对健康的危害却也不小。

过期食品对身体有何危害

1、保质期不等于最后可食用时间，在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，

但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。

2、食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病；

此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

3、过了保质期的食品，也不一定就意味着不能再食用了，这就好比机器过了保质期，虽然也能用，但是风险加大了。但大家不要食用过期食品，因为即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当，也可能缩短保质期，大家要格外注意。

4、厂家为了延长产品保质期，让其不发生感官上的变化，可能会加入一些化学原料，比如防腐剂。人吃了会造成慢性毒害，小孩和孕妇尤甚。

过期食品是指过了保质期的食品那么首先

那么

事实上我国的保质期一般是指食品从生产出来到风味发生明显变化，这一段时间长度食品的口感是食物是否变质的重要指标。一般情况下，厂家根据食品开始变得不好吃的天数乘以一个07-08的系数，就是食品的保质期

也就是说，过期不是指食品变质只是过了最佳食用期，口味上有所改变，所以 食品保质期不是判断食物是否变质的唯一标准

其实 ，即使是没过期的食物，也并不是完全就安全的，食品保质期要在规定的贮存条件下才能在保障期限内不产生变质。如果贮存不当食物还是可能变质的，一些密封食品一旦你开盖了无菌环境就被破坏了，如果没按贮存条件放好就算还在保质期内食品也很容易变质，你继续吃就容易进医院，而临近过期的食品

只要食品还在保质期内，并且保存得当口味有可能发生改变但还是可以食用的。那么 

其实食品变质是一个渐变的过程，在保质期的最后一天，它不会一下子就变成毒药只不过是超出了厂家给的承诺担保范围，质量存在风险且不被保障。但其实只要按照规定的保存方法保存从食品安全性角度来说，还是可以吃的，但是出现问题的概率会增大不少。

吃完发霉的食物该怎么办

饮食清淡

吃完发霉的食物,非常容易造成病症,得了肠胃炎或引起胃部不适,这个时候一定要留意饮食搭配的口味淡,以防加剧胃肠的压力。

补充水份

一不小心吃完发霉的食物能够 多饮水协助补充人体电解质溶液,此外饮水也可以推动血液循环系统、促进消化。此外,补充水份可以推动肠胃的清除,降低发霉的食物在身体的等待时间。

喝纯牛奶

吃完发霉的食物后,能够 适当的喝一些牛乳,牛乳可以协助维护胃粘膜,缓解霉菌对胃里的刺激性。因此,吃长霉食材后能够 喝纯牛奶减轻病症。

补充维他命C

吃完发霉的食物后应当立刻漱口清洁,吃些柑桔,弥猴桃含有维他命C的新鲜水果,做到身体排毒、减少风险性的目地。

立即就诊

吃完发霉的食物后人体出现了腹泻、腹痛、呕吐等病症,一定要立即就诊查验,可能是由于霉菌造成的发炎或食物中毒。

吃了发霉东西怎么补救

发霉的食物怎么处理

1花生仁、豆类食品等产生发霉毛多,应立即拣除,不必让发霉的子粒再扩张浸染。很多花生仁、豆类食品产生发霉,能用1%的碳酸氢纳水溶液侵泡,那样就能去除98%以上的内毒素。

2油产生发霉先要烧开,随后再用双层沙布滤掉乳白色薄膜状泡沫塑料。

3米长霉关键产生在谷糠层中,若能将小米粒上的谷糠尽可能去除,则可大大的减少内毒素对身体的伤害。据实验,洗米时用劲手洗二遍,便可去除67%的霉菌内毒素。当稻米被熬成粥或烧制饭时,又可去除约1/5的黄曲霉素。假若在熬粥煮饭时添加小量食碱,祛毒功效将更强。

4假如绿豆糕、中秋月饼长霉,因霉菌关键浸染其表面,一般只需将长霉一部分摘除或清洗就可以服用。

5苞米的发霉关键产生在胚部(苞米脐),要是把玉米放到水里拌和,就可以去除80%以上的内毒素。

6假如食用油被霉菌环境污染,要是将油放到锅中加温,等锅内的油出现白烟时,再添加烧菜应放的盐,这时锅内的水温可从120℃升高到180℃,30秒后再倒进要炒的菜。用这类方式,可去除95%的霉菌内毒素。可是,如发觉发霉范畴很大,霉菌以及内毒素已入侵深层次,那麼就无法除去霉菌以及内毒素,那样的食材也就不适合再服用了。