咖啡的颜色是什么样子的

1、咖啡的种类较多，其中浓咖啡是纯黑、虹吸壶的咖啡是黑色、手冲的咖啡是酒红色，都属于中性暖色色调，且优雅、朴素、庄重而不失雅致，同时咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

2、咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

含蓄时尚的棕色，典雅沉静的烟色，亲近自然的褐色，雍容大气的驼色，这些都属于咖啡色系。

咖啡色系平和安宁、素净淡雅，有岁月积淀的敦厚，温馨、纯粹、低调。

粉红，浅绿，鹅黄，白色……与之相配，似乎多种色彩均能和咖啡色系相融，互衬出婉约别致的韵味。

咖啡的种类：

一、巴西（南美）山多斯咖啡： 

口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择；

二、哥伦比亚（南美）曼特宁： 

口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味；

三、哥伦比亚（南美）苏帕摩(Supremo)： 独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘；

四、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感舒适，有迷人的芳香；

五、蓝山咖啡： 酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘 焙；

六、大咖啡/小咖啡/浓咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)： 意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶，糖视个人口味而定； 

七、牛奶咖啡(Melange)： 黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。十七世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法；

八、奶油咖啡(Einspaenner)： 类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油，糖视个人口味而定；

九、维也纳冰咖啡(Wiener Eiskaffee)： 冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。器皿为长形的高脚杯。糖视个人口味而定；

十、奶油热可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)： 热可可加配制好的奶油；

十一、摩卡咖啡： 此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用；

十二、萨尔瓦多咖啡： 具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度；

十三、夏威夷咖啡： 具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼；

十四、巴西咖啡： 酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡；

十五、曼巴咖啡： 曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配；

十六、康娜咖啡：夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特；

十七、圣多斯咖啡：主产于巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅；

十八、爪哇咖啡：产于印尼爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味；

十九、瓜地马拉咖啡：带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培；

二十、吉力马札罗山：酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合咖啡；

二十一、冰拿铁咖啡：利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉；

二十二、欧蕾冰咖啡；

二十三、马琪雅朵 Macciato；

二十四、瑞士巧克力咖啡： 巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候,欧美人士都习惯皮包里放些巧克力糖,以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热量,巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了；

二十五、卡布奇诺·拿铁咖啡： 卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。 拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化（意大利人确实善变），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成；

二十六、卡布其诺 Cappuccino；

二十七、土耳其咖啡：至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时； 

二十八、皇家咖啡：这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地，蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜法国的高傲，法国的浪漫；

二十九、魔力冰淇淋咖啡：这一道充满创意与富有变化的神奇口味只属于年轻的你！在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡，再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香与清爽在你口中；

三十、摩卡冰沙；

三十一、苦冰咖啡；

三十二、鸳鸯冰咖啡。

咖啡

一 咖啡概述

(一)什么是咖啡

咖啡，给大众印象是黑色、有苦味、喝了睡不着，有兴奋感觉的一种饮料。咖啡豆颜色是深褐色，咖啡液的颜色是琥珀色：

(二)咖啡的分类

按不同的标准，咖啡有不同的分类。其中，按咖啡的是否混合，可分为单品咖啡与混合咖啡。

单品咖啡：指具有独特个性，含一种咖啡豆的咖啡。例：蓝山、巴西、摩卡等。

混合咖啡：指为了弥补缺撼，混合几种咖啡豆，创造出有浓度、味道均匀的咖啡。例：炭烧、意大利、冰啡、热啡等。

(三)咖啡的四味一香

咖啡的四味一香：甜味、苦味、酸味、浓醇与香味。

(四)咖啡的成份

咖啡中的主要成份有咖啡因，单宁酸、脂肪酸、蛋白质、糖粉、水份以及其它矿物质等 。

(五)咖啡的作用与功效

咖啡是喝了有兴奋感觉的一种饮料，具有提神解酒、消除疲劳、消除异味、提高心脏机能、活络消化器官等作用。

但如果摄取过多咖啡因时，会使心脏跳动加快，血压变高，故患有高血压、心脏病、胃溃疡、肾脏病及动脉硬化症等病状的人均应加以控制，对于授乳中的产妇和婴儿亦宜加注意。

另外，咖啡因会增加钙质的排泄，导致骨质疏松症，因此对于咖啡爱好者应该多吃些含高钙的食品，如牛乳类来补充钙质为宜。

(六)使咖啡美味的水

水有软水与硬水之分：

1、软水：指含钙、镁少的水，如自来水，适合冲泡咖啡：

2、硬水：指含钠、 锰多的水，如矿泉水、隔夜水及沸腾过几次的开水。

使咖啡美味的水是软水，硬水会使咖啡里形成可口原因的咖啡因或良质的丹宁苦味成份抽出、分解

（七）咖啡的来源

在无数的咖啡发现传说中，有三大传说令人津津乐道，那就是“牧羊人的故事”与“阿拉伯僧侣的传说”。

(一)牧羊人的故事

也可以叫做“卡尔弟的传说”，是基督教发现说。

作者：黎巴嫩的语言学者法斯特·奈洛尼 写作时间：一六七一年

载于著作：《不知睡眠的修道院》 地点：衣索匹亚高原

发生时间：六世纪 人物：卡尔弟

内容：六世纪衣索匹亚有个叫卡尔弟的牧羊人，有一天发现自己饲养的羊群忽然在 那儿不停地蹦蹦跳跳，他觉得很不可思议，仔细加以观察，才明白原来是羊吃了一种红色的果实所导致的。于是他便将这些果实采摘下来，并分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽，据说这果实用来做提神药，颇受医生们的好评。这些果实就是现今的咖啡樱桃。

(二)阿拉伯僧侣传说

也可以叫做“雪克·欧玛尔传说”，是伊斯兰教发现说。

作者：回教徒阿布达尔·卡迪 写作时间 ：一五八七年

载于著作：《咖啡由来书》 地点：瓦萨巴

发生时间：十三世纪 人物：雪克·欧玛尔

内容：一二五八年，囚犯罪人(据说犯罪原因是暗恋国王的女儿)而被族人驱逐出境的酋长雪克·欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴(位于阿拉伯)时，已经饥饿疲倦到再也走不动，当他坐在树根上休息时发现有一只小鸟飞来停在枝头上，以一种从未听过，极为悦耳的声音啼叫，他仔细一看发现那只鸟是在啄食枝头上的果实后，才叫出这美妙的啼声的，所以他便将那一带的果实全采下来放入锅中加水熬者，之后竟开始散发出浓郁香味，喝了以后不但觉得好喝而且觉得疲惫的身心为之一振，精神完全恢复，于是他采下了许多这种果实，遇有病人就拿给他们来熬汤来喝，由于他四处行善，国王和故乡的人就原谅了他的罪行，让他回到故乡，并推崇他为圣者。

你说的应该是调和过的咖啡，只有调和过的咖啡，才回呈现出多种颜色，有蓝色的，**的……如果你知道那个咖啡叫什么名字的话，就简单了，因为蓝色的咖啡有很多种，比如爱尔兰咖啡—IRISH

COFFEE：

材质：热咖啡一份，爱尔兰威士忌或薄荷酒少许，白糖少许，奶油少许，爱尔兰专用咖啡器皿、杯。

制作：放入糖、酒，专用咖啡杯于酒精灯上加热，使糖融化，倒入热咖啡，表层修饰鲜奶油一层。出品。

关注：加热时注意不要使杯子炸掉，可以在过程中点燃威士忌，有蓝色火苗。或者庞贝多咖啡—CAFE

POMPADOUR：

材质：咖啡120毫升君度10毫升豆蔻粉少许泡沫奶油30毫升洒糖紫丁香花许

制作：偏浓咖啡加君度和豆蔻粉浮泡沫奶油紫丁香装饰出品