香水是怎么制成的

制造香水的工艺过程包括预处理、混和、陈化、冷冻、过滤、调色、装瓶、成品检验。

1．预处理：制造香水的原料如酒精、香精和水必须纯净，不能带有杂质，所以使用前要经过预处理，这样才能保证产品外观清澄、气味醇和、香气圆润。

① 酒精的须处理：包括纯化和陈化。

纯化有两种常用的方法，即酒精中加碱回流法和高锰酸钾氧化法。目的是去除杂质。在酒精中加入氢氧化钠，煮沸回流数小时后，再经一次或多次分馏，收集其香气最纯正的部分用来配制香水。或可以在酒精中加入高锰酸钾溶液，迅速搅拌后静置，滤去沉淀，再加入活性炭。放置数天后，再经过硅胶过滤，进一步吸收杂质。在纯化后的酒精中放入少量香料，在15℃下密封放置数月，即为陈化过程。

② 香精的预处理：在香精中加入少量预处理的酒精，陈化1个月后使用。

③ 水的预处理：蒸馏或灭菌去离子。通常用柠檬酸钠或EDTA来去除金属离子。

2．混和：将酒精、香精和水按照一定的比例放入不锈钢或搪瓷、搪银、搪锡的容器中，搅拌混和放置一段时间，让香精中的杂质充分沉淀，这样对成品的澄清度及在寒冷条件下的抗混浊都有改善。

3．陈化：混合好的香水放入装有安全阀的密闭容器中进行陈化。香水的陈化有物理方法和化学方法两种。 物理方法有机械搅拌、空气鼓泡、红外、紫外线光照射、超声波处理、机械振动。

化学方法有空气、氧气或臭氧鼓泡氧化、银或氯化银催化、锡或氢气还原。在陈化期中，香水的气味渐渐由粗糙转为和醇芳馥。但如调配香精不适当，也会产生不理想的气味。对于陈化所需时间长短，有人认为需3个月，有人则认为应更长些或更短些。可以根据生产条件等因素加以调整。

4．冷却：香水碰到较低温度，就会变成半透明或雾状物，此后如再加温也不再澄清，就此始终浑浊。因此，香水必须冷冻后再进行过滤。

5．过滤：陈化及冷冻后有一些不溶性物质沉淀出来，过滤去除以保证其透明清晰。过滤采用压滤机，并借加入硅藻土等助滤剂以吸附沉淀微粒，否则沉淀物阻塞滤布孔道。在加入助滤剂后，应将香水，冷却到0℃左右，并在过滤时维持此温度。压滤机的温度可借已经冷却的香水多次循环而得到冷却。当将陈化和冷却产生的沉淀物滤除后，可恢复至室温再经过一次细孔布过滤，即可保证产品在贮藏及使用过程中保持清晰透明。

过滤时由于采用了助滤剂，可能会有一些香料被吸附而造成香气的损失，应在事先有所估计，并在事后有所补偿。

6．调色：加色一般在过滤工序之后，否则颜色易被助滤剂吸附，但必须与标准样比色后加色。

7．产品检验：用仪器对比色泽、测定比重及折光指数，用常规方法测定酒精含量等。

8．装瓶：瓶子要用蒸馏水进行水洗。装瓶时应在瓶颈处留出一些空隙，防止贮藏期间瓶内溶液受热膨胀而瓶子破裂。

制造香水被人认为是非常浪漫却高深的学问，这门学问起源于法

国，称作芳香学。当时，人们发现脂肪可以吸取香味。就像现在如果我们把一块黄

油和菠萝放置在冰箱内，黄油就会吸收菠萝的香味而变得香起来。

芳香学的方法，也就是把脂肪在一块块玻璃上抹均匀，再将这些玻璃块放置在

木制的框架上，周围洒满鲜花，花朵每天都要不停的更换，不能有点枯萎。这样换

了许多次后，这些脂肪颜色逐渐变深也渐渐饱和起来，便将它们从玻璃盘中移出倒

在机器中搅动，搅碎后加入酒精，大约放置一个礼拜，香味就几乎转移到了酒精中，

再将这些酒精收集起来，便形成了香水的雏形，剩下的脂肪可以加工成香膏。

用这种方法可以制作出各种味道的香水，井可以将其中的几种香精混合起来，

在密封避光的地方保存一年左右，几种不同的香味就会变得合谐而稳定起来，这个

储存时间不能缩短，否则质量就得不到保证。

在制作香水的过程中，最重要的一步是加入稳定剂，它能够使酒精减少挥发，

在一段相当长的时间内保持香味，在古代的时候，人们就开始用香猫香、麝香与龙

涎香这三种昂贵的原料来作为稳定剂，直到现在，这三种定性剂仍然是很优秀、常

用的香水配制原料。

今天，制作香水的方法仍然沿袭了这种做法，只是这个过程更加高效而精确，

选用高质量的溶剂运用萃取与蒸馏的方法提取高纯的香精，这些香精油和制作原料

在市场上随时可以买到。现在，香水已不再那么神秘，每个人都可以加入制作香水

的行列，当然，要成为一名超级香水鼻可是要精通好多的学问才行。

现在仍然使用天然香猫香、麝香与龙涎香来制作的香水已经比较少了。使用这些原料的香水大都很名贵。