蛋糕卷怎么成功卷起

蛋糕卷看似简单，但是要做得完美却不简单。柔软的蛋糕片，一卷起来就容易皱皮、开裂，

以下是将蛋糕卷成功卷起的方法：

1、湿性发泡

做蛋糕卷在打发蛋白时，一定要打到湿性发泡即止，若打到干性发泡，蛋糕会膨胀得太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂。

2、烘烤时间

蛋糕卷烘烤的时间过长，蛋糕外层的皮就会变硬，在卷蛋糕的时候就很可能开裂，所以我们可以尽量缩短烘焙时间。

3、趁温卷起

与蛋糕放凉脱模不同，卷蛋糕建议稍微放凉，还带着一点余温，撕掉油纸，趁温卷起，比较好定型，拉着蛋糕片底下的油纸来卷（不要直接用手卷），再用擀面杖压紧。

4、外皮拍水

卷蛋糕时，在外皮上拍一点点水，有软化表皮作用，然后卷，因为蛋糕是热的，弹上去的水很快蒸发了。不过也不要弹太多，否则表面过湿就会粘手了。

5、轻划防断

卷之前可以用刀子在蛋糕里层轻轻划上几刀再卷，这样可以防止断裂，但不要划断哦。

6、冷藏定型、切和刀法

卷好蛋糕后，不要急着马上切，可以用油纸包裹，冷藏约30分钟，待蛋糕定型后再打开油纸切蛋糕，这样蛋糕就不会在切的时候散开来，而且会呈现完美平滑的切面。 

第一步

梳顺自己长卷发发型，开始我们发型DIY蓬松发型教程咯！

第二步

以耳朵为界限，将长发发型分成两份，用发圈扎起上面一份。

第三步

耳际一下的头发也同样扎起来，形成两束马尾并理顺整齐。

第三步

耳际一下的头发也同样扎起来，形成两束马尾并理顺整齐。

第五步

下层的马尾卷成一个圆形的小发髻。

第六步

调整一下发髻的形状，抓取一些发丝制造蓬松效果。

第七步

将上层固定好的上层马尾散下来。

第八步

将上层马尾的上层马尾发束的发尾收进发髻中，形成饱满蓬松的弧线。

第九步

戴上漂亮的蝴蝶结发夹，蓬松扎发发型就DIY完成了，是不是很优雅淑女范儿呢？

蛋糕卷

蛋糕卷的用料

色拉油50克    牛奶50克    

细砂糖50克    鸡蛋5个    

低筋粉60克    可可粉2克    

蛋糕卷的做法

步骤1

这是我喜欢的蛋糕卷，没有奶油馅，比较清爽不油腻。

步骤2

在下午的柔和光影里，享受一小段甜蜜的时光。

步骤3

准备食材。

步骤4

蛋清蛋黄分开。

步骤5

蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

步骤6

再加入过筛面粉，搅拌均匀。

步骤7

蛋清先打发出鱼眼泡，再分三次加入白砂糖打发。

步骤8

打发到大弯钩状态，纹路清晰就好了。

步骤9

蛋黄糊分三次加入蛋白霜里，每次充分搅拌均匀。

步骤10

搅拌好的面糊状态。

步骤11

面糊倒入烤盘，留一点点。

步骤12

这一点点面糊加入可可粉。

步骤13

搅拌均匀。

步骤14

咖啡色面糊装入裱花袋。

步骤15

划线，净量画直点，我画的不好。

步骤16

烤箱150度预热。用小叉子，尖头筷子，或牙签等细棍状工具横向拉花。

步骤17

第一次画这个花纹，感觉太密集了。

步骤18

送入烤箱，150度上下火烤27分钟。

步骤19

出炉。

步骤20

借助油纸马上卷起来。

步骤21

切块享用吧～

1、配方：黄油50克；低粉65克；牛奶65克；鸡蛋5只；细砂糖65克；奶油馅；淡奶油250克；细砂糖20克。

2、做法步骤：

（1）低筋面粉过筛，黄油切小块煮沸，开始冒泡立即离火；立即倒入过筛的低筋面粉用耐热刮刀搅拌均匀；

（2）分3-4次加入牛奶，每次都搅拌均匀；分次加入3只蛋黄和1只搅拌均匀的全蛋，每次确保搅拌均匀后再继续加入下一次的量；完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态

（3）将3只蛋白分别在大泡、细腻的泡沫和即将没有滴落感的状态下加入52克细砂糖，打发至大的鸟嘴状；

（4）取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，将混合后的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中切拌均匀，完成的蛋糕糊应该是稳定的；

（5）烤盘垫油纸，将面糊从高处倒入盘中，用刮板抹平，表面用喷壶喷少许水，放入提前预热好的烤箱中层，170度上下火，烤制20分钟；

（6）烘焙完成后，立即将蛋糕片连同油纸拖出，将油纸四周揭开散热；将蛋糕片倒扣在另一张油纸上，揭下底部油纸散热；

（7）将200克淡奶油加10克细砂糖打发；将晾凉至微温的蛋糕片正面朝上；起始端奶油要多一点，尾端薄一些，末端留2厘米空白不要涂奶油；

（8）用擀面棍辅助将起始端油纸提起，将蛋糕片轻轻压下，徒手将蛋糕片轻轻卷起后，用油纸裹好，冷藏定型；冷藏3小时左右，待奶油定型后即可取出切片。

蛋糕卷做法简单，细腻美味，搭配入口即化的淡奶油，香甜可口的各类新鲜水果，更是让人百吃不厌。不过，虽然蛋糕卷不像戚风蛋糕那样让人活活被“气疯”，但是，要想到完美也是极为不易。说到蛋糕卷，大家都知道这蛋糕卷有两种卷法。一是正卷，一是反卷。正卷最容易出现的问题就是掉皮，而反卷最容易出现的就是断裂。

掉皮是做正卷的时候让广大新手非常头疼的问题，我们来看看是什么原因引起掉皮呢？出炉后热气未散尽就倒扣脱模了，而且焦色那面朝下，热气散出产生水汽，水分又被蛋糕片吸收而湿粘，皮就会粘在油纸上了。其实，解决方法也很简单，就是烘烤时间一定要足，让蛋糕表皮尽可能的干燥。等热气都散去了再脱模，以及倒扣完要马上再倒扣一次，让焦色面朝上哦。

短发的女生，卷发棒是必备的。没有卷发棒，感觉都没有造型在了。即使有的人有卷发棒，但是也不会用，那也是徒劳。我们既要有卷发棒，也要知道怎么用卷发棒卷短发。要想卷出一款好看的短发，我们在用卷发棒的时候也要讲究一下方法哦，这样才能让自己变得美美的。

卷发一：

波波头是一款很受女生们喜爱的发现，然而怎么打理波波头更显时尚范呢？这款卷发棒打造出来的波波头烫发，清爽时尚两不误。

步骤：

首先呢，将头发先梳理柔顺些，然后将上面的头发暂时固定起来，用卷发棒将下面的头发进行烫卷。接着将中间的头发放下来，然后烫成内扣发型。然后接着将头发向内烫卷；现在再把上层的头发放下来一部分，开始卷烫。然后将最上层的头发也进行烫卷；接着将刘海部分的头发烫直；将刘海的发尾向外烫卷；最后将最底下的头发发尾烫成外翘的造型，用手稍微打理下即可。

卷发二：

看看这款发型，将整个造型打造成蓬松的状态，营造出灵动的气息，额前层次鲜明的刘海设计也很好的修饰了脸型。

步骤：

首先将短发梳理一下。再用卷发棒从头顶开始烫发。稍微调整一下，然后喷上定型_喱水。再将刘海稍微调整一下。最受稍微打理，这款短发烫发就完成了。

卷发三：

简单的蘑菇头造型，很具有减龄的效果，厚重的内扣齐刘海，修饰了脸型，也显得很有个性感。

步骤：

首先将头发梳理一下。用卷发棒将刘海烫成内扣的弧度。然后喷上定型_喱水。再用梳子梳理一下刘海。最后稍微打理即可。

短发卷发棒的教法有三种，我们喜欢哪种类型就可以学一下哪种。当然如果你对所有的都有兴趣的话，也是可以学习一下的哦，这样每天可以换不一样的发型，心情棒棒的。

1、注意勤洗头发。头发烫染后，日常中清洗的工作也是必不可少的哦，勤洗头发能够对头发起到保湿的作用哦，这一点是不可忽略的哦；

2、头发清洗干净后，在半湿的状态下可以使用弹力素的哦，那个时候使用效果更好一些啦，将弹力素放入手中少许从下边往头发里抓，再向上，弹力素能够起到很好的护理的作用啦；

3、烫完的头发洗过几次后就不卷曲度了，可以用手从下向上均匀地轻搓于头发上，然后用手指分绺环绕发梢保持一两分钟并向上轻拢；

4、头发细软扁塌，老是贴在头皮上，利用发尾的蓬松感拖开端顶部位的头发，最后喷上发胶定型。

5、烫好的卷发可以把头发分成几个区，一缕缕的用圆梳卷着吹，吹好就成型了，这样也可以起到很好的定型的作用啦；

导读：女生头发少适合什么发型？虽然发量是天生的，但选对发型一样看起来与别人无差别，头发少的妹子们不妨来试试蛋卷头，蓬松蛋糕卷，修颜显可爱。

从发根就开始打造的蛋糕卷，在制作出蓬松感同时又打上啫喱水，展现微溼感，搭配啡色的长发，甜美好看。

中波浪的蛋糕卷打造出独特的时尚感，白皙的肌肤，搭配上斜齐刘海设计，时刻散发女神范儿。

空气齐刘海将小脸衬托得很锥子脸，自然垂肩的蛋卷头增加了一份随性的感觉，整个造型很有校园风。

大侧分的刘海，厚重的蛋卷发散落于脸颊两旁，一边头发别于耳后，十分有OL的气质。

浪的的头发自然垂于肩上，几根卷发巧妙的修饰了脸型，很适合头发少的女生哦。

短短的齐刘海时尚中减龄效果提升，刘海和发尾烫卷程度的明显和清晰将气质变得可爱十足，发量少的女生不妨尝试。

卷发从耳朵的位置开始，斜刘海拉长脸型，卷发散落于脖颈之上，十分性感。

优雅的蛋卷头发型选用了温暖的棕橘色系染发,增添了时尚的气息。这种女生发型，长刘海微微遮住眼帘，优雅中带点小性感，让他对你欲罢不能。

清透的碎刘海很有清新气质，蛋卷头烫发柔软饱满，脸颊两侧的蛋卷发被烫出整齐对称的线条，让烫发发型更显精致笔直的线条冲淡，显得发量很浓密。