方便面为什么都是自来卷的？直的不行吗？

方便面之所以是波浪卷曲的，不是直的，根本原因在于工业生产的需要。直的，不是不可以，也可以，但综合来说，从生产环节到销售终端，最后吃到嘴里，卷曲的最合理！

不论是从前的四方形面块，还是当下最主流的圆形面块，方便面从诞生那一刻起都是卷曲的，可以说自带“自来卷”基因。

最初考虑弄成波浪纹的面饼，已经是非常成熟的生产方案了！面饼经过切丝机器后，先经过的是滚动带，就是传输带，这个传动速度只要比切丝机器出来的速度慢一拍，面条自然就卷曲。这个过程也能质检出每一生产批次面条的柔韧度。

卷曲后，面条是先蒸后炸。卷曲的面条，形如波浪，波峰波谷间距均衡合理。受热，成熟，定型一定比直的面条快，最最关键的是受热均匀。进入油炸程序，也是接触面最大，最均匀。

进入控油，冷却环节也是最快。而直的面条明显增加生产时间，效率降低，面条也不会根根充分入味！

直的面条就是切块也会乱七八糟，因为油炸的脆性根本不适合直面条！且不成块状，即使做成鸟窝状面块，费事费工，继续增加卷丝机器，无异于画蛇添足！不利于后续包装和泡发。

而波浪形面饼完全符合后续所有需要，包装省事，运输抗震，泡发能最大接触水面。而方便面品质再差，都有一定的韧劲，筋道性！

所以Q弹就是这么来的，直面条从感官上就没有弹性画风，即使生产出来也没有自来卷的波浪面块那样，一筷子挑起来，哇，好弹，面条好长！

最后，大家可参考一下北方民间风味“麻油馓子”的做法，这个油炸食品就是直的，不适合包装，且非常容易碎，方便面要是做成这样，一定会造成清仓大甩卖，因为太不结实了。

您好，很高兴回答您的问题，制作泡面和平时我们看到做拉面基本差不多，就是用机器把和好的面擀成面皮。

然后面皮再在机器一过，就变成“大波浪”了，其实这是用有沟的滚轮先将面皮变成面条，再利用出口处的模具压制于是面饼形成了波浪形！

切好的面被送进蒸煮机一两分钟，再加部分调料，然后热风烘干或用沸油炸制。

最后再用机器进行压制，所以泡面就成了我们看到那种块状或者碗装。

方便面做成弯的，其实是有很多科学依据和好处的。

1、为了节省包装空间。把方便面做成波浪状，可以在更小的包装内承装更多的面条。

2、为了让面相互之间不容易粘在一起。卷曲状的方便面面饼间有很多空隙，在泡煮的过程中使面不容易粘在一起，也可以让更多的水接触到面，均匀加热，容易冲泡。面饼吸收水分更充足就能使面的口感和味道更佳。

3、为了让面饼更不容易碎。因为大部分方便面都会经过油炸，而油炸之后就会变得很脆弱大家都知道面饼碎了就一点也不好吃了。而波浪状的面比直线形的更不容易碎，有利于运输和保存。

4、更易烘干成型，弹性更好。相比于直线形，把面做成波浪状在加工时有助于空气流通，容易烘干成型。面泡煮熟后，弹性也更好。

5、为了方便食用。无论是用叉子还是筷子，卷曲形状都更便于我们食用。因为如果是直线的话，拿筷子去夹面条会打滑，甚至还会溅自己一脸面汤。

希望采纳，谢谢。

方便面是大家最熟悉的食物之一，那波浪状的性感身材也早已深入人心。

但就在前两天，方便面凭这性感的身材上了热搜，这两亿的阅读量充分的说明一个问题：大家真不懂方便面为什么是波浪形的。

为什么方便面是波浪形的？其实这里面的玄机还真不少。

方便面一出生就注定是弯的

方便面刚做出来时，确实是直的，但是它肩负被人类吃掉的重任，所以硬生生的被机器掰弯了。

从小麦粉变成了面饼，首先需要在小麦粉中加入食盐，水，碱水和钙等混合均匀，搅拌充分的面坯称为生面。

通过滚轮使生面延伸为带状，连续地通过压延滚轮使生面再次变薄，变为约1毫米厚的面皮。

通过刻有沟的滚轮使面条一根一根出来，随着出口处竹刀和坠子的压制，面条就变成了波浪状。

经过“剪切”，面条切成了小块，再进行油炸，就是我们所吃的方便面面饼了。

那方便面究竟为何要做成弯的呢？

利用空间节省资源

弯曲的面条 不会相互叠合在一起 ，因此不管是蒸煮、淋切还是其他加工制作过程，受热面积更广， 能提高加工速度。

有利于运输和保存

方便面经过油炸后非常脆，脆可以简单说成抗形变小，卷曲的方便面相比而言 抗压等方面能力强一些，不容易碎。

方便夹取

弯曲的泡面煮熟后，弹性更好 ，拿筷子去夹面条不会打滑 ，不会溅自己一脸面汤。

面更快泡开

弯曲的泡面在泡的过程中更快， 面条吸水的速度更快 ，三分钟即可食用，不会等不及影响食欲，还能挂上更多美味的汤汁。

正是由于上述原因，方便面才惨遭“掰弯”。

以前我们吃的泡面都是一袋一袋的，当时在生产泡面的时候，如果说泡面是直的，它就容易断。还有就是看着比较多，你会觉得比较划算。看着也比较好看。

导读：小孩子的想法总是千奇百怪的，有时候我们看起来很正常的事物在他们的眼里就总能问十万个为什么来，前段时间我也被自己家里的孩子给问到了，一时间不知道要如何跟孩子解释。早上吃早餐的时候我们吃的是面条，孩子就突然问我：妈妈，为什么方便面的面条是卷的而不是直的呢？

这种方便面和普通面条之间的差别，我们平时也就只当是正常的存在了，也丝毫没有去考虑过这其中的为什么。被孩子这么一问，我也好奇起来，于是也去查看了不少的资料，因此就总结出关于方便面的形态的几个比较靠谱又实际的解释：

1、弯曲的面积更多，能更快被制干并且也能更好泡开和挂更多的汤汁

方便面的面饼都是干的，而在制作的过程中有风干和油炸两种方式， 想要让方便面快速脱水成型就需要尽可能地增加方便面的接触面积。很显然，弯曲的面条在立体空间上用更多的接触面， 这样在制作的过程中就更容易被制干定型。

并且，在成型的过程中还需要考虑后续还原的便利性，就是看方便面能不能在短时间里被充分泡开， 而这种弯曲的形状中有很多中空就能够最大程度提高面条和热水的接触面积， 就能够轻松泡开。 而且，这种弯弯曲曲的面条不容易黏连在一起， 也就更能吸收到汤汁更美味。

2、弯曲的形式能够在有限的空间长度里实现更长的面条长度

面条的总体长度都是比较长的，但如果是直的那么面条就可能需要被裁断， 而且同样的长度空间，笔直的面条长度也要比弯弯绕绕的面条长度要短很多。 所以，把方便面做成弯曲的就能够尽可能地保留面条的长度，更具有面条的原始形态而不是一盘碎面。

3、弯曲的面条更容易被生产和包装，同时也更适合各种的饮食餐具使用

在实际的使用过程中，方便面的包装都是四四方方的或者是桶装的形态， 这就意味着方便面整体的长度不能够太长。如果做成挂面那种常常的面条，那么在泡面的时候就很难有合适的餐具来容纳， 便利性就会大打折扣，所以弯弯曲曲的面饼形状，就更符合日常的餐具使用。

4、弯曲的面条在运输过程中拥有更好的抗压和抗打击的能力

方便面都是脆脆的在运输销售过程中就需要尽可能避免因为外力问题而变成碎渣渣的情况， 弯曲的面条状态承重力上会更高一些，因为力作用在弯曲的面条之上就能够被曲面所分散， 就不容易碎掉或者断掉，要是面条是直的就很容易在撞击过程中碎成一小段一小段的。

5、弯曲的面条更容易被夹起或者是叉起，方便进食

在我们进食之上，吃过面条的人都知道这种直直的面条是比较难夹起来的，但是泡面就不一样， 弯曲的形态很容易就挂在了筷子或者叉子之上，轻轻松松就能吃到。 所以，对于消费者体验上来看，方便面这种速食食品，弯曲的形态吃起来的难度更低、更方便。

我觉得，在方便面如今这种形态之前一定也有过很多其他的形态，也可能出现过其他的方便面， 而最终会演化成现在这种弯曲的面饼是经过时间和市场的考验的。 虽然是一杯小小的、便宜的方便面，但这其中也会有着不少的知识和探寻的乐趣在其中。

重要提示：对于方便面为什么是卷曲的这一个问题，就可能和生产制作和冲泡过程中的接触面、空间总长度、生产包装和冲泡餐具使用，运输销售过程中的抗击能力和进食中的方便性等等的问题有关，弯曲的方便面显然是如今市场上最适合和主流的方便面形态。

陕西新纪元烹饪学校为您解答:

大家有没有想过一个问题，为什么方便面是弯曲的，而不是直的呢？其实原因有3种！

第一个原因是比较经济实用，因为弯曲的形状会比较省空间，直的话占地方，如果要是直的话，估计就不是现在这样的包装了，得更大一些，不仅浪费制作材料还浪费钱，一定程度上也算是省钱啦！

第二个原因是不会那么容易碎裂，方便面本来就很脆的，做成直的更是容易碎掉，到时候很影响销售，也影响美观，弯的恰好能解决这个问题！

第三个原因是让面变得更加好吃，面条弯曲之后，之间的空隙就会变大，所以也更容易和调料接触，蘸取更多的汤料，吃起来更入味。怪不得每次吃方便面都那么香呢，就像是面里面带着汤汁呢！

方便面是大家非常熟悉的食品了，自它诞生以来，就一直以弯弯曲曲的形象示人，时间一久就难免会让人发出来自灵魂的疑问，为啥方便面都是弯的？其他面条不都是直溜溜的，为什么就它不行啊？

记得前些年今麦郎出过一款主打直面概念的方便面，当时也是铺天盖地的广告，不过很快也有没了声音，现在市面上已经基本见不到了。我没吃过，但从市场反响和下市速度来看，这款产品并不成功。

所以，方便面不能做成直的吗？ 从制作工艺角度来看，做成直面是没问题，可以实现的。 但是，从经济性、便捷性、口味、物流等各项综合因素来考量，做成弯面是最好的工艺方案了，下面就给大家来仔细讲讲吧。

第一、节约空间和成本

从方便面的基础属性来看，它是方便速食，很多人会选择在外出路途中食用，这就需要包装小、便于携带。包装的大小完全取决于其中面饼的大小，同样分量的情况下，弯曲的形状必然更节省空间，同时，包装变小也会节约成本，可谓一举两得。

第二、保证速度和口感

波浪形的面饼中间是有很多空隙的，这样，在我们煮面或泡面的时候，面条与水的接触面积就会变大，可以充分的和热水接触，这样就可以在较短的时间内把面泡好，满足我们速食的需求；并且，弯面之间的空隙可以充分吸收汤汁的鲜味，吃起来有更好的口感。

第三、实用角度

弯曲的面比起直面来，更容易夹住，尤其是当我们直接用桶面里面的小叉子吃的，还是弯面更方便一些。

第四、方便运输

绝大部分的方便面经过油炸，质地很脆、易碎；运输过程中怎么保证面饼的完整性非常重要，波浪形的弯面相对于直面，能更好的分散压力，小一点的碰撞不会让它很容易碎掉。更方便运输，减少运输过程中的损坏和报废。

考虑到以上这些综合因素，所以现在的方便面基本上都是弯曲的啦。

这个问题很好，也许直的方便面很好卖也说不准，弯曲，主要还是厂家为了方便:方便压成饼，方便面的长度，方便包装，方便冲水泡水，是否真有利于消费者，真不知道。

如果拉直，就像挂面了，冲水泡水就不方便了，明显高度就高很多了！如果好包装，就是要把面切太短，消费者可能叉不起来了！工业上没有问题，主要包装和消费者食用的方便性，现在很多方便面，也不卷曲了，但都还是弯成一个饼，还是为了方便包装！

1卷的的方便面更符合制作工艺流程，快速实现工业化

2卷曲的方便面抗压能力强些，能保证面条运输过程中的完整性。

3卷曲的方便面可以快速泡开食用。

您好,我是可爱的 美食 君,很高兴回答你的问题，我们吃的泡面为什么是弯曲的？我认为有以下三点原因:

第一:我们看到的方便面并不是商家故意弄得，而是没办法拉直，方便面是油炸食品[机智][机智]，但它并不是被炸熟的，而是在制作过程中被蒸熟的，用水，食用盐，面粉，在机器搅拌下，在一种滚筒样式的机器进行分割，如果在挤压的过程下，直的就会变成弯的；[大笑][大笑][大笑][大笑]

第二:弯曲的面饼能够节省一部分成本，因为:弯曲的面饼与油接触面积较大，可以很大程度上减少油炸耗费的时间，可以提交效率，减少成本[害羞][害羞][害羞]；

第三:在食用时，做成弯的更容易吃到嘴里，也可以在一定程度上表现面条的韧性，让人更有食欲，吃起来更香,

以上就是我的回答，希望能够帮助到你；非常感谢阅读^O^

原因一：

不管是桶装的方便面，还是袋装的方便面，都受到了面积的限制！

方便面的本意是为了方便，如果厂家做了一个特别长的袋子或者桶来装的话，那对消费者来说，这一点都不方便携带，那还怎么叫方便面？

而面条就不一样了，我们又不需要随身携带，做成直的或者弯的，对消费者来说都影响不大。

原因二：

可能是怕碎了卖相不好，影响销售吧！毕竟泡面都是经过油炸而成的，如果做成直的，是很容易碎的，且不说会不会影响口感，光看到碎的不成样子，也没有食欲吃吧。

而且，如果做成直的，你怎么让泡面连成一块？直的根本连不了啊。

只有卷的才能连在一块儿还不碎掉，在保证外观的同时，也方便加工和运输。

原因三：

可能也是为了节省原材料吧，毕竟方便面卷卷的，看起来分量也比较足的样子。

如果你做成直的，且不管外观如何，首先你这个原材料至少要多用一倍左右，不然会显得袋子或者桶装里面空荡荡的。

这样消费者看了会觉得厂家是在忽悠人，根本不会去购买。

总之，我觉得这样的设计是最方便实用，泡面之间有空隙，泡的时候都可以泡到，不用担心有的熟了，而有的没熟。而且，泡面里面配的都是叉子，没有筷子，卷的面条才能捞的起来！如果换成直的，你捞个给我看看，怕是面条都凉了，你还没吃到……

方便面之所以可以叱咤市场这么多年，设计肯定是最人性化的，不然早就被市场淘汰了。

面条是直的，存放的室内空间一定要大，碎面条应该不会是大家挑选面条时想要的实际效果，由于面条在家里煮着吃，能够存放，不容易造成之上的结论。而方便面，如同它的名字，“便捷”二词，又要吃饱了又要便捷，面条要歪曲下去，因此一包的方便面能够确保一餐的吃饱穿暖，不然占有的总面积很大，也不方便。

实际上方便面其实就是面条的一种。也要用面粉加水揉面，随后压片糖果，切条。到这儿跟面条的程序流程好像还没啥差别~但是吃完那么久的方便面，朋友们知道为什么方便面要制成弯的吗？难道是店家骗人，为了更好地一成袋少些，可能制成弯的？提到面条的样子，大家就需要从它加工工艺讲起了。大家都说面条是通过煎炸的油炸食品，但事实上，面条并不是被炸熟的，反而是被煮熟的。

在方便面制做工厂里，根据一定百分比调好的盐、食用碱和面浆会被放入搅拌器里拌和，设备会全自动生面、擀饺子皮。擀好的面会被传输到联接着连续挤压机的滚桶切割刀中，被切割成一条条。此刻面或是生的，假如压挤的车程是弯的，那样切出的面条也就是弯的。切完的面条会被放入电蒸箱里煮熟，再拿来煎炸脱干。而面条弯折得话，混沌皮和油在单位时间内接触面积更高，那样煎炸的效果便会提升。也有一种观点是方便面的混沌皮又干又脆，假如制成直面条，非常容易在运输过程中破裂碎掉。并且弯弯曲曲的纤细，在吃的情况下，无论你要用插子或是木筷，都不容易跑偏。

面条直的由于在家里煮着吃，放在家里的，也较为长度厚，方便面也不一样了，方便面弯折是占用空间小，在塑料袋子里便与带上，你如果有沸水任何地方一泡都可食，最重要的是便捷赢输，弯折是嬴输时为了更好地抗震等级，直得话都断掉，碎了，因此方便面全是弯折的。

经常有人开玩笑说“没有泪流满面地吃过泡面不足以谈人生”。方便面几乎已经成为现代人生活中的“必需品”。随着忙碌的快节奏生活无论是长途出行在外坐火车、工作繁忙来不及吃饭、还是出门游玩不方便带其他食物，方便面就成为了最佳选择。

久而久之方便面对于大家来说有了一种魔性循环，很久不吃的话就会非常想吃，但是当你真正吃下了的时候又暗暗告诉自己“近期再也不吃泡面了”。据统计2018年全球方便面销量竟然达1036亿份，这个数字十分令人惊讶。

方便面的“前世今生”

其实在古代时就有人制成这种方面保存的速食面条。非油炸的方便面最早可以追溯到西汉时期，韩信在带兵打仗时将不同面粉糊在一起煮面饼，八分熟后就捞出切成宽状，食用时水冲即可。

与现代最为接近的方便面是由一位伊姓知府家中厨子细心研制的。这位厨子心思精巧，为了创新吃法，他在擀面时和入鸡蛋，再把擀好的薄面片切丝。先把这些面条过水煮，煮好后立即放入热油煎炸，至金**后捞出晾干存放，只在食用前开水冲泡就可以了。

我们现在常见的现代方便面，是上世纪才出现的，是由一位日本华裔安藤百福所发明。新事物的产生大都源于旧事物无法满足日益膨胀的需求。

日式拉面非常出名，在日本拉面是很多人的饮食首选，安藤也不例外。由于太受欢迎，安藤每次去吃拉面的时候都要排好久好久的队伍，漫长的等待不光让人心生烦躁影响吃面心情，还会耽误事情。有一次安藤实在时间紧迫等不下去转身出了拉面店的门，一抬头看到对面的面包店门可罗雀几乎没有人。安藤不禁思考，为什么没有一种拉面像面包一样方便还口感好呢？

48岁的安藤回到家后开始全身心沉浸在面食的研制中。要想食物易保存必须得脱水，只是简单晾干后又会有味道，终于在试验过不同的烹饪方法后，安藤发现面条油炸后不光能脱水，味道还香脆诱人。解决了面饼问题，他又模仿拉面店的做法配置了调料包，和脱水蔬菜包丰富口感。

紧接着安藤创立了日清公司，用来推广这款面，如此方便又美味的产品一经上市就广受大家的喜爱。就像某款方便面的广告词中说的“有人模仿我的脸，还有人模仿我的面”。由于太受欢迎涌现了大批模仿者，恶性竞争，为了规范方便面市场，安藤提起诉讼并且赢得了这场著作权方面的官司。

安藤没有忘记自己本来的初衷是想给大家带来方便，他觉得只有把这个生产链扩大做开来，才能让更多的人受益，于是他把方便面专利转让给了业界。方便面就这样一步步在日本和世界流行起来。

方便面为什么是卷的？

面条是除了米、馒头之外我们生活中最重要的必备主食。面条种类繁多，有干面、湿面也有烩面、龙须面、圆面条、扁面条等，但是毫无例外这些面条都是笔直顺溜的条状。

但是超市中所卖的方便面无论是袋装的、桶装的还是干吃的、煮食的、干拌的，无一例外都是卷曲的，好像赶时髦一样“烫发”，这是为什么呢？

这里头还是有“大学问”的，与传统面条食用方式相比，方便面多了一道油炸的工序。如果是直面条比较容易黏在一起，做成卷曲状的话，让面与油更加“亲密接触”还节省加工时间，就像炸麻花的原理一样。

方便面食用前需要开水冲泡，人们选择方便面很大一部分原因就是快捷。卷曲状的面饼可以充分泡在热水里，缩短水泡软面的时间，只需要不到三分钟就可以吃到美味的拉面。

另一方面，方便面需要包装，但是油炸过后的面条过于酥脆不方便运输，磕磕碰碰容易断裂。但是做成弯曲的饼状加厚，更容易完整保存。筷子的材质大多顺滑，卷状的面条过水以后被夹起来的也方便，而且对于大多数人来说卷面条比较新鲜，吃起来口感又劲道，让人不自觉就心情好，吃得多。

为什么方便面都要做成卷曲的形状？看完长见识了

方便面是日常生活中最常见的食物之一，由于它具备可随身携带、快速冲泡的特点，无论是居家还是旅行，都给人们的饮食带来很大的便捷性。不讨方便面为什么不像其他面条一样呈现出直线或者条状，而是制造出一种类似于卷发的形态呢？那么方便面的卷曲状态究竟有什么讲究和考量呢？肯定不是像人们美发样纯粹为了时尚和美观，方便面的卷曲设计充分考量了速食产品应有的一些基本需求：

首先，为了保证方便面的脆性，它需要经过油炸，而卷曲的面条与油能够进行更充分的接触，因此脆性比直线面条好。此外，面条在油炸之后会变得更脆，如果以直线的设计进行保存，往往更容易被压坏，将方便面设计成卷曲的形状，无疑提升了方便面的承压能力，使其不会轻易在生产、包装、运输、保存的过程中被压坏。不仅如此，卷曲的面条还能够进一步压缩内部空间，这样就方便包装和携带。

其次，卷曲的方便面，中间会留下很多空隙，这样就可以均匀加热均匀冲泡，而且卷曲的面条接触面积大，吸水效率高，确保不会出现半生不熟或者外生内熟的情况。与此同时，中间的空隙会避免方便面粘在一起。如果是直线的面条，则可能在蒸煮的过程中出现交叉和重叠的现象。

最后，方便面的设计不仅考虑了携带方便的因素，也充分考虑了食用过程中的方便，相比于吃那些直线设计的面条，人们更容易用筷子夹起那些卷曲的面条，更不用说用叉子了。可以说卷曲的设计从一开始就充分贴合了“方便”二字，它真正体现出了方便面的便捷性，是厂家对消费者进行仔细观察和分析而做出的一种人性化设计，而这也成为方便面的一个核心元素。