为什么我的醋蛋泡了三天还不软

鸡蛋壳主成分是碳酸钙，属碱性的，醋则是酸性的，两者放一起会发生化学反应，碳酸钙会分解掉，所以蛋壳会变软而且会变薄。你才泡3天，蛋壳最多变薄，时间要久一些。要么就是醋不纯，酸度达不到。这醋泡蛋要用9度的醋，普通的食用醋是不行的。9度的醋要兑水5、6倍才能食用。也就是说这种醋太酸了，所以它很快就把蛋皮里的钙质溶解了。然后鸡蛋只剩下那一层薄膜包裹着蛋清和蛋黄，软软的；此时你用筷子将它戳破，搅一搅再泡24小时既可以食用了。食用量明天一小匙即可，有多种保健作用。

你不是想把鸡蛋都给溶解掉吧蛋壳的主要成分为CaCO3,是可以和醋酸发生反应的，但是由于酸的浓度以及含量的问题，酸迟早会反应完，（说白了就是酸不够用了）。其次，蛋的主要成分是蛋清和蛋黄，蛋清主要由卵清蛋白和水组成，而蛋黄的主要成分是脂质，这些都不会被醋酸水解。所以，不管是泡一个月还是多久，都不会被溶解，顶多变成臭蛋

不要吃了，泡太久了。重新做。

醋蛋的制作方法是：取优质米醋200毫升装入杯中，然后将1只鸡蛋洗净后放入醋中。经过36～48小时后，蛋壳已被软化，仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破，把蛋清、蛋黄与醋搅均匀即可。醋蛋液1周服完，每日早晨空腹服1次，每次用开水兑成2至3倍，最好加点蜂蜜调匀后服下。

　许多的朋友们在生活中经常会吃到一些醋泡鸡蛋了，当然了，不仅仅是因为醋泡鸡蛋的味道非常的好哦，更是因为醋泡鸡蛋可以帮助我们起到很不错的保健和养生的功效了，我们在生活中经常食用一些醋泡鸡蛋可以帮助我们促进血液的循环，增强我们人体的抵抗力的哦，下面我们来看看醋泡鸡蛋的做法和注意事项吧。

　 醋泡鸡蛋的制法和用法

　将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋,密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清，蛋黄与原香醋搅匀，再放置24小时后即可服用。每个醋蛋液分5~7日服完，每日1次(约20~30毫升)，于每晚临睡时服用，服用时可加温开水2~3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服，软蛋皮可1次食完(不习惯食软蛋皮者可不吃)。

　功效：醋泡鸡蛋的营养价值和药用价值都是非常的高的，醋泡鸡蛋中含有丰富的我们人体所需要的营养物质了，不仅可以帮助我们起到很好的补充高营养的作用了，更是有着很好的治疗高血压和脑血栓的功效哦，在生活中经常食用一些醋泡鸡蛋也可以治疗口臭，皮炎以及腹泻等等很多的病症哦。

　 食用醋泡鸡蛋的注意事项：

　1对醋过敏者，胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用。不适应者不应该勉强饮服，有人因食醋过多而发生酸中毒，齿脱钙及晕呕，月经减少等症状者应立即停用，请医诊治。

　2服用醋蛋液时，还应注意不要空腹服用，不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多，最多1~2杯稀释醋。胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者，则宜限量或不用为佳。

　醋泡鸡蛋的功效和作用也是比较多的了，不仅非常的好吃，还能够帮助我们治疗口臭，皮炎以及腹泻等等许多的疾病哦，并且醋泡鸡蛋的营养价值也是非常高的，我们多吃一些醋泡鸡蛋还能帮助我们补充蛋白质以及维生素和许多的营养物质哦，但是我们在生活中食用醋泡鸡蛋的时候要重视注意事项哦。

白醋泡鸡蛋的化学实验现象主要为刚反应时，鸡蛋壳表面会有细小的气泡产生，随着反应的进行，鸡蛋壳表面的气泡逐步变多，气泡变大，同时鸡蛋壳逐步溶解。反应完全后，鸡蛋壳完全溶解。

位于白醋中的鸡蛋表面看不出来什么变化，但放在手里时才知道特别之处，鸡蛋通体变得非常软，像是那种橡胶玩具一样，可以揉捏，变得非常有弹性，但摔碎之后可以看到蛋壳变得像块布一样，没有了正常鸡蛋的硬度。

碳酸钙和醋酸反应生成可溶于水的醋酸钙，二氧化碳和水，蛋壳是碳酸钙，是硬的且不会在水中溶解。

化学方程式：

主要是因为鸡蛋壳的主要成分为碳酸钙(CaCO₃)，白醋的主要成分是醋酸(CH₃COOH)，而碳酸钙能够与醋酸发生反应。主要的反应方程式如下：

CaCO₃+CH₃COOH=Ca (CH₃COOH)₂+CO₂+H₂O