晒萝卜干发黑怎么回事

晒萝卜干发黑是被氧化了。

由于萝卜干含有一定的鞣酸成分，如果见光或者放置在空气当中，就有可能被氧化，从而导致萝卜干变黑。

萝卜体内含有微量鞣酸成份。鞣酸的特性：微有特殊气味，有收敛性。见光或露置空气中,色逐渐变黑，并忌与铁器接触。鞣酸在茶叶、苹果、香蕉中的含量较高，当用刀切开鲜茶叶、香蕉或苹果时，放一些时候，它们的表面都会逐渐变黑，就是这个道理。

萝卜

萝卜（学名：Raphanus sativusL）是十字花科、萝卜属二年或一年生草本植物，高可达100厘米；直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；基生叶片和下部茎生叶大头羽状半裂，顶裂片卵形，长圆形，有钝齿，疏生粗毛，总状花序顶生及腋生。

花白色或粉红色，萼片长圆形，花瓣倒卵形，具紫纹，长角果圆柱形，在相当种子间处缢缩，并形成海绵质横隔；种子卵形，微扁，红棕色，有细网纹。花期4-5月，果期5-6月。

萝卜是世界古老的栽培作物之一，主要分布于欧洲大陆、北非、中亚、日本以及中国等地。据史料记载，萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜。

为什么有的萝卜是黑心的

水萝卜不仅又脆又好吃，而且心是粉红色的，惹人喜爱。由于它长得美，人们又叫它“心里美”。

可是，有的萝卜切开后，里面是黑心的。萝卜黑心儿，大多是黑腐病菌捣的鬼。这种病菌能使萝卜变成黑心儿，慢慢腐烂，失去萝卜的味道。

萝卜在贮存过程中，因为供氧不足，也会出现黑心。

白萝卜为什么会黑心？

萝卜发生黑皮和黑心的原因主要有三个方面：一是土壤缺硼，二是土地渍水或板结缺氧，三是黑腐病引起。黑心萝卜只要去掉黑心部分，白质的可以吃，只是质量差些。 如何防黑心呢？可作如下措施：

1、土壤一定要犁翻晒白，可去除土壤中的二氧化硫、硫化氢等有害物质。可适当施些石灰粉，促进有害物质分解。施肥要充分腐熟，不然会产生有害物质。

2、所用的灌溉水，应该是流动的水，避免使用未净化的污水，或者有硫磺味的池塘水。加强排灌管理，防止田间积水。

3、增施硼肥。每亩施用1公斤持力硼，同其他肥料作基肥一起施入，或在萝卜生育中期喷施0．2％—0．3％硼酸溶液1—2次。

4、种前进行土壤消毒，苗期可用72％农用硫酸链霉素可溼性粉剂4000倍液或14％络氨铜水剂300倍液隔3~7天喷施1次，连续喷3-4次。

白萝卜黑心了还能吃吗

黑心萝卜已经坏了不能食用。萝卜发生黑皮和黑心的原因主要有三个方面：一是土壤缺硼，二是土地渍水或板结缺氧，三是黑腐病引起，这是一种细菌性病害,主要为害萝卜的根和叶。叶发病时,叶的边缘出现不规则的黄斑,叶脉逐渐变黑呈黑网状。根部感病,先是导管变黑(故称黑心),而后腐烂空心。 黑心萝卜只要去掉黑心部分，白质的可以吃，只是质量差些。

萝卜黑皮，黑心产生的原因及预防措施有哪些

萝卜发生黑皮和黑心的主要原因有以下三个种：一是土壤缺硼;二是土壤积水板结缺氧;三是黑腐病菌侵染而发生细菌性病害。田间出现该症状，除了有病原菌存在外，还与不当的田间管理及施用未腐熟的有机肥有关。由于田间大量施用未腐熟的有机肥，致使土壤好气性微生物活跃，耗氧量大，造成根系组织呼吸受阻。防治萝卜黑心病可采取如下措施：

1严格进行种子消毒。

2土壤要深耕晒垡，每亩施充分腐熟的有机肥2000-2500千克、过磷酸钙20-30千克、硫酸钾30-40千克作基肥。

3深沟高畦，加强排溉，增加土壤通透性防止田间积水。另外，要求做到净水灌溉，严禁使用污水、或有硫磺味的池塘水灌溉。

4对于缺硼田块，在萝卜生育中期喷施02%-03%硼酸溶液1-2次。

5除种子消毒外，苗期可用72%农用硫酸链霉素可溼性粉剂2500-3000倍液喷雾，每周一次，连续喷3-4次。也可适当施生石灰，每亩50-100公斤，可有效防该病。

我买了两次萝卜全都是黑心的为什么

那是萝卜坏了，没有其他的原因，有好多的萝卜看着外表很好，但是心是黑的，这是菜农管理的不好。

我家买的白萝卜有些是黑心的，怎么回事啊，都不敢吃，为什么白萝卜内部会变黑啊。怎么避免啊。

是不是萝卜中间还有间隙裂纹一样 那是因为萝卜很老了 老到空心没拔还在长 就会变黑了

白萝卜切开过了一天为什么会黑心

氧化了吧，苹果切开了放冰箱一样会变深色

白萝卜外表看似新鲜 里面有点发黑是什么原因

把黑色的给切掉就行了,一般黑色都是在正中间的位置为一个长心,没事的,只不过这样的萝卜很干,没太多水分,生吃会很辣,其它的也没什么!呵呵!如果是自己家种的,你就会知道了,有很多是这样的!

怎么种萝卜没有黑心

萝卜发生 黑心的原因主要有三个方面：一是土壤缺硼，二是土地渍水或板结缺氧，三是黑腐病引起。 防止萝卜黑心 可作如下措施： 1、土壤一定要 深耕晒透土壤发白，可去除土壤中的二氧化硫、硫化氢等有害物质。可适当施些石灰粉，促进有害物质分解。 有机肥要充分腐熟，不然会产生有害物质。2，种前进行土壤消毒，苗期可用72％农用硫酸链霉素可溼性粉剂4000倍液或14％络氨铜水剂300倍液隔3~7天喷施1次，连续喷3-4次。

2、所用的灌溉水，应该是 干净的水，避免使用未净化的污水，或者有硫磺味的池塘水。加强排灌管理，防止田间积水。 3、增施硼肥。每亩施用1公斤持力硼，同其他肥料作基肥一起施入，或在萝卜生育中期喷施0．2％—0．3％硼酸溶液1—2次。

萝卜为什么会发生黑心

萝卜发生黑皮和黑心的原因主要有三个方面：一是土壤缺硼，二是土地渍水或板结缺氧，三是黑腐病引起。黑心萝卜只要去掉黑心部分，白质的可以吃，只是质量差些。

如何防黑心呢？可作如下措施：

1、土壤一定要犁翻晒白，可去除土壤中的二氧化硫、硫化氢等有害物质。可适当施些石灰粉，促进有害物质分解。施肥要充分腐熟，不然会产生有害物质。

2、所用的灌溉水，应该是流动的水，避免使用未净化的污水，或者有硫磺味的池塘水。加强排灌管理，防止田间积水。

3、增施硼肥。每亩施用1公斤持力硼，同其他肥料作基肥一起施入，或在萝卜生育中期喷施0．2％—0．3％硼酸溶液1—2次。

4、种前进行土壤消毒，苗期可用72％农用硫酸链霉素可溼性粉剂4000倍液或14％络氨铜水剂300倍液隔3~7天喷施1次，连续喷3-4次。

　　今年种出来的萝卜，一是鲜食时用刀切开马上就会变黑；二是腌制的萝卜条也会变黑”的情况，经专家研讨、分析原因，提出如下参考意见：

　　萝卜中含有大量的维生素C、及能帮助消化的酶和能增进食欲的芥子油、萝卜硫素等植物性化学物质，吃后能促使脂肪类物质更好地进行新陈代谢，以避免脂肪在皮下堆积。 特别是萝卜硫素，它能刺激细胞制造产生较高II型脢（有益脢），使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。萝卜确是一种有益人体健康的蔬菜。

　　1、哪么你的萝卜为什么切开后会变黑呢？可能你的萝卜体内含有微量鞣酸成份。鞣酸的特性：微有特殊气味，有收敛性。见光或露置空气中,色逐渐变黑，并忌与铁器接触。鞣酸在茶叶、苹果、香蕉中的含量较高，当用刀切开鲜茶叶、香蕉或苹果时，放一些时候，它们的表面都会逐渐变黑，就是这个道理。

　　2、哪么你的萝卜为什么会与其它的萝卜不同呢？原因是多方面的；

　　（1）在施肥浇水的过程中，使用无充分腐熟的人粪尿、畜禽栏肥或污水等；

　　（2）偏施某种化学肥料；

　　（3）土壤中缺少某种微量元素；

　　3、为什么腌食的萝卜条也会发黑呢？

　　（1）很明显，你使用了含有微量鞣酸成份的萝卜作原材料；

　　（2）腌制好的萝卜时，盐量太少，太淡，萝卜条在高温作用下就会产生霉菌，使萝卜条逐渐变黑、变霉。

      晒萝卜干变黑是因为在晾晒萝卜干之前没有用盐杀菌，导致空气中的细菌在萝卜干上，受潮发生了霉变，此时萝卜干已经不能再食用。日常晾晒萝卜干，要选择有阳光散射的通风处，注意不能暴晒，另外，在阴雨天要及时收回。

晒萝卜干怎么会变黑

1、受潮发霉

nbsp;     晒萝卜干要注意天气变化，阴雨天没有及时收回，会导致萝卜干受潮，使大量细菌滋生发生霉变变黑，另外，也是因为在晾晒萝卜干之前没有用盐杀菌，导致空气中的细菌在萝卜干上，增加了霉变的几率。

2、日常晾晒

nbsp;     日常晾晒萝卜干的时候，要注意选择通风良好的地方，有阳光散射为宜，注意要避免太阳光对萝卜干直射暴晒，以免萝卜干流失水分过快，不仅影响萝卜干的口感，还会造成其营养的大量流失。

3、注意事项

      萝卜条中含有微量的鞣酸，长时间暴露在空气中，或者是接触铁器的过程中会有变黑的现象，属于正常变化，此时的萝卜干是可以正常食用的。日常要避免萝卜干和铁器接触，以免影响萝卜干的成品美观。

正常的萝卜心应该是白色的，但是有的萝卜在生长的过程中由于某些特殊的原因颜色会发生改变。那么，萝卜黑心是怎么回事？萝卜为什么会黑心？

萝卜为什么会黑心

萝卜发生黑皮和黑心的主要原因有以下三个种：一是土壤缺硼;二是土壤积水板结缺氧;三是黑腐病菌侵染而发生细菌性病害。田间出现该症状，除了有病原菌存在外，还与不当的田间管理及施用未腐熟的有机肥有关。由于田间大量施用未腐熟的有机肥，致使土壤好气性微生物活跃，耗氧量大，造成根系组织呼吸受阻。

萝卜黑心能吃吗

萝卜发黑最好不要吃。

萝卜发黑的原因可能是由于种植栽培的影响也可能是萝卜本身变质引起的，但不管是哪种原因，为了避免出现中毒现象，不建议食用发黑的萝卜。

萝卜如何防止黑心

1、严格进行种子消毒。

2、土壤要深耕晒垡，每亩施充分腐熟的有机肥2000-2500千克、过磷酸钙20-30千克、硫酸钾30-40千克作基肥。

3、深沟高畦，加强排溉，增加土壤通透性防止田间积水。另外，要求做到净水灌溉，严禁使用污水、或有硫磺味的池塘水灌溉。

4、对于缺硼田块，在萝卜生育中期喷施02%-03%硼酸溶液1-2次。

5、除种子消毒外，苗期可用72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂2500-3000倍液喷雾，每周一次，连续喷3-4次。也可适当施生石灰，每亩50-100公斤，可有效防该病。

萝卜食谱推荐

食材：白菜心250克，白萝卜100克。

做法：水煎，加红糖适量，吃菜饮汤。

功效：用于急性鼻炎风热型：鼻塞时轻时重，鼻痒气热，喷嚏、涕黄稠，发热恶风、头痛、咽痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜饮，舌质红，苔微黄，脉数。

萝卜煮豆腐

食材：生萝卜汁1杯，麦芽糖100克，豆腐500克。

做法：三物混合煮开，每日1剂，分2次服用。

功效：能润肺清热，化痰平喘和中。用于热性哮喘有效。

1、白萝卜发黑的情况比较复杂，可能是白萝卜内部引起的腐败变质，也可能是萝卜老了，产生的老化反应，无论是什么原因，只要内部产生了黑化反应就不建议再次使用了。

2、另外白萝卜切开时间长了会失水，而萝卜的结构中又有很多的孔隙，失水时间长了就会导致看起来变暗变黑的情况，这是一种自然现象，切掉变黑的部分还是可以食用的。