杭州酱板鸭怎么做？

“酱板鸭”的制作方法如下∶

原料∶麻鸭1只 约1500克 姜片30克 葱段100克 精盐120克 硝酸钠2克 料酒60克 玫瑰露酒20克 啤酒250克 生抽250克 冰糖50克 味精15克 干辣椒25克 花椒10克 八角20克 三柰10克 桂皮10克 小茴6克 陈皮5克 砂仁5克 豆蔻5克 荜菝5克 白芷5克 香叶5片 甘草3克 罗汉果1个 红曲米50克 花生油100克 香油25克 红油30克

制法∶

1 麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。

2 取一面盆，放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等，随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出。

3 用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，沥干水分，然后将麻鸭挂入烤炉中，用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，取出。

4 将八角、三柰、桂皮、小茴、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷、香叶、甘草、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，做成红曲米包。

5 将锅置火上，放入花生油烧热，投入剩余的姜片、葱段爆香，掺入清水，放入剩余的料酒、精盐及啤酒、生抽、冰糖、味精等，另放入香料包和红曲米包，用大火烧开后，撇净浮沫，接著将烤过的麻鸭放入锅中，转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出。

6 捞出卤汁中的姜葱及香料包和红曲米包，再用大火将卤汁收浓，然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，待鸭身冷却后，再往鸭身表面刷上香油，即成“酱板鸭”。

7 把“酱板鸭”剁成条块，装入盘中还原成鸭形，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，淋在盘中鸭块上，即成。

注意事项∶

1 最好选用鸭龄为1年左右的仔麻鸭。

2 麻鸭宰杀清洗时应保持鸭体完整、表皮无伤痕。

3 麻鸭从背部开膛是便于将鸭身压扁，并保持鸭的腹部完整。

4 腌渍时间一般夏季为1天，冬季为3天，春秋季为2天。另外，腌渍时定要控制好用硝量 不能超过0 5 。

5 麻鸭挂入炉中烘烤时，一定要掌握好火候，并将鸭身在炉中翻动几次，使之受热均匀。

6 烘烤鸭的目的是为上色，同时也为烤干部分水分并让大部分鸭油渗出。

7 配制卤药时香料不能加得太重，否则卤汁会有一股浓厚的中药味。

8 卤制麻鸭时，只能以小火焖卤 需加盖 至熟。

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大型户外竞技真人秀《奔跑吧兄弟》引发不少网友关注，节目中昔日高冷范儿的明星甩掉偶像包袱走下“神”坛也成了人们茶余饭后的谈资。这档与韩国团队合作的节目，7位明星挑战各种刁难任务妙趣横生，外援嘉宾的配置也让节目颇具看点。节目虽然也伴随着不少争议，但也引发了观众对韩国原版的好奇。《奔跑吧兄弟》首播中涉及的“指压板”、“弹射椅”和“撕名牌”等游戏在韩版中同样可以找到，但两版节目中“兄弟团”的表现却不太相同，到底是中国版更搞笑，还是韩国原版更具创意，对两档节目进行了全方面对比，到底哪一款更对您的胃口，一看便知。一、角色设定：中国版“跑男”更年轻中韩两档节目在嘉宾配置方面大同小异，都是7位常驻明星，都是6男1女，不同的是中国版“跑男”年龄更年轻，李晨1978年已经是年龄最大成员，而韩版成员最大年纪者为60后，主要成员年龄为70后。其次，中国版“跑男”职业更为统一，7位嘉宾中除了王祖蓝以外身份定位均为影视演员，而韩版嘉宾职业则更外广泛包含演员、歌手、支持人。对于人选考虑，浙江卫视宣传总监王征宇表示：“在嘉宾的选择上，第一考虑的是明星间的私下熟悉度，除了王祖蓝外其他几位成员私交本来就很密切；第二，绝对不能全是综艺咖，第三名气很重要，第四性格绝对要有差异。”除此以外，王征宇表示：“黑人陈建州本来要加盟《奔跑吧兄弟》的，但后来因为范玮琪怀孕，节目组临时找来了李晨”。邓超VS刘在石：团长邓超在《奔跑吧兄弟》中的位置与刘在石在《Running man》中的地位较为贴切，两人都是团长。在节目中两人都承担着负责节目进程的任务，甚至包括控制整个节目的走向，从首播节目中不难看出，邓超承担着活跃节目氛围、管理团队的工作。但刘在石在韩国被称为国民MC，调动氛围的能过更为优秀。相比较邓超唯一不足的就是缺少主持经验。王祖蓝VS河东勋：开心果、被损对象综艺大咖王祖蓝在节目中与河东勋扮演着极为相似的角色。韩版河东勋是节目中的开心果，总是轻松愉悦，不停制造笑点，是一个谁都能开玩笑的对象。显然这个人物的中国版对应人物就是王祖蓝，想必首期节目中王祖蓝因身高太矮够不到饼干、因防止被金钟国撕名牌躺在地上打滚的镜头一定是你的笑点吧。AngelababyVS宋智孝：女神经 Angelababy与宋智孝分别是中韩两版中唯一的女成员。但两人的角色同时显示出了女汉子、女神经的特质。Angelababy在节目中一点都不示弱，在指压板环节展现出了比马苏更甩掉包袱的特质，做游戏时候亢奋，不做游戏时候尖叫，甚至连玩“弹射椅”这种高危险性游戏都自告奋勇。这与韩版中勇敢聪明的宋智孝如出一辙。李晨VS金钟国：大力士韩版中的金钟国被评为最强的 Running man，强壮健硕的身体让每个成员都害怕，他在节目中总是能进入最后的战斗，影响着战局。李晨在首期节目中大秀健美胸肌，背胖大妈，与邓超迎面对抗金钟国，在中国版成员中展示出了强大的体型和力量优势，不过比起金钟国的大块头，李晨好像还是小了一个Size。王宝强VS李光洙：搞笑成员韩国“跑男”成员李光洙总是承担最脏最累的任务，为了节目，他可以不要尊严，个性大大咧咧却有着自己独特的搞笑风格，很有综艺精神，爱玩爱闹，偶尔还会玩个小报复。中国版王宝强似乎就是承担了搞这个笑的大部分工作，从面部表情到肢体动作都是摄影师捕捉的最大对象，首期节目中他落水的笑点已经说明了一切。王宝强似乎有实力超越韩版李光洙。陈赫VS池石镇：无存在感、被欺负对象陈赫与池石镇一样，在节目中承担着“弱者”的形象，通常被欺负被打击。贱萌贱萌的陈赫在“指压板”环节中输了，又在“弹射椅”环节中被扔进水池，就连撕名牌游戏中他都默默被抓。郑恺VSGray：偶尔能力者韩版Gary虽然总是被嘲笑长得丑，但他独特的魅力吸引了无数女粉丝，并被与宋智孝“配对”。中国版郑恺在首期节目中表现平平、具备偶尔能力者潜质，也是节目6位男嘉宾中唯一相对可有“绯闻”的人，因为邓超陈赫王宝强已婚，王祖蓝将完婚，李晨送石头轰动过“娱乐圈”。二、节目内容：本质无区别观感有差异虽然中韩两档节目中7位嘉宾的角色设定、嘉宾阵容都差不多，但中韩文化差异、明星在节目中的表现就不是可以轻易控制的。相对韩版中明星们活跃的表现，中国版明星虽然已突破既往极限但仍需努力。《奔跑吧兄弟》与《Running Man》的差异究竟在哪里？王征宇直白表示：“节目本质无区别，如果说区别那就是观感的区别。毕竟《奔跑吧兄弟》才刚刚开始尝试，而《Running Man》已经是很成熟的节目”。游戏融入中国风打陀螺砸纸片都有韩国SBS TV综艺节目《Running Man》每期由7位固定成员及不同嘉宾参演。对应每期节目不同的主题，分为不同的队伍进行比赛，最后获胜一方将获得称号或奖品。游戏中创造的撕名牌等环节收获无数好评，也使得许多综艺节目竞相模仿。在全亚洲都有极高的人气。中国《奔跑吧兄弟》第一期首播被指模仿韩国《Running Man》金秀贤一期游戏设置，记者观察“指压板”、“弹射椅”的确都为复制金秀贤一期创意，浙江卫视王征宇表示：“节目中的确将会出现《Running Man》中一些大型游戏，但节目增加了中国元素，指压板比赛出现的广场舞，弹射椅比赛中的杭州春饼，音乐伴奏的洗脑神曲《小苹果》都是我们融入的中国元素，后续几期内容会有更多的中国本土地气元素的融入，比如打陀螺、砸制片等儿时游戏都将在节目中出现，不过道会有所改变。”韩国版情节设定绯闻中国版关注基友和背叛神马是绯闻情节设定？就是节目设置两个人有绯闻关系，节目中他们总是被分成一组，总是擦出火花，以此配合网友YY。《Running Man》中的绯闻设定就是Gary与宋智孝。两人在第8期节目后开始有互动，到14期被大家说是周一情侣，因每次录制都是周一，每次录制他们都以情侣身份拍摄。直到16期智孝亲口承认周一有个男友，故此周一情侣正式诞生。这个话题的设定成功为《Running Man》赢得了话题。浙江卫视王征宇表示：“人物关系是随着节目进展而变化的，《Running Man》周一情侣也不是从第一期就被设定成情侣，但《奔跑吧兄弟》将不会注重绯闻设定，情节中会有好基友、背叛组的设定来增加节目看点，后续节目中‘二王’王祖蓝王宝强将被”捆绑“在一起被设定。”中国版主题设定同样多走进大学社区商场做游戏韩国《Running Man》每一期的规则和主题都不一样，嘉宾不知道接下来还会发生的剧情是怎样，如最近一期，在“测试胆量”环节中，节目组用“障眼法”轻松测试了每个队员的胆量。在两幢建筑物中间摆上独木桥，提前给成员们戴上眼罩，每个人走的时候都被吓得直哆嗦，甚至直接放弃，但摘下眼罩后才发现走的只是楼顶上模拟搭建好的独木桥，无语又搞笑。除此以外，《Running Man》会经常到大学乡间拍摄，有时还会让让明星与路人一起完成任务，亲民程度非常大，如果碰到2期节目连拍的情况，观众就能看到明星起床素颜的样子。据悉，《奔跑吧兄弟》后续也会有很多主题设定，10月17日播出的第二期节目就将播出情侣特辑，邓超与古力娜扎、李晨与谢依霖（hold住姐）、王祖蓝与张蓝心、王宝强唐艺昕、郑恺Angelababy将会组成5对情侣挑战任务。除此以外还将有沙漠探险等内容，节目还会走进校园社区商场，举办社区大赛等主题活动。韩版兄弟团用生命在搞笑中国版明星仍需努力在韩国版节目中，每个明星的表情动作都很夸张，节目组“逼”出明星真性情，明星们将指压板的疼表现得淋漓尽致。团长刘在石在遇到团员落难的时候黑起小伙伴从来不手软，斗来斗去的调侃充满笑料。但相对韩版成员，中国成员表现得比较内敛，从邓超等人绷着的画面中让观众不是很能体会指压板到底有多疼。不过，比较以往的综艺节目，《奔跑吧兄弟》明星已然算很难得的甩开了偶像包袱，王宝强掉进西湖，王祖蓝摔下了单杠，Angelababy在地上爬，同志已经不错效果仍需努力。三、幕后制作：200人团队分工明确摄制更苦作为户外真人秀节目，拍摄技术和制作流程是极为重要的，节目中常常令人捧腹的“神字幕”，就是中韩版最大的共性，此外，《奔跑吧兄弟》幕后工作流程清晰，勘景组、编剧组、导演组联动拍摄，韩国工作人员与中国工作人员混合编制参与节目录制，但中国版也并非韩版的复制品，为了更加接近中国观众的观看习惯，节目后期融入了中国元素。中国版录制更艰苦 Angelababy一天工作22小时尽管，韩国《Running Man》以“虐星”为特点，但《奔跑吧兄弟》拍摄更为艰苦。以第一期节目为例，明星们会在镜头看不到的时候4点半起床进行热身运动，而结束一期拍摄已经是凌晨2点半，作为节目中唯一的女嘉宾Angelababy拍摄一期节目要连续工作22小时，而在此前后她通常需要赶往其他剧组。据浙江卫视宣传总监王征宇介绍，明星们将在即将来临的冬天完成更多的《奔跑吧兄弟》录制工作。中国版拍摄地点选取广泛45个地点备选王征宇表示，韩国团队非常看好中国拍摄地，因为中国广泛的地貌有天然的地理优势，多形态的环境会更好的增加节目可看性。据悉，由于韩国境内的地理环境较单一，因此韩版节目的选址不像中国版跨度巨大。据介绍，《奔跑吧兄弟》勘景组已经选取了45个拍摄地作为备选，其中包含沙漠冰川。勘景组、编剧组、导演组联动拍摄中国版的《奔跑吧兄弟》由浙江卫视节目中心和韩国SBS团队联合拍摄制作，因此韩方团队深入到拍摄现场，据王征宇介绍《奔跑吧兄弟》勘景组会先挑选拍摄备地，然后会提交给编剧组，编剧组会根据游戏和情节设定选择拍摄地写剧本，然后交给导演组执行。强逻辑的脚本架构剪辑字幕待学习《奔跑吧兄弟》不同以往综艺节目的流水账式记录剪辑，节目穿插了正叙倒叙、慢镜头回放、线索暗埋等丰富的剪辑手法，这不止是提升了观感，同时也助力节目脚本架构的完整性。用王宇的话解释：“《Running Man》毕竟已经播出4年多，剪辑字幕已经完全把握了观众喜好，但《奔跑吧兄弟》刚刚开播，不过可以说《奔跑吧兄弟》首播的效果基本与《Running Man》播出半年后又的效果持平。”结语：《奔跑吧》拓内地户外真人秀新技场尽管《奔跑吧兄弟》首播还有诸多争议点，7位明星之间还略显生涩，但其首播达到的话题效果已属不易，户外游戏+明星真性情的卖点已经令充斥了一年亲子热、旅行热的荧屏走上了新的阶段。

怎么会没有同龄的朋友呢？这也要看你对“朋友”如何定义了。呵呵，我们不也算朋友嘛。你在上初二，也有很多的同学都可以成为朋友的，根据你的描述，你应该体育也很不错吧，热爱体育的人，朋友更不会少了，古人以诗会友，通过一些共同爱好就能交到很多朋友，不是吗？

休闲的西装应该很适合你，冬天可以加上一件短款或中长款的风衣，很显气质和身段的哦！

祝你顺利！