为什么伊利舒化奶是甜的 还说是低脂的呢？

低脂是指奶分离了一部分的脂肪（我们平常吃的奶油就是用那个脂肪做的）走，对于本身就高血脂和老年人喝这样的奶不容易造成过多的脂肪代谢不了，就舒化奶来说也分全脂和低脂的，去超市买时就看得到的；至于说甜味，只要它上面没写“低脂无糖”的字样，有甜味说明它有加糖啊，就算是无糖的奶也一样会有甜味的，因为一般都会采用代糖比如安赛蜜之类的来代替白砂糖调味，所以说奶甜不甜和它是全脂、低脂还是脱脂是没有关系的。

低脂伊利营养舒化奶，不可以做酸奶。

乳制品可否用来自制酸奶，要从酸奶的制作说起：

将乳酸菌接入牛奶，恒温发酵，通过乳酸菌发酵牛奶中的乳糖产生乳酸，乳酸使牛奶中酪蛋白（约占全乳的2．9％，占乳蛋白的85％）变性凝固而使整个奶液呈凝乳状态。

酸奶的发酵条件：

1、将原料奶及容器作灭菌处理

2、原料奶中不能含有抗菌素等抑制细菌生长的成分（不然乳酸菌没法活了）

3、足够数量的乳酸活菌发酵剂

4、温度恒定（最佳发酵温度为40℃～45℃）

5、一定的发酵时间（一般发酵时间为3－4小时）

所以，用来DIY酸奶的乳制品，必须同时满足以下条件：

1-保留了乳糖

2-经过灭菌处理（DIY的时候没有条件对乳制品灭菌的，必须用已经灭菌的原料）

3-不含抗菌素等抑制细菌生长的成分

而“伊利营养舒化奶”，为了“满足不同程度的乳糖不耐受者的饮奶需求”，“将牛奶中90％以上的乳糖分解为半乳糖和葡萄糖”，“并添加膳食纤维和胶原蛋白”（引号内原文摘录伊利营养舒化奶的产品介绍），显然是不能用来做酸奶的。

具体来说，至少90%乳糖没了，就算种入乳酸菌也是巧妇难为无米之炊，产生不了乳酸；没有乳酸，奶液不可能变性凝固，何来酸奶呢？

另外，国人对于牛奶的“不消化”，除了乳糖的不耐受，也有酪蛋白难分解的原因，伊利营养舒化奶既然是以“解决中国人不能喝牛奶”为口号的，很有可能也对酪蛋白做了处理。如此一来，乳酸产不了，酪蛋白也处理过，酸奶更是做不成了。

补充一下，果汁奶、麦片奶之类的乳饮料也是不可以DIY酸奶的。原因就是乳糖和酪蛋白不足。因为我国的乳饮料法定标准是蛋白质含量不低于10%，而市面上的乳饮料几乎都是卡着标准生产的，其中的牛奶成分相当于原奶稀释了三到四倍，肯定不能用来做酸奶。

普通纯牛奶热量高

伊利营养舒化奶低脂型减少了产品中的脂肪含量，不必担心发胖问题，并添加 “膳食纤维”和“胶原蛋白”，让您营养好吸收，身材苗条，容貌漂亮。

伊利推出的“营养舒化奶”，是国内第一款可有效解决“乳糖不耐受”或乳糖酶缺乏问题的“低乳糖奶”，也是首款水解率高达90%以上的高水解率低乳糖牛奶。

不同乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者对乳糖的耐受程度不同。有些人可以耐较高乳糖剂量，有些人耐很低的乳糖剂量。而目前乳制品市场增长的重大障碍之一就是中国“乳糖不耐受”或者乳糖酶缺乏人群的大量存在。乳糖酶缺乏症状多表现为腹泻、腹部不适、腹胀、腹痛等。

通过无菌添加乳糖酶，伊利营养舒化奶将牛奶中90％以上的乳糖分解，由于牛奶中的绝大部分乳糖预先消化成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，可以满足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的饮奶需求，从根本上解决我国人群健康饮奶问题。

为了给予产品更多的价值，针对不同的人群，伊利营养舒化奶分为全脂和低脂两款产品，并添加了被称为“第七营养素”的膳食纤维和胶原蛋白。这不仅有利于营养吸收，而且每日摄入膳食纤维对防止热能摄入过多、控制体重、调节肠道菌群等有很好的帮助。