姜速瘦有用吗？

姜的功用

长相朴拙的姜，是几千年来人类生活中不可或缺的良伴，但是你知道吗？家家户户厨房中都可以找到的姜，不但是调味圣品，也是最天然安全的保健良方。

姜除了做为调味料，增加食物的鲜美外，还是一种带有药性的草本植物，只要正确使用，可以达到预防保健、舒缓不适症状的功效。以下将根据各种不同症状，介绍一些在家就可以简单实施的姜疗法，让你重新体验姜的魅力。

‧ 改善虚冷浮肿提升减肥效果

浮肿、虚冷是许多肥胖者常见的症状，因为体内多余的水分会降低身体燃烧糖分、脂肪和蛋白质的能力，造成身体虚冷。如果能将多余水分排出体外，就可以使体温上升，增加代谢，当体温上升1℃，基础代谢可以提升12%。

姜具有发汗、利尿及保温的功效，加入红茶中饮用，可发挥理想的减肥效果。

TIPS:姜汁红茶

在1杯热红茶中，加入1～2茶匙姜汁，及适量蜂蜜。早餐前喝1杯，每天可喝3～5杯。

‧ 改善感冒咳嗽喉咙痛感冒

小时候淋了雨，妈妈总会要我们喝下一碗姜汤，以预防感冒。因为姜的辛辣成分可以温暖身体、促进发汗，芳香成分也能缓和流鼻水、打喷嚏等感冒症状。久咳不已时，不妨试试把姜汁擦在背部，充分按摩，将可以获得改善。

TIPS:葱姜汤

1葱花10g放入碗中

2加入5cc姜汁

3倒入1／3～1／2杯热水

疗效：每天喝1～3碗，能有效改善感冒症状。

‧ 改善便秘食物中毒

姜的香味和辛辣口感不仅可以增进食欲，还能促进胃液分泌，帮助消化吸收，增加肠胃蠕动，改善便秘情况。另外，姜酮具有强烈的杀菌能力，当体内有微量毒素时，姜酮可以增加消化液及荷尔蒙的分泌，促进血液循环，加强解毒功能。

TIPS:梅酱茶

1将1颗腌梅子捣碎，加入1大匙酱油搅拌

2加入2～3滴姜汁，再冲入热茶，充分搅匀

疗效：每天喝2～3杯，有助于改善便秘、食物中毒等。

‧ 舒缓肩膀酸痛风湿痛改善跌打损伤

姜具有消炎作用，把姜敷在患部，不仅可以抑制症状，还可以促进血液循环，发挥止痛功效。由于姜的有效成分会被身体吸收，所以每次都必须使用新的姜片或姜泥。

TIPS

A烤姜片

把姜母切片于烤箱中烤热，或放在平底锅中烘烤后，热贴在太阳穴或关节疼痛处，姜中的精油成分会随热渗入皮下组织，能有效改善偏头痛或关节炎。

B生姜湿布

1把姜磨成泥后，均匀铺在纱布表面

2盖上一块纱布后敷在患部，在距离10公分的地方用吹风机的热风吹2～3分钟，注意避免烫伤。

3湿布一直敷在患部，直到干掉为止

C 姜浴

把一大块姜磨成泥，装入布袋，放入浴缸热水里。长时间浸泡在「姜浴」中，能促进排汗，让身体由内发热，有助于改善跌打损伤、肩膀酸痛、腰痛、神经痛及风湿痛等不适症状。

‧ 安眠

姜独特的芳香成分可以刺激嗅觉，平静兴奋的神经，使精神得到放松，能帮助你快快入睡。

TIPS:姜的芳香疗法

姜切片，将7、8片姜放入盘子中，置于枕头旁，再做2～3次深呼吸。

注：失眠的夜晚特别有效，可在常温下保存，香味会持续2～3天。

‧ 提升食物香气

姜一切开就有一股香气扑鼻，可说是料理增味的好帮手。煮鱼时，加几片姜，不但清香四溢，还有去腥解毒的功能。

‧ 驱寒

爬山时，吃颗姜糖，一来能补充能量、二来也能利用姜的辛辣成分驱散寒气。

‧ 抒解胃部不适

鲜姜汁可舒缓胃溃疡、十二指肠溃疡患者的饭后疼痛。在梅酱茶（见TIPS3）中加入一小匙萝卜泥，可将体内多余水分、酒精迅速排出体外，改善胃肠消化不良的症状。

‧ 天然的止晕药

如果你很容易晕机、晕车或晕船，可以试试在出发前半小时左右，喝点姜汤，它能有效减轻恶心呕吐的感觉。另外，孕妇们也可用姜来减缓害喜的不适感。姜之所以比其它止晕药理想，是因为它是对消化系统作用，而不是对脑部中枢神经，因此不会产生昏昏欲睡、耳鸣等副作用。

TIPS:止晕剂

1干姜煮红糖水饮用，有助于改善女性生理期间的疼痛与恶心症状。

2晕车时，吃2～3片姜，可止晕。

☆姜的保存方法

姜的妙用虽多，但常常都必须切片或磨泥，实在有点麻烦。你可以一次多磨点姜泥，并用保鲜膜包覆与空气隔绝，可以放入冷冻库中保存一个月，只要在使用前一晚，将所需分量放入冷藏室中解冻，如此一来，是不是方便多了。

康健25期 文／黄惠如

辣椒最近真是够红、够呛。日本上班族流行的辣椒减肥法，延烧台湾。

姜中所含的一种成分具有抑制实验鼠体内人类结肠癌细胞生长的功效。姜的独特气味主要来自于这种名为6－姜醇的物质。明尼苏达大学研究人员在美国癌症研究协会的一个学术会议上报告说，他们在研究中将40只实验鼠分成两组，这些鼠都接受人类结肠癌细胞注射，但其中20只鼠在注射癌细胞前后分别摄入6－姜醇，剂量是每周三次，每次0．5毫克。另外20只实验鼠以同样频率摄入稀乙醇溶液，充当对照组。

实验结果表明，摄入6－姜醇的实验鼠体内癌细胞生长速度比对照组明显要慢。例如，实验鼠体内首批肿瘤约在注射癌细胞15天后形成，此时摄入6－姜醇的实验鼠仅有4只体内出现可以检测到的肿瘤，而对照组中体内形成肿瘤的实验鼠数目高达13只。摄入6－姜醇的20只实验鼠体内都形成肿瘤的时间，也比对照组20只实验鼠明显滞后，前者为接受癌细胞注射后38天，后者是28天。

明尼苏达大学已就利用6－姜醇作为抗癌制剂提交了专利申请。这所大学的研究人员计划下一步仅在鼠体内肿瘤长到特定大小时让其摄入6－姜醇，以研究该物质在临床上究竟有多大应用潜力。

除了姜可能具有抗癌功效的发现外，其他研究人员当天在同一个会议上还报告了有关中草药半支莲和绿茶抗癌用途的最新研究成果。内布拉斯加州协和学院研究人员的实验显示，半支莲能延缓鼠体内前列腺肿瘤的生长。亚利桑那癌症中心研究人员对118名抽烟比较多的人进行实验后发现，喝绿茶可以有效降低吸烟者尿液中化学物质8－OHdG的含量，人体在DNA（脱氧核糖核酸）受损后往往会释放出这种物质。研究人员称，这意味着绿茶对防止与癌症相关的人体DNA损伤可能会有所帮助

姜的功用

长相朴拙的姜，是几千年来人类生活中不可或缺的良伴，但是你知道吗？家家户户厨房中都可以找到的姜，不但是调味圣品，也是最天然安全的保健良方。

姜除了做为调味料，增加食物的鲜美外，还是一种带有药性的草本植物，只要正确使用，可以达到预防保健、舒缓不适症状的功效。以下将根据各种不同症状，介绍一些在家就可以简单实施的姜疗法，让你重新体验姜的魅力。

‧ 改善虚冷浮肿提升减肥效果

浮肿、虚冷是许多肥胖者常见的症状，因为体内多余的水分会降低身体燃烧糖分、脂肪和蛋白质的能力，造成身体虚冷。如果能将多余水分排出体外，就可以使体温上升，增加代谢，当体温上升1℃，基础代谢可以提升12%。

姜具有发汗、利尿及保温的功效，加入红茶中饮用，可发挥理想的减肥效果。

TIPS:姜汁红茶

在1杯热红茶中，加入1～2茶匙姜汁，及适量蜂蜜。早餐前喝1杯，每天可喝3～5杯。

‧ 改善感冒咳嗽喉咙痛感冒

小时候淋了雨，妈妈总会要我们喝下一碗姜汤，以预防感冒。因为姜的辛辣成分可以温暖身体、促进发汗，芳香成分也能缓和流鼻水、打喷嚏等感冒症状。久咳不已时，不妨试试把姜汁擦在背部，充分按摩，将可以获得改善。

TIPS:葱姜汤

1葱花10g放入碗中

2加入5cc姜汁

3倒入1／3～1／2杯热水

疗效：每天喝1～3碗，能有效改善感冒症状。

‧ 改善便秘食物中毒

姜的香味和辛辣口感不仅可以增进食欲，还能促进胃液分泌，帮助消化吸收，增加肠胃蠕动，改善便秘情况。另外，姜酮具有强烈的杀菌能力，当体内有微量毒素时，姜酮可以增加消化液及荷尔蒙的分泌，促进血液循环，加强解毒功能。

TIPS:梅酱茶

1将1颗腌梅子捣碎，加入1大匙酱油搅拌

2加入2～3滴姜汁，再冲入热茶，充分搅匀

疗效：每天喝2～3杯，有助于改善便秘、食物中毒等。

‧ 舒缓肩膀酸痛风湿痛改善跌打损伤

姜具有消炎作用，把姜敷在患部，不仅可以抑制症状，还可以促进血液循环，发挥止痛功效。由于姜的有效成分会被身体吸收，所以每次都必须使用新的姜片或姜泥。

TIPS

A烤姜片

把姜母切片于烤箱中烤热，或放在平底锅中烘烤后，热贴在太阳穴或关节疼痛处，姜中的精油成分会随热渗入皮下组织，能有效改善偏头痛或关节炎。

B生姜湿布

1把姜磨成泥后，均匀铺在纱布表面

2盖上一块纱布后敷在患部，在距离10公分的地方用吹风机的热风吹2～3分钟，注意避免烫伤。

3湿布一直敷在患部，直到干掉为止

C 姜浴

把一大块姜磨成泥，装入布袋，放入浴缸热水里。长时间浸泡在「姜浴」中，能促进排汗，让身体由内发热，有助于改善跌打损伤、肩膀酸痛、腰痛、神经痛及风湿痛等不适症状。

‧ 安眠

姜独特的芳香成分可以刺激嗅觉，平静兴奋的神经，使精神得到放松，能帮助你快快入睡。

TIPS:姜的芳香疗法

姜切片，将7、8片姜放入盘子中，置于枕头旁，再做2～3次深呼吸。

注：失眠的夜晚特别有效，可在常温下保存，香味会持续2～3天。

‧ 提升食物香气

姜一切开就有一股香气扑鼻，可说是料理增味的好帮手。煮鱼时，加几片姜，不但清香四溢，还有去腥解毒的功能。

‧ 驱寒

爬山时，吃颗姜糖，一来能补充能量、二来也能利用姜的辛辣成分驱散寒气。

‧ 抒解胃部不适

鲜姜汁可舒缓胃溃疡、十二指肠溃疡患者的饭后疼痛。在梅酱茶（见TIPS3）中加入一小匙萝卜泥，可将体内多余水分、酒精迅速排出体外，改善胃肠消化不良的症状。

‧ 天然的止晕药

如果你很容易晕机、晕车或晕船，可以试试在出发前半小时左右，喝点姜汤，它能有效减轻恶心呕吐的感觉。另外，孕妇们也可用姜来减缓害喜的不适感。姜之所以比其它止晕药理想，是因为它是对消化系统作用，而不是对脑部中枢神经，因此不会产生昏昏欲睡、耳鸣等副作用。

TIPS:止晕剂

1干姜煮红糖水饮用，有助于改善女性生理期间的疼痛与恶心症状。

2晕车时，吃2～3片姜，可止晕。

☆姜的保存方法

姜的妙用虽多，但常常都必须切片或磨泥，实在有点麻烦。你可以一次多磨点姜泥，并用保鲜膜包覆与空气隔绝，可以放入冷冻库中保存一个月，只要在使用前一晚，将所需分量放入冷藏室中解冻，如此一来，是不是方便多了。

康健25期 文／黄惠如

辣椒最近真是够红、够呛。日本上班族流行的辣椒减肥法，延烧台湾。

姜中所含的一种成分具有抑制实验鼠体内人类结肠癌细胞生长的功效。姜的独特气味主要来自于这种名为6－姜醇的物质。明尼苏达大学研究人员在美国癌症研究协会的一个学术会议上报告说，他们在研究中将40只实验鼠分成两组，这些鼠都接受人类结肠癌细胞注射，但其中20只鼠在注射癌细胞前后分别摄入6－姜醇，剂量是每周三次，每次0．5毫克。另外20只实验鼠以同样频率摄入稀乙醇溶液，充当对照组。

实验结果表明，摄入6－姜醇的实验鼠体内癌细胞生长速度比对照组明显要慢。例如，实验鼠体内首批肿瘤约在注射癌细胞15天后形成，此时摄入6－姜醇的实验鼠仅有4只体内出现可以检测到的肿瘤，而对照组中体内形成肿瘤的实验鼠数目高达13只。摄入6－姜醇的20只实验鼠体内都形成肿瘤的时间，也比对照组20只实验鼠明显滞后，前者为接受癌细胞注射后38天，后者是28天。

明尼苏达大学已就利用6－姜醇作为抗癌制剂提交了专利申请。这所大学的研究人员计划下一步仅在鼠体内肿瘤长到特定大小时让其摄入6－姜醇，以研究该物质在临床上究竟有多大应用潜力。

除了姜可能具有抗癌功效的发现外，其他研究人员当天在同一个会议上还报告了有关中草药半支莲和绿茶抗癌用途的最新研究成果。内布拉斯加州协和学院研究人员的实验显示，半支莲能延缓鼠体内前列腺肿瘤的生长。亚利桑那癌症中心研究人员对118名抽烟比较多的人进行实验后发现，喝绿茶可以有效降低吸烟者尿液中化学物质8－OHdG的含量，人体在DNA（脱氧核糖核酸）受损后往往会释放出这种物质。研究人员称，这意味着绿茶对防止与癌症相关的人体DNA损伤可能会有所帮助

手臂痛可考虑为关节炎、肩周炎引起的，可能是局部神经的原因或者是血管的原因，或者手臂肌肉撕裂伤。还有可能是心脏的原因。建议应该到医院检查清楚再治疗。 腕关节痛手腕过度使用可能引起手腕组织肿胀发炎，造成其中神经的伤害，进而引起腕隧道症侯群。肌腱炎也是很常见的手腕过度使用的一种伤害，木工、电及操作人员音乐家常会发生。 停止使用手腕疼痛最好的方法就是尽可能少用他。 用姜治疗姜敷布以排毒并加速伤口复原。用热水著姜汤，放副毛巾，冷却到你忍受的温度和手腕上15-20分钟，每隔一小时敷一次。 适时的伸展手腕手腕缺少活动会变得僵硬，温和伸展运动有助于恢复柔软性。可将手掌放在桌面，向上弯起手腕，以不痛为原则，每次做2分钟，每天3-4次。 经常休息如果你非用不可，也应常休息，每15分钟就应该休息一下。 举起你的手将手举起高过心脏即可，这虽不像脚踝或膝盖伤害那样重要，但对消除肿胀仍有帮助。 锻炼肌肉加强前臂肌肉强度可以避免手腕疼痛，可以手分别简单挤捏网球，每次捏5分钟然后放松，重复12-15次，或手拿番茄酱瓶，前后弯曲15-20次，都有帮助。 冰敷冰块是一种血管收缩剂，这可以减少血流至手腕，有助于减轻肿胀。每天冰敷6次，每次20分钟。 不要当个依靠者做着是用手肘靠着也会影响到手腕使其恶化。 选择非处方药药物如布洛芬或萘普生也可减轻不舒适感。 痛痹贴最后不行还是要使用。 热敷热敷也有帮助，一旦肿胀消失或是你的手腕感觉僵硬疼痛，可以改用热敷。抹点醋在手腕上，盖上塑料，用热敷袋敷20分钟，如有需要可以每个小时都敷。 固定手腕严重的肌腱炎应使用夹板固定，不要活动到关节。使用板时应保持手腕朝外10度的位置，如手掌朝，就应该将手腕稍微朝上。 手腕痛症候群1手部若有刺痛感，应做些温和的手部运动，如旋转手腕。2将手抬过头部，一边旋转手臂，一边旋转手腕，可帮助肩膀、颈部及上背部调整位置，并纾解压力及张力。3作头颈运动，如旋转头部，看左看右等简单的动作。4使用阿斯匹灵可帮助消炎止痛。5让手肘高於肩膀，以桌面支撑手肘，或将手靠在椅杷上，是让手获得休息的好方法。6将手连续握放，并伸直手指再弯曲，反覆练习，有助纾解疼痛。7睡眠时避免手臂下垂8使用护腕夹板，让手腕保持伸直，可减轻手腕痛楚，最好选购有黏扣带和金属塞片的护腕，可提供支持作用又不使手僵直，记得要露出手指。9用绷带包裹手腕时不要太紧，以免防止血液循环。10使用工具时不要将压力集中於手腕基部，尽量使用手肘及肩膀。11维他命B6有助於纾解手腕痛症候群的症状，但必须经过医生指示。 你应该相信医生的话

　吸热气。

　　“普通感冒多伴有打喷嚏、流鼻涕等症状。减轻的最好方法是保持鼻腔干净。吸热气的效果很不错。”将开水浸泡的毛巾放在头上，吸热气，如果再滴上几滴植物油，比如桉树油，症状会轻很多。“也可以冲一个热水澡或者坐在满是热气的洗澡间中。这样做对儿童感冒效果特别好。”

　　喝热饮。

　　热饮的效果很神奇。一项研究发现，热果汁对鼻腔气流、普通感冒和流感症状的积极效果令人惊讶。喝一些略带苦味的热饮也特别有益。很多医生建议喝加蜜(杀菌)、姜(消炎)热水和鲜柠檬汁。

　　喝鸡汤。

　　家里做的汤好处很多，特别是鸡汤。有研究称，鸡肉有抗病毒的特性，特别是不去皮的鸡肉更是如此。鸡汤的某些成分能抑制中性白细胞移行，从而产生消炎作用，缓解感冒症状。感冒也是吃热咖喱的最佳借口。他说：“辛辣饮食会促进唾液和呼吸道黏膜分泌，从而缓解咳嗽和咽喉痛。”

　　多休息。

　　休息一两天比较好。她说：“要听身体的话，因为只有睡眠才能让人体得到修复。”“只要引发炎症的病毒存在，任何轻微活动都是有害的，老人更是如此。”

　　多喝水。

　　“患感冒的人需要充分的体液。”希克斯说，除了酒，什么都行。不过，也有人认为软饮料含糖多，对快速补充体液无益。

　　加营养。

　　“有些营养素有助增强免疫力，如维生素A(鸡蛋、牛奶、橘子和胡萝卜一类的蔬菜)、维生素E(干果、谷物)和硒(巴西干果，海产品和猪肉)。”;另外，还可多吃大蒜，因为大蒜有抗微生物的作用。

　　学减压。

　　日常生活的压力让人很容易感冒。很久以来，压力一直被认为与整体免疫力受到抑制有关。

　　会保暖。

　　“说到预防感冒，还是老太太说得对，保暖很重要。” 鼻孔冻着了、体温下降，免疫系统功能就会下降。

　　擤鼻子。

　　经常擤鼻子比较好，这样黏液就不会因为打喷嚏进入脑部。理想做法是，按住一个鼻子擤另一个，这样鼻孔内的黏液就会得到清理。

　　勤漱口。

　　漱口可以暂时缓解咽喉痛。在热水中加上一勺盐，每天漱四次。或者在热水中加蜂蜜，这种方法在民间很普遍。

　　加枕头。

　　垫高枕头睡觉，鼻腔内的黏液就会顺利排出去。

姜的功用

长相朴拙的姜，是几千年来人类生活中不可或缺的良伴，但是你知道吗？家家户户厨房中都可以找到的姜，不但是调味圣品，也是最天然安全的保健良方。

姜除了做为调味料，增加食物的鲜美外，还是一种带有药性的草本植物，只要正确使用，可以达到预防保健、舒缓不适症状的功效。以下将根据各种不同症状，介绍一些在家就可以简单实施的姜疗法，让你重新体验姜的魅力。

‧ 改善虚冷浮肿提升减肥效果

浮肿、虚冷是许多肥胖者常见的症状，因为体内多余的水分会降低身体燃烧糖分、脂肪和蛋白质的能力，造成身体虚冷。如果能将多余水分排出体外，就可以使体温上升，增加代谢，当体温上升1℃，基础代谢可以提升12%。

姜具有发汗、利尿及保温的功效，加入红茶中饮用，可发挥理想的减肥效果。

TIPS:姜汁红茶

在1杯热红茶中，加入1～2茶匙姜汁，及适量蜂蜜。早餐前喝1杯，每天可喝3～5杯。

‧ 改善感冒咳嗽喉咙痛感冒

小时候淋了雨，妈妈总会要我们喝下一碗姜汤，以预防感冒。因为姜的辛辣成分可以温暖身体、促进发汗，芳香成分也能缓和流鼻水、打喷嚏等感冒症状。久咳不已时，不妨试试把姜汁擦在背部，充分按摩，将可以获得改善。

TIPS:葱姜汤

1葱花10g放入碗中

2加入5cc姜汁

3倒入1／3～1／2杯热水

疗效：每天喝1～3碗，能有效改善感冒症状。

‧ 改善便秘食物中毒

姜的香味和辛辣口感不仅可以增进食欲，还能促进胃液分泌，帮助消化吸收，增加肠胃蠕动，改善便秘情况。另外，姜酮具有强烈的杀菌能力，当体内有微量毒素时，姜酮可以增加消化液及荷尔蒙的分泌，促进血液循环，加强解毒功能。

TIPS:梅酱茶

1将1颗腌梅子捣碎，加入1大匙酱油搅拌

2加入2～3滴姜汁，再冲入热茶，充分搅匀

疗效：每天喝2～3杯，有助于改善便秘、食物中毒等。

‧ 舒缓肩膀酸痛风湿痛改善跌打损伤

姜具有消炎作用，把姜敷在患部，不仅可以抑制症状，还可以促进血液循环，发挥止痛功效。由于姜的有效成分会被身体吸收，所以每次都必须使用新的姜片或姜泥。

TIPS

A烤姜片

把姜母切片于烤箱中烤热，或放在平底锅中烘烤后，热贴在太阳穴或关节疼痛处，姜中的精油成分会随热渗入皮下组织，能有效改善偏头痛或关节炎。

B生姜湿布

1把姜磨成泥后，均匀铺在纱布表面

2盖上一块纱布后敷在患部，在距离10公分的地方用吹风机的热风吹2～3分钟，注意避免烫伤。

3湿布一直敷在患部，直到干掉为止

C 姜浴

把一大块姜磨成泥，装入布袋，放入浴缸热水里。长时间浸泡在「姜浴」中，能促进排汗，让身体由内发热，有助于改善跌打损伤、肩膀酸痛、腰痛、神经痛及风湿痛等不适症状。

‧ 安眠

姜独特的芳香成分可以刺激嗅觉，平静兴奋的神经，使精神得到放松，能帮助你快快入睡。

TIPS:姜的芳香疗法

姜切片，将7、8片姜放入盘子中，置于枕头旁，再做2～3次深呼吸。

注：失眠的夜晚特别有效，可在常温下保存，香味会持续2～3天。

‧ 提升食物香气

姜一切开就有一股香气扑鼻，可说是料理增味的好帮手。煮鱼时，加几片姜，不但清香四溢，还有去腥解毒的功能。

‧ 驱寒

爬山时，吃颗姜糖，一来能补充能量、二来也能利用姜的辛辣成分驱散寒气。

‧ 抒解胃部不适

鲜姜汁可舒缓胃溃疡、十二指肠溃疡患者的饭后疼痛。在梅酱茶（见TIPS3）中加入一小匙萝卜泥，可将体内多余水分、酒精迅速排出体外，改善胃肠消化不良的症状。

‧ 天然的止晕药

如果你很容易晕机、晕车或晕船，可以试试在出发前半小时左右，喝点姜汤，它能有效减轻恶心呕吐的感觉。另外，孕妇们也可用姜来减缓害喜的不适感。姜之所以比其它止晕药理想，是因为它是对消化系统作用，而不是对脑部中枢神经，因此不会产生昏昏欲睡、耳鸣等副作用。

TIPS:止晕剂

1干姜煮红糖水饮用，有助于改善女性生理期间的疼痛与恶心症状。

2晕车时，吃2～3片姜，可止晕。

☆姜的保存方法

姜的妙用虽多，但常常都必须切片或磨泥，实在有点麻烦。你可以一次多磨点姜泥，并用保鲜膜包覆与空气隔绝，可以放入冷冻库中保存一个月，只要在使用前一晚，将所需分量放入冷藏室中解冻，如此一来，是不是方便多了。

康健25期 文／黄惠如

辣椒最近真是够红、够呛。日本上班族流行的辣椒减肥法，延烧台湾。

姜中所含的一种成分具有抑制实验鼠体内人类结肠癌细胞生长的功效。姜的独特气味主要来自于这种名为6－姜醇的物质。明尼苏达大学研究人员在美国癌症研究协会的一个学术会议上报告说，他们在研究中将40只实验鼠分成两组，这些鼠都接受人类结肠癌细胞注射，但其中20只鼠在注射癌细胞前后分别摄入6－姜醇，剂量是每周三次，每次0．5毫克。另外20只实验鼠以同样频率摄入稀乙醇溶液，充当对照组。

实验结果表明，摄入6－姜醇的实验鼠体内癌细胞生长速度比对照组明显要慢。例如，实验鼠体内首批肿瘤约在注射癌细胞15天后形成，此时摄入6－姜醇的实验鼠仅有4只体内出现可以检测到的肿瘤，而对照组中体内形成肿瘤的实验鼠数目高达13只。摄入6－姜醇的20只实验鼠体内都形成肿瘤的时间，也比对照组20只实验鼠明显滞后，前者为接受癌细胞注射后38天，后者是28天。

明尼苏达大学已就利用6－姜醇作为抗癌制剂提交了专利申请。这所大学的研究人员计划下一步仅在鼠体内肿瘤长到特定大小时让其摄入6－姜醇，以研究该物质在临床上究竟有多大应用潜力。

除了姜可能具有抗癌功效的发现外，其他研究人员当天在同一个会议上还报告了有关中草药半支莲和绿茶抗癌用途的最新研究成果。内布拉斯加州协和学院研究人员的实验显示，半支莲能延缓鼠体内前列腺肿瘤的生长。亚利桑那癌症中心研究人员对118名抽烟比较多的人进行实验后发现，喝绿茶可以有效降低吸烟者尿液中化学物质8－OHdG的含量，人体在DNA（脱氧核糖核酸）受损后往往会释放出这种物质。研究人员称，这意味着绿茶对防止与癌症相关的人体DNA损伤可能会有所帮助