四川羊肉汤锅的做法及配料

食材：

白萝卜1根，羊排500克，老姜10克，羊油50克，红枣3克，枸杞3克，高度白酒50克，盐10克，胡椒粉5克，香菜2根，葱花1颗，

步骤如下：

1白萝卜1根削皮，切成滚刀块，切好备用

2羊排500克，从中间切开，然后剁成2厘米长的块

3剁好泡入水中，用清水清洗干净，沥干水分，必须多清洗几遍，洗去羊肉中的腥味，保持羊肉的鲜味，洗净后沥干

4老姜5克切成片，羊油50克，能使汤色更白，切成大小均匀的块，这样方便熬油

5老姜5克拍散，准备一颗小葱节

6加入红枣3克，枸杞3克，锅热烧油，下入羊油煸炒，下入老姜片，能有效去除羊肉中的膻味，羊油爆香后捞出，取其香味

7下入洗净的羊排，煎炒，切记不可以焯水，这样才能保持羊肉本身的鲜味，煎去多余的油脂，烹入高度白酒50克，去腥。下入开水1500克，大火冲汤，加入开始能激发羊肉中的鲜味，迅速变白，盖上锅盖，闷煮5分钟，下入老姜和小葱节，再次闷煮15分钟后，捞出老姜和小葱节

8因为小葱节煮久软后会发酸，下入枸杞和大枣，下入白萝卜，再次闷煮15分钟，撇去浮末。加入盐10克调底味

9胡椒粉5克去腥，切记不可以加任何调味品，这样才能吃到羊肉本身的鲜味，这样一道羊肉汤就做好了

10汤白味鲜，没有膻味，非常好喝。下面我们来调个蘸水，香菜2根切成末，葱花1颗切成末，老姜一点，拍蒜切成末，小米椒1个切成末，不吃的可以不加，下入一些海椒面，蘸水就调好了

简阳 羊肉汤锅做法

制作过程

　　1、首要工作：熬汤。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

　　2、羊肉羊杂好后捞起切片切条，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

　　3、猪油下锅、放姜可可抄到金**。放羊杂羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

　　4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）

　　5、可以把全部东西装入专门的火锅中，边吃羊肉边喝汤边烫菜，爽

　　6、沾碟可以是干海椒面碟子，也可以是青海椒碟子加豆腐乳加香菜或葱，舀一点羊肉汤和匀。

小道消息

　　吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。

注意事项

　　羊肉汤锅和涮羊肉完全是两回事。可能四川才有最正宗的羊肉汤锅吧。四川的羊肉汤锅，又属简阳的，资阳的，黄甲的最好吃。

懒羊羊的好处，首先体现在人见人爱上。在那个属于羊的村子里，生活着许多可爱的小羊，聪明机智的喜羊羊、靓丽时尚的美羊羊、健美勇敢的沸羊羊、处惊不乱的慢羊羊……这些羊们，各有各的可爱之处；但要是有人问，那么多羊中，你最爱那一只？无论是幼儿园的娃娃，还是俏丽的女白领，都会异口同声地告诉你：“懒羊羊最可爱了！”那么，他可爱在哪里呢？他短短的腿，他有点可笑的“大便头”，他眯起来成两黑芝麻的小眼睛……说出来的“可爱”原来都是不漂亮呀，其实，她的可爱，就是长得谦虚，长得大众，长这样的人在你身边，你就会感觉到一种自信在心里头悄悄地爬上来。

低调的人，总会得到人们的喜爱。而懒羊羊的可爱，就体现在它的低调上

懒羊羊的可爱之处，还体现在他的爱心和勇敢上，他既不强壮又有点懒散，平时走路总走在最后面，但只要听到其它“羊羊”被狼抓走的消息后，他总会挺身而出，勇敢地走向狼堡

使用羊肉去煮汤的话，味道是非常不错的，但是有很多朋友在对羊肉的膻味处理不当的时候，就会容易导致对口感和味道的影响。羊肉中含有的蛋白质也是非常丰富的，同时对身体还会有一定的滋补效果，所以偶尔炖煮一些羊肉汤来饮用，对身体也是非常不错的。

做法一

食材准备

膘肥羊肉(5斤左右)鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街。

羊肉汤锅

1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅(加白萝卜)煮约20分钟，去掉膻味，再用清水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒;香菜择洗干净，切段;

2、将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水(要没过肉块)，再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧05-1小时,汤色变白,改用小火炖1-15个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别撕成小块;

3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。

做法二

食材准备

原料：膘肥羊肉(5斤左右)

配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉

制作步骤

1、将羊肉洗净切片;

2、用盐将羊肉腌制半小时;

3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;

4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

注意事项

这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

《喜羊羊与大灰狼》给你留下深刻印象的是，羊总会被大灰狼带走，然后喜羊羊等羊会去营救。不管是在锅里还是马上就要炖在锅里，喜羊羊总是会及时赶到说喜羊羊和大灰狼如果不及时赶到，喜羊羊会不会变成“恐怖片”喜羊羊和大灰狼中最常抓到的羊其实喜羊羊和大灰狼里各种羊的能力都是比较统一的。这种一致性意味着每只羊都有自己的优势。喜羊羊和大灰狼中最常抓到的羊是谁？

如果说《喜羊羊与大灰狼》中，被大灰狼抓到次数最多的羊，那么首先想到的绝对是懒羊。芒果得提醒一些平时不听父母话的孩子。他没告诉你“不要和陌生人一起去”“不要吃陌生人给的东西”吗？懒羊羊根本就是不听这些话的“杰出代表”。一旦灰太狼“勾引”了，他就会和灰太狼“一起去”，然后去桑拿。但是，如果我们懒羊去参加吃东西大赛，一定会获得一等奖。毕竟行业里有特产，每只羊擅长的东西不一样，但是懒羊跟狼打架就弱了。

如果说《喜羊羊和大灰狼》有实力，那绝对是沸羊羊，简直就是健身教练的身体。它既结实又漂亮。如果我们参加“健美羊”比赛，我们一定会名列前茅。但相对于强壮的身体，却是沸羊羊那种冲动的性格，总是不假思索的行动，多次被灰太狼抓住。如果你老了还在快走，说话干净利落，那你真的很棒！因为有时候大灰狼会和这些羊正面相遇，所以这场“羊狼大战”第一个被抓到的一定是慢羊羊。但是如果比较经验和知识，慢羊羊很容易赢！

要说喜羊羊真的很聪明，擅长运动，但要说它从来没有被大灰狼抓过，芒果是不相信任何失去双脚的人的。除了上图灰太狼“把羊都抓了”之外，还有喜羊羊单独被抓的时候。其实灰太狼真的很聪明。我想了2788种抓羊的方法，但是嘴里没吃。