澳龙做法 澳龙的做法

1、清蒸澳洲龙虾：原料：煮锅，葱蒜适量，食盐，鲍汁，酱油。做法：活龙虾用刷子小心洗净，锅放适量水加盐煮沸，将龙虾头部放入，等不挣扎后再把尾部放入，20分钟后，龙虾全身熟透，即可捞出;稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开，小心将壳拨至两边。酱汁调配：1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀，上面洒葱花。

2、姜葱爆炒澳洲龙虾：原料：澳洲龙虾，葱，生姜，蒜，香菜，橄榄油，胡椒粉，料酒，盐。做法：龙虾在海鲜店让员店切件处理好，烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜，中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用;将龙虾放入大火爆炒，炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖，将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻，再将香菜以及葱叶一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。

3、芝士焗澳洲龙虾：原料：微波炉，澳洲龙虾，香肠，芝士，油，洋葱，盐。做法：把龙虾沿中线切开，切均匀，分成2半，香肠切沫蒸透，洋葱切沫放油锅内炒到出香味，将之前的香肠沫放入一起混合，将洋葱香肠沫均匀撒在龙虾上，盖上芝士，芝士盖得越多越好，微波炉200°烤制5分钟，吃的时候要，龙虾肉，芝士，洋葱香肠一起入口，保证味道让你无法想象。

4、葱爆芝士龙虾：原料：澳洲龙虾，芝士，葱，蒜，香菜，橄榄油，食盐，洋葱，白葡萄酒，火腿粒。做法：将2只龙虾的虾尾拆出，切成块;葱姜蒜沫，火腿粒，洋葱粒准备妥当，芝士弄碎，便于之后烹饪，切不可成块状，否则之后会受热不均匀;用油爆炒葱姜蒜，洋葱，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龙虾，翻炒，这个时候速度要快;撒入芝士，芝士瞬间融化，芝士一融化，就装盆，可以用拆下来的龙虾头和尾的壳作为摆盘的点缀。

5、澳洲龙虾炒面：原料：澳洲龙虾，炒面一袋，橄榄油，葱，姜，食盐，生粉。做法：龙虾一只，然后将龙虾擦洗干净斩块，准备炒面，准备香葱和姜丝，用生粉兑水加适量的盐做芡汁，炒锅热油放入香葱和姜丝爆香然后将龙虾钳放入炒熟至6成熟，然后再放入其他部分加适量的盐调味炒熟，另起锅热油将炒面煎炒至香脆起锅装入大盘，将准备好的芡汁放入炒锅煮开，将炒好的龙虾铺上炒好的面上，最后将芡汁淋上炒好的食材上即可。

足龄的澳洲龙虾重为100～250g，国外最大个体有达50千克的虾体色为镶嵌褐绿色，头胸部和腹 部均匀连接，外被一层坚硬外壳；胸足5对，第1对特别发达而成强大的螯。雄性的螯比雌性的发达，雄性整的外侧端有一膜鲜质红带，是雌雄分别的第2性征；有3对触须，外缘的1对特别粗长，约长于体长的1/3；尾部有5片强大的尾扇，外缀3片，中部1片较小。母虾在带卵期和孵化期，尾扇常向内弯曲．把粘附在腹部的卵包在腹内，以保护母虾在爬行或受敌时的受精卵和稚虾不受损，也是带卵与不带卵母虾的区分；雄 的外生殖器生在第5对步足的基部，左右各1个，呈蓝色透明 突起。雌性生殖器位于第3对胸足的基部，左右各1十，呈圆形，有一薄膜覆盖口。

问题一：澳洲龙虾怎么宰杀 左手那住头部，右手拿住尾部。旋转尾部，虾头与虾尾分离，在进行处理就行了，最好是弄个三吃，刺身，头盐h，虾脑蒸蛋。baikebaidu/eVH1pc

问题二：澳洲龙虾怎么处理，怎么做 1、先将刀柄将活澳龙头部拍昏；

2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙活杀切断；

3、从中段至尾部分成八块

4、再将头部切开成十六快(不是为了平分,而是为了入味)；

原料：

澳龙、蛋清、淀粉挂糊、葱、姜、料

酒

、墨西哥鸡汁、白糖、盐、高汤

将切好的澳龙用蛋清,淀粉挂糊,放入七分热的色拉油中,煎至金**,出锅；所有澳龙煎完后,将葱姜煸出香味加料酒,墨西哥鸡汁,白糖,盐少许和高汤三勺做汤汁,滚开后将煎过的澳龙下锅翻炒,汤汁见浓时出锅,装盆上桌

问题三：澳洲龙虾的处理方法 要怎么吃，龙虾3吃？1、用一根筷子从尾巴排便口插入至头部，用手拧掉虾头，用剪刀从虾肚子的两边剪开，用小刀拨出虾肉放入冰水中。2、虾头蒸一下摆入龙埂，虾肉片成片摆放在铺有薄冰的龙船上带芥辣上桌。3、待刺身吃完撤回下头，将虾头，和虾壳斩成块，调带肉的准备做椒盐龙虾，其它留作煲粥

问题四：澳洲龙虾的清理方法 让虾腹朝下，再扳起尾部，用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，会随着排出一道有异味的液体；如不去除，会影响其味的。不但要给它 ,还要剔去它的屎肠(或称沙线)

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：清蒸清蒸大龙虾的制作材料：

主料：龙虾100克

调料：姜5克,醋15克,香油1克清蒸大龙虾的做法：

1 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；

2 姜切碎成蓉；

3 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；

4 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

食物相克

龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

问题五：澳洲龙虾的宰杀方法 1、先用毛巾按住虾头，然后再用筷子捅尾巴前的尿道 ，如果不活着 ，会有点骚味。

2、用刀柄将龙虾头拍昏。

3、取来手套或者两条毛巾分别护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。（切记，分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行）

问题六：龙虾怎么处理最干净 内容摘要： 很多朋友不知道龙虾怎么处理最干净，其实龙虾的处理方法并不难，最关键的是去除虾肠和虾腮。　龙虾虽然一年四季都有，但是只有每年5月到10月的龙虾比较肥美，而吃龙虾的最佳季节是6月到8月，这是龙虾最为肥美的时候。龙虾不仅味道鲜美，营养丰富，还有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，可以治肾虚阳痿、神经衰弱、筋骨疼痛、皮肤瘙痒等症。很多朋友不知道龙虾怎么处理最干净，从而对它敬而远之。其实龙虾的处理方法并不难，下面我把处理龙虾的具体方法介绍如下，供朋友们作为参考――　处理龙虾，最关键的是两点――去除虾肠和虾腮，这是龙虾身上最脏的两个地方。　首先，我们要制服龙虾。用手死死的捏住龙虾的背部，这样它再怎么张牙舞爪也夹不到手了。然后用小刷子把龙虾的通身在流水下刷洗一遍（也可以把钳子、爪子剪去再刷）。龙虾的尾部分三片，捏住中间的一片，向左用劲掰一下，再向右用劲掰一下。掰时能听到轻微的“啪”声，然后轻轻一拉，龙虾肠子就可以拽出来扔掉了。 然后用剪刀将所有的虾钳子、爪子全部剪掉。虾头两腮部的硬壳，从下方用剪刀剪半片下来，小心不要剪到最里面的包裹虾黄的一层薄膜。头部的壳去掉半片后，腮也就漏了出来。用剪刀的尖把腮挑出，然后把腮与爪子连接的根部一起剪去。腮是最藏细菌的地方，必须剪掉。　最后再用清水冲洗，等待下锅即可。经过上述处理后，龙虾剩下的部分就全是精华了，大家可以放心的享用龙虾的美味。　补充说明：小龙虾以壳硬，色深红，凶猛者为好。其它季节，以母的为好，因为黄多，而到了秋风起的时候可以选择公的，因为膏十分好吃。公虾和母虾的区分特征很明显，公虾的肚腩上有一对明显的突起物。

问题七：澳洲龙虾的清理方法 一手拿头一手拿肚子一拧就开了，然后就不知道了~结构和小龙虾一样吧~

问题八：龙虾怎么处理 用手小心的抓住小龙虾的背部，用刷子将小龙虾的腹部刷干净。

将小龙虾的侧面刷干净。

将小龙虾的背部刷干净。

取出虾肠：将小龙虾按在案板上，用手指捏住尾部中间的尾片。

用手慢慢的将虾肠拉出来。这就是拽出来的虾肠。

用剪子将虾头前部剪去，虾头前部有砂襄，一定要去掉。露出来的**是虾黄。

用剪子将虾头侧面的壳剪去，露出来的海绵样物体是小龙虾的腮，一定要去掉。

小龙虾腹部的虾脚也要剪去，经过处理的小龙虾就可以随各人喜好去烹饪了。

问题九：龙虾怎么处理才能弄干净？ 这个我没有经验，我都是买处理好的现成的，不知道亲有没有听说过大渔场，他们家的龙虾特别好，听说他们的总经理是中国高端龙虾第一人――郑云涛，也是个实在人，当初创立这个牌子也不容易，现在很多人都认这个牌子的。

问题十：蒸澳洲龙虾怎样处理才不发黑 虾都有纱线，是虾的内脏。一般的做法是把背破开，把纱线挑出来。龙虾的话，西式的作法是撒上奶酪h或者煮了做沙拉之类的

中式的话……煮吧没吃过那高级货……

大虾的话，菜谱随便搜一搜就有很多啊。新鲜的大虾可以不用破背去纱线。在虾背一般都能看见纱线，用针或牙签，在尾端往上数第三个关节那里，稍微侧面一点 去一挑就出来