如何调制饮品

蓝猫野生酸枣汁，融合现代工艺，萃取酸枣等果实的精华，酸甜怡人，甘润身心，自然舒畅。酸枣为鼠李科，枣属落叶乔木，秋季结果。果实圆形、紫红色、味酸。其枣仁味甘酸平，可安神养心。主治失眼多梦、易惊、心烦、心悸、健忘、神经衰弱。其枣肉味酸，可促进食物消化。主治食积、饱胀、开胃健身。还有醒酒的功效。

蓝猫野生酸枣汁饮料制作方法，采用特殊工艺从酸枣中提取酸枣汁，经酶解、澄清、过滤、真空浓缩、超高温瞬时杀菌、无菌冷灌装等工艺制成浓缩营养酸枣汁饮料，最大限度保持了酸枣原有营养及风味，天然、绿色、健康、无公害，是一种营养价值很高的饮品。 采用的预蒸渗透提汁技术和酶解技术能最大限度的提高出汁率，增加原料利用率，降低成本。采用超高温瞬时杀菌和无菌冷灌装液淡填充技术，与传统杀菌和灌装方式相比，有利于减少酸枣营养成分的损失，最大限度地保存饮料中维生素的含量，使本产品不用添加任何防腐剂既可使保质期达12个月以上，保证了产品的安全性。本品枣香浓郁，风味纯正，营养丰富，

酸枣中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等。有较高营养成分,有利于人们的健康。

柯尔克孜族饮料主要有：

孢孜酒

制作方法是：把小麦挑选洗净晾干，再用温水浸湿捏干，用棉被盖严捂起来，等长出零点二至零点五厘米左右的麦芽后，晒干，磨成粉。冬季一般加包谷面百分之七、八十、夏季一般加青稞糜面百分之七八十。原料越杂，质量越好。第一次酿造的可放发面作菌种(以后可用过滤酒渣作发酵菌种)，拌匀后捂起来。冬季在生火的房子里发酵约二、三天，夏季一天即可。发酵后闻有酒味时，加水过滤成粥汁状，再放到锅里文火煮沸，即成孢孜酒。冬天热喝，夏天凉喝。其酒味醇厚、甘美、清香，甜中略带点酸，好的孢孜酒可达到十度左右。

孢孜酒不仅是好的饮料，而且还有一定的药用价值，可以祛寒、生津、开胃助消化。

马奶酒

将鲜马奶煮沸后装入羊皮口袋内，吊在帐蓬的壁上，用一根木棒在里面搅动，促其产生高温而迅速发酵，发酵后即可饮用。马奶酒是一种乳酒，微辣而略酸，伴有奶香。酒性温和，一般含酒精十度左右，是柯尔克孜人夏秋季的清凉健身饮料。

柯尔克孜族菜谱上，虽有数百种菜，但待客仍以羊肉为主食，伴有马肠、奶食类食物。诸多吃法，但最讲究的莫过于烤全羊。其烤法是将宰杀的羔羊剥皮，掏去内脏，割去尾和四蹄，投入盐水中浸泡后，放入烧好的馕坑内烤。另一种烤法是用一根铁棍子穿过腹内，两人抬着在燃烧的熊熊大火上烧烤，不停地翻转，并浇以食盐水。

(1)选1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物。

(2)再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里。待其干渴难忍时，端来掺有各种作料的冷水，羊饱饮后再赶入热屋。如此反复数次，羊身上的作料味就愈加浓烈了。

(3)将羊宰杀，去除内脏、头、蹄，悬在自制的炉灶里翻滚烘烤，直至出油，变色即熟。

特点：味道鲜、火候好的烤全羊，吃起来外脆内嫩，余香满口。柯尔克孜人称其为“卡瓦布”，是柯尔克孜族的传统美食。