煮牛肉怎么煮

煮牛肉怎么煮,第1张

第一步:将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。

提示:这里注意牛肉块千万不要切的太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

第二步:将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气灶,让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子,关火。

提示:这一步记得不要盖锅盖,这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去。

冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩,还能更好的去除血水,牛肉煮的更美味。

第三步:牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下,直到血沫子完全冲洗干净为止。

提示:注意这一步要用热水而不是冷水,因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩,煮的时候就不容易烂了,用热水冲洗血沫子正好相反,这样让牛肉煮出来的时候更软,更嫩,而且还不塞牙。

以上就是牛肉焯水的全部过程了,这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了,但并没有真正的煮熟,将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖,或者是煮五香牛肉、酱香牛肉吃都是很美味的,不仅味道上更鲜美,吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟,喜欢吃牛肉的朋友们可以试一试哦。

最后分享一个小秘密,煮牛肉的时候千万不要早放盐,因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟,正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的朋友可以在放调味料之后再多煮一段时间,大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了,这样吃起来味道会更好的。

 步骤一:选好肉

  牛肉和其他肉类不同,作为肉食来源的牛,本身体积很大,要比猪、鸡之类的动作大很多,所以,它身体不同部位,肉质纤维的程度不能一概而论。有的部位比较适合清炖,有的则大火快炒更为好吃。因此,健身餐想要做得符合需求又美味,最重要的步骤就是挑选一块好肉。前提是,训练者要知道自己想要怎么吃,需要怎么吃,然后去挑选适合自己的。

  步骤二:进行腌制

  在牛的诸多部位中,比较嫩滑的就是里脊了,可以直接进行烹饪。如果是其他部位,想要烤着吃牛排,或者是煎着吃,在开始做之前最好腌制一下。如果是清炖或者是清酱,就不要考虑这个步骤了。对于健身餐来说,推荐煎着吃或者是烤着吃,这样能够保存营养成分,口感也好一些,让健身成为一件更有意义的事情。

  步骤三:选择自己喜欢的方式

  对于想要增肌的训练者来说,因为要补充大量的优质蛋白,牛肉和牛奶就成为了比较不错的选择,为了让健身这件事不那么枯燥,多重做法的健身餐也是对自己辛苦训练的一种变相奖励。无论采取哪种方式,都要以自己的喜好为主。同时,也不要因为过于好吃就摄入太多,还要饮食均衡,搭配蔬菜和水果。

用料 牛健子 2一3个,约3斤 粗盐 5大勺 八角 4个 丁香 1小勺 桂皮 1节 香叶 2片 姜 8片 热水 6杯,一杯是250mL 盐水牛肉的做法 备料 牛腱子上面用筷子扎些孔 高压锅里面放盐,开火炒到颜色稍微变色,然后关火,放入八角,丁香烫炒出香味 加入热水和其他的所有香料,开火煮到水沸腾,然后再放入新鲜的牛健 高压锅上气之后再煮三十分钟关火,在锅里焖一个晚上 连同汁水一起放入保鲜盒,冰箱冷藏。吃的时候再切片,淋上一勺卤汁。 也可以用盐水牛肉煮快手的萝卜汤,做法就是:锅里放些萝卜片,牛肉片,几勺卤汁,几杯水,煮至萝卜熟就可以了。

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